Suplementy diety lub odżywcze są produktami, które pomagają w dostarczaniu składników odżywczych w celu zrównoważenia spożycia składników odżywczych z normalnej diety. Powszechnie stosowane suplementy diety obejmują witaminy, minerały, białka, aminokwasy, antyoksydanty, zioła lub inne substancje odżywcze.

Istnieją dwa główne zastosowania procesorów ultradźwiękowych w produkcji suplementów diety:
–

• ekstrakcja lub synteza składników odżywczych, oraz
• skład końcowego produktu uzupełniającego.

Ultradźwiękowa ekstrakcja składników odżywczych

W pierwszym etapie należy przygotować składniki odżywcze dla suplementu. Może to nastąpić albo przez ekstrakcję związku z produktu naturalnego, np. rośliny, albo przez syntezę chemiczną związku.
Ekstrakcja ultradźwiękowa jest silną techniką, która rozbija ściany komórkowe i uwalnia związki bioaktywne. Głównymi zaletami ekstrakcji ultradźwiękowej są: wyjątkowo duża szybkość ekstrakcji, duża prędkość ekstrakcji, zastosowanie zielonych rozpuszczalników (np. woda, etanol, oleje roślinne itp.), bezpieczeństwo i łatwość obsługi. Jako nietermiczna metoda ekstrakcji, ekstrakcja ultradźwiękowa zapobiega termicznej degradacji materiałów wrażliwych na ciepło i zapewnia doskonałą jakość ekstrakcji. Typowymi ekstraktami produkowanymi w procesie sonikacji są kurkumina, lipidy z alg, przeciwutleniacze, kannabinoidy (CBD, THC, CBG, terpeny itp.), witaminy i flawonoidy.
W przypadku syntezy, sonochemiczna intensyfikacja reakcji może przyspieszyć tempo konwersji i zwiększyć wydajność. Dobrym przykładem jest sonochemiczne przygotowanie aminokwasów w roztworach wodnych, gdzie ultradźwięki są z powodzeniem stosowane w produkcji substancji odżywczych.

Opracowanie suplementu ultradźwiękowego

Ultrasonic jest potężną techniką mieszania, dyspergowania i emulgowania. Aby opracować suplementy diety, rzeczywiste składniki odżywcze muszą być przetworzone w formie przyswajalnej biologicznie, np. nanokroplety. Mieszarki ultradźwiękowe pomagają w równomiernym rozprowadzaniu składników aktywnych w całym preparacie, który następnie jest przetwarzany na tabletki, kapsułki, proszki, płatki żelowe, ekstrakty lub płyny. Wiele bioaktywnych składników, takich jak kurkuma, cannabidiol czy resveratrol, nie rozpuszczają się w wodzie i wykazują niską naturalną biodostępność. Preparaty liposomalne, w których związek aktywny jest zamknięty w dwuwarstwowej warstwie fosfolipidów, znacznie zwiększają biodostępność takich związków. Procesory ultradźwiękowe to preferowana technika formowania składników odżywczych w stabilne, nano-wymiarowe liposomy, w tym liposomalną witaminę C, CBD lub resweratrol, by wymienić tylko kilka z nich.
Ultradźwiękowe mieszanie i dyspergowanie jest również stosowane do tworzenia receptur, takich jak nano zawiesiny i dyspersje, nano-emulsje, emulsje zbierające i żele.

Procesory ultradźwiękowe mają ugruntowaną pozycję w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Firma Hielscher Ultrasonics oferuje wysokowydajne urządzenia ultradźwiękowe o rozmiarach od laboratoryjnych i stołowych do pełnej komercyjnej skali przemysłowej o wydajności przetwarzania kilku ton na godzinę.

Dowiedz się więcej o tym, jak procesory ultradźwiękowe mogą usprawnić produkcję suplementów diety.