भिक्षु फल से Mogrosides की अल्ट्रासोनिक ठंडा-पानी निष्कर्षण

• मक फल (एस ग्रोस्वेनोरी) निकालने और विशेष रूप से इसके यौगिक mogroside वी एक प्राकृतिक गैर कैलोरी स्वीटनर के रूप में प्रयोग किया जाता है.
  मोग्रोसाइड्स।
• अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण एक सरल, तेजी से, reproduible, और विश्वसनीय निष्कर्षण विधि सफलतापूर्वक भिक्षु फल से प्राकृतिक गैर कैलोरी स्वीटनर का उत्पादन करने के लिए लागू किया जाता है।
• अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण पानी या सॉल्वैंट्स जैसे इथेनॉल या मेथनॉल के साथ किया जा सकता है। पानी निष्कर्षण एक हरे रंग की विधि है कि उच्च गुणवत्ता mogroside अर्क का उत्पादन करने की अनुमति देता है.

मिठास के रूप में Mogrosides

भिक्षु फल cucurbitane प्रकार triterpenoids mogrosides के रूप में जाना जाता है शामिल हैं. विशेष रूप से mogroside वी ध्यान प्राप्त के रूप में यह एक मिठास प्रदान करता है 100-250 बार नियमित रूप से चीनी की तुलना में मीठा, शून्य कैलोरी युक्त whilst. इसलिए भिक्षु फल निकालने आजकल एक लोकप्रिय प्राकृतिक, शून्य कैलोरी स्वीटनर है. इसकी मीठी स्वाद वाली मोग्रोसाइड्स विभिन्न स्वास्थ्य लाभों को दिखाती हैं जैसे एंटीऑक्सिडेटिव और एंटी-भड़काऊ गुण, जो इसे कई तरीकों से फायदेमंद बनाते हैं।

भिक्षु फल से Mogrosides की अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण

अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण तकनीक अच्छी तरह से सेल संरचनाओं को खोलने और बड़े पैमाने पर हस्तांतरण में वृद्धि से निष्कर्षण प्रक्रियाओं को तेज करने के लिए जाना जाता है। Mogroside अर्क बहुत कुशलता से फल कच्चे माल से पानी या विलायक के रूप में विभिन्न जलीय समाधान का उपयोग कर बरामद किया जा सकता है. Sonication उच्चतम गुणवत्ता के भिक्षु फल के अर्क का उत्पादन करने के लिए ठंडे पानी की निकासी के साथ जोड़ा जा सकता है, जो एक हल्के, गैर थर्मल उपचार है। हल्के प्रक्रिया तापमान और कठोर सॉल्वैंट्स के परिहार द्वारा mogrosides के एक थर्मल और रासायनिक गिरावट को रोका जाता है।
हालांकि, सॉल्वैंट्स के उपयोग के संबंध में, sonication निष्कर्षण मीडिया की एक किस्म के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। वनस्पति से अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण के लिए सॉल्वैंट्स के उपयोग के बारे में अधिक पढ़ें!
उदाहरण के लिए, Luo एट अल के एक मामले में अध्ययन 2016 अल्ट्रासाउंड की मदद से ठोस तरल निष्कर्षण मेथनॉल/पानी में mogrosides के (80:20 v/v) इष्टतम परिणाम देने के लिए पाया गया था, जबकि सुविधाजनक, लागत प्रभावी, और अत्यधिक reproduible जा रहा है.

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