Ultrasonic topic: "Ultrazvučna obrada u prehrambenoj industriji"
Primjena snažnih ultrazvučnih valova na tekuće prehrambene proizvode koristi se za njihovu homogenizaciju i ravnomjernu disperziju, za izdvajanje aromatičnih i bioaktivnih spojeva (npr. aroma, vitamina, prirodnih bojila) i za poboljšanje mikrobne stabilnosti. Kao ne-toplinska obrada, ultrazvučna obrada izbjegava toplinsku razgradnju tvari osjetljivih na temperaturu i stoga je blaga metoda obrade. Hielscher Ultrasonics nudi široku paletu proizvoda ultrazvučnih sustava za preradu hrane visokih performansi, koji mogu raditi u šaržnom načinu rada ili kontinuiranom inline postavom pomoću ultrazvučnog protočnog reaktora.
Saznajte više o snažnoj ultrazvučnoj obradi hrane i njezinim prednostima!
Found 61 hits. Showing results 13 - 24.
Otapanje: Visokoučinkoviti otapali
Ultrazvučni otapali moćni su alati za miješanje koji se koriste u raznim industrijama za raspršivanje i homogeniziranje praškasto-tekuće kaše s neusporedivom učinkovitošću. Za razliku od tradicionalnih metoda miješanja, ultrazvučni otapali koriste ultrazvučne valove visokog intenziteta za stvaranje intenzivne kavitacije i mikroturbulencije unutar tekućine. Ovi učinci…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Vrhunska učinkovitost i kvaliteta u proizvodnji mlijeka od oraha s ultrazvukom
Mlijeko od orašastih plodova i biljne zamjene za mlijeko rastući su segment hrane. Za proizvodnju mlijeka od orašastih plodova i analoga mlijeka biljnog porijekla, ultrazvučna ekstrakcija i homogenizacija pokazala je velike prednosti u odnosu na konvencionalne tehnike. Ultrazvuk velike snage povećava prinos, stabilnost proizvoda, sadržaj hranjivih tvari i općenito…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ultrazvučna ekstrakcija polifenola iz Baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstrakti biljke Baggibuti (Stachys parviflora L.) cijenjeni su kao biljni lijek koji se koristi za liječenje grčeva, artralgije, epilepsije, padajuće bolesti i drakunkuloze. Ultrazvučni ekstraktori uspješno se primjenjuju za izolaciju polifenola i drugih fitokemikalija iz Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultrazvučno poboljšana proizvodnja sladoleda
Primjena snažnog ultrazvuka ima nekoliko povoljnih učinaka na proizvodnju visokokvalitetnog sladoleda. Glavne prednosti sonikacije uključuju smanjenje veličine kristala i ubrzanje smrzavanja u sladoledu. Na taj način, ultrazvuk poboljšava…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Ultrazvučno poboljšano želiranje voća i povrća
Zgušnjavanje umaka, sokova, džemova i druge hrane geliranjem uobičajen je proces u proizvodnji tekuće hrane. Ultrazvučna ekstrakcija pektina i prirodnih intracelularnih šećera iz voća i povrća vrlo je učinkovita metoda za poticanje geliranja…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Pokretanje sporih i nedostatnih proizvodnih procesa
Ultrasonication je dobro uspostavljena tehnika intenziviranja procesa, koja se koristi u mnogim vrstama tekućih aplikacija kao što su homogenizacija, miješanje, dispergiranje, mokro mljevenje, emulgiranje kao i poboljšanje heterogenih kemijskih reakcija. Ako je vaš proizvodni proces loš i ne postiže…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Ultrazvučna pasterizacija tekuće hrane
Ultrazvučna pasterizacija je proces netermalne sterilizacije za inaktivaciju mikroba kao što su E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus između mnogih drugih kako bi se spriječilo mikrobno kvarenje i postigla dugoročna stabilnost hrane i pića. Netermalna pasterizacija…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Ekstrakcija superkritične tekućine poboljšana Power Ultrasonicsom
Ultrazvučna ekstrakcija sama ili u kombinaciji s alternativnim metodama ekstrakcije kao što su ekstrakcija otapalom ili superkritični CO2 ekstraktori uspješno se koristi za ekstrakciju cijelog spektra kanabinoida iz biljke kanabisa (konoplje i marihuane). U marihuani, glavnom kanabinoidu…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Turbo ekstrakcija cimeta ultrazvukom
Tradicionalna ekstrakcija cimeta je dugotrajna i relativno neučinkovita. Ultrazvučna ekstrakcija je jednostavna, ali vrlo učinkovita tehnika intenziviranja procesa koja smanjuje vrijeme ekstrakcije na nekoliko sati i istovremeno povećava prinos eteričnog ulja cimeta. Poboljšana ekstrakcija cimeta s…
https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Primjena snažnog ultrazvuka pomoću ultrazvučnih rogova
Ultrazvučne rogove ili sonde naširoko se koriste za različite aplikacije obrade tekućina, uključujući homogenizaciju, disperziju, mokro mljevenje, emulzifikaciju, ekstrakciju, dezintegraciju, otapanje i deaeraciju. Naučite osnove o ultrazvučnim rogovima, ultrazvučnim sondama i njihovoj primjeni. Ultrazvučni rog protiv ultrazvučne sonde Često,…
https://www.hielscher.com/application-of-power-ultrasound-using-ultrasonic-horns.htm
Homogenizacija sokova i smoothieja pomoću Power Ultrasonics
Sokovi, smoothieji i napitci zahtijevaju pouzdanu i učinkovitu homogenizaciju kako bi osigurali željeni okus i teksturu, kao i dugoročnu stabilnost. Ultrazvučni homogenizatori visokog smicanja naširoko se koriste u industriji hrane i pića za proizvodnju sokova, pića, pirea i umaka…
https://www.hielscher.com/juice-and-smoothie-homogenization-using-power-ultrasonics.htm
Poboljšana proizvodnja proteina insekata s ultrazvukom
Insekti su održivi izvori visokokvalitetnih prehrambenih proteina i lipida koji se lako uzgajaju. Kako bi se izdvojili proteini i lipidi iz insekata, koristi se ultrazvučna ekstrakcija kao vrlo učinkovita i pouzdana tehnologija. Ultrasonication je dokazano za visoke stope ekstrakcije,…
https://www.hielscher.com/improved-insect-protein-production-with-ultrasonics.htm