Ultrasonic topic: "Ultrazvučna obrada u prehrambenoj industriji"
Primjena snažnih ultrazvučnih valova na tekuće prehrambene proizvode koristi se za njihovu homogenizaciju i ravnomjernu disperziju, za izdvajanje aromatičnih i bioaktivnih spojeva (npr. aroma, vitamina, prirodnih bojila) i za poboljšanje mikrobne stabilnosti. Kao ne-toplinska obrada, ultrazvučna obrada izbjegava toplinsku razgradnju tvari osjetljivih na temperaturu i stoga je blaga metoda obrade. Hielscher Ultrasonics nudi široku paletu proizvoda ultrazvučnih sustava za preradu hrane visokih performansi, koji mogu raditi u šaržnom načinu rada ili kontinuiranom inline postavom pomoću ultrazvučnog protočnog reaktora.
Saznajte više o snažnoj ultrazvučnoj obradi hrane i njezinim prednostima!
Found 61 hits. Showing results 49 - 60.
Ultrazvučna hidrodestilacija eteričnih ulja
Konvencionalna ekstrakcija eteričnih ulja je skupa i dugotrajna. Ultrazvučna ekstrakcija daje veće prinose i vrhunsku kvalitetu ekstrakta. Ultrazvučni se može provesti kao metoda ekstrakcije na bazi otapala ili vode. Alternativno, sonikacija se može kombinirati s tradicionalnim sustavima ekstrakcije…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-hydrodistillation-of-essential-oils.htm
Visoko učinkovita ekstrakcija đumbira sonikacijom
Ultrazvučna ekstrakcija eteričnih ulja i aktivnih spojeva iz đumbira uvjerava visokom učinkovitošću i visokim prinosima. Ultrazvučna ekstrakcija je blagi, netermički proces koji daje ekstrakte visoke kvalitete. Dok su druge metode ekstrakcije ograničene u svojoj sposobnosti povećanja veličine,…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
Ultrazvučno potpomognuta ultrafiltracija
Ultrafiltracija (UF) se često koristi u mliječnoj industriji za koncentraciju sirutke. Ultrazvučno potpomognuti procesi ultrafiltracije povećavaju učinkovitost procesa odvajanja sirutke tijekom ultrafiltracije otopina sirutke. Hielscher Ultrasonics nudi razne opcije za integraciju ultrazvuka velike snage…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-ultrafiltration.htm
Ultrazvučna enzimska hidroliza ulja
Ulja bogata diacilglicerolom (DAG) vrijedan su sastojak prehrambenih, farmaceutskih i kozmetičkih proizvoda. Diacilglicerol se može proizvesti hidrolizom palminog ulja korištenjem komercijalne lipaze kao katalizatora pod ultrazvučnom obradom. Ultrazvučno-enzimskom hidrolizom mogu se DAG-ovi…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-enzymatic-oil-hydrolysis.htm
Ultrasonication i njegove višestruke primjene u preradi hrane
Snažni ultrazvuk nudi brojne mogućnosti za učinkovitu i pouzdanu primjenu u obradi hrane. Najčešće primjene u prehrambenoj industriji uključuju miješanje & homogenizacija, emulgiranje, dispergiranje, razbijanje stanica i ekstrakcija unutarstaničnog materijala, aktivacija ili deaktivacija enzima (što je…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
Snažni ultrazvuk za poboljšanje sokova & smoothieji
Istraživanja s Tehničkog sveučilišta u Berlinu otkrila su da je ultrazvučna obrada vrlo učinkovita metoda obrade za poboljšanje sokova od voća i povrća, kao i smoothieja. Budući da je tehnika netermalnog procesa hrane, ultrazvuk pruža blag, ali učinkovit tretman koji intenzivira…
https://www.hielscher.com/power-ultrasound-for-the-improvement-of-juices-smoothies.htm
Ultrazvučno potpomognuta fermentacija za proizvodnju bioetanola
Ultrazvučno potpomognuta fermentacija može poboljšati proizvodnju bioetanola promicanjem razgradnje složenih ugljikohidrata u jednostavnije šećere, čineći ih lakšim za pretvorbu kvasca u etanol. Istodobno, sonikacija također poboljšava učinkovitost propusnosti stanične stijenke kvasca, što omogućuje…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-fermentation-for-bioethanol-production.htm
Ultrazvuk u proizvodnji i starenju octa
Ocat, poput balzamičnog, važan je začin u kuhinji. Hielscher ultrazvučni uređaji koriste se za mnoge procese u proizvodnji i sazrijevanju octa. Pozadina proizvodnje octa Proizvodnja octa, posebno visokokvalitetnih proizvoda, kao što su…
https://www.hielscher.com/vinegar_ultrasonication.htm
Ultrazvučna obrada meda
Med je vrlo tražen kao hrana i lijek. Ultrazvučna obrada učinkovito je sredstvo za uništavanje nepoželjnih komponenti, poput kristala i mikrobnih stanica u medu. Kao tehnologija netermalne obrade, ultrazvučna dekristalizacija meda sprječava neželjeno povećanje HFM kao…
https://www.hielscher.com/honey_01.htm
Ultrazvučno vađenje i konzerviranje
Ultrazvučna ekstrakcija i očuvanje koriste ultrazvučni sustav za raspadanje staničnih struktura (liza). Razbijanje stanica ultrazvukom rezultira vrlo učinkovitom ekstrakcijom unutarstaničnih spojeva, kao i mikrobnom inaktivacijom. Zbog brojnih prednosti, ultrazvučna tehnika se široko koristi…
https://www.hielscher.com/extraction_01.htm
Ultrazvuk za gurmanske restorane
Ultrazvučne uređaje proizvođača Hielscher koriste kuhari vrhunskih restorana za inovativno kuhanje visoke kvalitete. To uključuje ekstrakciju okusa, emulzifikaciju ili modifikaciju teksture. Hielscher ultrazvučni uređaji koriste se za višestruke primjene i dokazani su svojim performansama, pouzdanošću i…
https://www.hielscher.com/gourmet_restaurant_ultrasonic_extraction.htm
Ultrazvučno čišćenje foto-bioreaktora
Mikroalge se mogu uzgajati u plitkim jezercima ili foto-bioreaktorima. U bioreaktorima, sloj algi nastoji rasti na unutarnjoj površini reaktora, blokirajući sunčevu svjetlost i ograničavajući fotosintezu. Ultrazvučno čišćenje - primijenjeno izvana - učinkovito uklanja ovaj sloj algi.…
https://www.hielscher.com/algae_reactor_cleaning_01.htm