Flavonóides são um grupo de fitoquímicos, que são valorizados como compostos importantes em nutrição e medicina. Como metabólitos vegetais, eles são conhecidos por serem benéficos para a saúde, atuando como antioxidantes e exibindo efeitos anti-inflamatórios. Devido a estes efeitos benéficos para a saúde, flavonóides são usados na produção nutracêutico, farmacêutica, medicinal e cosmética. Moléculas flavonóides são encontradas em uma variedade de frutas, legumes, grãos, raízes, caules, folhas, flores e casca.
Para processar flavonóides como suplementos nutricionais, produtos farmacêuticos ou como ingredientes ativos em alimentos ou cosméticos, flavonóides devem ser liberados da matriz de células vegetais. Portanto, um método de extração poderoso, eficiente e confiável é necessário. A extração ultrassônica é uma técnica de isolamento não térmico, que é usada em R&D e indústria para produzir extratos flavonóides de alta qualidade. Sendo um método de extração não térmica, a extração ultrassônica impede a decomposição térmica de compostos sensíveis ao calor. Além disso, a sonorização é conhecida por ser um método de intensificação do processo, resultando em taxas de eficiência e extração muito altas, processamento rápido e operação segura. Extratores ultrassônicos podem ser executados com uma ampla seleção de solventes, incluindo água, etanol, metanol, misturas de água e etanol, glicerina, óleos vegetais, heptano, hexano, isopropanol etc.
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