ખાદ્ય તેલના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ

ખાદ્ય તેલનો ઉપયોગ રસોઈ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં અનેકગણો ઉપયોગ કરવા માટે થાય છે. ખાદ્ય તેલનું યાંત્રિક નિષ્કર્ષણ તેલને બગડતા અટકાવે છે. ખાદ્ય તેલનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ બીજ, દાણા અને ફળોમાંથી તેલ છોડવાની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ છે. બિન-થર્મલ નિષ્કર્ષણ તકનીક તરીકે, અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ખાદ્ય તેલ ઉચ્ચ ઉપજ અને ઘટાડેલા પ્રોસેસિંગ સમય દ્વારા ઉત્કૃષ્ટ છે.

સોનિકેશન દ્વારા ખાદ્ય તેલનું ઉત્પાદન વધુ તીવ્ર

અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણનો ઉપયોગ છોડની સામગ્રીમાંથી મૂલ્યવાન અંતઃકોશિક પદાર્થને મુક્ત કરવા માટે વ્યાપકપણે થાય છે. લક્ષિત અર્કમાં લિપિડ્સ/ફેટી એસિડ્સ, પ્રોટીન, વિટામિન્સ, પોલિફીનોલ્સ અને અન્ય બાયોએક્ટિવ સંયોજનોનો સમાવેશ થાય છે. પ્રક્રિયાને વધુ તીવ્ર બનાવવાની તકનીક તરીકે, ખાદ્ય તેલના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ, જેમ કે એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ, એવોકાડો ઓઈલ, સૂર્યમુખી બીજ તેલ, ફ્લેક્સસીડ ઓઈલ, એક્સટ્રેક્ટેડ ઓઈલ (ફેટી એસિડ્સ) ની ઉપજમાં વધારો કરે છે, નિષ્કર્ષણનો સમય ઘટાડે છે અથવા ટાળે છે. દ્રાવક વપરાશ. બિન-થર્મલ નિષ્કર્ષણ તકનીક હોવાને કારણે, અલ્ટ્રાસોનિકલી-સહાયિત નિષ્કર્ષણનો કાર્યકારી સિદ્ધાંત એકોસ્ટિક પોલાણની ઘટના પર આધારિત છે. એકોસ્ટિક ઉર્ફે અલ્ટ્રાસોનિક પોલાણ તીવ્ર શીયર ફોર્સ બનાવે છે, જે કોષની દિવાલોને વિક્ષેપિત કરે છે અને કોષના આંતરિક ભાગ અને આસપાસના દ્રાવક વચ્ચે સામૂહિક ટ્રાન્સફરમાં વધારો કરે છે. છોડના કોષોમાં ફસાયેલા સંયોજનોના પ્રકાશન અને અલગતાની વાત આવે ત્યારે આ અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણને શ્રેષ્ઠ તકનીક બનાવે છે.

અલ્ટ્રાસોનિક ખાદ્ય તેલ નિષ્કર્ષણ માટે કેસ સ્ટડીઝ

અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે અને તે વિવિધ તેલના બીજ અને ફળો સાથે કાર્યક્ષમ હોવાનું સાબિત થયું છે.

અલ્ટ્રાસોનિક સૂર્યમુખી તેલ નિષ્કર્ષણ

મોરાડી વગેરે. (2018) એ હલ્ડ અને નોન-હલડ સૂર્યમુખીના બીજમાંથી તેલની ઉપજ અને પોષક રચના પર અલ્ટ્રાસોનિકલી સહાયિત નિષ્કર્ષણના પ્રભાવની તપાસ કરી. તેઓએ એ UP400S (400watts, 24kHz) દ્રાવક તરીકે n-hexane નો ઉપયોગ કરીને સૂર્યમુખીના બીજમાંથી સૂર્યમુખી તેલ કાઢવા માટે અલ્ટ્રાસોનિકેટર.
નિષ્કર્ષણ પરિણામોનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે, તમામ નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિઓ માટે n-હેક્સેનનો ઉપયોગ કરીને પરંપરાગત બેચ દ્રાવક નિષ્કર્ષણ અને સોક્સહલેટ નિષ્કર્ષણ દ્વારા પણ તેલ કાઢવામાં આવ્યું હતું.
સૂર્યમુખી તેલના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણે અનુક્રમે 45.44 ± 0.27% અને 23.71 ± 0.22% નોન-હુલ્ડ અને હ્યુલ્ડ સૂર્યમુખીના બીજ સાથે સૌથી વધુ તેલ ઉપજ આપ્યો. અલ્ટ્રાસોનિકલી ક્ષીણ થઈ ગયેલા સૂર્યમુખી ભોજનમાં 4% કરતા ઓછું અને 5% શેષ તેલ બિન-હલડ અને હલ્ડ સૂર્યમુખીના બીજ માટે બાકી હતું.
જ્યારે અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ લાગુ કરવામાં આવ્યું ત્યારે જરૂરી નિષ્કર્ષણ સમય ઘટાડીને માત્ર 105 મિનિટ કરવામાં આવ્યો હતો જ્યારે સોક્સહલેટ નિષ્કર્ષણ માટે 6 કલાક અને સોલવન્ટ બેચના નિષ્કર્ષણ માટે 10 કલાકનો પ્રોસેસિંગ સમય જરૂરી હતો.
ગેસ ક્રોમેટોગ્રાફી વિશ્લેષણ દર્શાવે છે કે અલ્ટ્રાસોનિકલી-સહાયિત નિષ્કર્ષણ અર્કિત તેલ અને α-લિનોલેનિક એસિડની ગુણવત્તાને નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.

અલ્ટ્રાસોનિકેશન દ્વારા હલેલ સૂર્યમુખીના બીજમાંથી કાઢવામાં આવેલ તેલનો ગેસ ક્રોમેટોગ્રામ
દ્વારા અભ્યાસ અને ચાર્ટ: મોરાડી એટ અલ. 2018

અલ્ટ્રાસોનિક વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ નિષ્કર્ષણ

સર્વિલી એટ અલ. (2019) 4kW અલ્ટ્રાસોનિકેટરને સંકલિત કર્યું UIP4000hdT પરંપરાગત ઓલિવ તેલ મલેક્સેશન લાઇનમાં. સોનિકેશન દ્વારા ઓલિવ પેસ્ટની યાંત્રિક સારવાર નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, ઓલિવ તેલ મિલોની નિષ્કર્ષણ ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. દબાણ એ મહત્વનું પરિબળ હોવાથી, 3.5 બાર પર કેસ્કેટ્રોડ સાથે અલ્ટ્રાસોનિક ફ્લો સેલનો ઉપયોગ કરીને સોનિકેશન કરવામાં આવ્યું હતું. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણથી મુખ્ય કાનૂની ગુણવત્તાના પરિમાણોમાં કોઈ ફેરફાર થયો ન હતો અને 3.5 બારના એલિવેટેડ પ્રેશર પર એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ (EVOO) ની ફિનોલિક રચના પર સકારાત્મક અસર જોવા મળી હતી. ઓલિવ પેસ્ટના અલ્ટ્રાસોનિક આસિસ્ટેડ મેલેક્સેશનના પરિણામે ઉચ્ચ ઉપજ અને EVOO ની ફિનોલિક રચનામાં સુધારો થાય છે.
એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલના અલ્ટ્રાસોનિકલી આસિસ્ટેડ મેલેક્સેશન વિશે વધુ વાંચવા માટે અહીં ક્લિક કરો!

અલ્ટ્રાસોનિક એવોકાડો તેલ નિષ્કર્ષણ

માર્ટિનેઝ-ઓડિલા એટ અલ. (2018) એ તેમના અભ્યાસમાં દર્શાવ્યું હતું કે સોનિકેશનનો ઉપયોગ કરીને એ UIP1000hdT (20kHz, 1000W) નોન-મૅલેક્સ્ડ એવોકાડો પ્યુરીની સારવાર માટે 15-24% વધારાની તેલ પુનઃપ્રાપ્તિ દ્વારા નિષ્કર્ષણક્ષમતામાં સુધારો થયો છે.
એવોકાડો તેલના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ વિશે વધુ વાંચવા માટે અહીં ક્લિક કરો!

અલ્ટ્રાસોનિક ફ્લેક્સસીડ તેલ નિષ્કર્ષણ

ગુટ્ટે એટ અલ. (2015) દ્રાવક તરીકે n-hexane નો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઉન્ડ ફ્લેક્સસીડમાંથી તેલ કાઢવા માટે અલ્ટ્રાસોનિકેશનનો ઉપયોગ કર્યો. વૈકલ્પિક રીતે, ડિક્લોરોમેથેન, પેટ્રોલિયમ ઈથર અથવા ઈથેનોલનો ઉપયોગ દ્રાવક તરીકે થઈ શકે છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ પરંપરાગત નિષ્કર્ષણ માટે સમાન દ્રાવક રકમનો ઉપયોગ કરીને 11.5% દ્વારા નિષ્કર્ષણ ઉપજમાં સુધારો કરે છે. ક્રોમેટોગ્રાફિક વિશ્લેષણ દર્શાવે છે કે અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ દ્વારા α-લિનોલેનિક એસિડ (ω-3) પર અધોગતિ જેવી કોઈ નોંધપાત્ર અસરો નથી. અભ્યાસ દર્શાવે છે કે સોનિકેશન ખાદ્ય તેલના નિષ્કર્ષણની ઉપજમાં વધારો કરે છે અને અળસીના તેલની ઉચ્ચ પોષક પ્રોફાઇલ જાળવી રાખીને નિષ્કર્ષણનો સમય ઘટાડે છે.

અલ્ટ્રાસોનિક તેલ નિષ્કર્ષણની સિનર્જિસ્ટિક અસરો

અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણને બીજ અને તેલયુક્ત ફળોમાંથી તેલ છોડવા માટે એક પદ્ધતિ તરીકે લાગુ કરી શકાય છે અથવા તેલની ઉપજ અને ગુણવત્તા વધારવા માટે તેને પરંપરાગત / પહેલાથી જ અસ્તિત્વમાં છે તે ખાદ્ય તેલ ઉત્પાદન સુવિધાઓમાં એકીકૃત અથવા રેટ્રો-ફીટ કરી શકાય છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ પ્રણાલીઓને સોક્સહલેટ નિષ્કર્ષણ સાથે અથવા મિકેનિકલ ઓઇલ પ્રેસ અથવા એક્સપેલરની પાછળ, માલેક્સેશનની પૂર્વ-અથવા પોસ્ટ-ટ્રીટમેન્ટ તરીકે સરળતાથી ઇન્સ્ટોલ કરી શકાય છે.
Hielscher Ultrasonics નિષ્કર્ષણ સાધનો સરળતાથી સ્થાપિત થાય છે, તેને માત્ર ખૂબ જ ઓછી જગ્યા (નાની ફૂટપ્રિન્ટ)ની જરૂર પડે છે અને તેથી હાલની ઓઇલ મિલોમાં ફરીથી ગોઠવી શકાય છે. મજબૂતાઈ અને ઔદ્યોગિક ગ્રેડ સાથે, Hielscher ઔદ્યોગિક અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ ભારે ભાર હેઠળ અને માંગવાળા વાતાવરણમાં 24/7 કામગીરી માટે બનાવવામાં આવે છે.
Hielscher Ultrasonics સાથે તમારી તેલની ઉપજ અને ગુણવત્તા વધારો!

ખાદ્ય તેલના ઉત્પાદન માટે ઉચ્ચ-પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિક એક્સટ્રેક્ટર્સ

ઔદ્યોગિક સ્તરે ખાદ્ય તેલની ફૂડ-ગ્રેડ પ્રોસેસિંગ માટે, ઉચ્ચ-પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિક સાધનોને સતત પ્રવાહ-થ્રુ સિસ્ટમમાં તેલના બીજના મોટા જથ્થાના પ્રવાહોની પ્રક્રિયા કરવા માટે જરૂરી છે. Hielscher Ultrasonics એ ઉચ્ચ-પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ સાધનોના લાંબા-અનુભવી અને વિશ્વસનીય સપ્લાયર છે, જે વિશ્વભરમાં ફૂડ મેન્યુફેક્ચરિંગ પ્લાન્ટ્સમાં સંકલિત છે.
Hielscher Ultrasonicsના અત્યાધુનિક અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સને ચોક્કસપણે નિયંત્રિત કરી શકાય છે અને ઓપરેટરને મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયા પરિમાણો જેમ કે કંપનવિસ્તાર, દબાણ, તાપમાન અને સોનિકેશન સમય પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણ આપી શકે છે.
સોનોટ્રોડ્સ (પ્રોબ્સ), બૂસ્ટર હોર્ન, ફ્લો સેલ રિએક્ટર અને વધુ એડ-ઓન્સ જેવી એક્સેસરીઝની વ્યાપક શ્રેણી ખાસ કરીને પ્રોસેસ્ડ કાચા માલ અને લક્ષિત આઉટપુટ માટે અલ્ટ્રાસોનિક એક્સટ્રેક્શન સિસ્ટમને ગોઠવવામાં સક્ષમ કરે છે.
Hielscher અલ્ટ્રાસોનિક હાઇ-પાવર અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ સરળતાથી ઉચ્ચ નક્કર સામગ્રી સાથે સ્લરી પર પ્રક્રિયા કરે છે, જેનો અર્થ થાય છે ઘન (બીજ) અને દ્રાવકનો ઉચ્ચ ગુણોત્તર

અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયા દરમિયાન તાપમાન નિયંત્રણ

અલ્ટ્રાસાઉન્ડ-સહાયિત નિષ્કર્ષણ એ બિન-થર્મલ પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિ હોવાથી, ગરમી-સંવેદનશીલ પોષક સંયોજનોના થર્મલ ડિગ્રેડેશનને અટકાવી શકાય છે. Hielscher અલ્ટ્રાસોનિક ફ્લો સેલ રિએક્ટર ગરમીના વિસર્જન માટે કૂલિંગ જેકેટ સાથે આવે છે. વધુમાં, ઉર્જા ઇનપુટને શ્રેષ્ઠ પ્રોસેસિંગ પરિસ્થિતિઓમાં બરાબર અનુકૂલિત કરી શકાય છે, દા.ત. અલ્ટ્રાસોનિક એક્સટ્રેક્ટરના પલ્સેશન મોડનો ઉપયોગ કરીને. નીચા તાપમાને ખાદ્ય તેલના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણથી કાઢવામાં આવેલા તેલના થર્મલી પ્રેરિત વિઘટનને ટાળે છે અને બાયોએક્ટિવ સંયોજનોના નુકસાનને ઘટાડે છે.

અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયા મોનીટરીંગ

બધા Hielscher ડિજિટલ ultrasonicators – પ્રયોગશાળાથી ઔદ્યોગિક કદ સુધી – એક બુદ્ધિશાળી સોફ્ટવેરથી સજ્જ છે, જે અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયાને ચોક્કસ રીતે નિયંત્રિત, મોનિટર અને રિવાઇઝ કરવાનું સરળ બનાવે છે. કંપનવિસ્તાર, ઉર્જા ઇનપુટ મર્યાદા, પલ્સ સાયકલ અને સોનિકેશન સમય વપરાશકર્તા-મૈત્રીપૂર્ણ સોફ્ટવેર દ્વારા પૂર્વ-સેટ કરી શકાય છે. કલર ટચ-ડિસ્પ્લે દ્વારા મેનુને સરળતાથી એક્સેસ કરી શકાય છે અને તે સાહજિક રીતે હેન્ડલ કરી શકાય છે. બ્રાઉઝર રિમોટ કંટ્રોલ ઓપરેટરને અલ્ટ્રાસોનિક સિસ્ટમને રિમોટલી ઓપરેટ કરવા અને મોનિટર કરવા સક્ષમ બનાવે છે.
તમામ મહત્વપૂર્ણ અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયા ડેટા (જેમ કે કંપનવિસ્તાર, તાપમાન, દબાણ, ચોખ્ખી ઊર્જા, કુલ ઊર્જા, સમય અને તારીખ) આપમેળે સંકલિત SD-કાર્ડ પર સંગ્રહિત થાય છે. ઓટોમેટિક ડેટા પ્રોટોકોલિંગ ફૂડ અને ફાર્મા ઉદ્યોગમાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે, કારણ કે તે ખાદ્ય ઉત્પાદકને કોઈપણ સોનિકેટેડ લોટની પ્રોસેસિંગ સ્થિતિને સુધારવાની મંજૂરી આપે છે. આ પ્રક્રિયા માનકીકરણ, સતત ઉચ્ચ ગુણવત્તા આઉટપુટ અને ગુડ મેન્યુફેક્ચરિંગ પ્રેક્ટિસ (GMP) ના અમલીકરણ માટે સક્ષમ બનાવે છે.
 

UIP4000hdT sonicator ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ખાદ્ય તેલની ઉચ્ચ ઉપજ માટે તેલના બીજની ઇનલાઇન પ્રક્રિયા માટે

 
Hielscher Ultrasonics ઔદ્યોગિક sonicators ખૂબ ઊંચા કંપનવિસ્તાર પહોંચાડી શકે છે. 24/7 ઓપરેશનમાં 200µm સુધીના કંપનવિસ્તાર સરળતાથી સતત ચલાવી શકાય છે. ઉચ્ચ કંપનવિસ્તાર માટે, કસ્ટમાઇઝ્ડ અલ્ટ્રાસોનિક સોનોટ્રોડ્સ ઉપલબ્ધ છે. Hielscher ના અલ્ટ્રાસોનિક સાધનોની મજબૂતાઈ ભારે ફરજ પર અને માંગવાળા વાતાવરણમાં 24/7 કામગીરી માટે પરવાનગી આપે છે.
નીચે આપેલ કોષ્ટક તમને અમારા અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સની અંદાજિત પ્રોસેસિંગ ક્ષમતાનો સંકેત આપે છે: