Ultraääniaihe: "Ultraääni ravintolisien valmistuksessa"
Ravintolisät tai täydennysravinteet ovat tuotteita, jotka auttavat tuomaan ravintoaineita tasapainottamaan tavallisen ruokavalion ravintoaineiden saantia. Tavallisia ravintolisiä ovat vitamiinit, kivennäisaineet, proteiinit, aminohapot, antioksidantit, yrtit tai muut ravitsemukselliset aineet.
Ultraääniprosessoreilla on kaksi pääasiallista sovellusta ravintolisien valmistuksessa:
–
- ravintoaineiden uutto tai synteesi ja
- lopullisen ravintolisätuotteen formulointi.
Ravintoaineiden ultraääniuutto
Ensimmäisessä vaiheessa ravintolisän ravintoaineet on valmisteltava. Tämä voi tapahtua joko uuttamalla yhdiste luonnontuotteesta, esim. kasvista, tai syntetisoimalla yhdiste kemiallisesti.
Ultraääniuutto on tehokas tekniikka, joka rikkoo soluseinät ja vapauttaa bioaktiiviset yhdisteet. Ultraääniuuton tärkeimmät edut ovat sen poikkeuksellisen korkea uuttoaste, nopea uuttonopeus, vihreiden liuottimien (esim. vesi, etanoli, kasviöljyt jne.) käyttö, turvallisuus ja käyttäjäystävällisyys. Lämpöä käyttämättömänä uuttomenetelmänä ultraääniuutto estää lämpöherkkien materiaalien lämpöhajoamisen ja johtaa erinomaiseen uutteen laatuun. Tyypillisiä ultraäänikäsittelyllä valmistettuja uutteita ovat kurkumiini, levälipidit, antioksidantit, kannabinoidit (CBD, THC, CBG, terpeenit jne.), vitamiinit ja flavonoidit.
Synteesissä reaktioiden sonokemiallinen tehostaminen voi nopeuttaa konversioastetta ja lisätä saantoja. Aminohappojen sonokemiallinen valmistus vesiliuoksissa on hyvä esimerkki siitä, miten sonikaattoreita käytetään onnistuneesti ravintoaineiden tuotannossa.
Ravintolisien ultraäänellä tapahtuva formulointi
Ultraääni on tehokas sekoitus-, dispergointi- ja emulgointitekniikka. Ravintolisien formuloimiseksi varsinaiset ravintoaineet on käsiteltävä biologisesti hyödynnettävään muotoon, esim. nanopisaroiksi. Ultraäänisekoittimet auttavat jakamaan vaikuttavat aineet tasaisesti koko formulaatioon, joka sen jälkeen käsitellään pillereiksi, kapseleiksi, jauheiksi, geelitableteiksi, uutteiksi tai nesteiksi. Monet bioaktiiviset ainesosat, kuten kurkumiini, kannabidioli tai resveratroli, eivät ole vesiliukoisia ja niiden luonnollinen biologinen hyötyosuus on alhainen. Liposomaaliset formulaatiot, joissa vaikuttava yhdiste on kapseloitu fosfolipidien kaksoiskerrokseen, lisäävät tällaisten yhdisteiden biologista hyötyosuutta merkittävästi. Ultraääniprosessorit ovat suositeltu tekniikka ravintoaineiden formulointiin stabiileiksi, nanokokoisiksi liposomeiksi, mukaan lukien liposomaalinen C-vitamiini, CBD tai resveratroli vain muutamia mainitaksemme.
Ultraäänisekoitusta ja -dispergointia käytetään myös sellaisten formulaatioiden valmistamiseen kuin nanokokoiset suspensiot ja dispersiot, nanoemulsiot, Pickering-emulsiot ja geelit.
Ultraääniprosessorit ovat vakiintuneita elintarvike- ja lääketeollisuudessa. Hielscher Ultrasonics tarjoaa korkean suorituskyvyn ultraäänilaitteita laboratorio- ja pöytämallisesta täysin kaupalliseen teollisuusmittakaavaan, ja kapasiteetti on useita tonneja tunnissa.
Lue lisää siitä, miten ultraääniprosessorit voivat parantaa ravintolisien valmistusta.
Löytyi 35 osumaa. Näytetään tulokset 1 – 12.
Lipososomien muodostaminen ultraäänellä: menetelmät ja edut
, Kathrin HielscherLiposomit ovat pallomaisia vesikkeleitä, jotka koostuvat lipidikaksoiskerroksista. Niitä käytetään laajasti lääkeaineiden kuljetuksessa sekä kosmetiikka- ja elintarviketeollisuudessa niiden bioyhteensopivuuden ja sekä hydrofiilisten että hydrofobisten aineiden kapselointikyvyn vuoksi. Voimakkaan ultraäänen käyttö liposomien muodostamiseen on yksi yleisimmistä liposomaalisen kapseloinnin tekniikoista. Tehokkuudestaan, skaalautuvuudestaan sekä kyvystään tuottaa kooltaan hallittuja liposomeja suurella kapselointitehokkuudella tunnettu ultraäänikäsittely tarjoaa lukuisia muitakin etuja vaihtoehtoisiin liposomien valmistusmenetelmiin verrattuna. Tässä artikkelissa esitellään liposomien ultraäänimuodostuksen menetelmät, sen edut ja monipuoliset sovellukset ravintolisissä, lääkevalmisteissa, hoitovalmisteissa ja terveysvaikutteisissa elintarvikkeissa.
https://www.hielscher.com/fi/liposome-formation.htm
Ultraääniavusteinen uutto
Ultraääniavusteinen uutto on erittäin tehokas ja helppokäyttöinen menetelmä bioaktiivisten yhdisteiden uuttamiseen kasvimateriaaleista. Tämä uuttotekniikka tunnetaan tehokkuudestaan ja kyvystään säilyttää bioaktiiviset yhdisteet ehjinä uuton aikana. Ultraääniavusteinen uutto hyödyntää ultraääniaaltojen mekaanista energiaa arvokkaiden ainesosien uuttamiseksi kasvimatriiseista. Prosessi on nopea ja tuottaa myös…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasound-assisted-extraction.htm
Aktiivisten yhdisteiden ultraääniuutto rypäleiden ja viinin sivutuotteista
Rypäleet (Vitis vinifera) sekä viiniköynnöksen ja viinin sivutuotteet sisältävät runsaasti polyfenoleja ja muita bioaktiivisia aineita, jotka ovat arvokkaita yhdisteitä lääkinnällisten valmisteiden ja ravintolisien valmistuksessa. Ultraääniuutto mahdollistaa rypäleistä ja viiniköynnöksestä peräisin olevien yhdisteiden yksinkertaisen ja erittäin tehokkaan eristämisen (esim. rypäleiden puristusjäännöksestä,…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasonic-extraction-of-active-compounds-from-grape-and-wine-by-products.htm
Ylivertainen tehokkuus ja laatu pähkinämaitojen tuotannossa ultraäänen avulla
Pähkinämaidot ja kasvipohjaiset maidon vaihtoehdot ovat kasvava elintarvikesegmentti. Ultraääniuutto ja ultraäänihomogenointi ovat osoittaneet merkittäviä etuja perinteisiin tekniikoihin verrattuna pähkinämaitojen ja kasvipohjaisten maidon vastineiden tuotannossa. Suuritehoinen ultraääni lisää saantoa, tuotteen stabiilisuutta, ravintoainepitoisuutta ja käsittelyn kokonaistehokkuutta. Suuremmat pähkinämaitojen saannot teho-ultraäänellä Ultraääniuutto tunnetaan…
https://www.hielscher.com/fi/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Polyfenolien ultraääniuutto baggibutista (Stachys parviflora)
Baggibuti-kasvin (Stachys parviflora L.) uutteita arvostetaan rohdosvalmisteina, joita käytetään kouristusten, nivelkivun, epilepsian, kaatumataudin ja drakunkuliaasin hoitoon. Ultraääniuuttimia käytetään menestyksekkäästi polyfenolien ja muiden fytokemikaalien eristämiseen Stachys parviflora -kasvista. Mikä tekee ultraääniuutosta ylivertaisen? – Tehoultraäänen toimintaperiaate ja edut Kun kasveista halutaan eristää…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultraääniuutto syväeutektisilla liuottimilla
Syväeutektiset liuottimet (DES) ja luonnolliset syväeutektiset liuottimet (NADES) ovat tehokkaita, muunneltavia ja ympäristöystävällisiä uuttoväliaineita kasvimateriaaleille, elintarvikkeille, ravitsemusvalmisteille, kosmetiikalle ja lääkeaineille. Hielscherin anturityyppiset ultraäänilaitteet tehostavat DES-uuttoa nopeuttamalla aineensiirtoa, hajottamalla kasvien solurakenteita ja parantamalla liuottimen tunkeutumista – myös käytettäessä viskooseja liuotinjärjestelmiä, kuten…
https://www.hielscher.com/fi/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Tehoultraäänellä tehostettu ylikriittinen fluidiuutto
Ultraääniuuttoa käytetään menestyksekkäästi yksinään tai yhdessä vaihtoehtoisten uuttomenetelmien, kuten liuotinuuton tai ylikriittisten CO2 -uuttimien, kanssa kannabinoidien koko kirjon uuttamiseen kannabiskasvista (hampusta ja marihuanasta). Marihuanan pääasiallinen kannabinoidi on Δ9-tetrahydrokannabinoli (Δ9-THC), jolla on tunnetut psykotrooppiset vaikutukset. Muita tärkeitä kannabinoideja, joiden psykotrooppinen aktiivisuus…
https://www.hielscher.com/fi/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Seljanmarjojen ultraääniuutto
Seljanmarjauutteet tunnetaan hyvin antiviraalisista ominaisuuksistaan, ja siksi niitä käytetään runsaasti luonnonlääkkeenä lievittämään influenssan oireita, kuten kuumetta, yskää ja kurkkukipua. Runsaasti polyfenoleja ja antioksidantteja sisältävien seljanmarjauutteiden valmistaminen edellyttää hellävaraista mutta tehokasta uuttomenetelmää. Ultraääniuuttoa käytetään lämpöön perustumattomana, hellävaraisena menetelmänä laajalti korkealaatuisten kasviuutteiden…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasonic-elderberry-extraction.htm
Suuren leikkausvoiman sekoittimet lemmikkieläinten ruokien valmistukseen
Lemmikkieläinten ruokien valmistuksessa tarvitaan luotettavia suuren leikkausvoiman sekoituslaitteita, joilla valmistetaan homogeenisia seoksia erilaisista ainesosista. Ultraäänisekoittimet tuottavat erittäin suuria leikkausvoimia, joilla voidaan käsitellä hyvin viskooseja lietteitä ja taikinoita. Lisäksi ultraäänisekoittimia käytetään stabiilien nanoemulsioiden valmistukseen ja vaikuttavien aineiden uuttamiseen raaka-aineista. Ultraäänikäsittely auttaa…
https://www.hielscher.com/fi/high-shear-mixers-for-pet-food-manufacturing.htm
Tehokkain kasvien uuttomenetelmä
Etsitkö tehokasta ja luotettavaa uuttolaitteistoa korkealaatuisten kasviuutteiden valmistukseen? Täältä löydät vertailun yleisistä uuttotekniikoista, kuten ultraääniuutosta, ylikriittisestä CO2-uutosta, etanoliuutosta ja maseroinnista, sekä niiden eduista ja haitoista. Kasviuutto ultraäänellä verrattuna vaihtoehtoisiin tekniikoihin Kasveja voidaan uuttaa erilaisilla tekniikoilla. Käytetty uuttomenetelmä ja menettely vaikuttavat…
https://www.hielscher.com/fi/most-efficient-botanical-extracts.htm
Nootrooppisten aineiden ja älylääkkeiden formulointi ultraäänellä
Älylääkkeitä ja nootrooppisia ravintolisiä käytetään ”kognitiivisina tehostajina” parantamaan kognitiivisia toimintoja, aivojen suorituskykyä, keskittymistä, muistia ja luovuutta, lisäämään motivaatiota ja henkistä energiaa sekä tukemaan aivojen terveyttä. Jotta bioaktiivisten yhdisteiden, kuten nootrooppisten aineiden, älylääkkeiden ja energisoivien aineiden, kulkeutuminen veri-aivoesteen (BBB) läpi tehostuisi,…
https://www.hielscher.com/fi/nootropics-and-smart-drug-formulations-with-ultrasonics.htm
Ruokaöljyjen ultraääniuutto
Ruokaöljyjä käytetään moniin tarkoituksiin ruoanlaitossa ja elintarviketuotannossa. Ruokaöljyjen mekaaninen uutto estää öljyjen hajoamisen. Ruokaöljyjen ultraääniuutto on ylivoimainen menetelmä öljyjen vapauttamiseen siemenistä, siementen ytimistä ja hedelmistä. Ei-termisenä uuttotekniikkana ultraääniuutto tuottaa korkealaatuisia ruokaöljyjä, ja sen etuja ovat suurempi saanto ja lyhyempi käsittelyaika.…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasonic-extraction-of-edible-oils.htm