Liewensmëttel Homogenisatoren
Homogeniséierer si wesentlech Mëschungsausrüstung déi wäit an der Liewensmëttel- a Gedrénksindustrie benotzt gëtt fir natierlech de Goût, d'Konsistenz an d'Haltdauer ze verbesseren. Well Iessen a Gedrénks e wesentlechen Deel vun der Weltwirtschaft ausmaachen, assuréieren hir Qualitéit a Stabilitéit wichteg. Ultrasonic Homogenisatoren spillen eng entscheedend Roll fir dëst z'erreechen andeems se fortgeschratt net-thermesch Prozesser benotzen, déi d'Produktqualitéit wesentlech verbesseren.
Virdeeler vun Ultraschall Homogeniséierung
- Stabilitéit: Homogeniséierte Liewensmëttelprodukter weisen eng verstäerkte Stabilitéit, reduzéiert de Risiko vun der Trennung iwwer Zäit.
- Net-thermesch Prozess: Ultraschall Homogeniséierung ass eng net-thermesch Behandlung. Déi präzis kontrolléierbar Prozessbedéngungen verhënneren d'Degradatioun vun Hëtztempfindleche Verbindungen.
- Regal Liewen: De Prozess verlängert d'Haltdauer vun de Produkter andeems en eng konsequent an eenheetlech Mëschung garantéiert.
- Textur a Goût: Ultraschall Homogeniséierung verbessert d'Textur an de Goût vu Liewensmëttel a Gedrénksprodukter, wat se méi attraktiv fir d'Konsumenten mécht.
Ultrasonic Liewensmëttel Homogenisator UIP16000 fir d'industriell Veraarbechtung vu Liewensmëttel a Gedrénks.
Den Ultraschall Homogeniséierungsprozess
Den Ultraschallhomogeniséierungsprozess benotzt d'Prinzipien vun der akustescher Kavitatioun, Héichschéier, a sonomechanesch Kräfte generéiert duerch Kraaft-Ultraschall. Dës raffinéiert Technik gëtt op zolidd-flësseg Mëschungen, Pulp a Sedimentprodukter applizéiert. Schlëssel Virdeeler vun dësem Prozess enthalen:
- Uniform Mëschung a Vermëschung: Ultrasonic Schéierkräfte vermëschen gläichméisseg flësseg-flësseg a fest-flësseg Mëschungen, déi Emulsiounen, Dispersiounen a kolloidal Suspensioune kreéieren.
- Dispersioun an Deagglomeratioun vu Festpartikelen: Ultrasonic Kräfte suergen fir déi effektiv Trennung vu festen Partikelen, wat zu enger eenheetlecher an homogener Verdeelung an der Flëssegkeet resultéiert.
- Präventioun vu Sedimentbildung: Duerch d'Erhalen vun enger eenheetlecher Partikelverdeelung gëtt d'Bildung vu Sediment effektiv verhënnert.
- Verbesserte Aroma an Nährstoffbioverfügbarkeet: De Prozess verëffentlecht Aroma a bioaktive Verbindungen aus der Nahrungsmatrix, liwwert Produkter mat intensiven Aromaprofiler a verbesserte Nährstoffbioverfügbarkeet.
Hielscher Ultrasonic Homogenisatoren fir Liewensmëttelveraarbechtung
| Fruuchtjusen a Pulp | Soja Gedrénks a Planz-baséiert Mëllech | Esseg | Melasse |
| Uebst konzentréiert | Molkerei | Xanthan, Zännfleesch, Verdickungsmëttel | Nahrungsergänzungen |
| Sirop | Baby Iessen | Déierefetter | Gewierzer a Kraiderextrakter |
| Aromen an Aroma Emulsiounen | Puddings | Essbare Ueleger | Jelly a Marmelade |
| Zoppen | Zooss | Desserten | Margarine |
| Soja Mëllech | Séissegkeeten | Tomate Paste | Tomate Produiten |
| Ketchup | Hunneg | Tomate Jus | Schockela a Fëllungen |
| Mayonnaise | Eeër | Condiments | Kuch Glace |
Den Effekt vun der Sonikatioun mat der UP400S bei enger Amplitude vun 100μm op Mikrostruktur vun Äppeljus.
Etude a Bild: Ertugay & Baslar, 2014
Wéi vill kascht en Ultraschall Homogenisator?
De Präis vun engem Ultraschallhomogenisator variéiert jee vu Faktoren wéi d'Veraarbechtungskapazitéit, Accessoiren a beabsichtigte Gebrauch. Och wann et net méiglech ass e spezifesche Präis ouni dës Detailer ze bidden, kënnt Dir sécher sinn datt eis Léisunge optimal Leeschtung a Wäert ubidden. Fir eng ugepasste Devis, kontaktéiert eis w.e.g. direkt.
Firwat wielen Hielscher Ultrasonic Homogenisatoren?
Hielscher Ultrasonics ass bekannt fir qualitativ héichwäerteg Homogenisatoren ze produzéieren entworf a gebaut an Däitschland. Eis Homogenisatoren garantéieren eng super Veraarbechtung, wat zu der Produktioun vun Top-Tier Liewensmëttelprodukter féiert, déi d'Erwaardunge vun de Clienten entspriechen an iwwerschreiden. Hei ass firwat Dir sollt en Hielscher Homogenisator wielen:
- Aussergewéinlech Ingenieursqualitéit: Eis Homogenisatoren ginn mat den héchsten Ingenieursnormen hiergestallt, déi Zouverlässegkeet an Leeschtung garantéieren.
- Déifgräifend Berodung a Service vun Experten: Hielscher Ultrasonics’ Personal sinn Experten an Ultraschall Technologie an Ultraschall Veraarbechtung. Mir ënnerstëtzen Iech vu Machbarkeet bis Installatioun vun industrielle Sonicatoren.
- Joerzéngte vun Erfahrung: Mat extensiv Erfarung an engagéierter Fuerschung an Entwécklung kreéiere mir Ultraschallhomogenisatoren déi konventionell Mëschung a Vermëschungstechniken iwwerschreiden.
- Client Zefriddenheet: Eise Fokus op Qualitéit an Innovatioun garantéiert datt eis Clienten déi bescht méiglech Léisunge kréien, wat zu héijen Zefriddenheetsniveau resultéiert.
Ultrasonic Homogenisatoren gi wäit an der Liewensmëttelveraarbechtung benotzt. Typesch Uwendungen enthalen Extraktioun, Vermëschung an Emulsifikatioun.
Fir weider Ufroen oder fir e personaliséierten Devis ze kréien, kontaktéiert eis w.e.g. Eist Team ass prett Iech ze hëllefen de perfekte Ultraschallhomogenisator fir Är Bedierfnesser ze fannen.
- héich Effizienz
- Staat-vun-der-Konscht Technologie
- Zouverlässegkeet & Robustheet
- justierbar, präzis Prozess Kontroll
- batch & an der Schlaang
- fir all Volumen
- intelligent Software
- Smart Features (zB programméierbar, Dateprotokolléierung, Fernsteierung)
- einfach a sécher ze bedreiwen
- niddereg Ënnerhalt
- CIP (clean-in-place)
Hielscher Sonicators sinn fir Qualitéitskontroll am Labo an High-Throughput Homogeniaztioun an der Liewensmëttel- a Getränkproduktioun verfügbar. D'Tabell hei drënner gëtt Iech eng Indikatioun vun der geschätzter Veraarbechtungskapazitéit vun Hielscher Ultraschallhomogenisatoren:
| Batch Volume | Duerchflossrate | Recommandéiert Apparater |
|---|---|---|
| 0,5 bis 1,5 ml | na | VialTweeter |
| 1 bis 500 ml | 10 bis 200 ml/min | UP100H |
| 10 bis 2000 ml | 20 bis 400 ml/min | UP200Ht, UP 400 St |
| 0.1 bis 20L | 02 bis 4 l/min | UIP2000hdT |
| 10 bis 100 l | 2 bis 10 l/min | UIP4000hdT |
| 15 bis 150 l | 3 bis 15 l/min | UIP6000hdT |
| 15 bis 150 l | 3 bis 15 l/min | UIP6000hdT |
| na | 10 bis 100 l/min | UIP16000 |
| na | méi grouss | Stärekoup vun UIP16000 |
Design, Fabrikatioun a Berodung – Qualitéit Made in Germany
Hielscher Ultraschaller si bekannt fir hir héchst Qualitéit an Designnormen. Robustheet an einfach Operatioun erlaben déi glat Integratioun vun eisen Ultraschaller an industriellen Ariichtungen. Rau Konditiounen an erfuerderlech Ëmfeld ginn einfach vun Hielscher Ultraschaller gehandhabt.
Hielscher Ultrasonics ass eng ISO zertifizéiert Firma a setzt spezielle Wäert op High-Performance Ultrasonicatoren mat modernste Technologie a Benotzerfrëndlechkeet. Natierlech sinn Hielscher Ultraschaller CE konform an entspriechen d'Ufuerderunge vun UL, CSA a RoHs.
Hielscher Ultrasonics fabrizéiert High-Performance Ultrasonic Homogenisatoren fir d'Vermëschung vun Uwendungen, Dispersioun, Emulsifikatioun an Extraktioun op Labo, Pilot an Industrieskala.
Literatur / Referenzen
- Alex Patist, Darren Bates (2008): Ultrasonic innovations in the food industry: From the laboratory to commercial production. Innovative Food Science & Emerging Technologies, Volume 9, Issue 2, 2008. 147-154.
- Astráin-Redín, Leire; Ciudad-Hidalgo, Salomé; Raso, Javier; Condon, Santiago; Cebrián, Guillermo; Álvarez, Ignacio (2019): Application of High-Power Ultrasound in the Food Industry. InTechOpen 2019.
- Aslan Türker, Duygu; Dogan, Mahmut (2021): Effects of ultrasound homogenization on the structural and sensorial attributes of ice cream: optimization with Taguchi and data envelopment analysis. Journal of Food Measurement and Characterization 15, 2021, 1-11.
- Andika Wicaksono Putro, Fahmi Maulana Zulkarnaen, Aryudiana Sari, Sri Anggrahini, Widiastuti Setyaningsih (2021): Optimization of Ultrasound-assisted Cold Brew Process to Develop Phenolics, Flavonoids, and Caffeine-rich Coffee Beverages. Indonesian Association of Food Scientists Vol 18, No 2; 2021.
- Sánchez-Hernández E., Balduque-Gil J., González-García V., Barriuso-Vargas J.J., Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos P. (2023): Phytochemical Profiling of Sambucus nigra L. Flower and Leaf Extracts and Their Antimicrobial Potential against Almond Tree Pathogens. International Journal of Molecular Sciences, 2023.
- Turrini, Federica; Donno, Dario; Beccaro, Gabriele; Zunin, Paola; Pittaluga, Anna; Boggia, Raffaella (2019): Pulsed Ultrasound-Assisted Extraction as an Alternative Method to Conventional Maceration for the Extraction of the Polyphenolic Fraction of Ribes nigrum Buds: A New Category of Food Supplements Proposed by The FINNOVER Project. Foods. 8. 466; 2019
Fakten Worth Wëssen
Wat ass d'Benotzung vum Homogenisator an der Liewensmëttelindustrie?
En Homogenisator an der Liewensmëttelindustrie gëtt benotzt fir eng eenheetlech a stabil Mëschung ze kreéieren andeems d'Gréisst vun de Partikelen reduzéiert gëtt an se gläichméisseg am ganze Produkt verdeelen, d'Textur, de Goût an d'Haltbarkeet verbessert an d'Konsistenz vu Produkter wéi Mëllech, Zoossen verbessert, a Gedrénks.
Wat ass d'Funktioun vun der Homogeniséierung?
D'Funktioun vun der Homogeniséierung ass grouss Partikelen a méi kleng, eenheetlech Gréissten ofzebriechen an se gläichméisseg duerch eng Mëschung ze verdeelen. Dëse Prozess garantéiert eng konsequent Textur a verhënnert d'Trennung vu Komponenten, verbessert d'Stabilitéit, d'Erscheinung an d'Haltzäit vun de Produkter. An der Liewensmëttelindustrie verbessert d'Homogeniséierung d'Qualitéit an d'Geschmackbarkeet vun Artikelen wéi Mëllech, Zoossen a Gedrénks andeems se e glat an eenheetlecht Produkt kreéieren.
Firwat ass Liewensmëttelhomogeniséierung noutwendeg?
Liewensmëttelhomogeniséierung ass noutwendeg fir d'Produktstabilitéit a Konsistenz ze verbesseren, d'Trennung vu Komponenten wéi Fett a Waasser ze vermeiden. Et verbessert Textur a Mondgefill, garantéiert e glat an eenheetlech Produkt. Homogeniséierung verlängert och d'Haltdauer andeems d'Partikelgréisst reduzéiert gëtt, wat de mikrobielle Wuesstum an d'Oxidatioun hemméiere kann. Dëse Prozess ass entscheedend fir d'Qualitéit an d'Geschmackbarkeet vu verschiddene Liewensmëttel a Gedrénksprodukter z'erhalen, sou wéi Mëllech, Zosen a Dressings.
Wat ass de Virdeel vun der Ultraschall Homogeniséierung?
De Virdeel vun der Ultraschallhomogeniséierung beinhalt méi effizient a präzis Partikelgréisstreduktioun, wat zu enger méi feiner a méi eenheetlecher Dispersioun vu Partikelen féiert. Dës net-thermesch Method verbessert d'Mëschung an d'Vermëschung, verbessert d'Stabilitéit an d'Textur vum Endprodukt ouni Biomoleküle duerch Hëtzt ze degeneréieren. Ultrasonic Homogeniséierung ass och méi séier a ka méi energieeffizient sinn am Verglach mat traditionelle Methoden, an et ass effektiv fir eng breet Palette vun Uwendungen, dorënner Emulgéieren, Dispergéierung an Zellstéierung.