موضوع اولتراسونیک: "فیتوکمیکال ها"

فیتوکمیکال اصطلاحی چتر برای مشتق شده از گیاه (کلمه یونانی است) “فیتو” به معنای گیاه) مواد شیمیایی است که شامل طیف گسترده ای از ترکیبات است که به طور طبیعی در گیاهان وجود دارد. بسیاری از فیتوکمیکال ها به دلیل اثرات مفید خود بر سلامت انسان شناخته شده اند و بنابراین ترکیبات تغذیه ای بسیار ارزشمند هستند. ترپن ها ، فیتواسترول ها ، ایزوتیوسیانات ها ، ارگانوسولفیدها ، استیل بن ها ، ایزوفلاونوئیدها ، آلکالوئیدها ، اسیدهای فنولیک و آنتوسیانیدها مهمترین زیر گروه های فیتوکمیکال هستند که شامل فیتوکمیکال های متعدد مانند کافئین و تئوبرومین (آلکالوئیدها) هستند. آلیسین, گلوتاتیون و سولفورافان (ارگانوسولفیدها); ptherostilbene و رسوراترول (stylbenes); یا اپی کاتچین، نارینجین و کوئرسیتین (فلاونوئیدها) به نام چند مورد.
برای استفاده از فیتوکمیکال ها به عنوان دارو یا مکمل های تغذیه ای، مواد شیمیایی گیاهی باید از ماتریکس سلولی جدا شوند. استخراج التراسونیک یک روش قدرتمند و قابل اعتماد برای انتشار فیتوکمیکال ها از گیاهان مانند سبزیجات ، گیاهان ، میوه ها ، ریشه ها و پوست است. تجهیزات استخراج اولتراسونیک در مقیاس کوچک و بزرگ استفاده می شود، به عنوان مثال برای تولید ترپن از کنف و شاهدانه، کوئرستین از سیب، چای و پیاز، آلیسین از سیر، کافئین از قهوه، تئوبرومین به شکل دانه های کاکائو یا اسید الاژیک از انار.
امواج اولتراسوند شدید برای ایجاد حفره صوتی استفاده می شود که نیروهای برشی آن دیواره های سلولی را مختل می کند و فیتوکمیکال ها را از داخل سلول به داخل حلال می ریزد. به عنوان یک روش غیر حرارتی، استخراج مافوق صوت مانع از تخریب حرارتی ترکیبات حساس به گرما و نتایج در عصاره با کیفیت بالا. راندمان استخراج بالا، (تقریبا) استخراج کامل، پردازش سریع و عملیات ایمن از مزایای بیشتر استخراج مافوق صوت است.
اطلاعات بیشتر در مورد پردازنده های مافوق صوت و استفاده از آنها در استخراج فیتوکمیایی!