Ultraschall Extraktioun vun Essbare Ueleger
Essbar Ueleger gi fir vill Applikatiounen am Kachen a Liewensmëttelproduktioun benotzt. Mechanesch Extraktioun vun essbare Ueleger verhënnert datt d'Ueleger aus Degradatioun. Ultraschall Extraktioun vun essbare Ueleger ass eng super Method fir Ueleger aus Somen, Kären a Friichten ze befreien. Als net-thermesch Extraktiounstechnik, Ultraschall Extraktioun héichqualitativ essbare Ueleger déi duerch méi héich Ausbezuelen an enger reduzéierter Veraarbechtungszäit excelléieren.
Edible Oil Production verstäerkt duerch Sonication
Ultrasonic Extraktioun gëtt wäit benotzt fir wäertvoll intrazellulär Matière aus Planzmaterial ze befreien. Gezielte Extrakter enthalen Lipiden / Fettsäuren, Proteinen, Vitaminnen, Polyphenole an aner bioaktiv Verbindungen. Als Prozessverstäerkungstechnik erhéicht d'Ultraschall Extraktioun vun essbare Ueleger, wéi Extra virgin Olivenueleg, Avocado Ueleg, Sonneblummenueleg, Leinsamen Ueleg ënner anerem, d'Ausbezuelung vun extrahéierten Ueleg (Fettsäuren), verkierzt d'Extraktiounszäit a reduzéiert oder vermeit Léisungsmëttelverbrauch. Als net-thermesch Extraktiounstechnik ass den Aarbechtsprinzip vun der ultraschall-assistéierter Extraktioun baséiert op dem Phänomen vun der akustescher Kavitatioun. Akustesch aka Ultraschall Kavitatioun erstellt intensiv Schéierkräften, déi Zellmaueren stéieren an de Massentransfer tëscht Zellinterieur an dem Ëmgéigend Léisungsmëttel erhéijen. Dëst mécht d'Ultraschallextraktioun déi super Technik wann et ëm d'Verëffentlechung an d'Isolatioun vu Verbindungen a Planzenzellen agespaart gëtt.
- Méi héich Ausbezuele
- méi kuerz Extraktioun Zäit
- keng oder reduzéiert Léisungsmëttelverbrauch
- net-thermesch Prozess
- héich Ernärungsqualitéit
- Einfach a sécher ze benotzen
- Schnell ROI
Ultraschall Extraktor UIP4000hdT installéiert an enger Olivenueleg Millen fir eng verbessert Produktioun vun extra virgin Olivenueleg
Fallstudien fir Ultraschall Essbar Ueleg Extraktioun
Ultrasonic Extraktioun gouf getest a bewisen effizient mat verschiddenen Ueleg Somen an Uebst.
Ultraschall Sonneblummenueleg Extraktioun
Moradi et al. (2018) ënnersicht den Afloss vun ultraschall assistéiert Extraktioun op Ueleg nozeginn an Nährstoff Zesummesetzung aus huld an net-hulled Sonneblummen Some. Si benotzt a UP400S (400Watts, 24kHz) Ultraschall fir Sonneblummenueleg aus Sonneblummen Somen mat N-Hexan als Léisungsmëttel ze extrahieren.
Fir d'Extraktiounsresultater ze evaluéieren, gouf Ueleg och iwwer konventionell Batch-Léisungsmëttelextraktioun a Soxhlet Extraktioun extrahéiert mat n-Hexan fir all Extraktiounsmethoden.
Ultrasonic Extraktioun vu Sonneblummenueleg huet déi héchsten Uelegaustausch mat 45,44 ± 0,27% an 23,71 ± 0,22% fir net-gehuelt a gedréchent Sonneblummen Somen, respektiv. An der ultrasonically entsuergt Sonneblummen Iessen waren manner wéi 4% an 5% vun Rescht Ueleg fir Net-hulled an hulled Sonneblummen Some lénks.
D'Extraktiounszäit erfuerderlech wann d'Ultraschallextraktioun applizéiert gouf, gouf op nëmmen 105 min reduzéiert, während d'Soxhlet Extraktioun 6 Stonnen erfuerdert an d'Léisungsmëttelbatch Extraktioun eng Veraarbechtungszäit vun 10 Stonnen erfuerdert.
Gaschromatographie Analyse huet gewisen datt d'Ultraschall-assistéiert Extraktioun d'Qualitéit vun den extrahéierten Ueleger an α-Linolensäure wesentlech verbessert.
Gaschromatogramm vun Ueleg extrahéiert aus huld Sonneblummen Somen iwwer Ultraschall
Studie an Diagramm vun: Moradi et al. 2018
Ultrasonic Extra Virgin Olivenueleg Extraktioun
Servili et al. (2019) integréiert en 4kW Ultraschall UIP4000hdT an eng konventionell Olivenueleg Malaxatiounslinn. Déi mechanesch Behandlung vun Olivenpaste iwwer Sonikatioun verbessert d'Performance vum Extraktiounsprozess, d'Erhéijung vun der Extraktiounskapazitéit vun den Olivenuelegmillen. Zënter den Drock e wichtege Faktor ass, gouf d'Sonicatioun mat enger Ultraschallflosszelle mat Kaskatrode bei 3,5 Bar gemaach. Ultrasonic Extraktioun huet keng Ännerunge vun den Haaptgesetzleche Qualitéitsparameter verursaacht an huet e positiven Impakt op d'phenolesch Zesummesetzung vum extra virgin Olivenueleg (EVOO) bei erhöhten Drock vun 3,5 Bar gewisen. Ultraschall assistéiert Malaxatioun vun Olivenpaste resultéiert zu méi héijen Ausbezuelen a verbesserte phenolescher Zesummesetzung vum EVOO.
Klickt hei, fir méi iwwer Ultraschall assistéiert Malaxatioun vun extra virgin Olivenueleg ze liesen!
Ultrasonic Avocado Ueleg Extraktioun
Martinez-Oadilla et al. (2018) huet an hirer Etude gewisen datt Sonikatioun mat engem UIP1000hdT (20kHz, 1000W) fir d'Behandlung vun der net-malaxed Avocado Puree verbessert Extraktioun vun 15-24% zousätzlech Ueleg Erhuelung.
Klickt hei fir méi iwwer d'Ultraschallextraktioun vun Avocado Ueleg ze liesen!
Ultraschall Leinsamen Ueleg Extraktioun
Gutt et al. (2015) benotzt Ultraschall fir Ueleg aus Buedem Leinsamen ze extrahieren mat N-Hexan als Léisungsmëttel. Alternativ kënnen Dichlormethan, Petroleumether oder Ethanol als Léisungsmëttel benotzt ginn. D'Ultraschallextraktioun huet d'Extraktiounsausbezuelung vun 11,5% verbessert mat engem ähnlechen Léisungsmëttelbetrag wéi konventionell Extraktioun. D'chromatographesch Analyse huet gewisen datt et keng bedeitend Effekter wéi Degradatioun op α-Linolensäure (ω-3) duerch d'Ultraschallextraktioun waren. D'Studie weist datt d'Sonicatioun d'Extraktiounsausbezuele vun essbarem Ueleg erhéicht an d'Extraktiounszäit reduzéiert, wärend en héijen Ernärungsprofil vum Leinsamenueleg behalen.
Synergistesch Effekter vun Ultraschall Ueleg Extraktioun
Ultrasonic Extraktioun kann als eenzeg Method ugewannt ginn fir Ueleg aus Somen an Ueleg-räich Uebst ze befreien oder et kann integréiert oder retrofitt ginn an konventionell / scho existéierend Iessueleg Produktiounsanlagen fir Uelegausbezuelung a Qualitéit ze erhéijen. Ultrasonic Extraktiounssystemer kënnen einfach als Pre-oder Postbehandlung vu Malaxatioun installéiert ginn, a Kombinatioun mat Soxhlet Extraktioun oder hannert enger mechanescher Uelegpress oder Expeller.
Hielscher Ultrasonics Extraktiounsausrüstung ass einfach installéiert, erfuerdert nëmme ganz wéineg Plaz (klenge Foussofdrock) a kann doduerch an existéierend Uelegmillen ëmgebaut ginn. Mat Robustheet an industrieller Grad sinn Hielscher industriell Ultraschaller fir 24/7 Operatioun ënner schwéierer Belaaschtung an an usprochsvollen Ëmfeld gebaut.
Erhéije Är Uelegausbezuelung a Qualitéit mat Hielscher Ultrasonics!
UIP4000hdT, e 4kW mächtegen Ultraschallprozessor fir d'Extraktioun vun essbare Ueleger
High-Performance Ultrasonic Extractors fir Edible Oil Production
Fir d'Liewensmëttelveraarbechtung vun essbare Ueleger op industriellem Niveau, ass héich performant Ultraschallausrüstung erfuerderlech fir grouss Volumenstroum vun Ueleg Somen an engem kontinuéierleche Flosssystem ze veraarbechten. Hielscher Ultrasonics ass laang erfuerene a vertrauenswürdege Fournisseur vun héich performant Ultraschall-Extraktiounsausrüstung, déi weltwäit a Liewensmëttelproduktiounsanlagen integréiert ass.
Hielscher Ultrasonics 'raffinéiert Ultraschaller kënnen präzis kontrolléiert ginn an de Bedreiwer voll Kontroll iwwer déi wichteg Prozessparameter wéi Amplitude, Drock, Temperatur a Sonikatiounszäit ginn.
Déi extensiv Palette vun Accessoiren wéi Sonotroden (Sonden), Boosterhorn, Flowzellreaktoren a weider Add-ons erméiglechen d'Ultraschall-Extraktiounssystem speziell fir de veraarbechte Rohmaterial an de geziilten Ausgang ze konfiguréieren.
Hielscher Ultrasonic High-Power Ultrasonicatoren veraarbecht liicht Schlëmmeren mat engem héije Festgehalt, dat heescht en héije Verhältnis vu Feststoffer (Somen) zum Léisungsmëttel
Temperaturkontroll während Ultraschallveraarbechtung
Well Ultraschall-assistéiert Extraktioun eng net-thermesch Veraarbechtungsmethod ass, kann d'thermesch Degradatioun vun Hëtztempfindlechen Ernärungsverbindunge verhënnert ginn. Hielscher Ultraschall-Flowzellreaktoren kommen mat enger Kühljacket fir Wärmevergëftung. Zousätzlech kann d'Energieinput genee un optimal Veraarbechtungsbedéngungen ugepasst ginn, zB andeems Dir de Pulsatiounsmodus vum Ultraschallextraktor benotzt. D'Ultraschall Extraktioun vun essbare Ueleger bei niddregen Temperaturen vermeit thermesch induzéiert Zersetzung vun den extrahéierten Ueleger a miniméiert de Verloscht vu bioaktive Verbindungen.
Ultraschall Prozess Iwwerwaachung
All Hielscher Digital Ultrasonicators – aus Labo zu industriell Gréisst – si mat enger intelligenter Software ausgestatt, déi et einfach mécht den Ultraschallprozess präzis ze kontrolléieren, ze iwwerwaachen an ze iwwerschaffen. Amplitude, Energieinputlimit, Pulszyklen an Sonikatiounszäit kënne virausgesat ginn iwwer d'Benotzerfrëndlech Software. Via Faarf Touch-Display ass de Menü einfach zougänglech an ass intuitiv ze handhaben. D'Browser Fernsteierung erméiglecht de Bedreiwer den Ultraschallsystem op afstand ze bedreiwen an ze iwwerwaachen.
All wichteg Ultraschallprozessdaten (wéi Amplituden, Temperatur, Drock, Nettoenergie, Gesamtenergie, Zäit an Datum) ginn automatesch op enger integréierter SD-Kaart gespäichert. Déi automatesch Dateprotokolléierung ass héich geschätzt an der Liewensmëttel- an Pharmaindustrie, well et erlaabt de Liewensmëttelhersteller d'Veraarbechtungskonditioun vun all sonicated Lot ze iwwerschaffen. Dëst erlaabt Prozessstandardiséierung, kontinuéierlech héichqualitativ Ausgang an d'Ëmsetzung vu Good Manufacturing Practices (GMP).
UIP4000hdT sonicator fir Inline Veraarbechtung vun Ueleg Somen fir méi héich Ausbezuelen vun héichwäerteg Iessueleg
Hielscher Ultrasonics industriell Sonicatoren kënne ganz héich Amplituden liwweren. Amplituden vu bis zu 200µm kënne ganz einfach kontinuéierlech a 24/7 Operatioun lafen. Fir nach méi héich Amplituden sinn personaliséiert Ultraschall Sonotroden verfügbar. D'Robustitéit vun der Hielscher Ultraschallausrüstung erlaabt 24/7 Operatioun bei schwéierer Pflicht an an usprochsvollen Ëmfeld.
D'Tabell hei drënner gëtt Iech eng Indikatioun vun der geschätzter Veraarbechtungskapazitéit vun eisen Ultraschaller:
| Batch Volume | Duerchflossrate | Recommandéiert Apparater |
|---|---|---|
| 1 bis 500 ml | 10 bis 200 ml/min | UP100H |
| 10 bis 2000 ml | 20 bis 400 ml/min | UP200Ht, UP 400 St |
| 0.1 bis 20L | 02 bis 4 l/min | UIP2000hdT |
| 10 bis 100 l | 2 bis 10 l/min | UIP4000hdT |
| na | 10 bis 100 l/min | UIP16000 |
| na | méi grouss | Stärekoup vun UIP16000 |
Kontaktéiert eis! / Frot eis!
Héich-Muecht ultrasonic homogenizers aus Labo zu pilot an industriell Skala.
Literatur / Referenzen
Fakten Worth Wëssen
Essbare Ueleger
Essbare Ueleger sinn typesch eng Flëssegkeet bei Raumtemperatur, obwuel e puer Ueleger déi gesättegt Fett enthalen, wéi Kokosnossueleg, Palmenueleg a Palmenkär Ueleg kënne fest sinn. Iessöle si meeschtens Geméisöle wéi och Uebst-ofgeleet Ueleger wéi Olivenueleg an Avocado-Ueleg. Geméis Ueleg wéi Sojabohn Ueleg, Canola Ueleg / Raps Ueleg, Mais Ueleg, Erdnuss Ueleg, Sesam Ueleg, Sonneblummen Ueleg, Saflor Ueleg, Palmen Ueleg, Moschter Ueleg, Räis Bran Ueleg, Kürbis Som Ueleg, Kokosnoss Ueleg an aner Som Ueleger si wäit benotzt als Kachueleg an a Kondimenter (zB Zalotdressingen, Marinaden, Zoossen, Dips etc.). Geméis Ueleger ginn allgemeng als Kachenueleg Alternativ fir Déier-baséiert Fette wéi Botter a Fett benotzt.
Margarine ass e populäre Botterersatz op Basis vu raffinéierte Geméisueleg (zB vu Saflor, Sonneblummen, Soja, Kotteng, Raps oder Olivenueleg). Liest méi iwwer Ultraschallmargarineproduktioun!
Essbar Ueleger wéi Olivenueleg, Rapsueleg, Sonneblummenueleg oder Drauwe Som Ueleg kënnen aromatiséiert ginn andeems se se mat aromatesche Planzen wéi Kraider (Egrosemary, Basil, etc.), Uebst (zB Zitrus, Orange, Himbeer), Chili oder Knuewelek. Sonication gëtt benotzt fir Geméisueleg mat Kraiderextrakter ze infuséieren. Liest méi iwwer Ultraschallmaseratioun an Infusioun!
Ueleg a Fette – den Ënnerscheed: Fette si fest bei Raumtemperatur, während Ueleger flësseg sinn. Onsaturéiert Fette wéi polyunsaturéiert a monounsaturéiert Fettsäuren gehéieren zu der Kategorie vun Ueleger. Fette si meeschtens aus Déieren ofgeleet a enthalen meeschtens gesättegt Fettsäuren. Allgemeng Fette si Botter, Fett a Tallow.