Effizient Produktioun vun Hopsextrakter duerch Sonication
Hopfen an Hoppextrakter si wesentlech Zutaten fir d'Produktioun vu Béier. D'Alpha-Säuren a-Caryophyllene (Humulone) a Beta-Caryophyllene (Humulene) si wichteg Aromaverbindungen, déi dem Béier seng Batterkeet ginn an zu sengem Aroma, Schaumstruktur a mikrobiologescher Stabilitéit bäidroen. Ultrasonic Extraktioun ass eng héich effizient Technik fir déi bioaktiv Verbindungen aus der Hoppzell Matrix ze befreien fir e Goût-räichen a vollen Hopextrakt ze produzéieren.
Ultraschall Extraktioun vu Bittersäuren aus Hop
Ultraschall Extraktioun vu Bitter Säuren aus Hopp ass eng héich effizient an zouverlässeg Technik déi an der Brauindustrie, der Aroma- a Parfumproduktioun benotzt gëtt, souwéi a Fuerschungsanlagen fir effizient an effektiv Verbindungen ze extrahieren, déi verantwortlech sinn fir Batterkeet a Goûtverbindungen aus Hoppkegel.
Ultrasonic Extraktioun benotzt den Aarbechtsprinzip vun der akustescher Kavitatioun. Akustesch oder Ultraschall Kavitatioun gëtt duerch niddereg-Frequenz Ultraschallwellen a Flëssegkeeten generéiert. Déi alternéierend Héichdrock- / Nidderdrockzyklen vun den Ultraschallwellen kreéieren Minutte Kavitatiounsblasen an engem Léisungsmëttel. Déi séier Bildung an Zesummebroch vun dëse Bubbles generéieren intensiv lokal Kräften, déi Zellmaueren stéieren an Zilverbindungen, wéi bitter Säuren, aus dem Hopmaterial befreien. Ultraschall Kavitatioun ass ganz effektiv fir bitter Säuren wéi Humulone, Cohumulone an Adhumulone aus Hopp ze befreien. Dës Verbindunge sinn am Beschten bekannt als Aromaverbindungen, déi a Béier benotzt ginn, wou se zu der Batterkeet an dem ënnerscheedleche Goûtprofil vum Béier bäidroen.
E grousse Virdeel vun der Ultraschallextraktioun ass seng Effizienz a Geschwindegkeet. Sonication reduzéiert wesentlech Extraktiounszäiten am Verglach mat traditionelle Methoden, sou datt et eng attraktiv Wiel fir Brauereien a Goût Hiersteller mécht.
Zënter dem Ultraschall-Extraktiounsprozess kann optimiséiert ginn andeems verschidde Parameteren ugepasst ginn, dorënner d'Sonicatiounszäit, d'Temperatur, d'Léisungsmëttelkonzentratioun an d'Verhältnis vum Hopmaterial zum Léisungsmëttel, kann de Prozess un den Zilgeschmackprofil vum Hoppextrakt ugepasst ginn. Optimiséierung garantéiert maximal Batter Säure Extraktioun wärend de gewënschten Béieraroma behalen.
Eng korrekt Temperaturkontroll bei der Ultraschallextraktioun ass essentiell. Erhéicht Temperaturen kënnen zu der Degradatioun vu Bittersäuren an der Bildung vun ongewollten Aromen féieren.
Sonicator UIP4000hdT fir d'Inline Produktioun vu qualitativ héichwäerteg Hoppextrakter
Ultrasonic Full-Spectrum Hop Extrakten
Ultraschall preparéiert Hoppextrakter si voll Spektrum Extrakten, déi déi ganz Palette vun aktive Zutaten vun den Hoppkegel ubidden. Nieft den Alpha-Säuren a-Caryophyllene (Humulone) a Beta-Caryophyllene (Humulene), verëffentlecht d'Ultraschallextraktioun och weider Terpene wéi Linalool a Farnesene wéi och aner Phytochemikalien wéi Polyphenolen a Flavonoiden. Voll Spektrum Extrakter gi geschätzt fir hire sougenannten Entourage Effekt.
Wärend der Ultraschallextraktioun gi Planzmaterialien, wéi Hopp an aner Kraider, bei mëllen Temperaturen veraarbecht, wat doduerch thermesch Degradatioun limitéiert. Sonication erlaabt d'Benotzung vu mëllen, sécheren, ëmweltfrëndleche Léisungsmëttel – d'Benotzung vu gëftege Léisungsmëttel ze vermeiden.
Déi héich Effizienz vun der Ultraschallextraktioun erlaabt souguer Hoppextrakter aus verbrauchte Hopp ze produzéieren. Den intensiven Ultraschall-Extraktiounsprozess befreit déi verbleiwen Foto-Verbindungen aus de verbrauchte Hopp an hëlleft de verbrauchte Hopp aus all wäertvoll Substanzen ofzeschafen, sou datt keng bioaktiv Substanzen verschwenden.
Bitter Säuren an Hops
Hop Bitter Säuren ginn an α- a β-Säuren ënnerscheet. Bitter α-Säuren besteet aus dräi Haaptkomponenten: n-humulone, ad-humulone a co-humulone. Och bitter β-Säuren besteet aus n-lupulone, ad-lupulone a co-lupulone. Fir Brauereien a Béierproduktioun sinn α-Säuren déi wesentlech Säureform. Duerch d'Kachen vun Alpha-Säuren ënner schwaach sauer Bedéngungen, ginn d'Alpha-Säuren isomeriséiert an doduerch an Iso-α-Säuren transforméiert. Duerch Isomeriséierung ginn déi schlecht Waasserlöslech Alpha-Säuren an eng méi löslech Iso-Form ëmgewandelt, déi déi charakteristesch organoleptesch Batterkeet ausweist. D'β-Säuren, déi nach manner Waasserléisbar sinn wéi d'α-Säuren, si manner wichteg fir d'Brauereiproduktioun, well d'Beta-Säuren e ganz nidderegen Isomeriséierungsquote beim Wurtkachen weisen.
Nieft senger Notzung als Aroma Zutat ass Hopp och bekannt fir seng gesondheetlech promouvéierend Eegeschaften, déi antioxidativ, berouegend, anti-inflammatoresch, anticarcinogen an estrogen Effekter enthalen. Zum Beispill, Xanthohumol, e Prenylflavonoid, deen an Hopp fonnt gëtt, ass bekannt fir seng staark antioxidativ Effekter. Dës natierlech Hoppstoffer ginn an Ergänzunge a Medikamenter benotzt fir d'Gesondheet z'ënnerstëtzen oder fir Krankheeten ze behandelen.
Hops Kegel
Firwat benotzt Hopsextrakter?
Wann Dir Aroma Zutaten benotzt, erlaben Extrakter eng ganz präzis Doséierung vu Batterkeet an Aroma well Hoppextrakter standardiséiert sinn iwwer spezifesch Quantitéiten a Kompositioune vun Alpha Säuren. Dëst erméiglecht de selwechte Goûtprofil ze produzéieren an doduerch e kontinuéierlech qualitativ héichwäertegt Produkt deen d'Erwaardunge vum Client erfëllt.
Wann se als aktiven Zutat an Ergänzungen a Medikamenter benotzt ginn, bidden Hoppextrakter eng héich konzentréiert Quantitéit u bioaktive Substanzen, zB Terpenen, Flavonoiden. Doduerch ass et méiglech eng héich Quantitéit vum aktive Foto-Verbindung z'ernimmen fir de gezielten Effekt z'erreechen.
Gaschromatographie Analyse vun Ultraschall Hoppextrakt virbereet mat Ultraschallhomogenisator UP100H: β-Caryophyllenoxid, α-Caryophyllene, α-Pinen, Mycrene, Limonene, α-Caryophyllen, a Caryophylenoxid an anerer.
Ultraschall Hops Extraktioun
Ultraschall beschleunegt Léisungsmëttelextraktioun ass eng einfach, séier a spuerend Method fir d'Extraktioun vu bitter Säuren aus Hopp. Als Tieftemperaturbehandlung gëtt d'Ultraschall Hopp Extraktioun héich Ausbezuelen an enger kuerzer Prozesszäit, déi bedeitend Virdeeler am Verglach mat der konventioneller Bittersäure Extraktioun aus Hopp sinn.
Niddereg Veraarbechtungstemperaturen, héich Ausbezuelen, super Extraktqualitéit (dh Vollgeschmack / Vollspektrumextrakter) an eng ganz kuerz Veraarbechtungszäit sinn d'Haaptvirdeeler vun der Ultraschall-Hoppextraktioun.
Ultraschall Hop Extraktioun – Virdeeler:
- Méi komplett Extraktioun
- Méi héich Ausbezuele
- Voll Goût Profil
- Varietéit spezifesch Aroma konservéiert
- Konsistent Bittering / Aroma
- Batch an Inline Veraarbechtung
- Sécher an einfach ze bedreiwen
- Wirtschaftlech, séier RoI
SonoStation – en Ultraschallsystem mat 2x 2kW Ultraschaller, gerührte Tank a Pompel – ass e userfrëndleche System fir Extraktioun.
High Performance Ultrasonic Extractors
Hielscher Ultrasonics ass laang Zäit erlieft am Design, Fabrikatioun a Versuergung vun héich performante Ultraschallextrakter fir kleng bis grouss industriell Skala fir renomméiert Firmen a Fuerschungsinstituter weltwäit. Ultrasonic Extraktioun kann op all Skala ausgefouert ginn, vu klenge Labo-Setups bis grouss industrielle Systemer, wat d'Fabrikanten erlaabt hiren Hopextraktiounsprozess un hir Produktiounsbedürfnisser ze personaliséieren.
Hielscher Ultraschaller liwweren High-Power Ultraschall, si robust a kënne ganz einfach 24/7 ënner schwéierer Laascht lafen. Dëst mécht Hielscher Ultraschallextraktoren zum vertrauenswürdege Aarbechtspäerd an der Liewensmëttel, Pharma a chemescher Industrie.
All digital Ultrasonic Prozessoren si mat engem faarwege Touch-Display ausgestatt, duerch deen Dir d'Prozessparameter einfach a präzis astellen a kontrolléiere kënnt. Op der agebauter SD-Kaart ginn all Prozessparameter automatesch opgeholl soubal Dir den Ultraschallextraktor ausschalt.
De sophistikéierten Design vun Hielscher's Batch an Inline Sonication Setups gëtt extensiv getest an optimiséiert fir Benotzerfrëndlechkeet a qualitativ héichwäerteg Output. Flowzellreaktoren sinn a verschiddene Gréissten a mat verschiddene Geometrien verfügbar. Déi breet Palette vu Sonotroden (Ultraschallsonden) mat verschiddene Formen, Gréissten a Längt wéi och zousätzlech Accessoiren erlaben déi ideal Konfiguratioun vun Ärem Ultraschallsystem am Aklang mat Ärem Extraktiounsprozess a Planzematerial.
En anere Virdeel vun Hielscher Ultrasonics’ industriell Ultraschallprozessoren ass d'Liwwerung ganz héich Amplituden vu bis zu 200µm, déi einfach a kontinuéierlech an 24/7 Operatioun lafen kënnen. Fir nach méi héich Amplituden sinn personaliséiert Ultraschall Sonotroden verfügbar. Déi präzis Kontroll iwwer d'Amplitude an d'Optioun fir ganz niddereg bis ganz héich Amplituden ze lafen erméiglecht en optimalen an effiziente Prozess. D'Robustitéit vun der Hielscher Ultraschallausrüstung erlaabt 24/7 Operatioun bei schwéierer Pflicht an an usprochsvollen Ëmfeld.
Hielscher High-Performance Ultrasonic Extractors fir super Extrakten!
D'Tabell hei drënner gëtt Iech eng Indikatioun vun der geschätzter Veraarbechtungskapazitéit vun eisen Ultraschaller:
| Batch Volume | Duerchflossrate | Recommandéiert Apparater |
|---|---|---|
| 1 bis 500 ml | 10 bis 200 ml/min | UP100H |
| 10 bis 2000 ml | 20 bis 400 ml/min | UP200Ht, UP 400 St |
| 0.1 bis 20L | 02 bis 4 l/min | UIP2000hdT |
| 10 bis 100 l | 2 bis 10 l/min | UIP4000hdT |
| na | 10 bis 100 l/min | UIP16000 |
| na | méi grouss | Stärekoup vun UIP16000 |
Kontaktéiert eis! / Frot eis!
Héich-Muecht ultrasonic homogenizers aus Labo zu pilot an industriell Skala.
Literatur / Referenzen
- Maša Knez Hrnčič; Eva Španinge; Iztok Jože Košir; Željko Knez; Urban Bre (2019): Hopverbindungen: Extraktiounstechniken, Chemesch Analysen, Antioxidativ, Antimikrobial an Antikarzinogen Effekter. Nährstoffer 2019, 11, 257.
- Steffen Arctander (2019): Parfum a Goût Materialien vun natierlechen Hierkonft. Orchard Innovatiounen; Oktober 2019.
- Sánchez-Hernández E., Balduque-Gil J., González-García V., Barriuso-Vargas JJ, Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos P. (2023): Phytochemical Profiling vun Sambucus nigra L. Blumme- a Blatextrakter an hiren antimikrobiellen Potenzial géint Mandelbaum Pathogenen. International Journal of Molecular Sciences, 2023.
Fakten Worth Wëssen
Bioaktive Verbindungen an Hops
Déi gemeinsam Hopp Planz Humulus lupulus ass reich an Fotochemikalien, déi als Aroma Zutaten a Liewensmëttel a Gedrénks benotzt ginn (zB fir Béier Béier) souwéi a Parfumen a Parfumen. An Nahrungsergänzungen a Medikamenter ginn Hoppextrakter benotzt fir d'Gesondheet z'ënnerstëtzen a fir Krankheeten ze heelen oder ze linderen. Fannt eng Beschreiwung vun de prominentsten Hopfen Phyto-Verbindungen hei ënnen:
Alpha Säuren
Alpha-Säuren oder Humulone sinn déi wichtegst chemesch Verbindung bannent Hopp. Wärend dem Wort kachen, ginn d'Humulone thermesch an Iso-Alpha-Säuren oder Isohumulone isomeriséiert, déi fir de battere Goût vum Béier verantwortlech sinn.
Beta Säuren
Hopp enthält sougenannte Beta-Säuren oder Lupulone. Dës Verbindung gi meeschtens geschätzt fir hiren Aroma Contributiounen zum Béier.
äthereschen Ueleger
D'Haaptkomponente vun Hopfen äthereschen Ueleger sinn Terpen-Kuelewaasserstoffer, déi aus Myrcen, Humulen a Caryophyllen besteet. Myrcene gëtt frëschen Hopp säi schaarfen Geroch. Humulene a seng oxidativ Reaktiounsprodukter droen zum prominenten Hopfenaroma am Béier bäi. Zesummen representéieren Myrcen, Humulen a Caryophyllen 80 bis 90% vum Gesamtgehalt vun Hopfen äthereschen Ueleger.
flavonoids
Xanthohumol ass den Haaptflavonoid an Hopp. Aner gutt studéiert a wichteg prenylflavonoids sinn 8-prenylnaringenin an isoxanthohumol. Wärend dem Xanthohumol seng Eegeschaften an Effekter nach ëmmer ënner Fuerschung sinn, ass de Prenylflavonoid 8-Prenylnaringenin scho bekannt als e mächtege Phytoestrogen.