فیتوکمیکال ها یک اصطلاح چتر برای گیاه مشتق شده است (کلمه یونانی “فیتو” به معنی گیاه) مواد شیمیایی, که شامل طیف گسترده ای از ترکیبات که به طور طبیعی در گیاهان رخ می دهد. بسیاری از فیتوکمیکال ها برای اثرات مفید خود را بر سلامت انسان شناخته شده و در نتیجه ترکیبات تغذیه بسیار ارزشمند است. ترپن ها ، فیتوسترول ها ، ایزوتیسیلها ، organosulfides ، stylbenes ، ایزوفلاونوئیدها ، آلکالوئیدها ، اسیدهای فنلی و anthocyanides از مهمترین گروه های فیتوکمیکال ها هستند که شامل فیتوکمیکال های متعدد مانند کافئین و theobromine ( آلکالوئیدها); آلیسین, گلوتاتیون و سولفونیل اوره (organosulfides); ptherostilbene و رسوراترول (stylbenes); یا epicatechin ، نارینژین و quercitin (فلاونوئیدها) به نام فقط چند.
برای استفاده از فیتوکمیکال ها به عنوان مواد مخدر و یا مکمل های تغذیه ای, مواد شیمیایی گیاهی باید از ماتریس سلول جدا شده. استخراج التراسونیک یک روش قدرتمند و قابل اعتماد برای انتشار فیتوکمیکال ها از گیاهان مانند سبزیجات ، گیاهان ، میوه ها ، ریشه ها و پوست است. تجهیزات استخراج التراسونیک در مقیاس کوچک و بزرگ استفاده می شود ، به عنوان مثال ، برای تولید ترپن ها از کنف و حشیش ، کوئرستین از سیب ، چای و پیاز ، آلیسین از سیر ، کافئین از قهوه ، theobromine دانه های کاکائو و یا ellagic اسید از انار.
امواج اولتراسوند شدید استفاده می شود برای ایجاد کاویتاسیون صوتی ، که نیروهای برشی مختل دیواره های سلولی و خیط و پیت کردن فیتوکمیکال ها از داخل سلول به حلال. به عنوان یک روش غیر حرارتی ، استخراج اولتراسونیک مانع از تخریب حرارتی از ترکیبات حساس به حرارت و نتایج در عصاره با کیفیت بالا. راندمان استخراج بالا ، (تقریبا) استخراج کامل ، پردازش سریع و عملیات ایمن مزایای بیشتری از استخراج اولتراسونیک است.
اطلاعات بیشتر در مورد پردازنده مافوق صوت و استفاده از آنها در استخراج فیتوکمیکال ها!