Utrazvučna tema: "Ultrazvučna obrada u prehrambenoj industriji"
Primjena snažnih ultrazvučnih valova na tekuće prehrambene proizvode koristi se za njihovu homogenizaciju i ravnomjernu disperziju, za izdvajanje aromatičnih i bioaktivnih spojeva (npr. aroma, vitamina, prirodnih bojila) i za poboljšanje mikrobne stabilnosti. Kao ne-toplinska obrada, ultrazvučna obrada izbjegava toplinsku razgradnju tvari osjetljivih na temperaturu i stoga je blaga metoda obrade. Hielscher Ultrasonics nudi široku paletu proizvoda ultrazvučnih sustava za preradu hrane visokih performansi, koji mogu raditi u šaržnom načinu rada ili kontinuiranom inline postavom pomoću ultrazvučnog protočnog reaktora.
Saznajte više o snažnoj ultrazvučnoj obradi hrane i njezinim prednostima!

Prikazuje se 12 stranica o ovoj temi:
Video: stepenasti pločasti rezonator
This video shows the Hielscher stepped plate resonator, which delivers high-performance ultrasonic waves for drying, defoaming, and precision cleaning without contact or contamination. Its advanced stepped geometry amplifies and focuses sound, making it ideal for delicate and complex industrial…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htmStepenasti pločasti rezonator: intenzivni akustični valovi u zraku
Od ultrazvučnog sušenja i stvaranja aerosola do preciznog čišćenja i uklanjanja pjene, Hielscher stepenasti pločasti rezonator (SPR) nudi inovativna rješenja za širok raspon industrijskih procesa. Ovaj stepenasti pločasti rezonator je specijalizirani ultrazvučni alat dizajniran za generiranje visokog intenziteta…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htmInovacija voćno-mliječnih pića: uloga sonikacije
Proizvodnja mliječnih napitaka s dodatkom voća (npr. voće-mlijeko) prolazi kroz značajna poboljšanja korištenjem sonikacije, tehnologije obrade hrane koja nudi izvanredne prednosti u odnosu na tradicionalne metode. Ultrazvučna obrada pomoću sonikatora tipa Hielscher sonde poboljšava kvalitetu i stabilnost ovih pića smanjenjem…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htmHomogenizatori hrane
Homogenizatori su neophodna oprema za miješanje koja se široko koristi u industriji hrane i pića za prirodno poboljšanje okusa, konzistencije i roka trajanja. Kako hrana i piće čine značajan dio globalnog gospodarstva, osiguravanje njihove kvalitete i stabilnosti je najvažnije.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htmOleogeli: Kako sonikacija poboljšava formulacije oleogela
Oleogeli su svestrani materijali s primjenom u širokom rasponu industrija, nudeći jedinstvene prednosti u smislu teksture, stabilnosti i funkcionalnosti. Korištenje sonikatora tipa sonikatora značajno poboljšava sintezu i izvedbu oleogela, čineći ih prikladnijima za razne industrijske…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htmUltrazvučno poboljšano prženje hrane
Pržena hrana kao što su pomfrit, čips i druga duboko pržena hrana može imati koristi od sonikacije prije ili tijekom prženja. Saznajte kako ultrazvuk dovodi do zdravije pržene hrane budući da sadrži manje ulja i manje akrilamida. Istovremeno, vrijeme prženja…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htmŽestoka i žestoka pića – Bogati okusi ultrazvučnom infuzijom
Natakanje alkoholnih pića kao što su žestoka pića, likeri i kokteli s okusima može se značajno poboljšati primjenom snažnog ultrazvuka. Proces sonikacije prenosi okuse i arome na alkoholna pića stvarajući bogat i gladak profil okusa. Kako radi Ultrasonic…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htmPoboljšana industrijska prerada rajčice
Pasta od rajčice čest je sastojak prehrambenih proizvoda i osnovna je sirovina u brojnim prehrambenim proizvodima poput kečapa, juha, umaka, sokova i pirea. Ultrazvučna obrada rajčice je blaga, netermalna obrada koja daje konačnu rajčicu…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htmOtapanje: Visokoučinkoviti otapali
Ultrazvučni otapali moćni su alati za miješanje koji se koriste u raznim industrijama za raspršivanje i homogeniziranje praškasto-tekuće kaše s neusporedivom učinkovitošću. Za razliku od tradicionalnih metoda miješanja, ultrazvučni otapali koriste ultrazvučne valove visokog intenziteta za stvaranje intenzivne kavitacije i mikroturbulencije unutar tekućine. Ovi učinci…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htmVrhunska učinkovitost i kvaliteta u proizvodnji mlijeka od oraha s ultrazvukom
Mlijeko od orašastih plodova i biljne zamjene za mlijeko rastući su segment hrane. Za proizvodnju mlijeka od orašastih plodova i analoga mlijeka biljnog porijekla, ultrazvučna ekstrakcija i homogenizacija pokazala je velike prednosti u odnosu na konvencionalne tehnike. Ultrazvuk velike snage povećava prinos, stabilnost proizvoda, sadržaj hranjivih tvari i općenito…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htmUltrazvučna ekstrakcija polifenola iz Baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstrakti biljke Baggibuti (Stachys parviflora L.) cijenjeni su kao biljni lijek koji se koristi za liječenje grčeva, artralgije, epilepsije, padajuće bolesti i drakunkuloze. Ultrazvučni ekstraktori uspješno se primjenjuju za izolaciju polifenola i drugih fitokemikalija iz Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htmUltrazvučno poboljšana proizvodnja sladoleda
Primjena snažnog ultrazvuka ima nekoliko povoljnih učinaka na proizvodnju visokokvalitetnog sladoleda. Glavne prednosti sonikacije uključuju smanjenje veličine kristala i ubrzanje smrzavanja u sladoledu. Na taj način, ultrazvuk poboljšava…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm