موضوع فراصوتی: "استخراج فراصوتی ترپن‌ها از مواد گیاهی"

ترپن‌ها دسته‌ای بزرگ و متنوع از ترکیبات آلی هستند که توسط انواع گیاهان، به‌ویژه مخروطیان، و برخی حشرات تولید می‌شوند. ترپن‌ها طعم‌ها، عطرها و بوهای منحصربه‌فردی دارند، اما ویژگی‌های خاص بسیار دیگری نیز دارند که آن‌ها را به ماده‌ای ارزشمند برای استفاده در غذا، لوازم آرایشی، داروها و نیز در زیست‌فناوری یا به‌عنوان آفت‌کش‌های کشاورزی طبیعی تبدیل می‌کند. بیشتر ترپن‌ها خواص ضدمیکروبی دارند که به آن‌ها امکان مقابله با باکتری‌ها و ویروس‌های بالقوه زیان‌آور را می‌دهد. بسیاری از ترپن‌ها، مانند بتا-کاریوفیلن، به‌عنوان ضدالتهاب و تسکین‌دهنده درد نیز شناخته می‌شوند که آن‌ها را به جایگزینی مسکن تبدیل می‌کند.
استخراج فراصوتی تکنیک ترجیحی برای آزادسازی ترپن‌ها از ماتریس سلولی مواد گیاهی (مانند شاهدانه، رازک، چریش، منتول و غیره) است. استخراج فراصوتی بر اصل کاویتاسیون صوتی استوار است که سلول گیاهی را می‌شکند و انتقال جرم میان درون سلول و حلال پیرامون را افزایش می‌دهد. مزایای اصلی استخراج فراصوتی استخراج کامل‌تر و فرایندی سریع، ملایم و غیرحرارتی است.

تنوع زیاد ترپن‌ها
در حال حاضر بیش از 20,000 ترپن شناسایی شده است.
ترپن‌های بسیار برجسته و شناخته‌شده عبارت‌اند از کاریوفیلن، لیمونن، پینن، لینالول، هومولن و میرسن.
کاریوفیلن یک سسکویی‌ترپن است که به‌طور گسترده در بسیاری از اسانس‌ها، به‌ویژه اسانس شاهدانه (Cannabis sativa)، میخک، رزماری و رازک وجود دارد. این ترکیب مسئول بوی تند یا فلفلی است و بیشتر به‌دلیل اثرات گوارشی، مسکن و ضدباکتریایی آن استفاده می‌شود.
هومولن ترپنی است که در رازک، میخک و ریحان یافت می‌شود و به‌دلیل اثرات ضدالتهابی و ضدباکتریایی آن به کار می‌رود.
لیمونن یک مونوترپن حلقوی و جزء اصلی روغن پوست مرکبات است. این ترکیب به‌طور گسترده به‌عنوان ماده تشکیل‌دهنده عطر، مکمل غذایی و حلال در پاک‌کننده‌ها استفاده می‌شود.
پینن، که برای مثال در صمغ بسیاری از مخروطیان دیگر یافت می‌شود، هم به‌عنوان ترکیب در عطرسازی و هم در صنعت شیمیایی به کار می‌رود.
لینالول، که برای مثال در نعنا، برگ بو و درختان توس یافت می‌شود، ماده‌ای پرکاربرد در عطر و رایحه است.
میرسن یک مونوترپن است که برای مثال در شاهدانه و رازک یافت می‌شود. به‌دلیل بوی دلپذیرش، ماده واسطه مهمی در صنعت عطرسازی است.