Hielscher Ultrasonics
Θα χαρούμε να συζητήσουμε τη διαδικασία σας.
Καλέστε μας: +49 3328 437-420
Στείλτε μας email: info@hielscher.com

Υπερήχων παραγωγή των συστατικών γεύσης

Υπερήχων εκχύλιση γεύση είναι μια εξαιρετικά αποτελεσματική και βιώσιμη διαδικασία που αυξάνει την απόδοση ενώ μειώνει σημαντικά το χρόνο επεξεργασίας. Χρησιμοποιώντας ασφαλείς, πράσινους διαλύτες, η τεχνολογία υπερήχων προσφέρει μια πράσινη μέθοδο εκχύλισης με βελτιωμένη ενεργειακή απόδοση, καθιστώντας την μια φιλική προς το περιβάλλον εναλλακτική λύση στις παραδοσιακές τεχνικές εκχύλισης.

Βοτανικά εκχυλίσματα – Βελτιωμένη από κατεργασία με υπερήχους

Υπερήχων εκχύλιση είναι εμπορική τεχνική για την παραγωγή υψηλής ποιότητας εκχυλίσματα για τα τρόφιμα & βιομηχανίες ποτών, φαρμάκων και καλλυντικών.
“Χρησιμοποιώντας υπερήχους, οι πλήρεις εκχυλίσεις μπορούν τώρα να ολοκληρωθούν μέσα σε λίγα λεπτά με υψηλή αναπαραγωγιμότητα, μειώνοντας την κατανάλωση διαλύτη, απλοποιώντας το χειρισμό και την επεξεργασία, δίνοντας υψηλότερη καθαρότητα του τελικού προϊόντος, εξαλείφοντας τη μετεπεξεργασία των λυμάτων και καταναλώνοντας μόνο ένα κλάσμα της ορυκτής ενέργειας που απαιτείται κανονικά για μια συμβατική μέθοδο εκχύλισης όπως η εκχύλιση Soxhlet, η διαβροχή ή η απόσταξη Clevenger. Αρκετές κατηγορίες συστατικών τροφίμων όπως αρώματα, χρωστικές ουσίες, αντιοξειδωτικά και άλλες οργανικές και ανόργανες ενώσεις έχουν εξαχθεί, αναλυθεί και διαμορφωθεί αποτελεσματικά από μια ποικιλία μητρών (κυρίως ζωικούς ιστούς, μικροφύκη, ζύμες, τρόφιμα και φυτικά υλικά).” [Chemat et al. 2017]

Υπερήχων εκχύλιση χρησιμοποιείται για την παραγωγή απομονώσει από βότανα. Το βίντεο δείχνει την αποτελεσματική εκχύλιση ενώσεων γεύσης από νιφάδες τσίλι με το UP200Ht.

Υπερήχων εκχύλιση νιφάδων τσίλι χρησιμοποιώντας το UP200Ht

Μικρογραφία βίντεο

Ως ηγέτης της αγοράς, Hielscher Υπέρηχοι έχει δημιουργήσει μια ευρεία βάση δεδομένων της γνώσης σχετικά με υπερήχων διαδικασίες εκχύλισης, συμπεριλαμβανομένης της εκχύλισης των μπαχαρικών, βότανα, λουλούδια, φρούτα, λαχανικά για την παραγωγή γεύσεων και αρωμάτων. Hielscher Υπέρηχοι έχει αποκτήσει βαθιά γνώση σχετικά με την εκχύλιση των διαφόρων φυτικών υλικών όπως καφές, κρόκος, σταφύλια (κρασί)βελανιδιά φύλλα τσαγιού, λεβάντα, μέντα, Στέβια, πιπεριές τσίλι, βανίλια, κακάο, φύλλα boldus, και πολλά άλλα.
Υπερήχων διαδικασίες εκχύλισης μπορεί να πραγματοποιηθεί με σχεδόν όλους τους διαλύτες όπως νερό, αλκοόλ, υδατική αιθανόλη, γλυκερίνη, έλαια, ισοπροπανόλη, εξάνιο, βενζόλιο, κλπ.
Για την παραγωγή γεύσεων, αρωμάτων και ενεργών συστατικών, τα οποία θα χρησιμοποιηθούν ως συστατικά στα τρόφιμα & Οι βιομηχανίες ποτών, φαρμάκων, καλλυντικών και αρωμάτων, η χρήση μη επικίνδυνων, πράσινων διαλυτών όπως το νερό και το αλκοόλ είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα.

Υπερήχων εκχύλιση είναι μια απλή και αποτελεσματική στρατηγική για την παραγωγή υψηλότερων αποδόσεων των εκχυλισμάτων πριμοδότησης από βότανα.

Βιομηχανική εγκατάσταση του υπερηχητικού απορροφητήρα UIP4000hdT για την παραγωγή βοτανικών εκχυλισμάτων.

Αίτηση Πληροφοριών




Σημειώστε το Πολιτική Απορρήτου.




Μορφές εκχύλισης με υπερήχους:

  • Υπερήχηση
  • θερμο-υπερήχηση
  • mano-sonication
  • θερμο-μανο-υπερήχηση
  • Υπερήχων Soxhlet (Sono-Soxhet)
  • Υπερήχων υπερκρίσιμη εκχύλιση

Η μέθοδος υπερήχων δίνει καλύτερη εκχύλιση σε σύγκριση με τις περισσότερες από τις συμβατικές διαδικασίες εκχύλισης, π.χ. διαβροχή, όσον αφορά το χρόνο διαδικασίας, υψηλότερη απόδοση, περισσότερη εξοικονόμηση ενέργειας, καθαριότητα, ασφάλεια και ποιότητα προϊόντος. Ειδικά όσον αφορά την παραγωγή τροφίμων, ποτών και φαρμακευτικών και καλλυντικών προσθέτων, η πράσινη τεχνική εκχύλισης με υπερήχους είναι ένα υψηλό πλεονέκτημα όσον αφορά την ασφάλεια των προϊόντων.

Διαφανή γαλακτώματα γεύσης

Τα γαλακτώματα είναι ένα κοινό πρόσθετο για τη λειτουργία τροφίμων και ποτών όσον αφορά τη γεύση, τη θρεπτική αξία και τη σταθερότητα. Ειδικά για τη σύνθεση των ποτών, η καθαρότητα είναι ένας σημαντικός παράγοντας, καθώς το τελικό προϊόν πρέπει να πληροί όχι μόνο ποιοτικά και διατροφικά πρότυπα, αλλά και οπτικά. Για σαφή ποτά και τρόφιμα, αυτό σημαίνει ότι το πρόσθετο γαλακτώματος δεν πρέπει να παρεμβαίνει στον επιδιωκόμενο τελικό στόχο ποιότητας. Με αυτόν τον τρόπο, ένα καθαρό γαλάκτωμα είναι ευκολότερο να επεξεργαστεί. Λόγω του μεγέθους τους, τα νανογαλακτώματα είναι διαφανή και ημιδιαφανή (τουλάχιστον με γυμνό μάτι). Λόγω της υψηλής κινητικής σταθερότητάς τους, του χαμηλού ιξώδους, της υψηλής διαφάνειας και της υψηλής σταθερότητας κατά της καθίζησης, της κρέμας, της συσσωμάτωσης και της κροκίδωσης, χρησιμοποιούνται ευρέως ως συστατικά.
Όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος σταγονιδίων / σωματιδίων, τόσο μεγαλύτερη αδιαφάνεια συμβάλλει στο τελικό προϊόν. Για τη σύνθεση διαυγών ποτών η χρήση διαυγούς γαλακτώματος με νανοσταγονίδια δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα. Υπερήχων γαλακτωματοποίηση επιτρέπει την παραγωγή W / O, O / W, αντίστροφη γαλακτώματα, καθώς και διπλά ή πολλαπλά γαλακτώματα W / O / W με σταγονίδια στο νανο-φάσμα (τα λεγόμενα miniemulsions, νανογαλακτώματα, ultrafine γαλακτώματα, ή submicron γαλακτώματα). Το μέγεθος των σταγονιδίων μπορεί να ρυθμιστεί και να ελεγχθεί από παραμέτρους διαδικασίας υπερήχων. Hielscher υπερήχων είναι ακριβώς ελεγχόμενη για βέλτιστα και αναπαραγώγιμα αποτελέσματα της διαδικασίας.

Hielscher's ultrasonicators, e.g. UP200S (in the picture), are very successful for extraction of intra-cellular matter.

Υπερήχων εκχύλιση από βότανα

Με το MultiPhaseCavitator, Hielscher έχει αναπτύξει ένα μοναδικό ένθετο κυττάρων ροής για να βελτιώσει ακόμη περισσότερο την υπερηχητική γαλακτωματοποίηση.
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε περισσότερα για το MultiPhaseCavitator!
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με υπερήχων γαλακτωματοποίηση!

Ενθυλάκωση γεύσης με χρήση υπερήχων

Η χρήση λιποσωμάτων σε φαρμακευτικά προϊόντα και τρόφιμα αυξάνεται συνεχώς. Τα λιποσώματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φορείς δραστικών μορίων, π.χ. θρεπτικών ουσιών και φαρμάκων. Με υπερήχους, λιποσώματα μπορεί να σχηματιστεί με γαλακτωματοποίηση ενός εναιωρήματος λιπιδίων / νερού ή με υπερήχους πολυστρωματικών κυστιδίων (MLVs). Με τη διαδικασία γαλακτώματος υπερήχων, οι λιπιδικές διπλοστιβάδες διασπώνται σε μικρότερα κατάγματα, έτσι ώστε αυτά τα κομμάτια να δημιουργούνται σε μικρά μονοστρωματικά κυστίδια (SUV) που αποτελούνται από φωσφολιπίδια. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας υπερήχων, τα δραστικά συστατικά μπορούν να ενθυλακωθούν στα λιποσώματα.
Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την υπερηχητική παραγωγή λιποσωμάτων!

Υπερήχων συστήματα εκχύλισης

Ο παρακάτω πίνακας σας δίνει μια ένδειξη της κατά προσέγγιση ικανότητας επεξεργασίας των πιο δημοφιλών συστημάτων εκχύλισης υπερήχων:

Όγκος παρτίδας Ροή Προτεινόμενες συσκευές
10 έως 2000mL 20 έως 400mL / λεπτό UP200Ht, UP400St
0.1 έως 20L 0.2 έως 4L/min UIP2000hdT
10 έως 100L 2 έως 10L / λεπτό UIP4000
μ.δ. 10 έως 100L / λεπτό UIP16000
μ.δ. μεγαλύτερου σύμπλεγμα UIP16000
Οφέλη:

  • πράσινοι διαλύτες
  • Υψηλότερη απόδοση
  • μικρότερος χρόνος εκχύλισης
  • Ασφάλεια
  • ταχεία απόδοση της επένδυσης
  • Χαμηλό κόστος

 

 

Υπερήχων υπερκρίσιμη εκχύλιση

Εκχύλιση υπερκρίσιμου υγρού και υπερκρίσιμου CO2 μία από τις σημαντικότερες τεχνικές εκχύλισης όταν πρόκειται για την παραγωγή γεύσεων και αρωμάτων.
Το υπερκρίσιμο διοξείδιο του άνθρακα είναι ένας εκλεκτικός διαλύτης με ρυθμιζόμενη πυκνότητα. Η επιλεκτικότητα και η ισχύς του διαλύτη εξαρτάται από τη μεταβλητή πυκνότητα, η οποία μπορεί να επηρεαστεί από την πίεση και τη θερμοκρασία.
Συνδυάζοντας υπερκρίσιμη εκχύλιση με υπερήχους, καθίσταται δυνατή η χρήση διαλυτών ποιότητας τροφίμων όπως το αλκοόλ ή το νερό και ακόμη να επιτευχθούν υψηλά ποσοστά εκχύλισης και υψηλές αποδόσεις.
Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα για να λάβετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα συστήματα εκχύλισης υπερήχων και τις εφαρμογές τους!

Ζητήστε περισσότερες πληροφορίες

Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα, εάν επιθυμείτε να ζητήσετε πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με την ομογενοποίηση υπερήχων. Θα χαρούμε να σας προσφέρουμε ένα σύστημα υπερήχων που ικανοποιεί τις απαιτήσεις σας.









Παρακαλώ σημειώστε το Πολιτική Απορρήτου.




Παρακολουθήστε στο παρακάτω βίντεο μια σύγκριση της εκχύλισης με υπερήχους έναντι της συμβατικής διαβροχής φρέσκων φύλλων ribwort στο νερό. Κατεργασία με υπερήχους όχι μόνο παράγει ένα ισχυρό ribwort μέσα σε δευτερόλεπτα, αλλά και το χρώμα του εκχυλίσματος δείχνει μια διαφορά στην ποιότητα. Ενώ το εκχύλισμα υπερήχων έχει ένα βαθύ πράσινο χρώμα, το 20 ημερών μακρύ εμποτισμένο εκχύλισμα έχει ένα καφετί χρώμα που δείχνει μια οξειδωτική αποικοδόμηση των βιοδραστικών ενώσεων.
 

Σε αυτό το σύντομο βίντεο, συγκρίνουμε την εκχύλιση με υπερήχους κρύου νερού χρησιμοποιώντας τον υπερηχητικό τύπο ανιχνευτή Hielscher UP200Ht με παραδοσιακή διαβροχή πάνω από 20 ημέρες. Ενώ η συμβατική διαβροχή απαιτεί εβδομάδες για την εξαγωγή βιοδραστικών ενώσεων από φρέσκα φύλλα ribwort, υπερήχων εκχύλιση τύπου καθετήρα τους απελευθερώνει σε λίγα δευτερόλεπτα. Συγκρίνοντας το παραδοσιακά διαβρεγμένο εκχύλισμα με το εκχύλισμα υπερήχων, είναι προφανές ότι το εκχύλισμα με υπερήχους έχει βαθύ πράσινο χρώμα, ενώ το διαβρεγμένο εκχύλισμα δείχνει καφετί απόχρωση, υποδηλώνοντας οξειδωτική αποικοδόμηση των βιοδραστικών ενώσεων.
Το βαθύ πράσινο χρώμα του εκχυλίσματος υπερήχων ribwort υπογραμμίζει την ανώτερη αποτελεσματικότητα της τεχνολογίας υπερήχων στην παραγωγή ενός εκχυλίσματος πλήρους φάσματος. Υπερήχων βοτανική εκχύλιση είναι ταχύτερη, πιο ισχυρό, και πιο αποτελεσματική. Η υψηλής απόδοσης εκχύλιση με υπερήχους με το UP200Ht παράγει ένα εκχύλισμα ribwort πλήρους φάσματος.

Υπερήχων εκχύλιση vs διαβροχή - Φρέσκα φύλλα Ribwort στο νερό - Sonicator Hielscher UP200Ht

Μικρογραφία βίντεο

 



Βιβλιογραφία / Αναφορές

Περισσότερα για την εκχύλιση με υπερήχους

Υπερήχων εκχύλιση είναι γνωστή και αξιόπιστη μέθοδος για την παραγωγή εκχυλισμάτων από διάφορες φυτικές πρώτες ύλες. Υπερήχων υψηλής ισχύος αυξάνει τη μεταφορά μάζας μεταξύ της πρώτης ύλης και του διαλύτη πιέζοντας το διαλύτη στην κυτταρική δομή και ξεπλύνετε με ρυθμό περίπου 20.000 φορές ανά δευτερόλεπτο (σε 20kHz). Κατεργασία με υπερήχους έχει αποδειχθεί ότι είναι μια πολύ ήπια, αλλά πολύ αποτελεσματική μέθοδος – δημιουργώντας υψηλότερες αποδόσεις και εκχυλίσματα υψηλότερης ποιότητας σε μικρότερο χρόνο επεξεργασίας!
Τα ακόλουθα υλικά έχουν ήδη πολύ επιτυχημένη εξάγονται από την υπερήχους:
μπαχαρικά: σαφράν, πιπεριές τσίλι (π.χ. καψαϊκίνη), τζίντζερ, κανέλα, βανιλλίνη / βανίλια, ροσμαρινικό οξύ, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, μαγιόραμ, βασιλικό κ.λπ.
βότανα: μέντα, τσάγια (π.χ. μαύρο, πράσινο, Pai Mu Tan, γιασεμί, rooibos, honeybush), δυόσμος, στέβια, κάνναβη κ.λπ.
Λουλούδια: λεβάντα, πατσόλι, υλάνγκ-υλάνγκ, τριαντάφυλλο κ.λπ.
Οπωροκηπευτικά: κρασί, σταφύλια / σπόροι σταφυλιών, καφές, κακάο, ελιές, φλούδα πορτοκαλιού / πορτοκαλιού, ντομάτα, σπόροι γκουαράνα, ελαιούχοι σπόροι (αμύγδαλα, φασόλια σόγιας, σπόροι παπάγιας, λιναρόσποροι, ηλίανθος, κραμβόσποροι), φλούδα ροδιού, σπανάκι, μουριά, ρίζες κ.λπ.
Μικροοργανισμών: φύκια, σπιρουλίνα, μικροφύκη (μικροφύκη Nannochloropsis spp, μικροφύκη Nannochloropsis oculata, μικροφύκη Dunaliella salina), Synechococcus sp. κυανοβακτήρια, Xanthophyllomyces dendrorhous ζυμομύκητες, Trichosporon oleaginosisus ζυμομύκητες, ελαιούχοι μύκητες, Cordyceps sinensis μύκητες

Στοχευμένα εκχυλίσματα, τα οποία λαμβάνονται με υπερήχους, είναι αιθέρια έλαια, βιταμίνες, λιπίδια, πρωτεΐνες και φυτοσύμπλοκα όπως φαινολικά, αντιοξειδωτικά, πολυσακχαρίτες, ελαιορητίνες, εστέρες, αποστάγματα, προϊόντα υδρόλυσης πρωτεϊνών, αμινοξέα, σαπωνίνες, φλαβονοειδή, αλκαλοειδή (π.χ. μορφίνη, κωδεΐνη, θηβαΐνη), χρωστικές / χρωστικές ουσίες (καροτενοειδή, χλωροφύλλη, φυκοκυανίνη), ανθοκυανίνες, λιμονένιο, αλαντολακτόνη, ισοαλαντολακτόνη και άλλες δραστικές ουσίες.

Σχετικά με την πράσινη εξόρυξη

Η πράσινη εξόρυξη επικεντρώνεται σε φιλικές προς το περιβάλλον, βιώσιμες μεθόδους. Ως εκ τούτου, η μείωση της κατανάλωσης ενέργειας της διεργασίας, η χρήση εναλλακτικών διαλυτών και ανανεώσιμων φυσικών πρώτων υλών, αποτελούν βασικούς παράγοντες για την πράσινη εξόρυξη. Ο στόχος είναι να εξασφαλιστεί ένα ασφαλές και υψηλής ποιότητας εκχύλισμα. Για να αποκτήσετε ένα ασφαλές προϊόν υψηλής ποιότητας, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικούς, ανακυκλώσιμους και ασφαλέστερους διαλύτες. Μειώνοντας τη συνολική τοξικότητα της διαδικασίας και των τελικών προϊόντων, οι καταναλωτές επωφελούνται από ένα υγιέστερο και ασφαλέστερο προϊόν και οι παραγωγοί δημιουργούν ένα ασφαλέστερο περιβάλλον επεξεργασίας για τους υπαλλήλους τους.

Θα χαρούμε να συζητήσουμε τη διαδικασία σας.

Ας έρθουμε σε επαφή.