હિલ્સચર અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ટેકનોલોજી

ખાદ્યતેલોનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ

ખાદ્યતેલોનો ઉપયોગ રસોઈ અને ખોરાકના ઉત્પાદનમાં અનેકવિધ કાર્યક્રમો માટે થાય છે. ખાદ્યતેલોનો યાંત્રિક નિષ્કર્ષણ તેલોને અધradપતનથી રોકે છે. ખાદ્ય તેલોના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ બીજ, કર્નલો અને ફળોમાંથી તેલ છૂટા કરવાની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ છે. બિન-થર્મલ નિષ્કર્ષણ તકનીક તરીકે, અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ખાદ્ય તેલ વધુ ઉપજ અને પ્રક્રિયાના ઘટાડેલા સમય દ્વારા ઉત્કૃષ્ટ.

ખાદ્યતેલનું ઉત્પાદન સોનીકશન દ્વારા તીવ્ર

અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણનો ઉપયોગ છોડની સામગ્રીમાંથી કિંમતી અંત inકોશિક પદાર્થોને મુક્ત કરવા માટે થાય છે. લક્ષિત અર્કમાં લિપિડ / ફેટી એસિડ્સ, પ્રોટીન, વિટામિન, પોલિફેનોલ્સ અને અન્ય બાયોએક્ટિવ સંયોજનો શામેલ છે. પ્રક્રિયા તીવ્ર બનાવવાની તકનીક તરીકે, ખાદ્યતેલોના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ, જેમ કે વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ, એવોકાડો તેલ, સૂર્યમુખી બીજ તેલ, અન્ય લોકોમાં ફ્લેક્સસીડ તેલ, ખેંચાયેલા તેલ (ફેટી એસિડ) ની ઉપજ વધારે છે, નિષ્કર્ષણનો સમય ઘટાડે છે અને ઘટાડે છે અથવા ટાળે છે દ્રાવક વપરાશ. બિન-થર્મલ નિષ્કર્ષણ તકનીક હોવાને કારણે, અલ્ટ્રાસોનિકલી સહાયિત નિષ્કર્ષણનું કાર્યકારી સિદ્ધાંત એકોસ્ટિક પોલાણની ઘટના પર આધારિત છે. એકોસ્ટિક ઉર્ફ અલ્ટ્રાસોનિક પોલાણ તીવ્ર શિયર દળો બનાવે છે, જે કોષની દિવાલોને વિક્ષેપિત કરે છે અને સેલ આંતરિક અને આસપાસના દ્રાવક વચ્ચેના સમૂહ સ્થાનાંતરણમાં વધારો કરે છે. જ્યારે છોડના કોષોમાં ફસાયેલા સંયોજનોના પ્રકાશન અને અલગતાની વાત આવે ત્યારે આ અવાજ નિષ્કર્ષણને શ્રેષ્ઠ તકનીક બનાવે છે.

ખાદ્ય તેલના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણના ફાયદા

  • ઉચ્ચ ઉપજ
  • ટૂંકા નિષ્કર્ષણ સમય
  • કોઈ અથવા ઘટાડો દ્રાવક વપરાશ
  • બિન-થર્મલ પ્રક્રિયા
  • ઉચ્ચ પોષક ગુણવત્તા
  • વાપરવા માટે સરળ અને સલામત
  • ફાસ્ટ આરઓઆઇ
Ultrasonic processor UIP4000hdT for olive oil extraction

અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર યુઆઇપી 4000 એચડીટી (4 કેડબ્લ્યુ) વધારાની વર્જિન ઓલિવ ઓઇલના માલવેશન માટે.

માહિતી માટે ની અપીલ





અલ્ટ્રાસોનિક ખાદ્ય તેલ નિષ્કર્ષણ માટે કેસ સ્ટડીઝ

અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણની ચકાસણી કરવામાં આવી છે અને તે વિવિધ તેલના બીજ અને ફળોથી કાર્યક્ષમ હોવાનું સાબિત થયું છે.

અલ્ટ્રાસોનિક સૂર્યમુખી તેલ નિષ્કર્ષણ

મોરાદી એટ અલ. (2018) હિલ્ડ અને નોન હ્યુલેડ સનફ્લાવર બીજમાંથી તેલના ઉપજ અને પોષક તત્વો પર અલ્ટ્રાસોનિકલી સહાયિત નિષ્કર્ષણના પ્રભાવની તપાસ કરી. તેઓ એક ઉપયોગ યુપી 400 એસ (400 વોટસ, 24 કેહર્ટઝ) દ્રાવક તરીકે એન-હેક્સાઇનનો ઉપયોગ કરીને સૂર્યમુખીના બીજમાંથી સૂર્યમુખી તેલ કા toવા માટે અલ્ટ્રાસોનાઇટર.
નિષ્કર્ષણનાં પરિણામોનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે, બધી નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિઓ માટે એન-હેક્સાઇનનો ઉપયોગ કરીને પરંપરાગત બેચ દ્રાવક નિષ્કર્ષણ અને સોક્સલેટ નિષ્કર્ષણ દ્વારા તેલ પણ કાractedવામાં આવ્યું હતું.
સૂર્યમુખી તેલના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણએ અનુક્રમે 45.44 ± 0.27% અને 23.71 ± 0.22% સાથે સૌથી વધુ તેલ આપ્યું હતું. અલ્ટ્રાસોનિકલી ડિપ્લેટેડ સૂર્યમુખી ભોજનમાં 4% કરતા ઓછું અને 5% ન્યુ-હુલડ અને હ્યુલ્ડ સનફ્લાવર બીજ બાકી રહેલું તેલ બાકી હતું.
જ્યારે અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ લાગુ કરવામાં આવતું હતું ત્યારે નિષ્કર્ષણનો સમય ઘટાડીને માત્ર 105 મિનિટ કરવામાં આવ્યો હતો જ્યારે સોક્શલેટ નિષ્કર્ષણ માટે 6 કલાક અને સોલવન્ટ બેચના નિષ્કર્ષણની જરૂરિયાત 10 કલાકનો સમય હતો.
ગેસ ક્રોમેટોગ્રાફી વિશ્લેષણ બતાવ્યું કે અલ્ટ્રાસોનિકલી સહાયિત નિષ્કર્ષણ કાractedેલા તેલ અને α-લિનોલેનિક એસિડની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે.

Ultrasonically extracted sunflower oil - hiegher yields and reduced extraction time

અલ્ટ્રાસોનિકેશન દ્વારા હ્યુલ્ડ સનફ્લાવર બીજમાંથી કા Gasેલ તેલનો ગેસ ક્રોમેટોગ્રામ
દ્વારા અભ્યાસ અને ચાર્ટ: મોરાડી એટ અલ. 2018

અલ્ટ્રાસોનિક વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ નિષ્કર્ષણ

Ultrasonically malaxed extra virgin olive oil using the UIP4000hdT ultrasonicatorસર્વિલી એટ અલ. (2019) એક 4kW અલ્ટ્રાસોનિસેટરને ઇન્ટિગ્રેટેડ યુઆઇપી 4000 એચડીટી પરંપરાગત ઓલિવ ઓઇલ માલેક્સીશન લાઇનમાં. સોનેકશન દ્વારા ઓલિવ પેસ્ટની યાંત્રિક સારવાર નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાના પ્રભાવમાં સુધારો કરે છે, ઓલિવ ઓઇલ મિલોની નિષ્કર્ષણ ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. દબાણ એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ હોવાથી, 3.5 બાર પર કાસ્કેટ્રોડ સાથે અવાજ ફ્લો સેલનો ઉપયોગ કરીને સોનિકેશન કરવામાં આવ્યું હતું. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ મુખ્ય કાનૂની ગુણવત્તાના પરિમાણોમાં કોઈ ફેરફારનું કારણ બન્યું નહીં અને bar. bar બારના એલિવેટેડ દબાણ પર વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ (ઇ.વી.ઓ.) ની ફિનોલિક રચનાને હકારાત્મક અસર બતાવી. ઓલિવ પેસ્ટના અલ્ટ્રાસોનિક સહાયિત માલસેલેશનમાં higherંચી ઉપજમાં અને ઇ.યુ.યુ.ઓ. ની સુધારેલ ફિનોલિક રચના.
અતિરિક્ત વર્જિન ઓલિવ તેલના અલ્ટ્રાસોનિકલી સહાયિત માલationસ્કેશન વિશે વધુ વાંચવા માટે, અહીં ક્લિક કરો!

અલ્ટ્રાસોનિક એવોકેડો તેલ એક્સટ્રેક્શન

માર્ટિનેઝ-adડિલા એટ અલ. (2018) એ તેમના અધ્યયનમાં બતાવ્યું હતું કે સોનિકેશન એ UIP1000hdT (20kHz, 1000W) નોન-મlaxક્લેસ્ડ એવોકાડો પ્યુરીની સારવાર માટે, 15-24% વધારાની તેલ પુન recoveryપ્રાપ્તિ દ્વારા સુધારણાક્ષમતામાં સુધારો થયો છે.
એવોકાડો તેલના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ વિશે વધુ વાંચવા માટે અહીં ક્લિક કરો!

અલ્ટ્રાસોનિક ફ્લેક્સસીડ તેલ નિષ્કર્ષણ

ગુટ્ટે એટ અલ. (2015) દ્રાવક તરીકે એન-હેક્સાઇનનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઉન્ડ ફ્લેક્સસીડમાંથી તેલ કાractવા માટે અલ્ટ્રાસોનિકેશનનો ઉપયોગ કર્યો. વૈકલ્પિક રીતે, ડિક્લોરોમેથેન, પેટ્રોલિયમ ઇથર અથવા ઇથેનોલનો ઉપયોગ સોલવન્ટ તરીકે થઈ શકે છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ પરંપરાગત નિષ્કર્ષણ માટે સમાન દ્રાવક જથ્થોનો ઉપયોગ કરીને નિષ્કર્ષણ ઉપજમાં 11.5% નો સુધારો કર્યો છે. ક્રોમેટોગ્રાફિક વિશ્લેષણ દર્શાવે છે કે અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ દ્વારા α-લિનોલેનિક એસિડ (ω-3) પર અધોગતિ જેવી કોઈ નોંધપાત્ર અસર નથી. અભ્યાસ બતાવે છે કે સોનિફિકેશન ખાદ્યતેલના નિષ્કર્ષણ ઉપજમાં વધારો કરે છે અને ફ્લેક્સસીડ તેલની ઉચ્ચ પોષક પ્રોફાઇલ જાળવી રાખે છે ત્યારે નિષ્કર્ષણનો સમય ઘટાડે છે.

અલ્ટ્રાસોનિક તેલના નિષ્કર્ષણની સિનર્જીસ્ટિક અસરો

અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ બીજ અને તેલ સમૃદ્ધ ફળોમાંથી તેલ છોડવા માટે એક પદ્ધતિ તરીકે લાગુ થઈ શકે છે અથવા તે તેલના ઉત્પાદન અને ગુણવત્તામાં વધારો કરવા માટે પરંપરાગત / પહેલાથી અસ્તિત્વમાં રહેલા ખાદ્યતેલ ઉત્પાદન સુવિધાઓમાં એકીકૃત અથવા રેટ્રો-ફીટ થઈ શકે છે. સોક્સલેટ નિષ્કર્ષણ સાથે અથવા યાંત્રિક તેલ પ્રેસ અથવા હાંકી કા behindનારની પાછળ, અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ સિસ્ટમો સરળતાથી માલ maક્સેશનની પૂર્વ-અથવા પોસ્ટ-સારવાર તરીકે ઇન્સ્ટોલ કરી શકાય છે.
હિલ્સચર અલ્ટ્રાસોનિક્સ નિષ્કર્ષણ સાધનો સરળતાથી ઇન્સ્ટોલ કરેલા છે, તેને ફક્ત ખૂબ ઓછી જગ્યાની જરૂર હોય છે (નાના પગથિયા) અને ત્યાંથી હાલની ઓઇલ મિલોમાં ફરીથી પ્રવેશ કરી શકાય છે. સખ્તાઇ અને industrialદ્યોગિક ગ્રેડ સાથે, હિલ્સચર industrialદ્યોગિક અલ્ટ્રાસોનિસેટર્સ ભારે લોડ હેઠળ અને માંગવાળા વાતાવરણમાં 24/7 ઓપરેશન માટે બનાવવામાં આવે છે.
હાઇલ્સચર અલ્ટ્રાસોનિક્સ સાથે તમારા તેલની ઉપજ અને ગુણવત્તામાં વધારો!

Ultrasonic extraction increases the oil yield of edible oils such as extra virgin olive oil, avocado oil, coconut oil, and flaxseed oil.

યુઆઇપી 4000 એચડીટી, ખાદ્યતેલોના નિષ્કર્ષણ માટે 4kW શક્તિશાળી અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર

ખાદ્યતેલના ઉત્પાદન માટે ઉચ્ચ-પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિક એક્સ્ટ્રેક્ટર્સ

અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર UIP4000hdT, 4kW શક્તિશાળી અલ્ટ્રાસોનિક રિએક્ટરIndustrialદ્યોગિક કક્ષાએ ખાદ્યતેલોના ફૂડ-ગ્રેડ પ્રોસેસિંગ માટે, ઉચ્ચ પ્રવાહના અલ્ટ્રાસોનિક સાધનોને સતત પ્રવાહ-પદ્ધતિ દ્વારા તેલના મોટા પ્રમાણમાં પ્રવાહની પ્રક્રિયા કરવી જરૂરી છે. હિલ્સચર અલ્ટ્રાસોનિકસ ઉચ્ચ પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ ઉપકરણોનો લાંબા અનુભવી અને વિશ્વસનીય સપ્લાયર છે, જે વિશ્વભરમાં ખોરાક ઉત્પાદન પ્લાન્ટમાં એકીકૃત છે.
હિલ્સચર અલ્ટ્રાસોનિક્સના અત્યાધુનિક અલ્ટ્રાસોનિસેટર્સ ચોક્કસપણે નિયંત્રિત થઈ શકે છે અને કંપનવિસ્તાર, દબાણ, તાપમાન અને સોનિકેશન સમય જેવા મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયા પરિમાણો પર operatorપરેટરને સંપૂર્ણ નિયંત્રણ આપે છે.
સોનોટ્રોડ્સ (પ્રોબ્સ), બૂસ્ટર શિંગડા, ફ્લો સેલ રિએક્ટર્સ અને વધુ accessoriesડ-sન્સ જેવા એક્સેસરીઝની વિશાળ શ્રેણી પ્રોસેસ કરેલી કાચી સામગ્રી અને લક્ષિત આઉટપુટ માટે ખાસ કરીને અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ સિસ્ટમને ગોઠવવા માટે સક્ષમ કરે છે.
હીલ્સચર અલ્ટ્રાસોનિક ઉચ્ચ પાવર અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ સરળતાથી એક ઉચ્ચ નક્કર સામગ્રી સાથે સ્લ processરીઝ પર પ્રક્રિયા કરે છે, જેનો અર્થ દ્રાવક સુધી ઘન (બીજ) નો ratioંચો ગુણોત્તર છે

અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયા દરમિયાન તાપમાન નિયંત્રણ

અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સહાયિત નિષ્કર્ષણ એ બિન-થર્મલ પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિ છે, તેથી ગરમી-સંવેદનશીલ પોષક સંયોજનોના થર્મલ અધોગતિને અટકાવી શકાય છે. હીલ્સચર અલ્ટ્રાસોનિક ફ્લો સેલ રિએક્ટર્સ ગરમીના વિસર્જન માટે ઠંડક જેકેટ સાથે આવે છે. વધારામાં, energyર્જા ઇનપુટ બરાબર શ્રેષ્ઠ પ્રક્રિયાની સ્થિતિમાં અનુકૂળ થઈ શકે છે, દા.ત. અલ્ટ્રાસોનિક એક્સ્ટ્રેક્ટરના પલ્સશન મોડનો ઉપયોગ કરીને. નીચા તાપમાને ખાદ્યતેલોનો અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ કાractedેલા તેલના થર્મલ પ્રેરિત વિઘટનને ટાળે છે અને બાયોએક્ટિવ સંયોજનોના નુકસાનને ઘટાડે છે.

અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયા મોનીટરીંગ

અવાજ સારવાર ચોક્કસ નિયંત્રણ (મોટું માટે ક્લિક કરો!)બધા હિલ્સચર ડિજિટલ અલ્ટ્રાસોનિસેટર્સ – લેબથી industrialદ્યોગિક કદ સુધી – એક બુદ્ધિશાળી સ softwareફ્ટવેરથી સજ્જ છે, જે અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયાને ચોક્કસપણે નિયંત્રણ, નિરીક્ષણ અને સંશોધિત કરવાનું સરળ બનાવે છે. કંપનવિસ્તાર, energyર્જા ઇનપુટ મર્યાદા, પલ્સ ચક્ર અને સોનિકેશન સમય વપરાશકર્તા મૈત્રીપૂર્ણ સ softwareફ્ટવેર દ્વારા પૂર્વ-સેટ કરી શકાય છે. કલર ટચ-ડિસ્પ્લે વડે મેનૂ સરળતાથી cesક્સેસ કરી શકાય છે અને તે હેન્ડલ કરવા માટે સાહજિક છે. બ્રાઉઝર રીમોટ કંટ્રોલ operatorપરેટરને અલ્ટ્રાસોનિક સિસ્ટમને દૂરથી સંચાલિત અને મોનિટર કરવા માટે સક્ષમ કરે છે.
બધા મહત્વપૂર્ણ અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયા ડેટા (જેમ કે કંપનવિસ્તાર, તાપમાન, દબાણ, ચોખ્ખી energyર્જા, કુલ energyર્જા, સમય અને તારીખ) આપમેળે એકીકૃત એસડી-કાર્ડ પર સંગ્રહિત થાય છે. ફૂડ અને ફાર્મા ઉદ્યોગમાં સ્વચાલિત ડેટા પ્રોટોકોલિંગનું ખૂબ મૂલ્ય છે, કારણ કે તે ખોરાક ઉત્પાદકને કોઈપણ સોનેક્ટેડ લોટની પ્રક્રિયા સ્થિતિમાં સુધારો કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ પ્રક્રિયાના માનકીકરણ, સતત ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા આઉટપુટ અને ગુડ મેન્યુફેક્ચરિંગ પ્રેક્ટિસિસ (જીએમપી) ના અમલીકરણ માટે સક્ષમ કરે છે.

Hielscher Ultrasonics’ ઔદ્યોગિક અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર્સ ખૂબ ઊંચા વિસ્તરણ પહોંચાડે છે. 200μm સુધીના એમ્પ્લીટ્યુડ્સ 24/7 ઑપરેશનમાં સતત ચાલી શકે છે. ઉચ્ચ સંવર્ધન માટે, કસ્ટમાઇઝ કરેલ અલ્ટ્રાસોનિક સોનિટ્રોડ્સ ઉપલબ્ધ છે. Hielscher ના અલ્ટ્રાસોનિક સાધનોની મજબૂતાઈ ભારે ફરજ અને માગણી વાતાવરણમાં 24/7 કામગીરી માટે પરવાનગી આપે છે.
નીચે આપેલ કોષ્ટક તમને અમારા અલ્ટ્રાસોનાનેટર્સની અંદાજિત પ્રક્રિયા ક્ષમતા વિશે સંકેત આપે છે:

બેચ વોલ્યુમ પ્રવાહ દર ભલામણ ઉપકરણો
1 થી 500 એમએલ 10 થી 200 એમએલ / મિનિટ UP100H
10 થી 2000 એમએલ 20 થી 400 એમએલ / મિનિટ Uf200 ः ટી, UP400St
0.1 થી 20 એલ 0.2 થી 4 એલ / મીન UIP2000hdT
10 થી 100 એલ 2 થી 10 એલ / મિ યુઆઇપી 4000 એચડીટી
ના 10 થી 100 લિ / મિનિટ યુઆઇપી 16000
ના મોટા ના ક્લસ્ટર યુઆઇપી 16000

અમારો સંપર્ક કરો! / અમારો કહો!

વધુ માહિતી માટે પૂછો

અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસરો, એપ્લિકેશનો અને ભાવ વિશેની વધારાની માહિતી માટે વિનંતી કરવા માટે કૃપા કરીને નીચે આપેલ ફોર્મનો ઉપયોગ કરો. અમે તમારી સાથે તમારી પ્રક્રિયાની ચર્ચા કરવામાં અને તમારી આવશ્યકતાઓને પૂરી કરતી અલ્ટ્રાસોનિક સિસ્ટમ પ્રદાન કરવા માટે અમને આનંદ થશે!









મહેરબાની કરીને નોંધ કરો ગોપનીયતા નીતિ.


હિલ્સચર અલ્ટ્રાસોનિક્સ વિખેરીકરણ, પ્રવાહી મિશ્રણ અને સેલ નિષ્કર્ષણ માટે ઉચ્ચ-પ્રભાવવાળા અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝર્સનું ઉત્પાદન કરે છે.

થી હાઇ-પાવર અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝર્સ લેબ માટે પાયલોટ અને ઔદ્યોગિક સ્કેલ.

સાહિત્ય / સંદર્ભો



જાણવાનું વર્થ હકીકતો

ખાદ્ય તેલ

ખાદ્યતેલો સામાન્ય રીતે ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી હોય છે, જોકે કેટલાક તેલ કે જેમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, જેમ કે નાળિયેર તેલ, પામ તેલ અને પામ તેલની કર્નલ તેલ નક્કર હોઈ શકે છે. ખાદ્યતેલ મોટાભાગે વનસ્પતિ તેલ તેમજ ફળોમાંથી બનાવેલા તેલ જેવા કે ઓલિવ તેલ અને એવોકાડો તેલ છે. વનસ્પતિ તેલ જેવા કે સોયાબીન તેલ, કેનોલા તેલ / રેપીસીડ તેલ, મકાઈનું તેલ, મગફળીનું તેલ, તલનું તેલ, સૂર્યમુખી તેલ, કેસર તેલ, પામ તેલ, સરસવનું તેલ, ચોખાની ડાળીનું તેલ, કોળું બીજ તેલ, નાળિયેર તેલ અને અન્ય બીજ તેલ મોટા પ્રમાણમાં હોય છે. રસોઈ તેલ તરીકે અને મસાલાઓમાં ઉપયોગ થાય છે (દા.ત. સલાડ ડ્રેસિંગ્સ, મરીનેડ્સ, ચટણીઓ, ડીપ્સ વગેરે). વનસ્પતિ તેલ સામાન્ય રીતે માખણ અને ચરબીયુક્ત જેવા પ્રાણી-આધારિત ચરબી માટે રાંધવાના તેલના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
માર્જરિન એ શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલો (દા.ત. કેસર, સૂર્યમુખી, સોયાબીન, કપાસિયા, રેપીસીડ અથવા ઓલિવ તેલ) ના આધારે એક લોકપ્રિય માખણ અવેજી છે. અલ્ટ્રાસોનિક માર્જરિન ઉત્પાદન વિશે વધુ વાંચો!
ઓલિવ તેલ, રેપ્સીડ તેલ, સૂર્યમુખી તેલ અથવા દ્રાક્ષના બીજ જેવા ખાદ્ય તેલને સુગંધિત છોડ જેવા કે egષધિઓ (દા.ત., તુલસી, વગેરે), ફળો (દા.ત. સાઇટ્રસ, નારંગી, રાસબેરી), મરચા અથવા લસણ. સોનીકેશનનો ઉપયોગ વનસ્પતિ તેલને હર્બલ અર્ક સાથે રેડવાની ક્રિયામાં થાય છે. અલ્ટ્રાસોનિક મેસેરેશન અને પ્રેરણા વિશે વધુ વાંચો!
તેલ અને ચરબી – તફાવત: ઓરડાના તાપમાને ચરબી નક્કર હોય છે, જ્યારે તેલ પ્રવાહી હોય છે. અસંતૃપ્ત ચરબી જેવા કે બહુઅસંતૃપ્ત અને મોનોઉસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ તેલોની શ્રેણીની છે. ચરબી મોટે ભાગે પ્રાણીમાંથી મેળવાય છે અને તેમાં મોટાભાગે સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે. સામાન્ય ચરબી એ માખણ, ચરબીયુક્ત અને ટેલો છે.