그린 커피 추출 및 콜드 브루잉

초음파 처리 또는 시료의 입자를 교반하기 위해 전력 초음파를 적용하는 것은 식품 및 음료 생산을 포함한 다양한 산업을 변화시켰습니다. 특히, 프로브 타입의 초음파 처리는 생두의 추출 및 콜드 브루잉에 탁월한 방법으로 부상했습니다. 이 초음파 기술은 고강도, 저주파 초음파를 사용하여 생두에서 귀중한 화합물의 추출을 향상시켜 기존 추출 방법에 대한 매우 효율적이고 지속 가능한 대안을 제공합니다. 비열적 방법으로서, 초음파는 열에 민감한 식물 화학 물질의 분해를 방지하여 매우 강력한 녹색 커피 추출물 또는 양조주를 만듭니다.

그린 커피 콜드 추출 및 초음파 처리를 사용한 콜드 브루

볶지 않은 생두에는 클로로겐산, 카페인, 디테르펜 및 기타 항산화제를 포함한 식물 화학 물질이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 항염증 및 항산화 효과를 포함한 건강상의 이점으로 알려져 있습니다. 콜드 브루잉(Cold Brewing)이라고도 하는 콜드 추출(Cold Extraction)은 이러한 민감한 화합물을 분해할 수 있는 고온을 피하여 이러한 민감한 화합물을 보존하는 공정입니다. 초음파 처리가 생두의 차가운 추출 및 양조를 강화하는 방법을 알아보십시오!

 
프로브 형 초음파 처리는 초음파를 사용하여 액체 매체에 미세한 기포를 생성하여이 과정을 촉진합니다. 이 기포는 격렬하게 붕괴되어 커피 원두의 세포벽을 파괴하는 강렬한 전단력을 생성합니다. 이 기계적 작용은 양조주로의 식물 화학 물질의 방출을 크게 향상시켜 더 풍부하고 강력한 추출물을 생성합니다.

초음파 프로브 형 추출의 장점과 그린 커피 식물 화학 물질의 높은 수율

초음파 프로브 타입 추출의 가장 중요한 장점 중 하나는 생두에서 높은 수율의 파이토케미컬을 생산할 수 있다는 것입니다. 이 공정은 매우 효율적이며 기존 방법에 비해 더 짧은 추출 시간과 더 낮은 온도가 필요합니다. 이러한 효율성은 섬세한 생체 활성 화합물을 보존할 뿐만 아니라 에너지 소비와 운영 비용을 줄입니다.
또한, 초음파 처리의 비열적 특성은 생두의 맛과 향이 유지되어 부드럽고 균형 잡힌 프로파일의 콜드 브루를 생산합니다. 향상된 추출은 또한 원하는 강도와 풍미를 얻기 위해 더 적은 수의 원료가 필요하다는 것을 의미하며, 이는 공정을 보다 지속 가능하게 만듭니다.

프로브 형 초음파 처리 대 목욕 초음파 발생기 및 온수 추출

목욕 초음파 발생기와 온수 추출은 식물 재료에서 화합물을 추출하는 일반적인 방법이지만, 프로브 형 초음파 처리는 몇 가지 뚜렷한 이점을 제공합니다.
프로브 형 초음파 처리는 녹색 커피 및 기타 물질에서 화합물을 추출하는 데 많은 이점을 제공합니다. 이 방법은 저온 추출을 통해 민감한 화합물을 보존하고 높은 수율을 제공하며 공정 매개변수를 세심하게 제어할 수 있는 에너지 효율적이고 빠르고 정밀한 방법입니다. 이러한 이점으로 인해 소규모 및 산업 응용 분야 모두에 이상적인 선택이며 고품질 추출을 위한 다재다능하고 지속 가능한 솔루션을 제공합니다.
물과 초음파로 채워진 탱크를 사용하는 수조 초음파 발생기는 급격히 낮고 대상이없는 초음파 에너지를 제공합니다. 이로 인해 추출이 고르지 않고 식물 세포벽이 파괴되어 효율이 떨어지며 추출 효율이 불충분해집니다.
반면에 온수 추출은 화합물을 용해시키기 위해 고온에 의존합니다. 이로 인해 열에 민감한 식물 화학 물질이 분해되어 귀중한 영양소가 손실되고 쓴맛이 날 수 있습니다. 또한 뜨거운 물 추출 또는 침용은 물질 전달이 매우 제한되기 때문에 느린 공정으로 알려져 있습니다. 대조적으로, 프로브 형 초음파 처리는 커피 - 워터 슬러리에 직접 적용되는 강렬한 초음파와 음향 캐비테이션을 사용하여 질량 전달을 강화하여 화합물의 무결성을 보존하는 균일하고 부드러운 냉간 추출 공정을 보장합니다.

배치 및 플로우 스루 모드를위한 Hielscher 초음파 발생기 : 소규모에서 산업용 커피 추출까지

Hielscher 초음파는 소규모 및 산업 생산의 요구 사항을 모두 충족하는 다양한 초음파 발생기를 제공합니다. Hielscher 초음파 발생기는 배치 및 플로우 스루 구성 모두에서 사용할 수 있으며 다양한 생산량 및 공정 요구 사항에 대한 유연성을 제공합니다.
배치 초음파 발생기는 더 적은 양의 커피 추출물이 준비되는 소규모 작업에 이상적입니다. 사용하기 쉽고 다양한 컨테이너 크기에 맞게 조정할 수 있습니다. 반면에 플로우 스루 초음파 발생기는 연속 처리를 위해 설계되어 대규모 생산에 적합합니다. 이러한 시스템은 기존 생산 라인에 통합될 수 있으므로 일관된 품질로 고처리량 추출이 가능합니다.

Hielscher 프로브 형 초음파 발생기는 생두의 추출 및 콜드 브루잉에 많은 이점을 제공하는 최첨단 기술입니다. 식물 화학 물질의 수율과 품질을 향상시키고, 보다 지속 가능하고 효율적인 공정을 제공하며, 커피의 섬세한 풍미와 향을 보존합니다. Hielscher 초음파 발생기 제품군은 소규모 및 산업 생산자 모두가이 기술에 접근 할 수 있도록하여 혁신적이고 고품질의 녹색 커피 제품을위한 길을 닦습니다.
기술 세부 사항, 프로세스 권장 사항 및 심층적인 컨설팅에 대해 알고 있는지 문의하십시오!

아래 표는 초음파기의 대략적인 처리 용량을 나타냅니다.

설계, 제조 및 컨설팅 – 독일에서 만든 품질

Hielscher 초음파는 최고의 품질과 디자인 표준으로 잘 알려져 있습니다. 견고 함과 쉬운 작동으로 초음파를 산업 시설에 원활하게 통합 할 수 있습니다. 거친 조건과 까다로운 환경은 Hielscher 초음파기로 쉽게 처리 할 수 있습니다.

Hielscher 초음파는 ISO 인증 회사이며 최첨단 기술과 사용자 친화성을 갖춘 고성능 초음파에 특히 중점을 둡니다. 물론, Hielscher 초음파는 CE를 준수하며 UL, CSA 및 RoHs의 요구 사항을 충족합니다.