Utrasonic Thema: "Wéi produzéiere mir natierlech Aromen aus Botanik"
Arom ass déi wichtegst Charakteristik vu Liewensmëttel a Gedrénks. Aroma ass déi kombinéiert Erfahrung vu Goût an Aroma.
Also wat ass Goût? De Goût bezitt sech op d'Sënner, déi a mengem Mond mat abegraff sinn.
A wat ass Aroma? Aroma ass d'Erfahrung déi an den Nues ausgesinn gëtt, déi speziell mam Gerochssënn verbonnen ass.
Fir aromatiséierend Iessen a Gedrénks ze kreéieren ass et essentiell datt de Aroma Komponenten vun den Zutaten entlooss an an enger lecker Zesummesetzung presentéiert ginn. Dëst kann wärend dem Kachen gemaach ginn, wann déi Matière-Zutaten aus engem Plat ënner de gënschtegsten Konditiounen virbereet ginn (zB Hëtzt, Mësserung, Kombinatioun vun Iesszutaten) souwéi duerch Gewierzer a Kraider bäizefügen, déi staark Aroma-Träger sinn.
An der industrieller Liewensmëttelproduktioun gi Goûtadditive (zB Aromaextrakter oder äthereschen Ueleger) benotzt fir en eenzegaartegen Geschmaach an Aroma Profil ze komponéieren.
Ultrasonic Extraktioun ass eng innovativ Technik fir natierlech Aromen aus Botanikalen ze produzéieren. Ultrasonic Kavitatioun brécht d'Zellmatrix a Botanikalien, sou datt déi enthale Goûtmoleküle fräigesat ginn. Ultraschall Extraktioun gëtt wäit benotzt fir essentiell Ueleger ze isoléieren (zB vu Lavendel, Rous, Bergamot, Orange, Anis, Menthe oder Rosemary) souwéi aner Aromaverbindungen (inklusiv Volatile wéi Terpenen, Alkoholen, Aldehyden, Esteren, Ketonen, Furanonen).
Als eng net-thermesch Extraktiounsmethod, Ultrasonic Extraktioun verhënnert datt d'thermesch Degradatioun vun Hëtzempfindleche Verbindungen a schützt de Aroma wéi och den Ernärungswäert vun de bioaktiven Verbindungen. Weider Virdeeler vun Ultrasonic Extraktoren sinn de méi komplette Extrait, déi séier Veraarbechtung, a sécher Operatioun. Ultraschall Extraktioun ass kompatibel mat de meeschte Léisungsmëttelen a Sonikéierung erlaabt dacks d'Benotzung vu méi milden, net gëftege Léisungsmëttel (wéi Waasser, Alkohol, Ethanol, Glycerin, Geméiswierk etc.).
Hielscher Ultrasonics ass laang Erfarung an der Entwécklung vun Ultraschall Extraktiounsausrüstung fir industriell Benotzung. Ultrasonic Extrakter kënnen als stand-alone Extraktiounstechnik benotzt ginn oder kënne mat aner Extraktiounsmethoden wéi Hydrodistillatioun oder Infusioun kombinéiert ginn.
Liest méi iwwer d'Virdeeler vun der Ultrasonic Extraktioun vu Aromaverbindungen!
12 Säiten iwwer dëst Thema gi gewise:
Turbo Extraktioun vu Kanéil mat Ultrasonics
Traditionell Zimtenextraktioun ass Zäitverbrauchend a relativ ineffizient. Ultrasonic Extraktioun ass eng einfach, awer héich effizient Prozessintensivéierungstechnik déi d'Extraktiounszäit op e puer Stonnen reduzéiert a gläichzäiteg d'Zinnamon ätherescht Uelegrendement erhéicht. Verbessert Kanéil Extraktioun…
https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Ultrasonic Extraktioun vum Olive Leaf Extract
Oliveblatenextrakter sinn e staarken Nahrungsergänzung an therapeutesch well et staark Antioxydantien enthält wéi d'Polyphenole Oleuropein, Hydroxytyrosol a Verbascoside. Ultraschalleruckung ass héich effizient Technik fir bioaktiv Verbindungen wéi Polyphenolen, Flavonen fräiginn an isoléieren…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm
Ultrasonic Solvent-Gratis Knuewelek Extraktioun
Knuewelek (Allium sativum) ass reich an Organosulfur Verbindungen (z. B. Allicin, Glutathion), déi vill gesondheetlech Virdeeler förderen. Ultrasonic Extraktioun ass eng zouverlässeg an effizient Technik fir héich konzentréiert Knuewelekstrakten ze produzéieren. Ultrasonication ergëtt héich Erléisse vu héich Qualitéit, voll…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
Ultrasonic Extraktioun a säi Aarbechtsprinzip
Ultrasonic Extraktioun ass déi bevorzugt Technik fir bioaktive Verbindungen aus Botanikalien ze isoléieren. Sonication erzielt eng komplett Extraktioun an doduerch super Extrait Erléisungen an enger kuerzer Extraktiounszäit. Well sou eng effizient Extraktiounsmethod ass Ultrasonic Extraktioun…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
Superior Catechin Extrakter mat Ultrasonics
Catechin wéi Epigallocatechin Gallat (EGCG), Epigallocatechin (EGC), Epicatechin Gallat (ECG), an Epicatechin (EC) si Polyphenole, déi bedeitend Gesondheetsvirdeeler weisen. Wärend Katechin gëtt a méi kleng Quantitéiten a gréngen Téi, Kakao, Uebst an e puer aner Liewensmëttel fonnt, fir Héich…
https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
Effizient Produktioun vun Hopfs Extrakter duerch Sonication
Hopfen an Hop Extrakten si wesentlech Zutate fir d'Produktioun vu Béier. D'Alphasaieren a-caryophyllene (Humulone) a Beta-Caryophyllene (Humulene) si wichteg Aromaverbindungen, déi de Béier seng Bitterkeet ginn an zu senger Aroma, der Schaumstruktur a senger mikrobiologescher Stabilitéit bäidroen. Ultrasonic Extraktioun…
https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
Verbesserte Moschtertproduktioun mat Kraaft Ultraschall
Moschtertkondiment ass aus Moschtertmeel a Waasser oder Esseg produzéiert. Ultrasonic Veraarbechtung vu Moschter ass eng séier an effizient Method fir dat vollt Aroma Spektrum aus de Buedem Senf fräigesat ze loossen. An engem net-thermesche, mëllen Schéierprozess, Ultrasonic…
https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Maceratioun an Aromatiséierung duerch Sonication
Ultrasonic Aromatiséierung a Aromatiséierung vun essbare Ueleger baséiert op der Ultrasonic Extraktioun vu Aromaverbindungen aus Botanikaler wéi Kraider, Gewierzer, Friichten asw. Sonication ass eng Prozesser intensivéierend Method, déi bioaktiv Komponenten an den Ueleg fräigesat. Wéi een…
https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
Ultrasonic Tubak Extraktioun
Konventionell Extraktioun aus Tubak ass e luesen, zäitverdéngende Prozess, deen d'Benotzung vu gëftege Léisungsmëttel bei héijen Temperaturen involvéiert, wat de Prozess geféierlech mécht. Ultrasonically-assistéiert Extraktioun vun Alkaloïden aus Tubak kann mat Waasser oder mëll Léisungsmëttel an engem…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
Ultraschall Capsaicin Extrait vun Hot Chili Peppers
Capsaicin ass den Haaptgeschmaach a Gewierzverbindung a waarme Paprika, och Chili genannt. Fir qualitativ héichwäerteg Capsaicin als aromateschen Aroma a Medeziner Zutat ze produzéieren, ass eng effizient, awer mëll Extraktiounstechnik noutwendeg fir Degradatioun ze vermeiden. Ultrasonic Extraktioun ass…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm
Ultraschall Astaxanthin Extrait fir méi héich Ausgaber
Astaxanthin ass en héich potenziell Antioxidant deen a Pharmazeuteschen an Nahrungsergänzungen benotzt gëtt. Fir qualitativ héichwäerteg Astaxanthin aus natierlechen Quellen wéi Algen ze produzéieren, ass eng héich performant Extraktiounstechnik erfuerderlech. Ultrasonic Extraktioun ass eng mechanesch Behandlung, déi héich gëtt…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-astaxanthin-extraction-for-higher-yields-and-superior-quality.htm
Ultrasonic Vanilla Extraction – A net-thermal Method
Vanilleextrakt ass eng Aroma Léisung extrahéiert aus Vanille pods an enger Léisung vun Ethanol a Waasser. Fir héichwäerteg Vanillin als Aroma, Aroma an Doftkomponent ze produzéieren, ass eng effizient, awer mëll Extraktiounstechnik noutwendeg fir Zersetzung ze vermeiden. Ultrasonic…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-vanilla-extraction-a-non-thermal-method.htm