Utrasonska tema: "Ultrazvučna obrada u prehrambenoj industriji"
Primjena moćnih ultrazvučnih valova na tekuće prehrambene proizvode se koristi za homogeniziranje i raspršiti ih ravnomjerno, ekstrakt aromatičnih i bioaktivnih spojeva (npr aroma, vitamini, prirodne boje) i za poboljšanje mikrobiološke stabilnosti. Kao netermalno liječenje, ultrazvuka izbjegava toplinsku razgradnju tvari osjetljivih na temperaturu i time je blaga metoda prerade. Hielscher Ultrasonics nudi širok raspon proizvoda visokih performansi ultrazvučnih sustava za preradu hrane, koji se može upravljati u batch načinu rada ili kontinuirani inline postavljanje pomoću ultrazvučnog protoka kroz reaktor.
Saznajte više o snažnoj ultrazvučnoj obradi hrane i njegovim prednostima!
prikazuje se 12 stranica o ovoj temi:
Žestoka pića i likeri – Bogati okusi ultrazvučnom infuzijom
Ulijevanje alkoholnih pića kao što su žestoka pića, likeri i kokteli s okusima može se značajno poboljšati primjenom ultrazvuka snage. Proces ultrazvukom prenosi okuse i arome na alkoholna pića stvarajući bogat i gladak profil okusa. Kako ultrazvučni…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Poboljšana industrijska prerada rajčice
Pasta od rajčice čest je sastojak prehrambenih proizvoda i glavna je sirovina u brojnim prehrambenim proizvodima kao što su kečap, juhe, umaci, sokovi i pire. Ultrazvučna obrada rajčice je blaga, netoplinska obrada koja daje konačnu rajčicu…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Otapanje: Otapači visokih performansi
Otapači by Hielscher Ultrasonics koriste mehaničke sile akustične kavitacije kako bi raspršili i deaglomerirali prah u koloidnu suspenziju. Ultrazvučni otapači se široko koriste u industriji boja i pigmenata, gdje se pigmentni prah raspršuje u…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Vrhunska učinkovitost i kvaliteta u proizvodnji nutmilka s ultrazvukom
Nutmilks i biljne mliječne alternative su rastući segment hrane. Za proizvodnju oraha i biljnih analoga mlijeka, ultrazvučna ekstrakcija i homogenizacija pokazali su velike prednosti u odnosu na konvencionalne tehnike. Ultrazvuk velike snage povećava prinos, stabilnost proizvoda, sadržaj hranjivih tvari i sveukupno…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ultrazvučna ekstrakcija polifenola iz Baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstrakti biljke Baggibuti (Stachys parviflora L.) vrednuju se kao biljni lijek koji se koristi kao liječenje grčeva, artralgije, epilepsije, bolesti pada i dracunculiasis. Ultrazvučni ekstraktori uspješno se primjenjuju za izolaciju polifenola i drugih fitokemikalija iz Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultrazvukano poboljšana proizvodnja sladoleda
Primjena snage ultrazvuka ima nekoliko blagotvornih učinaka na proizvodnju visokokvalitetnog sladoleda. Glavne prednosti ultrazvukom uključuju smanjenje veličine kristala i ubrzanje smrzavanja u sladoledu. Time, ultrazvuka poboljšava…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Poboljšana gelacija voća i povrća ultrazvukom
Zadebljanje umaka, sokova, džemova i drugih namirnica geliranjem čest je proces u proizvodnji tekuće hrane. Ultrazvučna ekstrakcija pektina i prirodnih unutarstaničnih šećera iz voća i povrća vrlo je učinkovita metoda za promicanje želanja…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Ramp-up Spori i nedovoljni proizvodni procesi
Ultrasonication je dobro uspostavljen proces intenziviranje tehnike, koji se koristi u mnogim vrstama tekućih aplikacija kao što su homogenizacija, miješanje, raspršivanje, mokro-glodanje, emulgiranje, kao i poboljšanje heterogenih kemijskih reakcija. Ako je vaš proizvodni proces slabiji i ne postiže…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Duboka eutektička otapala za vrlo učinkovito vađenje
Duboka eutektička otapala (DESS) i prirodna duboka eutektička otapala (NADES) nude prednosti kao otapala za ekstrakciju na mnogim razinama i stoga su obećavajuća alternativa konvencionalnim organskim otapalima. Duboko eutektičko otapalo izvrsno djeluje u kombinaciji s ultrazvučnom ekstrakcijom i daje…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Ultrazvučna pasterizacija tekuće hrane
Ultrazvučna pasterizacija je proces ne-termalne sterilizacije za inaktivaciju mikroba kao što su E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus među mnogim drugima kako bi se spriječilo mikrobno kvarenje i postigla dugoročna stabilnost hrane i pića. Ne-termalna pasterizacija…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Superkritična ekstrakcija tekućine poboljšana snagom ultrazvuka
Ultrazvučna ekstrakcija sama ili u kombinaciji s alternativnim metodama ekstrakcije kao što su ekstrakcija otapala ili superkritični CO2 ekstraktori uspješno se koristi za izdvajanje cijelog spektra kanabinoida iz biljke kanabisa (konoplje i marihuane). U marihuani, glavni kanabinoid…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Veći prinosi pektina s ultrazvučnim ekstrakcijom
Ultrazvučna ekstrakcija rezultira visokim prinosima vrhunske kvalitete pektina. Koristeći ultrazvukom, vrijedni pektini mogu se učinkovito proizvesti iz voćnog otpada (npr. Nusproizvodi iz prerade sokova) i drugih bioloških sirovina. Ultrazvučna ekstrakcija pektina ističe druge tehnike ekstrakcije proizvodnjom…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm