Les compléments alimentaires ou suppléments nutritionnels sont des produits qui aident à fournir des nutriments afin d'équilibrer l'apport en nutriments de l'alimentation régulière. Les suppléments alimentaires courants comprennent les vitamines, les minéraux, les protéines, les acides aminés, les antioxydants, les herbes et autres substances nutritives.

Il existe deux applications majeures pour les processeurs à ultrasons dans la production de compléments alimentaires :
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• l'extraction ou la synthèse de nutriments, et
• la formulation du supplément final.

Extraction d'éléments nutritifs par ultrasons

Dans un premier temps, il faut préparer les éléments nutritifs pour le supplément. Cela peut se produire soit en extrayant le composé d'un produit naturel, par exemple une plante, soit en synthétisant le composé chimiquement.
L'extraction par ultrasons est une technique puissante qui brise les parois cellulaires et libère les composés bioactifs. Les principaux avantages de l'extraction par ultrasons sont son taux d'extraction exceptionnellement élevé, sa vitesse d'extraction rapide, l'utilisation de solvants verts (eau, éthanol, huiles végétales, etc.), sa sécurité et sa facilité d'utilisation. Étant une méthode d'extraction non thermique, l'extraction par ultrasons empêche la dégradation thermique des matériaux thermosensibles et permet d'obtenir un extrait de qualité supérieure. Les extraits typiques produits par sonication comprennent la curcumine, les lipides d'algues, les antioxydants, les cannabinoïdes (CBD, THC, CBG, terpènes, etc.), les vitamines et flavonoïdes.
Pour la synthèse, l'intensification sonochimique des réactions peut accélérer le taux de conversion et augmenter les rendements. La préparation sonochimique d'acides aminés en solution aqueuse est un bon exemple, où les ultrasoniseurs sont utilisés avec succès dans la production de nutriments.

Formulation d'un supplément ultrasonique

Les ultrasons sont une technique puissante de mélange, de dispersion et d'émulsification. Pour formuler des compléments alimentaires, les nutriments réels doivent être traités sous une forme biodisponible, par exemple des nanoparticules. Les mélangeurs à ultrasons aident à répartir uniformément les ingrédients actifs dans toute la formulation, qui est ensuite transformée en comprimés, capsules, poudres, comprimés de gel, extraits ou liquides. De nombreux ingrédients bioactifs tels que la curcumine, le cannabidiol ou le resvératrol ne sont pas hydrosolubles et présentent une faible biodisponibilité naturelle. Les formulations liposomales, dans lesquelles le composé actif est encapsulé dans une bicouche de phospholipides, augmentent considérablement la biodisponibilité de ces composés. Les processeurs ultrasoniques sont la technique préférée pour formuler des nutriments en liposomes nanométriques stables, y compris la vitamine C liposomale, le CBD ou le resvératrol, pour n'en nommer que quelques-uns.
Le mélange et la dispersion par ultrasons sont également utilisés pour créer des formulations telles que des suspensions et dispersions nanométriques, des nano-émulsions, des émulsions de pickering et des gels.

Les processeurs à ultrasons sont bien établis dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique. Hielscher Ultrasons propose des appareils à ultrasons de haute performance, de la taille d'un laboratoire ou d'un banc d'essai jusqu'à l'échelle industrielle commerciale complète avec des capacités de traitement de plusieurs tonnes par heure.

En savoir plus sur la façon dont les processeurs à ultrasons peuvent améliorer la fabrication des suppléments nutritionnels.