Sujet ultrasonique : "Ultrasons pour la production de compléments alimentaires"

Les compléments alimentaires ou nutritionnels sont des produits qui aident à fournir des nutriments afin d'équilibrer l'apport en nutriments du régime alimentaire normal. Les compléments alimentaires courants comprennent des vitamines, des minéraux, des protéines, des acides aminés, des antioxydants, des herbes ou d'autres substances nutritionnelles.

Les processeurs à ultrasons ont deux applications principales dans la production de compléments alimentaires :
–

• l'extraction ou la synthèse de nutriments, et
• la formulation du produit final.

Extraction des nutriments par ultrasons

La première étape consiste à préparer les nutriments nécessaires à la fabrication du supplément. Cela peut se faire soit en extrayant le composé d'un produit naturel, par exemple une plante, soit en synthétisant le composé chimiquement.
L'extraction par ultrasons est une technique puissante qui brise les parois cellulaires et libère les composés bioactifs. Les principaux avantages de l'extraction par ultrasons sont son taux d'extraction exceptionnellement élevé, sa vitesse d'extraction rapide, l'utilisation de solvants verts (eau, éthanol, huiles végétales, etc.), la sécurité et la convivialité. En tant que méthode d'extraction non thermique, l'extraction par ultrasons empêche la dégradation thermique des matériaux sensibles à la chaleur et permet d'obtenir des extraits de qualité supérieure. Les extraits typiques produits par sonication comprennent la curcumine, les lipides d'algues, les antioxydants, les cannabinoïdes (CBD, THC, CBG, terpènes, etc.), les vitamines et les flavonoïdes.
Pour la synthèse, l'intensification sonochimique des réactions peut accélérer le taux de conversion et augmenter les rendements. La préparation sonochimique d'acides aminés dans des solutions aqueuses est un bon exemple d'application réussie des ultrasons dans la production de nutriments.

Formulation de compléments alimentaires par ultrasons

Les ultrasons sont une technique puissante de mélange, de dispersion et d'émulsification. Pour formuler des compléments alimentaires, les nutriments doivent être transformés en une forme biodisponible, par exemple en nanogouttes. Les mélangeurs ultrasoniques permettent de répartir uniformément les ingrédients actifs dans la formulation, qui est ensuite transformée en pilules, capsules, poudres, gels, extraits ou liquides. De nombreux ingrédients bioactifs tels que la curcumine, le cannabidiol ou le resvératrol ne sont pas solubles dans l'eau et présentent une faible biodisponibilité naturelle. Les formulations liposomales, dans lesquelles le composé actif est encapsulé dans une bicouche de phospholipides, augmentent considérablement la biodisponibilité de ces composés. Les processeurs ultrasoniques sont la technique privilégiée pour formuler des nutriments en liposomes stables de taille nanométrique, y compris la vitamine C liposomale, le CBD ou le resvératrol, pour n'en citer que quelques-uns.
Le mélange et la dispersion par ultrasons sont également utilisés pour créer des formulations telles que des suspensions et des dispersions de taille nanométrique, des nano-émulsions, des émulsions pickering et des gels.

Les processeurs à ultrasons sont bien établis dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique. Hielscher Ultrasonics propose des appareils à ultrasons très performants, de la taille d'un laboratoire ou d'une paillasse à l'échelle industrielle complète, avec des capacités de traitement de plusieurs tonnes par heure.

En savoir plus sur la façon dont les processeurs à ultrasons peuvent améliorer la fabrication des compléments alimentaires.

12 pages sur ce sujet sont présentées :

Formation de liposomes par ultrasons : Méthodologie et avantages

Les liposomes sont des vésicules sphériques composées de bicouches lipidiques, largement utilisées dans l'administration de médicaments, les cosmétiques et les industries alimentaires en raison de leur biocompatibilité et de leur capacité à encapsuler des substances hydrophiles et hydrophobes. L'utilisation d'ultrasons de haute intensité pour la formation de liposomes est l'une des méthodes les plus efficaces.…

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Extraction assistée par ultrasons

L'extraction assistée par ultrasons est une méthode très efficace et facile à utiliser pour l'extraction des composés bioactifs des plantes médicinales. Cette technique d'extraction est connue pour son efficacité et sa capacité à préserver l'intégrité des composés bioactifs pendant l'extraction. L'extraction assistée par ultrasons s'appuie sur les éléments suivants…

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Extraction ultrasonique de composés actifs à partir de sous-produits de la vigne et du vin

Le raisin (Vitis vinifera), la vigne et les sous-produits du vin sont riches en polyphénols et autres substances bioactives, qui sont des composés précieux pour la production de suppléments médicinaux et nutritionnels. L'extraction par ultrasons permet d'isoler de manière simple et très efficace les polyphénols du raisin et du vin.…

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Efficacité et qualité supérieures dans la production de lait de noix grâce aux ultrasons

Les laits de fruits à coque et les substituts de lait à base de plantes constituent un segment alimentaire en pleine expansion. Pour la production de laits de noix et d'analogues de lait à base de plantes, l'extraction et l'homogénéisation par ultrasons ont montré de grands avantages par rapport aux techniques conventionnelles. Les ultrasons de forte puissance augmentent le rendement, la stabilité du produit, la teneur en nutriments et le rendement global.…

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Extraction ultrasonique des polyphénols du Baggibuti (Stachys parviflora)

Les extraits de la plante Baggibuti (Stachys parviflora L.) sont appréciés en tant que plantes médicinales utilisées pour le traitement des crampes, de l'arthralgie, de l'épilepsie, de la maladie de la chute et de la dracunculose. Les extracteurs ultrasoniques sont utilisés avec succès pour isoler les polyphénols et d'autres substances phytochimiques de Stachys parviflora.…

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Solvants eutectiques profonds pour une extraction hautement efficace

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Extraction de fluides supercritiques améliorée par les ultrasons de puissance

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Extraction ultrasonique du sureau

Les extraits de sureau sont bien connus pour leurs propriétés antivirales et sont donc largement utilisés comme remède naturel pour soulager les symptômes de la grippe tels que la fièvre, la toux et les maux de gorge. Pour produire des extraits de sureau à forte teneur en polyphénols et en antioxydants, une méthode douce, mais néanmoins efficace, a été mise au point.…

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Extraction ultrasonique des polyphénols de feuilles d'olivier

Les extraits de feuilles d'olivier constituent un puissant complément alimentaire et thérapeutique car ils contiennent de puissants antioxydants tels que les polyphénols oleuropéine, hydroxytyrosol et verbascoside. L'extraction par ultrasons est une technique très efficace pour libérer et isoler les composés bioactifs tels que les polyphénols, les flavones et le verbascoside.…

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Mélangeurs à haut cisaillement pour la fabrication d'aliments pour animaux de compagnie

La fabrication d'aliments pour animaux de compagnie nécessite un équipement de mélange à cisaillement élevé fiable pour préparer des mélanges homogènes de divers ingrédients. Les mélangeurs à ultrasons fournissent des forces de cisaillement très élevées qui permettent de traiter des boues et des pâtes très visqueuses. En outre, les mélangeurs à ultrasons sont utilisés pour produire des nano-émulsions stables et pour…

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Production biosynthétique d'oligosaccharides du lait humain

La biosynthèse des oligosaccharides du lait humain (HMO) par fermentation ou réactions enzymatiques est un processus complexe, coûteux et souvent peu productif. Les ultrasons augmentent le transfert de masse entre le substrat et les usines cellulaires et stimulent la croissance et le métabolisme des cellules. Ainsi, la sonication intensifie la fermentation…

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La méthode d'extraction la plus efficace pour les plantes médicinales

Vous recherchez un système d'extraction puissant et fiable pour produire des extraits botaniques de haute qualité ? Vous trouverez ici une comparaison des techniques d'extraction les plus courantes, notamment l'extraction par ultrasons, l'extraction au CO2 supercritique, l'extraction à l'éthanol et la macération, ainsi que leurs avantages.…

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