अल्ट्रासोनिक्स के साथ दालचीनी का टर्बो निष्कर्षण

पारंपरिक दालचीनी निष्कर्षण समय लेने वाली और अपेक्षाकृत अक्षम है। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण एक सरल, अभी तक अत्यधिक कुशल तकनीक विच तेज प्रक्रिया कुछ घंटों के लिए निष्कर्षण समय कम कर देता है और एक साथ दालचीनी आवश्यक तेल उपज बढ़ जाती है ।

अल्ट्रासोनिक्स के साथ बेहतर दालचीनी निष्कर्षण

दालचीनी की छाल और दालचीनी आवश्यक तेल के अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण के लिए पाउडर।दालचीनी आवश्यक तेल की पारंपरिक निकासी दालचीनी की छाल और पत्तियों के भाप आसवन द्वारा प्राप्त की जाती है। पारंपरिक भाप आसवन बहुत धीमा और समय लेने वाला है। दालचीनी के तेल की लक्षित उपज जितनी अधिक होगी, भाप आसवन जितना लंबा होता है, जिसका अर्थ है कि दालचीनी की पत्तियों की केतली के भाप आसवन में 12 घंटे तक का समय लग सकता है, जबकि दालचीनी की छाल के भाप आसवन में 24 घंटे से अधिक समय लग सकता है। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण दालचीनी की छाल की कोशिका संरचनाओं को तोड़ता है और छोड़ देता है ताकि दालचीनी का तेल तेजी से और पूरी तरह से जारी हो। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण भाप आसवन को काफी तेज करता है, दालचीनी आवश्यक तेल की उपज में वृद्धि करते हुए पूरे दिन से कुछ घंटों तक प्रसंस्करण समय को छोटा करता है।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण सुगंधित दालचीनी यौगिकों का पूरा स्पेक्ट्रम जारी करता है, जिसमें सिनामाल्डिहाइड, लिनालूल, यूजेनॉल और सिनेमिक एसिड शामिल हैं। उच्च गुणवत्ता वाले आवश्यक तेल यौगिकों का एक पूर्ण स्पेक्ट्रम निकालने देना अल्ट्रासोनिक रूप से निकाले गए दालचीनी तेलों की बेहतर गुणवत्ता का कारण है। विशेष रूप से सिनामाल्डिहाइड, मुख्य कार्बनिक यौगिक दालचीनी को अपना हस्ताक्षर स्वाद और खुशबू देता है। चूंकि सोनिकेशन एक गैर-थर्मल उपचार है, इसलिए आवश्यक तेल यौगिकों को थर्मल क्षरण से रोका जाता है। इसलिए, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण उच्चतम गुणवत्ता मानकों को पूरा करने वाले सुगंध-तीव्र आवश्यक तेलों का उत्पादन करता है।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण दालचीनी छाल और पत्तियों के लिए लागू किया जा सकता है। छाल के तेल की तुलना में दालचीनी के पत्ते के तेल में एक मजबूत खुशबू होती है। दालचीनी के पत्तों में यूजेनॉल की मात्रा अधिक होती है।

अल्ट्रासोनिक दालचीनी निकासी के फायदे

  • उच्चतर पैदावार
  • सुपीरियर गुणवत्ता
  • रैपिड निष्कर्षण
  • कम तापमान
  • लागत कुशल
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण एक तेजी से प्रक्रिया में बेहतर दालचीनी आवश्यक तेल पैदावार देता है

अल्ट्रासोनिक निकालने UIP4000hdT लगातार दालचीनी निकालने के लिए

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क्यों अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण एक्सेल भाप आसवन

भाप आसवन के माध्यम से दालचीनी से आवश्यक तेलों का उत्पादन करने के लिए, आवश्यक तेलों को पहले पौधे मैट्रिक्स (दालचीनी के पत्तों या छाल में पौधे की कोशिकाओं) से जारी किया जाना चाहिए। स्टीम आसवन में दालचीनी के पौधे की सामग्री को केतली में 24 घंटे तक उबाला जाता है। अकेले गर्मी सेल संरचनाओं को तोड़ने और आवश्यक तेलों को फंसाने में अपेक्षाकृत अक्षम है। आम तौर पर, उबलते फंसे हुए आवश्यक तेलों को पूरी तरह से जारी नहीं करते हैं और अवशिष्ट तेलों की बड़ी मात्रा बर्बाद हो जाती है, क्योंकि उन्हें निकाला नहीं गया था। गर्मी निकालने की प्रक्रिया के बाद, भाप आसवन जगह ले जाएगा। इसलिए दो इम्पासिबल तरल पदार्थ (यानी जरूरी तेल और पानी) का मिश्रण उबाला जाता है। मिश्रण उबलने लगते हैं जब उनका संयुक्त वाष्प दबाव 760 मिमी एचजी के बराबर होता है। पानी और आवश्यक तेल के मिश्रण का उबलते बिंदु इस प्रकार अलग से या तो घटक के उबलते बिंदु से कम हो जाएगा । पारंपरिक हाइड्रोडिस्टिलेशन में प्रमुख कमियां हैं: लंबी उबलते और भाप की प्रक्रिया बहुत समय और ऊर्जा लेने वाली है।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण ध्वनिक कैविटेशन द्वारा काम करता है। ध्वनिक कैविटेशन होता है, जब पावर अल्ट्रासाउंड तरंगों को तरल में जोड़ा जाता है (उदाहरण के लिए एक विलायक या पानी में वनस्पति सामग्री से मिलकर निलंबन)। अल्ट्रासोनिक तरंगें तरल के माध्यम से यात्रा करती हैं जिससे उच्च दबाव/कम दबाव चक्र बारी-बारी से होता है । कम दबाव चक्रों के दौरान, मिनट वैक्यूम बुलबुले (तथाकथित कैविटेशन बुलबुले) बनाए जाते हैं, जो कई दबाव चक्रों पर बढ़ते हैं। एक निश्चित आकार में, जब बुलबुले अधिक ऊर्जा को अवशोषित नहीं कर सकते हैं, तो वे उच्च दबाव चक्र के दौरान हिंसक रूप से फटना। बबल विविधता तीव्र कैविटेशन बलों की विशेषता है, जिसमें सूक्ष्म अशांति और तरल धाराएं शामिल हैं, जो 100 मीटर/s तक के वेग के साथ हैं । इन कैविटेशनल कतरनी प्रभावों को सोनोमेचनिकल प्रभाव के रूप में भी जाना जाता है। जैव सक्रिय अणुओं का अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण मुख्य रूप से सोनोमैकेनिकल प्रभावों के कारण होता है: आंदोलन और अशांति कोशिकाओं को बाधित करते हैं और बड़े पैमाने पर हस्तांतरण को बढ़ावा देते हैं। इसका मतलब है कि आवश्यक तेल, पॉलीफेनॉल, टर्पेन, और कैनाबिनॉइड जैसे बायोएक्टिव अणुओं को पौधे सेल मैट्रिक्स से सॉल्वेंट में जारी किया जाता है।
पारंपरिक उबलते और भाप आसवन विधि पर अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण का लाभ काफी कम समय में आवश्यक तेलों और अन्य कार्बनिक यौगिक का तुलनात्मक रूप से अधिक निष्कर्षण है। अधिक निकासी पैदावार कच्चे माल की बर्बादी से बचा जाता है और निष्कर्षण को अधिक आकर्षक बनाता है। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण द्वारा प्राप्त समय और ऊर्जा बचत पर्याप्त है। गैर-थर्मल विधि के रूप में, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण थर्मो-संवेदनशील यौगिकों को गर्मी-प्रेरित गिरावट से रोकता है।
प्राकृतिक अर्क के थर्मल अपघटन को रोका जाता है के बाद से हल्के तापमान और कम प्रसंस्करण समय अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण के प्रमुख फायदे हैं। यह अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण को अत्यधिक कुशल बनाता है और इसलिए, सोनीशन बेहतर गुणवत्ता के आवश्यक तेल देता है।

अल्ट्रासोनिक दालचीनी निष्कर्षण के केस स्टडीज

अनुसंधान और उद्योग पहले से ही दालचीनी की पत्तियों और छाल सहित कई वनस्पति विज्ञान से उच्च गुणवत्ता वाले आवश्यक तेलों के उत्पादन के लिए अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण अपनाया है ।

दालचीनी का अल्ट्रासोनिक हाइड्रोडिडिलेशन

चेन एट अल (2020) ने अल्ट्रासोनिक रूप से प्रचारित हाइड्रोडिस्टिलेशन की जांच की और निष्कर्ष निकाला कि सोनीफिकेशन ने आसवन प्रक्रिया में काफी सुधार किया। अल्ट्रासोनिक भाप आसवन काफी कम निष्कर्षण समय के भीतर दालचीनी तेल की अधिक पैदावार प्रदान की है । जीसी-एमएस विश्लेषण का उपयोग करते हुए, उन्होंने दिखाया कि अल्ट्रासोनिक रूप से सहायता प्राप्त हाइड्रोडिस्टिलेशन ने पारंपरिक हाइड्रोडिस्टिलेशन की तुलना में मुख्य यौगिक ट्रांस-सिनामाल्डिहाइड की उच्च सामग्री के साथ अधिक मूल्यवान आवश्यक तेल प्रदान किया। स्कैनिंग इलेक्ट्रॉन माइक्रोग्राफ (एसईएम) दालचीनी तेल निकालने के लिए सोनीशन की दक्षता की पुष्टि की। इसके अलावा, बिजली की खपत और CO2 उत्सर्जन के विश्लेषण से पता चलता है कि अल्ट्रासोनिक रूप से सहायता प्राप्त हाइड्रोडिडिलेशन प्रक्रिया अधिक आर्थिक और पर्यावरण के अनुकूल दृष्टिकोण है । इसलिए, चेन एट अल संक्षेप में प्रस्तुत करता है कि अल्ट्रासोनिक रूप से सहायता प्राप्त हाइड्रोडिस्टिलेशन दालचीनी आवश्यक तेल निष्कर्षण के लिए एक कुशल और हरित तकनीक है, जो दालचीनी तेलों की मात्रा और गुणवत्ता में सुधार कर सकती है।

अल्ट्रासोनिक दालचीनी एक्सट्रैक्टिंग डीप यूटेक्टिक सॉल्वैंट्स का उपयोग करना

गहरी यूटेक्टिक सॉल्वैंट्स का उपयोग करके अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण को दालचीनी छाल से ट्रांस-सिनेमल्डिहाइड और कूमारिन की उच्च पैदावार निकालने के लिए एक बेहतर तकनीक के रूप में दिखाया गया है।
इष्टतम स्थितियों के तहत विधि ने कार्बनिक सॉल्वैंट्स (96% इथेनॉल) का उपयोग करके पारंपरिक तरीकों (भाटा, सोक्सलेट और मैकरेशन) से प्राप्त की तुलना में उच्च ट्रांस-सिनेमल्डिहाइड और कूमारिन सामग्री दी। प्राकृतिक गहरे यूटेक्टिक सॉल्वैंट्स का उपयोग करके अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण के लिए इष्टतम स्थितियां 40% पानी के अलावा और ट्रांस-सिन निकालने के लिए 30 मिनट के निष्कर्षण समय के साथ कोलाइन क्लोराइड-साइट्रिक एसिड (सीसीएल-सीए) पाई गईं। दालचीनी छाल (सी) से नामलदिहाइड (9.24 ± 0.01 मिलीग्राम/ग्राम) और कौमारिन (11.6 ± 0.11 मिलीग्राम/ग्राम) । बर्मनी ब्लूम)। दालचीनी की छाल से ट्रांस-सिनेमाल्डिहाइड और कूमारिन की औषधीय गतिविधि का पता लगाने के लिए आगे की जांच की जानी चाहिए। (cf. आर्यति एट अल 2020)

दालचीनी से आवश्यक तेलों के अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण असाधारण उच्च पैदावार में परिणाम.

स्कैनिंग इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोपी 1000x आवर्धन का उपयोग करके दालचीनी छाल की सतह छवि; सूखे पाउडर (क); मैकरेशन निष्कर्षण के बाद (ख); भाटा निकालने के बाद (ग); सोक्शलेट निष्कर्षण (घ) के बाद; NADES-UAE ChCl-CA (ई) का उपयोग कर निष्कर्षण के बाद ।
अध्ययन और चित्र द्वारा आर्यति एट अल 2020

अल्ट्रासोनिक बैच दालचीनी आवश्यक तेलों के निष्कर्षण

UIP2000hdT दालचीनी निकालने के लिए एक 2kW शक्तिशाली अल्ट्रासोनिकेटर है

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उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिक चिमटा

अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण एक विश्वसनीय प्रसंस्करण तकनीक है, जो उच्च गुणवत्ता वाले आवश्यक तेलों के उत्पादन को सुविधाजनक और तेज करती है। Hielscher अल्ट्रासोनिक्स पोर्टफोलियो कॉम्पैक्ट लैब अल्ट्रासोनिकेटर से औद्योगिक निष्कर्षण प्रणालियों के लिए पूरी रेंज को शामिल किया गया । इस प्रकार, हम Hielscher में आप अपनी परिकल्पित प्रक्रिया क्षमता के लिए सबसे उपयुक्त अल्ट्रासोनिकेटर की पेशकश कर सकते हैं । हमारे लंबे समय से अनुभवी कर्मचारी अंतिम उत्पादन स्तर पर आपके अल्ट्रासोनिक सिस्टम की स्थापना के लिए व्यवहार्यता परीक्षणों और प्रक्रिया अनुकूलन से आपकी सहायता करेंगे।
हमारे अल्ट्रासोनिक चिमटा के छोटे पैर प्रिंट के साथ ही स्थापना के विकल्प में उनकी बहुमुखी प्रतिभा उन्हें छोटे अंतरिक्ष प्रसंस्करण सुविधाओं में भी फिट बनाते हैं । अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर खाद्य, फार्मा और पोषण पूरक उत्पादन सुविधाओं में दुनिया भर में स्थापित कर रहे हैं ।

Hielscher Ultrasonics – अत्याधुनिक निष्कर्षण उपकरण

Hielscher अल्ट्रासोनिक्स उत्पाद पोर्टफोलियो छोटे से बड़े पैमाने पर उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिक चिमटा की पूरी श्रृंखला को शामिल किया गया । अतिरिक्त सामान आपकी निष्कर्षण प्रक्रिया के लिए सबसे उपयुक्त अल्ट्रासोनिक डिवाइस कॉन्फ़िगरेशन की आसान असेंबली के लिए अनुमति देते हैं। इष्टतम अल्ट्रासोनिक सेटअप परिकल्पित क्षमता, मात्रा, कच्चे माल, बैच या इनलाइन प्रक्रिया और समयरेखा पर निर्भर करता है।

बैच और इनलाइन

हिल्स्चर अल्ट्रासोनिकेटर का उपयोग बैच और निरंतर प्रवाह-माध्यम प्रसंस्करण के लिए किया जा सकता है। अल्ट्रासोनिक बैच प्रसंस्करण प्रक्रिया परीक्षण, अनुकूलन और छोटे से मध्य आकार के उत्पादन स्तर के लिए आदर्श है। वनस्पति विज्ञान (जैसे दालचीनी के पत्ते और छाल) की एक बड़ी मात्रा का उत्पादन करने के लिए, इनलाइन प्रसंस्करण अधिक फायदेपूर्ण हो सकता है। जबकि बैचिंग के लिए केवल एक बहुत ही सरल सेटअप की आवश्यकता होती है, यह अधिक समय और श्रम-प्रधान है। एक सतत इनलाइन निष्कर्षण प्रक्रिया के लिए परिष्कृत सेटअप की आवश्यकता होती है – एक पंप, hoses या पाइप और टैंक में शामिल-लेकिन यह अधिक कुशल है, तेजी से और काफी कम श्रम की आवश्यकता है । Hielscher अल्ट्रासोनिक्स अपने निष्कर्षण मात्रा और प्रक्रिया लक्ष्यों के लिए सबसे उपयुक्त निष्कर्षण सेटअप है।

हर उत्पाद क्षमता के लिए अल्ट्रासोनिक चिमटा

औद्योगिक पैमाने पर इनलाइन sonication के लिए UIP4000hdT प्रवाह सेलHielscher Ultrasonics उत्पाद रेंज प्रति घंटे ट्रक लोड प्रक्रिया करने की क्षमता के साथ पूरी तरह से औद्योगिक अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर के लिए बेंच-टॉप और पायलट सिस्टम पर कॉम्पैक्ट लैब अल्ट्रासोनिक से अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर का पूरा स्पेक्ट्रम शामिल है । पूर्ण उत्पाद रेंज हमें आपको अपने कच्चे माल, प्रक्रिया क्षमता और उत्पादन लक्ष्यों के लिए सबसे उपयुक्त अल्ट्रासोनिक चिमटा प्रदान करने की अनुमति देता है।
अल्ट्रासोनिक बेंचटॉप सिस्टम व्यवहार्यता परीक्षणों और प्रक्रिया अनुकूलन के लिए आदर्श हैं। स्थापित प्रक्रिया मापदंडों के आधार पर रैखिक स्केल-अप से प्रसंस्करण क्षमताओं को छोटे लॉट से पूरी तरह से वाणिज्यिक उत्पादन तक बढ़ाना बहुत आसान हो जाता है। अप-स्केलिंग या तो अधिक शक्तिशाली अल्ट्रासोनिक चिमटा इकाई स्थापित करके या समानांतर में कई अल्ट्रासोनिकेटर को क्लस्टर करके किया जा सकता है। UIP16000 के साथ, Hielscher दुनिया भर में सबसे शक्तिशाली अल्ट्रासोनिक चिमटा प्रदान करता है।

इष्टतम परिणामों के लिए ठीक नियंत्रणीय आयाम

सभी Hielscher अल्ट्रासोनिकेटर ठीक नियंत्रणीय हैं और इस तरह उत्पादन में विश्वसनीय काम घोड़ों। आयाम महत्वपूर्ण प्रक्रिया मापदंडों में से एक है जो दालचीनी से आवश्यक तेलों के अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण की दक्षता और प्रभावशीलता को प्रभावित करता है।
Hielscher's industrial processors of the hdT series can be comfortable and user-friendly operated via browser remote control.सभी Hielscher अल्ट्रासोनिक्स’ प्रोसेसर आयाम की सटीक सेटिंग के लिए अनुमति देते हैं। सोनोटरोड और बूस्टर सींग सहायक उपकरण हैं जो एक भी व्यापक रेंज में आयाम को संशोधित करने की अनुमति देते हैं। Hielscher के औद्योगिक अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर बहुत उच्च आयाम प्रदान कर सकते हैं और आवेदनों की मांग के लिए आवश्यक अल्ट्रासोनिक तीव्रता प्रदान कर सकते हैं। 200μm तक के आयामों को 24/7 ऑपरेशन में आसानी से लगातार चलाया जा सकता है।
सटीक आयाम सेटिंग्स और स्मार्ट सॉफ्टवेयर के माध्यम से अल्ट्रासोनिक प्रक्रिया मापदंडों की स्थायी निगरानी आपको सबसे प्रभावी अल्ट्रासोनिक स्थितियों के साथ अपने दालचीनी के पत्तों और छाल का इलाज करने की संभावना देती है। सर्वश्रेष्ठ निष्कर्षण परिणामों के लिए इष्टतम सोनीशन!
Hielscher अल्ट्रासोनिक उपकरण की मजबूती भारी शुल्क पर 24/7 आपरेशन के लिए और मांग वातावरण में अनुमति देता है । यह Hielscher के अल्ट्रासोनिक उपकरण एक विश्वसनीय काम उपकरण है कि अपनी निष्कर्षण आवश्यकताओं को पूरा करता है ।

आसान, जोखिम मुक्त परीक्षण

अल्ट्रासोनिक प्रक्रियाओं को पूरी तरह से रैखिक पहुंचाया जा सकता है। इसका मतलब यह है कि हर परिणाम है कि आप एक प्रयोगशाला या बेंच शीर्ष अल्ट्रासोनिकेटर का उपयोग कर हासिल किया है, बिल्कुल एक ही प्रक्रिया मापदंडों का उपयोग कर वास्तव में एक ही उत्पादन के लिए पहुंचा जा सकता है । यह वाणिज्यिक विनिर्माण में जोखिम मुक्त व्यवहार्यता परीक्षण, प्रक्रिया अनुकूलन और बाद में कार्यान्वयन के लिए अल्ट्रासोनिकेशन आदर्श बनाता है। यह जानने के लिए हमसे संपर्क करें कि कैसे सोनीशन आपके दालचीनी निकालने के उत्पादन को बढ़ा सकता है।

उच्चतम गुणवत्ता – जर्मनी में डिजाइन और निर्मित

एक परिवार के स्वामित्व वाले और परिवार द्वारा संचालित व्यवसाय के रूप में, Hielscher अपने अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर के लिए उच्चतम गुणवत्ता मानकों को प्राथमिकता देता है । जर्मनी के बर्लिन के पास टेल्टो में हमारे मुख्यालय में सभी अल्ट्रासोनिकेटर डिजाइन, निर्मित और अच्छी तरह से परीक्षण किए जाते हैं। Hielscher के अल्ट्रासोनिक उपकरणों की मजबूती और विश्वसनीयता इसे आपके उत्पादन में एक काम का घोड़ा बनाती है। 24/7 पूर्ण भार के तहत ऑपरेशन और मांग वातावरण में Hielscher उच्च प्रदर्शन मिक्सर की एक प्राकृतिक विशेषता है ।

नीचे दी गई तालिका आपको हमारे अल्ट्रासोनिकटर की अनुमानित प्रसंस्करण क्षमता का संकेत देती है:

बैच वॉल्यूम प्रवाह की दर अनुशंसित उपकरणों
1 से 500 एमएल 10 से 200 मील / मिनट UP100H
10 से 2000 मील 20 से 400 एमएल / मिनट UP200Ht, UP400St
0.1 से 20 एल 0.2 से 4 एल / मिनट UIP2000hdT
10 से 100 एल 2 से 10 एल / मिनट UIP4000hdT
एन.ए. 10 से 100 एल / मिनट UIP16000
एन.ए. बड़ा के समूह UIP16000

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कृपया अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर, अनुप्रयोगों और कीमत के बारे में अतिरिक्त जानकारी का अनुरोध करने के लिए नीचे दिए गए फॉर्म का उपयोग करें। हम आपके साथ आपकी प्रक्रिया पर चर्चा करने और आपकी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक अल्ट्रासोनिक सिस्टम पेश करने के लिए खुश होंगे!









कृपया ध्यान दें हमारे गोपनीयता नीति


अल्ट्रासोनिक उच्च कतरनी homogenizers प्रयोगशाला, बेंच शीर्ष, पायलट और औद्योगिक प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है।

Hielscher Ultrasonics प्रयोगशाला, पायलट और औद्योगिक पैमाने पर अनुप्रयोगों, फैलाव, पायसीकरण और निष्कर्षण मिश्रण के लिए उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिक समरूपता का निर्माण करता है ।

साहित्य/संदर्भ



जानने के योग्य तथ्य

दारचीनी

सीलोन दालचीनी, जिसे "सच दालचीनी" या सिनेमोमम ज़ीलानिकम के रूप में भी जाना जाता है, इसके तीव्र स्वाद के लिए मूल्यवान है, जिसे दालचीनी की तरह फिर से जाना जाता है। सीलोन दालचीनी सिनेमोमम ज़ेलानिकम पेड़ की भुरभुरी आंतरिक छाल से आती है और इसका स्वाद मीठा और नाजुक होता है। इसका रंग हल्का भूरा होता है।
कैसिया, या सिनेमोमम एरोमिकम में कम स्पष्ट मिठास और अधिक तीव्र अन्य स्वाद यौगिकों के साथ एक कठोर, अधिक जोरदार स्वाद होता है। इसलिए कैसिया दालचीनी का उपयोग अक्सर बेक्ड सामानों और व्यंजनों में किया जाता है, जिसमें अन्य मसाले भी शामिल होते हैं। इसका रंग गहरा, रेडर ब्राउन होता है। कैसिया क्विल्स बल्कि हार्डी और वुडी हैं। कैसिया उत्पादन करने के लिए सस्ता है और सीलोन की तुलना में एक सस्ता बाजार मूल्य है।
साइगॉन दालचीनी, या सिनेमोमम लूरिरोई। साइगॉन दालचीनी कैसिया परिवार का सबसे बेशकीमती सदस्य है। यह भी कम मिठास के साथ एक पूर्ण, जटिल स्वाद है । साइगॉन दालचीनी आम तौर पर बहुत महंगा है।

आवश्यक तेल

आवश्यक तेल पौधों में पाए जाने वाले अस्थिर सुगंधित यौगिक केंद्रित होते हैं, जो पौधों को उनकी अनूठी सुगंध देते हैं। फैटी एसिड के विपरीत, आवश्यक तेल अस्थिर, अत्यधिक केंद्रित तेल पदार्थ होते हैं, जो फूल, पत्तियों, उपजी, जड़ों, बीज, छाल, राल या फलों के छिलके में मौजूद होते हैं। आवश्यक तेल हाइड्रोफोबिक होते हैं, लेकिन पशु और वनस्पति तेलों के विपरीत, फैटी एसिड ट्राइग्लिसराइड्स (यानी संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड) से नहीं बने होते हैं। उदाहरण के लिए, आवश्यक तेलों के मुख्य घटक हाइड्रोफोबिक टर्पेन हैं, जो फैटी तेलों से भिन्न होते हैं, क्योंकि उनमें फैटी एसिड के ट्राइग्लिसराइड्स नहीं होते हैं।