パワー超音波によるココアシェル抽出物

カカオ果実パルプやカカオ豆の殻などのカカオ廃棄物は、カカオバター、フルーツシュガー、生物活性化合物を抽出することで簡単に価値化できます。超音波抽出は、カカオ廃棄物から貴重な成分を分離するための非常に効率的な技術であることが証明されています。超音波抽出器は、カカオの殻、貝殻、果肉から高収率の食品グレードの化合物を迅速、安全、簡単な処理で放出します。

カカオ副産物
ココア(Theobroma cacao L.)は貴重な作物で、その豆は主にチョコレートの生産に使用されています。カカオ豆を焙煎する前または後にカカオポッドを収穫した後、豆は殻(また、外皮または殻として知られている)と果実パルプから放出されます。カカオの殻とカカオ果実の果肉は、カカオ産業の副産物と考えられています。カカオ果実の種にもよりますが、カカオ果実の約25%を豆が占めます。パルプはさらに25%の重量に貢献し、残りは殻/殻であり、ほとんどが廃棄物として廃棄されます。しかし、殻や果肉などのカカオ副産物には、食物繊維、抗酸化物質、ポリフェノール、フレーバー化合物、糖、脂質が豊富に含まれており、食品や飲料の添加物として使用できます。

カカオ殻からの植物栄養素の超音波抽出

超音波カカオ殻抽出:超音波抽出は、カカオバイオ廃棄物(例えば、カカオ殻、さや殻)をカカオバター、風味化合物、植物栄養素、果実糖、食物繊維などの貴重な食品に変えます。効率的な超音波抽出プロセスのためには、カカオ殻バイオマスの粗い前処理、すなわちカカオ殻の粉砕のみが必要である。

抽出のためのパワー超音波

パワー超音波の抽出強化メカニズムは、主に音響キャビテーションの現象に起因しています。超音波キャビテーションは、カカオ殻/殻の粒子間の衝突を引き起こし、その結果、特定の分画と粒子サイズの縮小がもたらされます。カカオ固形物の表面にキャビテーション気泡が崩壊すると、侵食とソノポレーションにより粒子表面がさらに拡大します。それにより物質移動が促進され、タンパク質、脂質、植物化学物質などの分子の放出が促進されます。超音波で生成されたせん断力は、それぞれ、植物物質の細胞マトリックスへの溶媒の浸透を改善し、細胞膜の透過性を改善します。パワー超音波のこれらのメカニズムは、超音波処理が植物抽出に適用されるときに達成される有意なプロセス強化に関与しています。

研究によって証明された超音波支援カカオ殻抽出

(2018)は、超音波抽出を使用してカカオ豆の殻からカカオバター、ポリフェノール(例えば、カテキン、エピカテキン、プロシアニジン二量体、三量体および四量体)、酸化防止剤およびメチルキサンチン(例えば、カフェイン、テオブロミン)の抽出を調査した。下の表が示すように、超音波処理は常に親油性および親水性抽出物の両方の収量を増加させ、抗酸化フラバノール(カテキンおよびエピカテキン)、テオブロミン(32.7 ± 0.12 mg? gシェル)、カフェイン(1.76 ± 0.08 mg? gシェル)およびカカオバターを豊富に含む抽出物をもたらしました。超音波処理下で最良の結果は、三元混合物を使用して達成され、これにより、総親水性画分回収率がわずかに低下し、抽出時間が16倍短縮されました。

超音波支援抽出(UAE)および従来のプロセスでは、生のカカオ殻からの収量がw? wパーセンテージで表されます。超音波抽出は著しく高い収率を与える。による調査と著作権 グリロ他 2019.

Yusofら(2019)は、カカオ殻からのフラボノイドの超音波抽出の効率も証明することができます。彼らは、エタノール濃度、温度、および超音波処理時間の以下の抽出パラメータが最も効率的であることを発見した、すなわち、以下の条件下で最高の抽出収率が得られました:総フラボノイド含有量(TFC;7.47 mg RE? g乾燥重量(DW))の最大値は、80%エタノール濃度、55ºCプロセス温度、および45分間の超音波処理を達成しました。

カカオ廃棄物処理のための高性能超音波抽出器

ヒールシャー超音波の高性能超音波抽出システムは、世界中で使用されています R&D、小規模、中規模、および完全商業生産レベル。高性能超音波抽出器は、抽出プロセスを強化し、高品質の抽出物生産の収率と全体的な効率を向上させます。ヒールシャー超音波は、任意のボリューム/プロセス容量のための抽出装置を提供しています。25年以上の植物抽出の経験を持つ、ヒールシャー超音波は高性能超音波抽出のためのあなたの信頼できるパートナーです!

高性能、最先端の超音波装置 カカオ抽出用

のスマートな機能は ヒールシャー超音波装置 信頼性の高い操作、再現性のある結果、および使いやすさを保証するように設計されています。操作設定は、デジタルカラータッチディスプレイとブラウザのリモートコントロールを介してアクセスできる直感的なメニューから簡単にアクセスし、ダイヤルすることができます。したがって、正味エネルギー、総エネルギー、振幅、時間、圧力、温度などのすべての処理条件は、内蔵SDカードに自動的に記録されます。これにより、以前の超音波処理の実行を修正および比較し、カカオ豆の殻抽出プロセスを最高の効率に最適化することができます。
ヒールシャー超音波システムは、高品質の植物抽出物の製造のために世界中で使用されています。ヒールシャー工業用超音波装置は、連続運転(24/7/365)で高振幅を容易に実行できます。最大200μmの振幅は、標準的なソノトロード(超音波プローブ/ホーン)で簡単に連続的に生成できます。さらに高い振幅のために、カスタマイズされた超音波ソノトロードが利用可能です。その堅牢性とメンテナンスの少なさから、当社の超音波抽出システムは、一般的にヘビーデューティアプリケーションや要求の厳しい環境に設置されています。

 
カカオ副産物からのポリフェノール、酸化防止剤、糖、カカオバターの超音波抽出の詳細については、今すぐお問い合わせください。超音波抽出システムと価格に関する情報をお送りいただければ幸いです。経験豊富なスタッフが、お客様のアプリケーションと処理の要件について喜んでご相談させていただきます。
 

以下の表は、当社の超音波装置のおおよその処理能力を示しています。