ヒールシャー超音波技術

パワー超音波で無溶剤のカフェイン

  • コーヒーと紅茶の従来のカフェインプロセスは、有毒な溶媒の使用を必要とします。
  • 超音波カフェインは、過酷な溶媒を使用せずに水ベースの抽出を使用してカフェインを除去することを可能にする効果的な代替手段です。
  • 超音波カフェインは、高品質のカフェイン入りコーヒー、紅茶、カカオ製品を生産するための経済的、効果的かつ緑色の方法です。

超音波処理でカフェインを解除

カフェインは水溶性物質であり、コーヒー、紅茶、ココアからのカフェインの除去に水を使用することができます。従来のカフェインプロセスは、カフェイン化剤(塩化メチレン、COなど)として化学物質を使用します。2、または酢酸エチル)を使用して、プロセスを加速する。活性炭と組み合わせて超音波水性抽出をカフェイン化剤として使用することにより、カフェインレスコーヒー、紅茶またはカカオ製品を有機的かつ環境に配慮したプロセスで調製します。

超音波水ベースのカフェイン

超音波アシストカフェインは、いわゆるスイス水カフェインプロセスの強化プロセスです。
超音波水ベースのカフェインプロセスは、コーヒー豆、茶葉、カカオ豆からカフェインを除去するために溶解性と浸透を使用して動作します。
最初の段階では、豆のバッチは、カフェインを溶解するためにお湯に浸漬し、超音波処理されます。超音波は、植物からの抽出プロセスを強化するためによく知られています。超音波キャビテーションは、細胞を開き、カフェインが水に放出されるように質量移動を促進します。それにより、超音波処理は、カフェインプロセスを大幅にスピードアップします。

ヒールシャー超音波' SonoStationは、生産規模のための使いやすい超音波の設定です。 (拡大するにはクリックしてください!)

ソノステーション – 2x 2kW超音波装置、攪拌タンクとポンプとヒールシャーの超音波システム – は、抽出用のユーザーフレンドリーなシステムです。

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第2段階では、抽出された分子を含む水を排出し、活性炭フィルターを通過する。このフィルターの多孔性は、より大きなカフェイン分子のみを捕捉し、より小さな油および風味分子が通過することを可能にするサイズである。
これは、炭フィルターがカフェインを保持していることを意味し、濾過された水は、コーヒー、紅茶、カカオに独特の香りと栄養価を与える知られているすべての小さな生理活性物質が含まれています。
カフェインとフレーバー分子を取り除いたカフェイン入り豆は廃棄されます。カフェインフリーの風味とポリフェノールを含む水(別名「グリーンコーヒーエキス」とも呼ばれる)は非常に貴重であり、まだカフェイン含有コーヒー豆の新鮮なバッチからカフェインを除去するために使用されます。
この水は風味分子やその他の生理活性物質で飽和しているため、コーヒー豆の新鮮なバッチに溶解することはできません。それによって、カフェイン分子のみがコーヒー豆から水に放出され、香りや他の貴重な植物化学物質を除去することなくカフェインを抜きます。

超音波アシスト水カフェインは、意識的に生産されたコーヒーや紅茶のカフェインをカフェインするための優れた技術です。
超音波カフェインの利点

  • 高品質(有機)
  • 溶剤フリー
  • 非熱的、マイルド
  • 省エネ
  • 急速
  • 高速RoI
  • 簡単操作
  • 環境にやさしい

高性能超音波装置

ヒールシャー超音波は、抽出プロセスのための高出力超音波システムの製造に長年経験されています。ヒールシャーの超音波プロセッサは、食品中のアプリケーションのために世界中にインストールされています & 飲料、製薬、化学産業
高出力超音波抽出器を供給するだけでなく、深い知識でお客様をサポートします。当社の顧客サービスは、コンサルティングと実現可能性の研究からプロセスの最適化とパイロット機器から産業規模での超音波システムのインストールまで多くの範囲です。
超音波プロセッサの広い範囲を提供し、 アクセサリー (ソトローデス、フローセル、リアクターなど)、プロセス容量や条件に応じれば、要件を満たす最適なシステムをお勧めします。当社の超音波抽出器は、大きな変更なしで統合することができるので、既存のプロセスラインへのインストールとレトロフィッティングは簡単に行うことができます。
プロセスコンサルタント、化学者、エンジニアの十分な訓練を受けたスタッフが、お客様を適切な設置と運用に導きます。ヒールシャーの装置は顕著な強さがあり、非常に低い維持だけを要求する。運用トレーニング、最初の試運転、メンテナンスサービスのために、私たちはお客様を支援する十分な訓練を受けたチームを持っています。

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なぜヒールシャー超音波?

  • 優れた品質
  • ドイツ製
  • 24/7操作
  • ヘビーデューティー承認済み
  • シンプルなインストールとレトロフィッティング
  • 安全で簡単な操作
  • 清掃が容易
  • 低メンテナンス
  • 知識とコンサルティング
  • カスタマーサービス

文学/参考文献

  • ビクトル・J・フアマニ=メレンデス;ロジャー・ダロス・バルボサ(2018):高強度超音波は、水性媒体中のコーヒー豆のカフェインプロセスを支援しました。Jフードサイエンステクノル(2018年12月) 55(12):4901-4908)


知る価値のある事実

デカフェ

カフェインをカフェイン化する過程で、カフェインはコーヒー豆、ココア、茶葉、または他のカフェイン含有材料から除去されます。カフェイン入り飲料(カフェインコーヒーや紅茶など)の需要が高まっています。超音波アシストカフェイン(UAD)プロセスは、高品質、有機および健康的なカフェイン製品を製造するのに役立ちます。過酷な化学物質の回避は、溶剤のコストと蒸発によるエネルギーの強い回復がもはや必要ではないため、経済的です。調製されたカフェイン抜き製品(コーヒー、紅茶、ココア)は、溶媒除去後に溶媒の微量を見出すことができるので、より健康的です。これにより、UADは生態学的および環境的に有利になります。