Ultrahangos téma: "Antioxidánsok ultrahangos extrakciója"

Az antioxidánsok természetben előforduló vegyületek, amelyek gátolják az oxidációt. Az oxidáció során szabad gyökök keletkeznek, amelyek károsíthatják a sejteket, és ezáltal negatívan befolyásolhatják az egészséget és a vitalitást.
Az antioxidánsok szabadgyök-megkötőként működnek. Ez azt jelenti, hogy képesek megelőzni vagy lassítani a szabad gyökök – a szervezet által környezeti és egyéb stresszorokra válaszul termelt instabil molekulák – által okozott sejtkárosodást.
Az antioxidánsok fő forrásai a növények. A gyógynövények, gyümölcsök és zöldségek gazdagok antioxidánsokban, ezért nyersanyagként használják őket az antioxidánsok kinyeréséhez. A növényi tápanyagok és fitokemikáliák, mint az A-, C- és E-vitamin, a réz, a cink és a szelén ásványi anyagok, a flavonoidok, fenolok, polifenolok és fitoösztrogének ismert hatékony antioxidánsok.
Az ultrahangos extrakciót antioxidáns hatású fitokemikáliák izolálására használják növényi alapanyagokból olyan antioxidánsok előállításához, amelyeket egészséges élelmiszerekben, gyógyszerekben, étrend-kiegészítőkben és kozmetikai adalékként használnak. Nem termikus módszerként az ultrahangos extrakció megakadályozza a hőmérséklet-érzékeny antioxidánsok termikus lebomlását. Ezenkívül az ultrahangos kezelés nagyon gyors folyamatban magas antioxidáns-hozamot biztosít. Olvasson többet az antioxidánsok és más bioaktív anyagok extrakciójáról alább!