초음파 콜드 브루 커피

초음파 발생기를 사용하여 준비한 콜드 브루 커피는 초음파를 콜드 브루잉 기술로 사용하는 과정입니다. 열 대신 강력한 초음파가 커피 찌꺼기에서 향미 화합물을 추출합니다. 콜드브루 커피는 더 부드럽고 덜 산성인 경향이 있는 풍미 프로필을 제공합니다. 초음파를 사용하면 찬물에서 24 시간 이상 침전하는 시간이 몇 초로 단축됩니다.

 

초음파 추출은 커피 분쇄에서 차가운 커피를 생산하는 우수한 방법입니다. 초음파 처리는 몇 초 안에 풍미 화합물과 카페인을 방출합니다.

카페인의 초음파 추출 및 양조 콜드 브루 커피

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UP200Ht 초음파 발생기를 사용하는 콜드 브루 커피 - 24kHz의 주파수에서 200 와트 초음파 전력 제공

초음파 처리기 UP200Ht 초음파를 사용하여 차가운 커피를 빠르게 추출하는 데 사용됩니다.

 

차와 커피에서 생리 활성 화합물을 추출하기 위해 반응기에 설치된 초음파 추출기

산업용 초음파 발생기 UIP2000hdT 콜드브루 커피 생산용

초음파로 콜드 브루 커피를 준비하는 이유는 무엇입니까?

초음파 콜드브루 커피는 콜드브루 과정에서 초음파 에너지를 가하여 제조됩니다. 시간이 많이 걸리는 전통적인 콜드 브루 방법과 비교할 때 초음파 콜드 커피 추출은 상당한 이점을 제공합니다. 초음파 콜드브루 커피 제조는 더 빠르고 효율적인 추출 방법이기 때문에 초음파 콜드브루 커피는 더 대담하고 부드러운 맛으로 확신을 줍니다. 소비자들은 초음파 콜드브루의 맛 경험을 쓴맛과 산도가 감소된 균형 잡힌 아로마 프로파일로 설명합니다.

그러나 초음파 처리는 콜드 브루 커피 음료의 풍미 풍부함을 향상시킬 뿐만 아니라. 시간 효율성, 일관된 고품질 및 맞춤형 커피를 위한 간단한 풍미 수정으로 생산 공정을 용이하게 합니다.
 

  • 더 빠른 추출: 초음파는 커피 찌꺼기에서 향미, 오일 및 카페인 추출을 가속화하여 콜드 브루잉에 필요한 우려내는 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이를 통해 보다 효율적인 추출 공정이 가능하여 기존 방법에 비해 훨씬 짧은 시간에 풍미 있는 콜드 브루를 생산할 수 있습니다.
  • 향상된 풍미 프로파일: 초음파 에너지를 사용하면 커피 찌꺼기에서 향미 화합물 추출을 향상시켜 더 복잡하고 강력한 풍미 프로파일을 얻을 수 있습니다. 초음파가 제공하는 부드러운 교반은 방향족 화합물과 오일을 방출하여 더 풍부하고 향기로운 콜드 브루에 기여합니다.
  • 추출 효율 향상: 초음파 콜드브루는 기존 방법에 비해 더 높은 추출 효율을 달성할 수 있으므로 커피 찌꺼기에 존재하는 바람직한 화합물을 더 많이 추출하여 최종 추출할 수 있습니다. 이것은 더 적은 커피 찌꺼기로 더 농축되고 풍미 있는 콜드 브루로 이어질 수 있습니다.
  • 맞춤형 추출 매개변수: 초음파 콜드 브루 시스템은 종종 온도, 강도 및 초음파 처리 기간과 같은 추출 매개변수를 정밀하게 제어할 수 있습니다. 이러한 유연성 덕분에 커피 애호가는 자신의 취향에 따라 추출 과정을 미세 조정할 수 있어 최적의 풍미 특성을 가진 맞춤형 콜드 브루를 만들 수 있습니다.
  • 쓴맛과 산도 감소: 초음파 콜드브루 방법은 전통적인 콜드브루와 관련된 쓴맛과 산도를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 추출 매개변수를 최적화하고 보다 균일한 추출을 촉진함으로써 초음파 처리는 쓴맛과 산도 수준을 줄이면서 더 부드럽고 균형 잡힌 콜드 브루를 생산할 수 있습니다.
  • 일관성 및 재현성 : 콜드 브루 커피 용 Hielscher 초음파 발생기는 양조 과정에서 더 큰 일관성과 재현성을 제공하여 콜드 브루의 각 배치가 원하는 풍미 프로필과 품질 표준을 유지하도록합니다. 이러한 신뢰성으로 인해 초음파 콜드 브루는 상업용 커피 생산 및 스페셜티 커피숍에 매력적인 옵션입니다.
초음파 프로브 UP400St 커피 콩, 차 및 코코아에서 카페인을 효율적으로 추출합니다. 초음파는 스위스 물 카페인 제거 과정을 강화하고 개선합니다.

초음파 처리기 UP400St – 몇 초 안에 초음파 콜드 브루 커피 배치 준비

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초음파 처리 콜드 브루 커피의 과학

초음파를 이용한 콜드브루 커피의 원리를 초음파 추출이라고 합니다. 초음파 추출은 음향 캐비테이션을 기반으로 하는 공정 강화 기술입니다.
콜드브루 커피용 초음파 캐비테이션: 커피 찌꺼기를 물에 담그고 초음파를 가하면 이 파동이 액체에 미세한 기포를 생성합니다. 이러한 기포가 붕괴되면 강렬한 국부적인 열과 압력이 발생하여 캐비테이션으로 알려진 현상이 발생합니다.
음향 캐비테이션 중에 붕괴하는 기포는 에너지를 방출하여 액체의 마이크로 제트를 형성합니다. 이 마이크로 제트는 커피 찌꺼기에 침투하여 기존 방법보다 더 효율적으로 향미 화합물을 추출할 수 있습니다. 또한 캐비테이션은 커피 찌꺼기의 세포벽을 분해하여 추출 과정을 더욱 향상시키는 데 도움이 됩니다.
캐비테이션은 식물 추출에 사용되며 프로브 형 초음파 처리가 세포 구조를 매우 효율적으로 분해한다는 것이 수많은 연구에서 입증되었습니다. 세포벽을 파괴하면 항산화제, 폴리페놀, 향료 및 아로마 화합물의 방출이 촉진됩니다.
즉, 프로브형 초음파 발생기를 사용하여 커피 찌꺼기를 부수면 우수한 커피 향, 대담한 풍미 및 더 높은 항산화 수준을 얻을 수 있습니다.

 

이 비디오 클립에서는 커피 패드와 UP200Ht 프로브 형 초음파기를 사용하여 콜드 브루 커피를 빠르게 준비하는 방법을 보여줍니다.

콜드 브루 커피와 초음파 발생기 (Hielscher UP200Ht 초음파 발생기)

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콜드 브루 커피용 초음파 발생기

그 결과 기존 방법에 비해 더 풍부한 풍미 프로필과 부드러운 맛을 자랑하는 콜드 브루 커피가 탄생했습니다. 초음파를 사용하면 추출 시간이 크게 단축되어 맛이나 품질의 손상 없이 보다 효율적인 양조 공정이 가능합니다.
Hielscher 초음파는 열정적 인 고급 바리 스타를위한 정교한 최첨단 초음파 발생기와 커피 음료 산업을위한 산업용 초음파 발생기를 제공합니다.

Hielscher Ultrasonics가 필요한 이유는 무엇입니까?

  • 고효율
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  • 낮은 유지 보수
  • CIP(클린인 플레이스)

설계, 제조 및 컨설팅 – 독일에서 만든 품질

Hielscher 초음파 는 최고 품질 및 디자인 표준으로 잘 알려져 있습니다. 견고성과 쉬운 작동으로 초음파 를 산업 시설에 원활하게 통합 할 수 있습니다. 거친 조건과 까다로운 환경은 Hielscher 초음파 로 쉽게 처리 할 수 있습니다.

Hielscher 초음파는 ISO 인증 회사이며 최첨단 기술과 사용자 친화성을 특징으로 하는 고성능 초음파 에 특히 중점을 둡니다. 물론, Hielscher 초음파 는 CE를 준수하고 UL, CSA 및 RoHs의 요구 사항을 충족합니다.

아래 표는 초음파 장비의 대략적인 처리 용량을 보여줍니다.

일괄 볼륨유량권장 장치
0.5 ~ 1.5mLN.A.유리 병
1 ~ 500mL10 ~ 200mL / minUP100H
10 ~ 2000mL20 ~ 400 mL / minUP200Ht, UP400St
0.1 ~ 20L0.2 ~ 4L / minUIP2000hdT
10 ~ 100L2 ~ 10L / minUIP4000hdT
15에서 150L3 내지 15L / 분UIP6000hdT
N.A.10 ~ 100L / minUIP16000
N.A.더 큰의 클러스터 UIP16000

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아래 양식을 사용하여 콜드 브루 커피 용 초음파 발생기, 응용 프로그램 세부 정보 및 가격에 대한 추가 정보를 요청하십시오. 우리는 당신과 당신의 커피 과정에 대해 논의하고 당신의 요구 사항을 충족시키는 초음파 시스템을 제공하게되어 기쁩니다!









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초음파 고전기 균질화는 실험실, 벤치 탑, 파일럿 및 산업 처리에 사용됩니다.

Hielscher 초음파는 실험실, 파일럿 및 산업 규모의 응용 프로그램, 분산, 에멀화 및 추출을 위한 고성능 초음파 균질화를 제조합니다.



문학 / 참고 문헌

알만한 가치가있는 사실


고성능 초음파! Hielscher 제품군은 소형 실험실 초음파기부터 벤치 탑 장치에 이르기까지 전체 산업 초음파 시스템에 이르기까지 전체 스펙트럼을 포괄합니다.

Hielscher 초음파는 고성능 초음파 균질화기를 제조합니다. 산업 규모.


우리는 당신의 과정을 논의하는 것을 기쁘게 생각합니다.

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