Gyorsabb csírázás ultrahanggal

A hajtások népszerű vitaminokban, fehérjékben, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag egészségügyi ételek. A csírázási folyamat munkaigényes és időigényes. A magok ultrahangos aktiválása növeli a csírázási sebességet, felgyorsítja a csírázási folyamatot, javítja a táplálkozási profilt és elősegíti az egészséges palánták növekedését. A magok ultrahangos áztatása és alapozása ideális technika a csírázási kapacitás növelésére.

Csírázó magok, szemek és hüvelyesek

A csírák lucerna, lóhere, napraforgó, brokkoli, mustár, retek, fokhagyma, kapor, tök, mandula, gabonafélék (pl. búzabogyó, quinoa, árpa, rozs, hajdina, cirok, köles), hüvelyesek (pl. földimogyoró, borsó, csicseriborsó, lencse), valamint különböző babok, például mung, vese, pinto, tengerészkék és szója csírázott magjai. Mivel a hajtások fitonutriensekben, például fehérjékben, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdagok, és alacsony kalória-, zsír- és nátriumtartalmúak, széles körben tekintik őket “egészséges élelmiszerek” és a "Superfood". A csírák felvétele a napi táplálkozási tervbe segít táplálni a testet rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és más egészségvédő fitonutriensekkel.
A tápanyagok biológiai hozzáférhetősége a hajtásokban és a mikrozöldekben: A gabonafélék és hüvelyesek különböző antitápanyagokat tartalmaznak, amelyek akadályozzák az emésztést és gátolják a mikrotápanyagok és ásványi anyagok biológiai hozzáférhetőségét. Például a gabonafélékben és hüvelyesekben jelen lévő tripszingátlók és fitátok csökkentik a fehérje emészthetőségét és az ásványi anyag felvételt. A tripszin inhibitorok gátolják a tripszin emésztőenzim aktivitását, így a lenyelt fehérjék nem emészthetők megfelelően és nem szívódnak fel a szervezetben.
Ezért csírázást és csírázást alkalmaznak ezeknek az anti-tápanyagoknak a deaktiválására. A csírázás során elindulnak a tápanyagok és fitokemikáliák előállításának útjai, és aktiválódnak az enzimek. Ezáltal a csírázott magok és hüvelyesek a biológiailag hozzáférhető tápanyagok széles spektrumát biztosítják.
A csírázási és csírázási eljárás során endogén enzimek, például α-amiláz, pullulanáz, fitáz és más glükozidázok aktiválódnak a magokban. Ezek az enzimek lebontják az antinutriens tényezőket, és az összetett makrotápanyagokat egyszerű és emészthetőbb formákra bontják.
A csírák tele vannak egészséget elősegítő tápanyagokkal, például fehérjékkel, klorofillal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, enzimekkel, aminosavakkal és fitokémiai anyagokkal. Például a brokkoli hajtások jól ismertek, hogy rendkívül gazdagok szulfuofánban. Az érett brokkoli virágokhoz képest a csírázott brokkoli magok 50-szer több szulfoutánt tartalmaznak.

Csírázási eljárás

A hajtások termesztése munkaigényes és időigényes. A csírázási folyamat során a higiéniai és egészségügyi feltételek döntő fontosságúak a mikrobiális szennyeződés és romlás megelőzése érdekében. Az ultrahanggal segített áztatás, csírázás és csírázás felgyorsítja a tápanyagban gazdag, erőteljes hajtások és palánták termesztését és növekedését.

A hajtások és mikrozöldek fokozott termesztése ultrahanggal

Az ultrahangos áztatás, csírázás és csírázás fokozza a hajtások és mikrozöldek termesztési folyamatát. A csírázás fáradságos és időigényes folyamat, amely hajlamos a penész és a baktériumok romlására. Mivel a magok jelentős időt töltenek vízben (az áztatás és az áztatás szakaszában) és nagyon nedves környezetben (a csírázás szakaszában), a mikrobiális szennyeződés és romlás kockázata nagyon magas. Amikor elkényeztetett hajtásokat és mikrozöldeket fogyasztanak, súlyos ételmérgezést okoznak. Az ultrahangos áztatás és csírázás csökkenti az áztatási és csírázási időt. Ahogy a magok csíráznak és gyorsabban nőnek, csökken a magas nedvességtartalmú környezetben való jelenlét ideje. Ezáltal minimálisra csökken a mikrobiális növekedés és romlás ideje. Az ultrahangos csírázás nemcsak hatékonyabbá teszi a csírázási folyamatot, hanem csökkenti a szennyeződés kockázatát is.
Továbbá különböző kutatási tanulmányok kimutatták, hogy az ultrahanggal áztatott és csírázott hajtások kiemelkednek a megnövekedett táplálkozási profillal, például magasabb fehérje-, vitamin- és fitotápanyag-tartalommal, mint a hagyományosan csírázott magok. Az ultrahanggal termesztett hajtások magasabb csemete erőt mutatnak is.

Az ultrahangos hidro-priming javítja a víz- és tápanyagfelvételt. Az ultrahangos lencse (40W / g) és a nem szonikált lencse összehasonlítása azt mutatja, hogy az ultrahangos kezelés jelentősen javítja a vízfelvételt.

Ultrahangos vetőmag aktiválás

Az ultrahanggal fokozott csírázást az ultrahangos / akusztikus kavitáció mechanikai hatásai okozzák. Az ultrahangos kavitáció hatásai befolyásolják a maghéjat: Megtöredezi a vetőmagot, és ezáltal nagyobb porozitást hoz létre a magok felületén. Szó szerint azt jelenti, hogy a vetőmagbevonat ultrahangos töredezettsége perforálja a héjat. Továbbá az ultrahangos kezelés növeli a pórusméretet, így nagyobb tömegátadás történik a magmag és a növekedési közeg között. Az intenzív tömegátadás biztosítja a vetőmag számára a szükséges vizet és tápanyagokat. A megnövekedett porozitás és permeabilitás miatt a vetőmag gyorsabban felveheti a vizet és a tápanyagokat. A száraz magvak / szemek jobb hidratáltsága és megnövekedett vízmegtartó képessége a hajtások felgyorsult növekedését eredményezi.

Az ultrahangos vetőmagkezelés időtartama csak néhány percet vesz igénybe. A specifikus szonikálási időtartam a vetőmag keménységétől függ, és a legtöbb vetőmagfajta esetében 4-6 perc között óvatos lehet. Az ultrahangos kezelésnek az adott vetőmag / gabona típushoz való igazításához az ultrahangos készülék amplitúdója fontos tényező, amely jelentősen hozzájárul a magok ultrahangos áztatásának és alapozásának hatékonyságához. Minél keményebb és vastagabb a maghéj, annál nagyobb amplitúdóra van szükség. A Hielscher Ultrasonics mélyreható ismeretekkel rendelkezik az ultrahanggal segített áztatásról / áztatásról, alapozásról és csírázásról magok. A legmegfelelőbb és leghatékonyabb ultrahangos berendezéseket kínáljuk Önnek a hajtásfajtákhoz és a csírázási kapacitáshoz.

A hosszabb szonikálás a Calanthe hibridek jobb csírázását eredményezi. (Shin et al. 2011)

Az ultrahanggal csírázott hajtások magasabb tápértéke

Az ultrahanggal segített csírázás nemcsak elősegíti a csírázási sebességet és a kiváltási sebességet, hanem pozitív hatással van a hajtások táplálkozási minőségére is. Számos tanulmány kimutatta a fitonutriensek fokozott bioszintézisét ultrahangos kezeléssel. Yang et al. (2015) megmérte a megnövekedett izoflavonoid tartalmat az ultrahangos szójabab hajtásokban. A daidzein és a genistein izoflavonoidok mennyiségének növekedése 39,13 és 96,91% -kal, a nem szonikált mintákhoz képest. Az ultrahanggal alapozott szójabab 43,4% -kal emelkedett gamma-aminovajsavat (GABA) is mutatott. Egy másik tanulmányban Yu et al. (2016) jobb antioxidáns kapacitást figyelt meg ultrahanggal kezelt Romaine salátával.
Ampofo (2020) szakdolgozatában kimutatta, hogy a közönséges bab ultrahangos kezelése 360 W-on 60 percig jelentősen megnövekedett stresszmarkerek felhalmozódását váltotta ki 96 órás csírázáskor. A palánta növekedése során fellépő stressz a védekező fenilpropanoid kiváltó enzimek, fenolos vegyületek és antioxidáns kapacitások fokozott aktivitásához vezet jelentős szinten a nem szonikált kontrollmintához képest. Az ultrahangos kezelés csökkentette a csírázási időt 60 órával, a kontrollhoz képest. Az ultrahanggal kezelt magok radikulák megjelenését mutatták 24 órás csírázáskor, jelentős radicle nyúlással a csírázási idő növelésével, míg összehasonlítva a kontroll minták késleltették a radicle megjelenését 48 órás csírázásig. A tápérték tekintetében az ultrahangos babcsírák 6,6-szor magasabb flavonoid-tartalmat és 11,57-szer magasabb teljes antocianin-tartalmat mutattak a nem szonikált mintákhoz képest.
Hielscher Ultrasonics’ szonda ultrahangos készülékek pontosan vezérelhetők. A folyamatparaméterek, mint az amplitúdó és a hőmérséklet-szabályozás, valamint az összes mag egyenletes és egyenletes expozíciója az ultrahangos kavitációs zónába alapvető tényezők a magok és hajtások szabályozottabb bioszintézisének kiváltásához.

Esettanulmányok ultrahangos csírázásról

Hassan et al. (2020) kimutatták, hogy az ultrahanggal csírázott cirokmagok jelentősen jobb táplálkozási profilt mutatnak. A cirokmagban lévő fitonutriensek profilját és mennyiségét ultrahanggal fokozták. Különböző fitokémiai összetevőket (alkaloidok, fitátok, szaponinok és szterolok), gyökfogó aktivitást (2,2-difenil-1-piklhidrazil vizsgálat, vasredukáló antioxidáns teljesítmény vizsgálat és oxigéngyök abszorpciós kapacitás vizsgálat), fenolprofilt (teljes fenoltartalom, összes flavonoid-tartalom, ferulinsav, gallussav, katechin, kvercetin és tannin), valamint in vitro fehérje emészthetőséget (IVPD %) vizsgáltunk a cirokcsíra ultrahangos csírázásának hatása szempontjából. Minden vizsgált tényezőt javított az ultrahangos kezelés. A kezelt hajtások különösen magas gyökfogó aktivitást és gazdag fenolos profilt mutattak, nagyobb százalékos IVPD-vel.
Enyhe ultrahangos kezelés 40% amplitúdóval 5 percig mutatta a jelentős javulásokat. A csírázás után az ultrahanggal kezelt cirokcsírák kiváló profilú fitokemikáliákat mutattak, amelyek értékes nyersanyagként szolgálhatnak alacsony költségű, magas fehérjetartalmú funkcionális élelmiszerek előállításához.

Petru et al. (2018) megvizsgálta az ultrahangos kavitáció hatását a kavitációs buborékok összeomlása során. Megállapították, hogy az ultrahangos kavitáció mikro-eróziókat indukál a vetőmagrétegeken, amelyek növelik a maghéj permeabilitását és elősegítik a tömegátadást. Tanulmányozták az ultrahangos kezelés hatását a vetőmag csírázására, a tritikálé (rozs és búza hibrid) palánták megjelenésére és növekedési kezdeti szakaszaira. Az 50 magból álló mintákat ultrahanggal kezeltük vízben a következő rendszerben: az amplitúdó 15 μm 25 ° C hőmérsékleten, különböző kezelési időtartamokra 0, 2, 4, 6, 8 perc. Ezután a magokat csírázásra és csírázásra nedves szűrőpapírra helyeztük szobahőmérsékleten. Az amerikai kezelés legkifejezettebb hatását a kezelés 4 perces időtartama alatt figyelték meg. Az ultrahanggal kezelt csírázás optimális adatait 4 percen belül tritikálé magok és a palánták megjelenése a kezeletlen magokhoz képest (kontroll) az 1. ábra mutatja. Kiderült, hogy az ultrahanggal kezelt magok palántáinak átlagos hossza 15-tel – 20% meghaladja a kontrollmagok hosszát. Az ultrahanggal kezelt magok korábban csíráznak, és nagyobb csírázási erőt, nagyobb hosszúságú palántákat és gyökereket mutatnak.

Ultrahangos processzorok fokozott csírázáshoz és csírázáshoz

A Hielscher Ultrasonics nagy teljesítményű processzorait az élelmiszerekben és a mezőgazdaságban használják a csírázás és a csírázás, a vetőmag-alapozás, beleértve az ozmo-alapozást, a hidro-alapozást, valamint a fermentációs folyamatokat. A legmodernebb technológia, a felhasználóbarát, a biztonságos üzemeltetés és a robusztusság az összes Hielscher Ultrasonics' processzor legfontosabb jellemzői.

Batch és Inline

A Hielscher ultrahangos készülékek kötegelt és folyamatos átfolyásos feldolgozásra használhatók. A folyamat mennyiségétől és óránkénti átviteli sebességétől függően ajánlott lehet a beágyazott feldolgozás. Míg a nagy mennyiségek kötegelése idő- és munkaigényesebb, a folyamatos inline szonikációs folyamat hatékonyabb, gyorsabb és lényegesen kevesebb munkaerőt igényel.

Ultrahangos processzorok minden termelési kapacitáshoz

A Hielscher Ultrasonics termékcsalád lefedi az ultrahangos processzorok teljes spektrumát a kompakt laboratóriumi ultrahangos készülékektől a padon és a kísérleti rendszereken keresztül a teljesen ipari ultrahangos processzorokig, amelyek képesek óránként feldolgozni a teherautókat. A teljes termékválaszték lehetővé teszi számunkra, hogy a legmegfelelőbb ultrahangos processzort kínáljuk Önnek a folyamat kapacitásához és céljaihoz.
Az ultrahangos asztali rendszerek ideálisak a megvalósíthatósági vizsgálatokhoz és a folyamat optimalizálásához. A meghatározott folyamatparamétereken alapuló lineáris méretnövelés nagyon egyszerűvé teszi a feldolgozási kapacitás növelését a kisebb tételekről a teljesen kereskedelmi termelésre. A méretezés egy erősebb ultrahangos keverőegység telepítésével vagy több ultrahangos készülék párhuzamos csoportosításával történhet. A UIP16000, Hielscher kínál a legerősebb ultrahangos processzor világszerte.

Pontosan szabályozható amplitúdók az optimális eredmények érdekében

Minden Hielscher ultrasonicators pontosan szabályozható és ezáltal megbízható munkaeszközök. Az amplitúdó az egyik legfontosabb folyamatparaméter, amely befolyásolja az ultrahangos csírázás és csírázás hatékonyságát és eredményességét. A puha bevonattal rendelkező magok enyhe ultrahangos kezelést és alacsonyabb amplitúdójú beállításokat igényelnek, míg a robusztus és kemény héjú magok jobb csírázási eredményeket mutatnak, ha nagyobb amplitúdóval ultrahanggal kezelik. Minden Hielscher Ultrasonics’ A processzorok lehetővé teszik az amplitúdó pontos beállítását. A sonotrodes és a booster szarvak olyan tartozékok, amelyek lehetővé teszik az amplitúdó még szélesebb tartományban történő módosítását. A Hielscher ipari ultrahangos processzorai nagyon nagy amplitúdókat tudnak szállítani, és biztosítják a szükséges ultrahangos intenzitást igényes alkalmazásokhoz. Akár 200 μm-es amplitúdók is könnyedén működtethetők folyamatosan 24/7 üzemben.
A pontos amplitúdóbeállítások és az ultrahangos folyamatparaméterek intelligens szoftverrel történő állandó ellenőrzése lehetőséget ad arra, hogy a magokat a leghatékonyabb ultrahangos körülmények között kezelje. Optimális szonikálás a legjobb csírázási eredmények érdekében!
A Hielscher ultrahangos berendezésének robusztussága lehetővé teszi az 24/7 működést nagy teherbírású és igényes környezetben. Ez teszi a Hielscher ultrahangos berendezését megbízható munkaeszköz, amely megfelel a feldolgozási követelményeknek.

Egyszerű, kockázatmentes tesztelés

Az ultrahangos folyamatok teljesen lineárisak lehetnek. Ez azt jelenti, hogy minden eredmény, amelyet laboratóriumi vagy asztali ultrahangos készülékkel ért el, pontosan ugyanarra a kimenetre méretezhető pontosan ugyanazokkal a folyamatparaméterekkel. Ez teszi az ultrahangos kezelést ideális a kockázatmentes megvalósíthatósági teszteléshez, a folyamat optimalizálásához és az azt követő kereskedelmi gyártásba történő bevezetéshez. Vegye fel velünk a kapcsolatot, hogy megtudja, hogyan növelheti az ultrahangos kezelés a hajtás hozamát és minőségét.

Legmagasabb minőség – Németországban tervezték és gyártották

Családi tulajdonban lévő és családi vállalkozásként a Hielscher az ultrahangos processzorok legmagasabb minőségi előírásait helyezi előtérbe. Minden ultrahangos készüléket terveztek, gyártottak és alaposan teszteltek székhelyünkön, Teltow-ban, Berlin közelében, Németországban. A Hielscher ultrahangos berendezésének robusztussága és megbízhatósága teszi azt a munka lóvá a termelésben. 24/7 működés teljes terhelés alatt és igényes környezetben természetes jellemzője Hielscher nagy teljesítményű ultrahangos készülékei.

A Hielscher ultrahangos processzort bármilyen más méretben vásárolhatja meg, és pontosan konfigurálhatja a folyamat követelményeinek. A vetőmagok kezelésétől egy kis laboratóriumi főzőpohárban a vetőmag-szuszpenziók folyamatos átfolyó keveréséig ipari szinten, Hielscher Ultrasonics megfelelő ultrahangos készüléket kínál az Ön számára! Kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot – Örömmel ajánljuk Önnek az ideális ultrahangos beállítást!

Az alábbi táblázat jelzi ultrahangos készülékeink hozzávetőleges feldolgozási kapacitását: