パワー超音波で無溶剤のカフェイン

• コーヒーと紅茶の従来のカフェインプロセスは、有毒な溶媒の使用を必要とします。
• 超音波カフェインは、過酷な溶媒を使用せずに水ベースの抽出を使用してカフェインを除去することを可能にする効果的な代替手段です。
• 超音波カフェインは、高品質のカフェイン入りコーヒー、紅茶、カカオ製品を生産するための経済的、効果的かつ緑色の方法です。

超音波処理でカフェインを解除

カフェインは水溶性物質であり、コーヒー、紅茶、ココアからのカフェインの除去に水を使用することができます。従来のカフェインプロセスは、カフェイン化剤(塩化メチレン、COなど)として化学物質を使用します。₂、または酢酸エチル)を使用して、プロセスを加速する。活性炭と組み合わせて超音波水性抽出をカフェイン化剤として使用することにより、カフェインレスコーヒー、紅茶またはカカオ製品を有機的かつ環境に配慮したプロセスで調製します。

超音波水ベースのカフェイン

超音波アシストカフェインは、いわゆるスイス水カフェインプロセスの強化プロセスです。
超音波水ベースのカフェインプロセスは、コーヒー豆、茶葉、カカオ豆からカフェインを除去するために溶解性と浸透を使用して動作します。
最初の段階では、豆のバッチは、カフェインを溶解するためにお湯に浸漬し、超音波処理されます。超音波は、植物からの抽出プロセスを強化するためによく知られています。超音波キャビテーションは、細胞を開き、カフェインが水に放出されるように質量移動を促進します。それにより、超音波処理は、カフェインプロセスを大幅にスピードアップします。

第2段階では、抽出された分子を含む水を排出し、活性炭フィルターを通過する。このフィルターの多孔性は、より大きなカフェイン分子のみを捕捉し、より小さな油および風味分子が通過することを可能にするサイズである。
これは、炭フィルターがカフェインを保持していることを意味し、濾過された水は、コーヒー、紅茶、カカオに独特の香りと栄養価を与える知られているすべての小さな生理活性物質が含まれています。
カフェインとフレーバー分子を取り除いたカフェイン入り豆は廃棄されます。カフェインフリーの風味とポリフェノールを含む水(別名「グリーンコーヒーエキス」とも呼ばれる)は非常に貴重であり、まだカフェイン含有コーヒー豆の新鮮なバッチからカフェインを除去するために使用されます。
この水は風味分子やその他の生理活性物質で飽和しているため、コーヒー豆の新鮮なバッチに溶解することはできません。それによって、カフェイン分子のみがコーヒー豆から水に放出され、香りや他の貴重な植物化学物質を除去することなくカフェインを抜きます。

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