فن آوری اولتراسوند Hielscher

فرودگاه UIPEVO – استخراج روغن اولتراسونیک برای عملکرد عالی

  • UIPEVO Hielscher یک سیستم استخراج اولتراسونیک برای افزایش کارایی و استخراج روغن زیتون است.
  • UIPEVO رطوبت زیتون را با استفاده از سونوگرافی خنک و غیر ترمیمی را در معرض عملکرد و کیفیت بالاتر قرار می دهد.
  • با توجه به پردازش ملایم، تمام مواد مغذی فوق العاده روغن زیتون به طور کامل حفظ می شوند.

التراسونیک Malaxation

استخراج اولتراسونیک به خوبی برای افزایش عملکرد، بهبود کیفیت عصاره و کاهش زمان استخراج شناخته شده است – در نتیجه یک فرایند اقتصادی تر است. برای روغن زیتون، استخراج اولتراسونیک دارای مزایای مختلفی نسبت به فشار دادن به نفت معمولی است: درمان اولتراسونیک فرایند خفیف و غیر حرارتی است. این فرورفتگی و استخراج اولتراسونیک با کاویتاسیون، یک ابزار صرفا مکانیکی به دست می آید.
با تنظیم شدت مبالغه و استخراج اولتراسونیک می توان به ارقام، میوه های زیتون و مشخصات طعم مطلوب روغن زیتون فوق العاده اقتباس کرد. این اجازه می دهد تا به عنوان مثال برای کنترل محتوای پلی فنول روغن زیتون، که مسئولیت گیجی و عمر مفید است. روغن زیتون با محتوای پلی فنول بالا، عمر مفیدتری دارد، اما همچنین یک عطر و طعم قویتر است.

Malaxation التراسونیک و راه اندازی استخراج برای تولید روغن زیتون فوق العاده بکر.

طرح خط استخراج روغن زیتون: A. تمیز کردن بخش ؛ ب. سنگ شکن; C. پمپ حفره; D. ایالات متحده ماشین; ه 6-بخش malaxer ؛ F. سانتریفیوژ افقی; G. سانتریفیوژ عمودی. (م. Servili و همکاران ۲۰۱۹)

UIPEVO - Hielscher's high-performance ultrasonic system for extraction of extra virgin olive oil.

فرودگاه UIPEVO – پردازنده صنعتی التراسونیک برای استخراج روغن زیتون فوق العاده با ارزش

درخواست اطلاعات




توجه داشته باشید ما سیاست حفظ حریم خصوصی.


فواید:

  • عملکرد بالاتر
  • کیفیت بالا
  • غیر حرارتی
  • استخراج سریع
  • سازگار با ارقام زیتون

فرودگاه UIPEVO – سیستم التراسونیک برای استخراج Extra Virgin Olive Oil

UIPEVO is Hielscher's high-performance ultrasonic extraction system for the production of extra virgin olive oil.UIPEVO Hielscher یک استخراج اولتراسونیک صنعتی درجه برای پردازش روغن زیتون فوق العاده بکر است. این سیستم طراحی شده است برای دیدار با الزامات پردازش رب زیتون به طور مطلوب. مزایای استفاده از sonotrode خاص طراحی شده (شاخ اولتراسوند) که زوج امواج مافوق صوت به رب زیتون است. کنترل دقیق بر تمام پارامترهای فرایند اجازه می دهد تا به ریز تنظیم شرایط فرآیند و در نتیجه امکان انطباق پارامترها به خمیر زیتون و محصول نهایی هدف قرار می دهد. این به این معنی است که ارقام با مشخصات طعم خفیف را می توان در شدت بالاتر فراصوت داده ، در حالی که زیتون با محتوای پلی فنل بالا ممکن است از یک درمان اولتراسونیک خفیف برای جلوگیری از طعم تلخ سود. در همان زمان ، عملکرد روغن زیتون است حداکثر از زمان فرورفتگی و استخراج اولتراسونیک دیواره سلولی را شکسته و لیپید های وارد شده را آزاد می کند.

مزایای UIPEVO

  • سونوگرافی با کارایی بالا
  • تنظیم آسان و دقیق
  • کنترل دما
  • قدرتمند
  • آسان تمیز میشود
  • 24/7 عملیات

التراسونیک روغن زیتون استخراج سیستم UIP4000hdTUIPEVO مجهز به پردازنده ی فوق العاده ی 4kW قدرتمند، یک sonotrode و یک جریان جریان سلول خاص است. بسته به نیاز و حجم فرآیند، سیستم می تواند به راحتی خوشه بندی شود. سیستم را می توان به راحتی با اتصال شیلنگ و یک پمپ، که خمیر زیتون را تغذیه می کند، نصب می شود.
کنترل دیجیتال ، ضبط خودکار داده ها (به عنوان فایل CVS در کارت SD یکپارچه) ، قبل از برنامه نویسی ، تنظیم فرکانس به صورت خودکار و کنترل از راه دور مرورگر UIPEVO یک سیستم قابل اعتماد و کاربر پسند را ایجاد می کند. از extrator روغن زیتون مافوق صوت را می توان به راحتی توسط گرگرفتگی با آب و یا تمیز کردن مایع تحت فراصوت تمیز – با استفاده از این سیستم به عنوان ابزار قدرتمند سونوگرافی (CIP / SIP).
استحکام تجهیزات سونوگرافی Hielscher اجازه می دهد تا برای 24/7 عملیات در سنگین و در محیط های خواستار است.

تماس با ما! / از ما بپرسید!

لطفاجهت کسب اطلاعات بیشتراز فرم زیر استفاده کنید .









لطفا توجه داشته باشید ما سیاست حفظ حریم خصوصی.


ادبیات / منابع



آمار ارزشمند دانستن

زیتون و روغن زیتون

زیتون محصولی از میوه زیتون گونه ها است زمین های اروپایی، خانواده تیره زیتون. روغن زیتون چربی مایع است که از زیتون های رسیده با فشار دادن کل میوه ها آزاد می شود. ترکیب و کیفیت روغن زیتون تحت تاثیر رقم، خاک، ارتفاع، زمان برداشت و روند استخراج قرار می گیرد. جزء اصلی روغن زیتون اسید اولئیک است (تا 83 درصد)، در حالی که سایر اسید های چرب مانند اسید لینولئیک (تا 21 درصد) و اسید پالمیتیک (تا 20 درصد) در مقادیر کمتری وجود دارد.

ویژگی های روغن زیتون

مهمترین معیار کیفیت، ترکیب اسید چرب آن است که برای آزمایش کیفیت و اصالت روغن زیتون استفاده می شود. محتوای آزاد اسید اولئیک در درصد وزنی اندازه گیری می شود.
احساس بافت و دهان روغن زیتون توسط ترکیب اسید چرب تعیین می شود. اسیدهای چرب، استرول، متیل استرول و برخی از الکل ها ترکیبات غیر آزاد هستند که ترکیبات طعم دهنده ای نیستند، اما برای رئوئولوژی، احساس دهان و پایداری روغن بسیار مهم هستند.
عطر و طعم واقعی روغن زیتون عمدتا تحت تاثیر ترکیبات معطر فرار از جمله آلدئیدها، کتون ها، استرس ها و اسیدهای ارگانیک است.
پلی فنول ها (به عنوان مثال استرها از تیروسل ، هیدروکسی تیروسول ، oleocanthal و اولئوروپئین) ، توکوفرول ها ، گلوکودو ، آلدئیدها ، کتون ها ، استرها ، اسیدهای آلی ، هیدروکربن های آروماتیک و رنگدانه های طبیعی مانند کلروفیل و کاروتنوئیدها ترکیبات دیگر هستند در روغن زیتون یافت. پلی فنول ها ، گلوکوsides و توکوفرول برای خواص آنتی اکسیدانی آنها شناخته شده و بنابراین مواد مغذی با ارزش هستند. پلی فنول ها و گلوکوsides مسئول طعم تلخ ، عطر تند از روغن زیتون هستند. کلروفیل روغن رنگ سبز خود را می دهد.

روغن زیتون ویرجین

اگر روغن به عنوان باکره ادعا می شود، روغن تنها با استخراج مکانیکی (بدون هیچ گونه کار شیمیایی) تولید می شود. این اصطلاح مرتبط با کیفیت “باکره” به تمام باکره فوق العاده، ویرجین، روغن زیتون معمولی و روغن زیتون با ارزش از لامپانت جدا شده است.

استانداردهای کیفیت روغن زیتون

شورای بین المللی زیتون استانداردهای کیفیت زیر را برای روغن زیتون تعیین کرده است:
باکره فوق العاده روغن زیتون بالاترین درجه روغن زیتون است که از طریق استخراج مکانیکی سرد بدون استفاده از حلال ها و یا روش های پالایش استفاده می شود. این حاوی بیش از 0.8٪ اسیدیته آزاد است و دارای طعم فوقالعاده با برخی از فواید و بدون نقص حسی مشخص است.

باکره روغن زیتون درجه پایین تر از روغن زیتون است، با اسیدیته آزاد تا 1.5٪، طعم خوبی است، اما ممکن است برخی از نقص های حسی را نشان دهد.

تصفیه شده روغن زیتون یک نوع روغن هسته ای است که با زغال چوب، سایر مواد شیمیایی و یا فیلترهای جسمی درمان شده است. با این حال، ساختار گلیسیریدی این روش ها تغییر نمی کند. اسیدیته آزاد آن بیش از 0.3٪ نیست و ویژگی های دیگر آن با آن دسته از این دسته در این استاندارد ثابت است. این است که با پالایش روغن های گیاهی برای از بین بردن اسیدیته بالا یا نقص های ارگانولپتیک به دست می آید.

زیتون روغن زیتون از طریق پالایش روغن زیتون تولید شده توسط پودر تولید می شود که اغلب با برخی از روغن زیتون مخلوط شده است تا عطر و طعم آن را بهبود بخشد. با توجه به نقطه دود بالا آن به عنوان روغن پخت و پز استفاده می شود.

ارقام زیتون

رقم Olea europaea L. یکی از عوامل اصلی در کیفیت کیفیت و طعم روغن است. لیست زیر نشان می دهد که اغلب ارقام مورد استفاده از ویژگی های آنها است.

  • Arbequina: برای فواید آن رسیده، تلخ، گیجی و ثبات آروماتیک شناخته شده است
  • Aglandau: بسیار میوه ای، تلخ، تند و پایدار است
  • Barnea: میوه ای با تلخی، تند، و ثبات خفیف
  • بوسانا: بسیار میوه ای، گیاهی، گیاهی متوسط، تلخ و ثبات
  • Chemlali: بوی قوی و معطر با شخصیت های قابل توجه و متنوع
  • کورتینا: کاملا گیاهی گیاهی، تلخ، تند و پایدار است
  • Cornicabra: بسیار میوه ای و معطر با تلخی، گیجی و ثبات متوسط ​​است
  • Empeltre: کمی خالص با کمی تلخ، تند، و ثبات
  • Frantoio: بسیار میوه ای، معطر و گیاهی است. تلخی و ثبات متوسط؛ شدید تند
  • Hojiblanca: میوه ای، معطر، کمی تند، کم تلخ و ثبات
  • Koroneiki: کاملا میوه ای، گیاهی و بسیار پایدار است. تلخی و تند تند
  • Lechin de Sevilla: بسیار میوه ای، ملایم تلخ، تند و پایدار است
  • لکینو: ثبات متوسط ​​و ثبات؛ تلخی و تند تند
  • منزنیلو: میوه ای، آروماتیک و علفی؛ تلخی و ثبات متوسط؛ شدید تند
  • Moraiolo: خیلی قوی میوه ای، علفی و پایدار؛ تلخ و تلخی متوسط
  • Picudo: بسیار مزه رسیده؛ گیجی متوسط ​​و پایداری؛ ملایم تلخ است
  • Picual: تنوع های متضاد که در اوایل برداشت تولید روغن میوه ای معطر و معطر است که تلخ متوسط ​​و ثبات بسیار بالا دارد. شهرت ضعیف ناشی از دست زدن به فقیر است.
  • پیکولین: بسیار میوه ای و معطر؛ رطوبت متوسط، تلخ و گیجی
  • پیکولین مارکوئین: بسیار میوه ای و معطر؛ رطوبت متوسط، تلخ و گیجی
  • Taggiasca: کمی میوه ای؛ تلخ کم، تند، و ثبات
  • وديال د هوور: به آرامی ميوه، تلخ و تند؛ بسیار سبز در رنگ

(Vossen 1998)