パワー超音波でココアシェル抽出物

ココアフルーツパルプやココアビーンシェルなどのココア廃棄物は、ココアバター、フルーツシュガー、生理活性化合物を抽出することで簡単に評価できます。超音波抽出は、カカオ廃棄物から貴重な成分を分離する非常に効率的な技術であることが証明されています。超音波抽出器は、迅速で安全で簡単な処理の中でカカオ殻、貝殻およびフルーツパルプから食品グレードの化合物の高い収量を解放する。

ココアバイプロダクツ
ココア(テオボマカオL.)は、豆が主にチョコレートの生産に使用される貴重な作物です。カカオ豆を焙煎する前または後にカカオポッドを収穫した後、豆は殻(外皮または殻とも呼ばれる)およびフルーツパルプから放出される。ココア貝殻とココアフルーツパルプは、ココア産業の副産物と考えられています。カカオの果実種に応じて、豆はココアフルーツの約25%重量を占めています。パルプは別の25%の重量に寄与し、残りはシェル/huskであり、主に廃棄物として廃棄される。しかし、貝殻やパルプなどのココア副産物は、繊維、抗酸化物質、ポリフェノール、フレーバー化合物、糖類、脂質が豊富で、食品や飲料の添加物として使用できます。

ココア殻からの植物性栄養素の超音波抽出

超音波ココアシェル抽出:超音波抽出は、ココアバター、フレーバー化合物、フィト栄養素、フルーツ糖、食物繊維などの貴重な食品にココアバイオ廃棄物(例えば、ココア殻、ポッド殻)を回します。効率的な超音波抽出プロセスのために、ココアシェルバイオマスの粗い前処理、すなわち、カカオ殻の粉砕が必要である。

抽出のためのパワー超音波

パワー超音波の抽出激化機構は、主に音響キャビテーションの現象に起因する。超音波キャビテーションは、ココアシェル/殻の粒子間の衝突を引き起こし、粒子サイズの特異な分別および減少をもたらす。カカオ固形物の表面にキャビテーション気泡が崩壊すると、浸食およびソノポレーションは粒子表面をさらに拡大する。それによって激化した物質移動は、タンパク質、脂質および植物化学物質などの分子の放出を促進する。超音波生成せん断力は、植物物質の細胞マトリックスへの溶媒の浸透を改善し、それぞれ、細胞膜の透過性を向上させます。パワー超音波のこれらのメカニズムは、超音波が植物抽出のために適用されたときに達成される重要なプロセスの強化を担当しています。

超音波支援ココアシェル抽出は、研究によって証明

Grillo et al. (2018) 超音波抽出を用いたカカオカオビーン殻からのカカオバター、ポリフェノール(例えばカテキン、エピカテキン、プロシアニジンダイマー、トリマーおよびテトラマー)、抗酸化物質およびメチルキサンチン(例えば、カフェイン、テオブロミン)の抽出を調査した。下の表に示すように、超音波処理は常に抗酸化フラバノール(カテキンおよびエピカテキン)、テオブロミン(32.7±0.12 mg/gシェル)、カフェイン(1.76±0.08 mg/gシェル)およびココアバターに豊富な抽出物をもたらす脂肪性および親水性抽出物の両方を増加させます。超音波処理の下で最良の結果は、わずかに低い総親水性分率回復を与え、抽出時間の16倍の減少を提供する三項混合物を使用して達した。

超音波補助抽出(UAE)と従来のプロセスは、w/wパーセントとして表される生のココアシェルから生の収量。超音波抽出は、有意に高い収率を与えます。
研究と著作権による グリッロら 2019.

Yusofら(2019)は、ココアシェルからのフラボノイドの超音波抽出の効率も証明することができた。彼らは、エタノール濃度、温度、および超音波処理時間の抽出パラメータに最も効率的な、すなわち最高の抽出収率が得られた以下の条件下で得られた:全フラボノイド含有量の最大値(TFC;7.47mg RE/g乾燥重量(DW))は、80%エタノール濃度、55°Cプロセス温度、および45分超音波処理を達成した。

ココア廃棄物処理用高性能超音波抽出器

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高性能・最先端の超音波処理器

ヒールシャー超音波処理器のスマートな機能は、信頼性の高い操作、再現可能な結果とユーザーフレンドリを保証するように設計されています。操作の設定は、デジタルカラータッチディスプレイとブラウザのリモコンを介してアクセスすることができ、直感的なメニューを介して簡単にアクセスしてダイヤルすることができます。そのため、正味エネルギー、総エネルギー、振幅、時間、圧力、温度などのすべての処理条件は、内蔵のSDカードに自動的に記録されます。これにより、以前の超音波処理の実行を改訂して比較し、ココアビーンシェル抽出プロセスを最高効率に最適化することができます。
ヒールシャー超音波システムは、高品質の植物抽出物の製造のために世界的に使用されています。ヒールシャー工業用超音波処理器は、連続操作(24/7/365)で高振幅を簡単に実行できます。最大200μmの振幅は、標準ソノトロード(超音波プローブ/ホーン)で簡単に連続的に生成することができます。さらに高い振幅のために、カスタマイズされた超音波ソトロードが利用可能です。その堅牢性と低メンテナンスのために、当社の超音波抽出システムは、一般的に頑丈なアプリケーションのために、厳しい環境でインストールされています。

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下の表は私達のultrasonicatorsのおおよその処理能力の目安を与えます：