અર્ક પદાર્થો છે, જે કાચા માલમાંથી કા anવાની પ્રક્રિયા દ્વારા મુક્ત કરવામાં આવ્યા છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ (પણ સોનો-નિષ્કર્ષણ) વનસ્પતિઓ, બીજ, ફળો, શાકભાજી, ફૂલો, મૂળ અને છાલ જેવા વનસ્પતિઓમાંથી બાયોએક્ટિવ સંયોજનો કા toવા માટે એક ખૂબ જ કાર્યક્ષમ, ઝડપી, સલામત અને વપરાશકર્તા મૈત્રીપૂર્ણ તકનીક છે. નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા માટે દ્રાવક જરૂરી છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણનો એક ફાયદો એ છે કે પસંદ કરેલ સોલવન્ટ્સની વ્યાપક પસંદગી છે: અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ સામાન્ય સોલવન્ટ્સ (દા.ત. ઇથેનોલ, મેથેનોલ, હેપ્ટેન, હેક્સેન વગેરે) સાથે કામ કરે છે, પણ ખૂબ હળવા, લીલા દ્રાવક જેવા કે પાણી, વનસ્પતિ તેલ, ગ્લિસરીન વગેરે. ઘણા કાચા માલમાંથી અવાજ કા extવા માટે યોગ્ય છે.
અર્ક, ટિંકચર, અબોલ્યુટ્સ અથવા પાવડર સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. અર્કનો ઉપયોગ હંમેશાં ખોરાક, ફાર્મા અને ન્યુટ્રાસ્યુટીકલ ઉદ્યોગમાં થાય છે, જ્યાં અર્કનો ઉપયોગ સ્વાદના ઉમેરણો તરીકે અથવા .ષધીય અથવા પોષક પ્રભાવવાળા બાયોએક્ટિવ સંયોજનો તરીકે થાય છે.