Estratti biologici di funghi con gli ultrasuoni

Producete estratti biologici di funghi di qualità superiore, ad esempio da chaga, reishi, psilocybe cubensis (funghi magici), criniera di leone, maitake e molte altre specie di funghi, mediante estrazione a ultrasuoni. Il delicato metodo di estrazione con ultrasuoni di potenza può essere combinato con solventi certificati biologici (con certificazione bio / eco), come il bioetanolo, o con acqua purificata. L’estrazione a ultrasuoni consente così di preparare estratti biologici di funghi completamente naturali. Un bene per il consumatore, un bene per l’ambiente!

Estratti biologici di funghi completamente naturali mediante estrazione a ultrasuoni

Gli estrattori a ultrasuoni Hielscher sono ampiamente utilizzati per la produzione commerciale di composti bioattivi da materie prime vegetali e funghi. La sonicazione è una tecnica di estrazione delicata e non termica che si basa sull’azione di forze sonomeccaniche, quali taglio, turbolenze e differenze di pressione. Queste forze sonomeccaniche rompono le strutture cellulari dei funghi e rilasciano i composti bioattivi dall’interno delle cellule nel solvente.
La tecnica di estrazione a ultrasuoni, di per sé, non aggiunge alcuna sostanza chimica all’estratto né lo altera. L’impiego di solventi approvati per la produzione di prodotti biologici, come l’acqua purificata o il bioetanolo, rende la sonicazione il metodo di estrazione ideale per ottenere estratti biologici di funghi completamente naturali. L’estrazione a ultrasuoni è quindi un metodo altamente efficiente, rapido, sicuro ed ecologico per produrre estratti di qualità superiore, che possono essere certificati come prodotti biologici (ossia con certificazione bio o eco).

In questo video mostriamo l’estrazione a ultrasuoni dei funghi chaga in acqua fredda. Hielscher UP100H è un omogeneizzatore a ultrasuoni da 100 watt. Questa sonda da 14mm – MS14 – è particolarmente adatta all’estrazione di sostanze vegetali in piccoli lotti. È possibile regolare l’intensità tramite la manopola dell’ampiezza. Per questa dimostrazione di estrazione utilizziamo un’intensità del 100%.

Come produrre un estratto biologico di funghi completamente naturale mediante sonicazione

L’estrazione a ultrasuoni con funghi coltivati biologicamente e un solvente non tossico (ad esempio bioetanolo, alcol certificato biologico o acqua) è un metodo altamente efficiente e sostenibile per produrre estratti biologici di funghi completamente naturali.

La sonicazione è un metodo di estrazione rapido e delicato per produrre estratti di funghi di alta qualità. Nel video viene utilizzato un UP400St per l’estrazione dai funghi shiitake.

Istruzioni passo dopo passo per la produzione a ultrasuoni di un estratto biologico di funghi

Per ottenere un estratto biologico di funghi, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di fungo coltivato biologicamente o raccolto in natura, come psilocybe, chaga, criniera di leone, maitake, reishi, cordyceps, coda di tacchino, polyporus, phellinus, funghi ostrica ecc.
Scegliete un solvente certificato biologico, come bioetanolo / bioalcol, oppure acqua purificata. Un’estrazione in due fasi, con estrazione in acqua nella prima fase ed estrazione in etanolo nella seconda, consente di ottenere un estratto ad ampio spettro. L’acqua estrae e dissolve i composti fitochimici apolari del fungo, mentre l’etanolo rilascia e dissolve i composti bioattivi polari.

Protocollo passo dopo passo per un estratto biologico di funghi completamente naturale prodotto mediante ultrasuoni

Per isolare dal fungo un estratto concentrato a spettro completo, si applica un protocollo di estrazione in due fasi con ultrasuoni di potenza. L’estrazione in acqua è un metodo molto efficace e delicato per estrarre e concentrare i composti bioattivi dei funghi. L’impiego combinato di etanolo e acqua viene adottato soprattutto quando alcuni composti fitochimici bioattivi presenti nel fungo non sono solubili in acqua, ad esempio i triterpenoidi.
Materiale: il fungo essiccato (100g) viene frantumato in pezzi più piccoli di circa 1,3cm2 (0,5×0,5 pollici). Il materiale fungino frantumato viene posto in un becher di vetro da 1,5L.

1. Fase: estrazione a freddo a ultrasuoni: il fungo essiccato e macinato viene sospeso in 1000 mL di etanolo al 60% in acqua purificata o distillata (v/v; 60% etanolo : 40% acqua), aggiungendo la miscela di solventi nel becher di vetro contenente i funghi. Per l’estrazione si utilizza un estrattore a ultrasuoni UP400St dotato di sonotrodo S24d22L2D. La sonda (sonotrodo) del sonicatore viene immersa nella sospensione di funghi e solvente. L’impiego di un agitatore è facoltativo, ma può aiutare a trasportare uniformemente le particelle vegetali verso il sonotrodo. Assicuratevi che il sonotrodo non tocchi le pareti del becher. Impostate l’ampiezza al 100% e sottoponete a sonicazione per circa 10 min. L’UP400St è dotato di un sensore di temperatura collegabile. Collegate la termocoppia al sonicatore e inserite il sensore nella sospensione. Nel menu digitale del dispositivo a ultrasuoni UP400St è possibile impostare un limite superiore di temperatura. Il sonicatore si mette in pausa quando viene raggiunta questa temperatura massima e riparte automaticamente non appena la sospensione raggiunge il valore inferiore del ∆T impostato. I valori di ∆T consigliati sono circa 30°C come temperatura superiore e 20°C come temperatura inferiore. L’impiego di un bagno d’acqua o di ghiaccio aiuta a mantenere bassa la temperatura durante la sonicazione. Dopo la sonicazione, i solidi fungini vengono rimossi mediante filtrazione e pressatura. Il solvente contenente i composti fitochimici estratti viene sottoposto a evaporazione sotto vuoto o mediante evaporatore rotante, ottenendo infine la frazione fungina derivante dall’estrazione in etanolo. I solidi fungini residui possono essere utilizzati per una seconda fase facoltativa di macerazione, l’estrazione a caldo a ultrasuoni.
2. Fase (facoltativa): estrazione a caldo a ultrasuoni: la materia prima fungina recuperata dalla prima estrazione viene utilizzata nella seconda fase di estrazione a caldo a ultrasuoni per isolare la frazione di composti fitochimici ancora presenti nei funghi. Il materiale fungino viene posto in un becher di vetro, si aggiungono 600mL di soluzione solvente fresca composta da 60% etanolo : 40% acqua e si riscalda a circa 70°C. Durante la sonicazione, la temperatura può salire fino a 95°C. Il calore aggiuntivo favorisce il rilascio dei composti fitochimici residui. Poiché quasi tutti i composti termosensibili sono stati estratti in condizioni termiche controllate nella fase 1, questa seconda fase può essere applicata facoltativamente per ottenere un estratto molto concentrato, completo di tutti i composti fitochimici del fungo. La sospensione viene sottoposta a sonicazione con l’UP400St nello stesso modo descritto sopra. Filtrate, pressate e separate i funghi dall’estratto acquoso. Anche i fitocostituenti della seconda estrazione vengono isolati mediante evaporazione.

Le due frazioni di estratto di funghi, ottenute dall’estrazione a freddo e a caldo, vengono miscelate per ottenere un estratto di funghi a spettro completo. Questo estratto può essere formulato in diversi prodotti, come tinture, capsule o prodotti commestibili.

Questo processo è completamente scalabile in modo lineare a qualsiasi altro volume. Applicando gli stessi parametri ultrasonici (intensità ultrasonica Ws/L, pressione, temperatura, concentrazione solido:liquido), tutti i risultati dell’estrazione a ultrasuoni dei funghi, una volta definiti, possono essere semplicemente trasferiti a volumi maggiori (o minori), ottenendo gli stessi risultati (ossia rese ed efficienza del processo).

L’estrazione a ultrasuoni di sostanze vegetali consente di ottenere rese più elevate. L’omogeneizzatore Hielscher UIP2000hdT da 2000 watt è sufficientemente potente per effettuare agevolmente l’estrazione su lotti da 10 litri a 120 litri.

Si noti che i corpi fruttiferi dei funghi, ossia dei basidiomiceti, contengono quantità significativamente maggiori di beta-glucani e triterpenoidi rispetto al micelio cresciuto su un substrato di cereali. Sebbene l’estrazione a ultrasuoni sia un metodo di estrazione altamente efficiente, la scelta di materie prime di alta qualità è un altro fattore importante che influenza la composizione dell’estratto. La sonicazione può rilasciare soltanto i composti presenti nella materia prima. Il corpo fruttifero di un fungo ha attraversato tutti gli stadi di sviluppo e contiene quindi le quantità più elevate di sostanze chimiche bioattive. Il micelio rappresenta uno stadio del processo di crescita e maturazione del fungo e presenta quindi una diversa composizione di fitonutrienti. Anche il substrato su cui vengono coltivati i funghi influenza i componenti bioattivi.

L’estrazione a ultrasuoni rilascia efficacemente composti bioattivi come polisaccaridi (β-glucani), terpenoidi, triterpeni, indoli (ad esempio triptamine) e altri alcaloidi, oltre a molte altre sostanze benefiche per la salute e terapeutiche.
Ad esempio, la psilocibina e la psilocina vengono estratte mediante ultrasuoni dal fungo psilocybe cubensis. Entrambi i composti, psilocibina e psilocina, sono noti per i loro effetti allucinogeni.
Fate clic sui seguenti link per saperne di più sull’estrazione da specifici funghi, con protocolli di estrazione e dimostrazioni video:

• Chaga (Inonotus obliquus)
• Criniera di leone (Hericium erinaceus)
• Psilocybe cubensis

Estratti di funghi a spettro completo prodotti mediante ultrasuoni

I funghi sono ricchi di numerosi composti bioattivi e micronutrienti. Oltre a polisaccaridi e triterpeni, i funghi contengono anche fibre alimentari, acidi grassi polinsaturi (PUFA), proteine, amminoacidi, chetoacidi, minerali, vitamine antiossidanti (ad esempio tocoferoli e acido ascorbico), carotenoidi (β-carotene, licopene), flavonoidi, antocianidine, minerali, oligoelementi e altri composti fitochimici bioattivi.

Apparecchiature a ultrasuoni per la produzione di estratti di funghi

Hielscher Ultrasonics progetta e produce estrattori a ultrasuoni per la produzione di composti fitochimici di alta qualità, come gli estratti di funghi. Poiché l’estrazione a ultrasuoni è una tecnica di estrazione delicata e non termica, che agisce mediante l’applicazione di forze sonomeccaniche, gli ultrasuoni di potenza si qualificano come tecnica di estrazione preferenziale per l’estrazione efficiente e rapida di composti bioattivi da materie prime vegetali. I sonicatori Hielscher possono essere facilmente utilizzati per produrre estratti di funghi certificati biologici. I solventi consentiti nella produzione certificata biologica, come bioetanolo, alcol certificato biologico o acqua, sono compatibili con le procedure di estrazione a ultrasuoni e possono consentire l’estrazione completa dei fitocomposti disponibili. L’estrazione a ultrasuoni può essere eseguita con qualsiasi tipo di fungo e consente di ottenere estratti di qualità superiore.

Apparecchiature avanzate per l’estrazione dei funghi

Il portafoglio prodotti di Hielscher Ultrasonics comprende l’intera gamma di estrattori a ultrasuoni ad alte prestazioni, dalla piccola alla grande scala. Gli accessori aggiuntivi consentono di assemblare facilmente la configurazione del dispositivo a ultrasuoni più adatta al vostro processo di estrazione dei funghi. La configurazione ultrasonica ottimale dipende dalla capacità prevista, dal volume, dalla materia prima, dal processo a lotti o in linea e dalle tempistiche. Il nostro personale, ben formato e con molti anni di esperienza, vi assiste con un servizio di consulenza.
I sonicatori Hielscher sono apparecchiature all’avanguardia dotate di un display digitale a colori per un utilizzo semplice e intuitivo. Le impostazioni di sonicazione possono essere preimpostate e salvate per esecuzioni ripetute con gli stessi parametri di processo. Il controllo remoto tramite browser consente il funzionamento a distanza attraverso qualsiasi browser Internet, da qualsiasi luogo. Ciò permette di monitorare e utilizzare il sonicatore in qualsiasi momento e da qualsiasi luogo. Tutti i parametri del processo ultrasonico vengono registrati automaticamente su una scheda SD integrata. Questo consente di riesaminare e controllare le impostazioni operative e i risultati qualitativi.
I clienti Hielscher di tutto il mondo sono molto soddisfatti della robustezza e della facilità d’uso dei nostri sonicatori.

Massima qualità – progettati e prodotti in Germania

In quanto azienda a proprietà e gestione familiare, Hielscher dà priorità ai più elevati standard qualitativi per i suoi processori a ultrasuoni. Tutti i sonicatori vengono progettati, prodotti e accuratamente collaudati presso la nostra sede di Teltow, vicino a Berlino, in Germania. La robustezza e l’affidabilità delle apparecchiature a ultrasuoni Hielscher le rendono una risorsa instancabile per la vostra produzione. Il funzionamento 24/7 a pieno carico e in ambienti impegnativi è una caratteristica intrinseca degli estrattori ad alte prestazioni Hielscher.

La tabella seguente fornisce un’indicazione della capacità di trattamento approssimativa dei nostri sonicatori:

Contattateci subito per saperne di più sugli estrattori a ultrasuoni Hielscher. Compilate il modulo sottostante per ulteriori informazioni, note applicative e prezzi, oppure chiamateci per discutere con noi del vostro processo di estrazione!