Τεχνολογία Υπερήχων Hielscher

Υπερήχων εκχύλιση παρθένο ελαιόλαδο

  • Υπερηχητικά υποβοηθούμενη εκχύλιση και μάλαξης κάνουν την παραγωγή παρθένου ελαιολάδου πιο αποτελεσματική.
  • Οι υπερηχητικές εντατικοποίηση διεργασία καταλήγει σε υψηλότερη απόδοση, υψηλότερη διατροφική ποιότητα και ταχύτερη προθέρμανση κατά τη διάρκεια της μάλαξης.
  • Η κατεργασία με υπερήχους αυξάνει την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες στο ελαιόλαδο.

Υπερήχους-Assisted μάλαξης

Η μάλαξης, ένα βασικό στάδιο της μηχανικής διαδικασίας εκχύλισης ελαιόλαδου, μπορεί να βελτιωθεί σημαντικά με κατεργασία υπερήχων. Η αποτελεσματικότητα μάλαξης εξαρτάται από τα ρεολογικά χαρακτηριστικά των πάστας ελιάς, καθώς και τις παραμέτρους της διαδικασίας της μάλαξης, όπως ο χρόνος και η θερμοκρασία. Αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν την απόδοση και την ποιότητα του παρθένου ελαιολάδου σε μεγάλο βαθμό.
Όταν ισχύουν ισχυρά υπερηχητικά κύματα στην πάστα ελιάς, εμφανίζεται σπηλαίωση. Η σπηλαίωση είναι ο σχηματισμός, η ανάπτυξη και η εμφάνιση φυσαλίδων αερίων κατά τη διάρκεια εναλλασσόμενων κύκλων πίεσης. Η υπερηχητική σπηλαίωση θραύει κυτταρικές δομές έτσι ώστε οι διαλυτές ενώσεις να απελευθερώνονται από τον ιστό των ελαιώνων και η μεταφορά μάζας να βελτιώνεται. Έτσι, ο ρυθμός εκχύλισης και η απόδοση βελτιώνονται σημαντικά με υπερήχους. Τα έλαια από τις υπερηχητικές πάστες δείχνουν χαμηλότερη πικρία και υψηλότερη περιεκτικότητα σε τοκοφερόλες, χλωροφύλλη και καροτενοειδή.
Κατεργασία με υπερήχους είναι μια ήπια, μη-θερμική τεχνολογία επεξεργασίας τροφίμων η οποία επιτρέπει να απελευθερώσει το λάδι και δραστικές ενώσεις (π.χ. αντιοξειδωτικά, φαινολικά, βιταμίνες) από την πάστα ελιάς. Η συνεχής διαδικασία inline, όπου η πάστα ελιάς διέρχεται από τη ζώνη υπερήχων σπηλαίωση, επιτρέπει για ένα πολύ ομοιόμορφη επεξεργασία. Κατεργασία με υπερήχους είναι πολύ ωφέλιμη για τη θερμοκρασία της διεργασίας, πάρα πολύ: Η υπερηχητική θεραπεία δίνει μια instanteneous θέρμανση και μειώνει το χρόνο προθέρμανσης του ελαιοπολτού δραστικά, στη συνέχεια η θερμοκρασία της διαδικασίας μπορεί εύκολα να διατηρείται σε θερμοκρασία βέλτιστη διαδικασία (π.χ. 28-30ºC) .

Υπερήχων μαλαξίαση και την εξόρυξη εγκατάσταση για την παραγωγή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Σχέδιο γραμμής εξόρυξης ελαιολάδου: α. τμήμα καθαρισμού. Β. θραυστήρας. Γ. αντλία κοιλότητας. D. μηχάνημα ΗΠΑ; E. 6-malaxer τμήμα? Στ. οριζόντια φυγοκεντρική · Ζ. κάθετοι φυγοκεντρητές. (M. Servili et al. 2019)

Το UIP4000hdT είναι ένας πλήρης-βιομηχανικός υπερήχων για συνεχή ομογενοποίηση και εκχύλιση.

Hielscher UIP4000hdT – 4kW υπερήχων υψηλής απόδοσης για συνεχή εκχύλιση παρθένο ελαιόλαδο

Αίτηση για πληροφορίες




Σημειώστε τις Πολιτική Απορρήτου.


Οφέλη από Υπερήχων την εξαγωγή ελαιόλαδου:

  • πιο αρωματική γεύση και άρωμα
  • κάτω πικρία
  • υψηλότερη απόδοση
  • υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες
  • μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
  • καθαρό χρώμα
Ερευνητικές μελέτες με τη χρήση Hielscher UIP4000hdT από τον καθηγητή Servili και τους συναδέλφους του στο Πανεπιστήμιο της Περούτζια της Ιταλίας. Οι μελέτες αυτές αποδεικνύουν ότι:

  • Το σύστημα υπερήχων εφαρμόστηκε στη βιομηχανική μονάδα του βου των 2 τόνων/h.
  • Η υψηλή αύξηση της απόδοσης πετρελαίου αποκτήθηκε από ελιές σε πρώιμο δείκτη ωριμότητας.
  • Ο υπέρηχος επηρεάζει θετικά τη φαινολική περιεκτικότητα του βου.
  • Σημαντικές φυσικές μεταβολές, αυξημένη απόδοση εκχύλισης (22,7%), ενισχυμένη περιεκτικότητα σε φαινόλες (10,1%) σε σύγκριση με το πετρέλαιο ελέγχου που εξάγεται με μια παραδοσιακή διαδικασία σε πρώιμο δείκτη ωριμότητας.

Βιομηχανικά Συστήματα Υπερήχων Εκχύλιση

Hielscher υπερήχων εξαρτήματα υπερήχων απαγωγείς και υπερήχων συστήματα επεξεργασίας τροφίμων προσαρμοσμένα στις απαιτήσεις της διαδικασίας σας. Εμείς spec συστήματα επεξεργασίας με υπερήχους μας με τις προδιαγραφές του πελάτη, όπως η χωρητικότητα / απόδοσης, ελιές (πρώτη ύλη), το είδος του πετρελαίου και την ποιότητα, το διάστημα, και μετασκευή σε υπάρχοντα ρεύματα παραγωγής. Με άντληση της πάστας ελιάς μέσω ενός υπερηχητικού θαλάμου αντιδραστήρα, τα υπερηχητικά κύματα που εφαρμόζονται πολύ ομοιόμορφα διαμέσου της πάστας ελιάς έτσι ώστε να επιτυγχάνεται ένα πολύ ομοιογενές ποιότητα του προϊόντος.
Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα των συστημάτων επεξεργασίας με υπερήχους Hielscher είναι η πλήρη έλεγχο όλων των παραμέτρων της διαδικασίας. Η κατεργασία με υπερήχους ένταση, θερμοκρασία και η πίεση μπορεί να ελέγχεται πλήρως, έτσι ώστε η διαδικασία επεξεργασίας με υπερήχους μπορεί να βελτιστοποιηθεί τέλεια σε σχέση με την απόδοση και τα πρότυπα ποιότητας.
Ο βιομηχανικός βαθμός υπερήχων συστημάτων μας επιτρέπει 24/7 λειτουργία και hazzle χωρίς επεξεργασία.

Υπερήχων εκχύλιση αποδειχθεί για την ενίσχυση της απόδοσης και της ποιότητας του παρθένου ελαιολάδου.

Υπερήχηση βελτιώνει την εκχύλιση και μάλαξης του παρθένου ελαιολάδου.

Πλεονεκτήματα της εκχύλισης Συστήματα Υπερήχων Hielscher είναι:

  • πλήρη έλεγχο της διαδικασίας
  • προσαρμόζεται στις απαιτήσεις του πελάτη
  • Ασφαλής λειτουργία
  • εύκολη συναρμολόγηση & καθάρισμα
  • ευρωστία & βιομηχανικά βαθμού (24/7)
  • χαμηλή, σχεδόν αμελητέα έξοδα συντήρησης
  • μικρές απαιτήσεις χώρου
  • εύκολη μετασκευή

Θρεπτικά Εμπλουτισμένη Ελαιόλαδο

Εφαρμόζοντας κύματα υπερήχων κατά τη διάρκεια του σταδίου διαβροχής / μάλαξης επιτρέπει να βελτιωθεί η διατροφική αξία του ελαιολάδου από εμπλουτίζοντας το σε φαινολικές ενώσεις και βιταμίνες από φύλλα ελιάς. Με εκχύλιση φαινολικές ενώσεις όπως α-τοκοφερόλη και ολεουροπεΐνη από φύλλα ελιάς και την προσθήκη τους στο ελαιόλαδο, η διατροφική αξία του ελαιολάδου μπορεί να ενισχυθεί.

Άρωμα Ελαιόλαδο

Βότανα και μπαχαρικά όπως ο βασιλικός, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, σκόρδο, φλούδα λεμονιού, πιπεριές, τζίντζερ, δεντρολίβανο κλαδάκια, κλπ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να εμποτίσουν το ελαιόλαδο. Οι έντονες επιπτώσεις εξόρυξης υπερήχων βοήθεια για να απελευθερώσει το άρωμα του υποστρώματος βότανα / μπαχαρικά πολύ πιο ολοκληρωμένη και πιο γρήγορα. Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με εκχύλιση με υπερήχους!

υπερήχων συστήματά μας είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα στάδια της διαδικασίας της διαδικασίας σας. Αν θέλετε να επεξεργαστεί περαιτέρω το λάδι σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σύστημα υπερήχων σας για να δημιουργήσετε γαλακτώματα μικρού μεγέθους, π.χ. για την κατασκευή ελαιόλαδο vinagrettes, σάλτσες ή σάλτσες.

Ζητήστε περισσότερες πληροφορίες

Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα, εάν επιθυμείτε να ζητήσετε πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με την ομοιογενοποίηση με υπερήχους. Θα χαρούμε να σας προσφέρουμε ένα υπερηχητικό σύστημα που θα ικανοποιεί τις απαιτήσεις σας.









Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η Πολιτική Απορρήτου.


UIP4000hdT-4 κιλοβάτ ισχυρό σύστημα υπερήχων για την εκχύλιση και malaxxation του έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

UIP4000hdT – ένα 4kW ισχυρό υπερήχων για την ενσωματωμένη επεξεργασία του έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Λογοτεχνία / Αναφορές



Περισσότερα για την Παρθένο Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο αποτελείται κυρίως από τριακυλγλυκερόλες και περιέχει μικρές ποσότητες ελεύθερων λιπαρών οξέων (FFA), γλυκερίνης, φωσφατιδίων, χρωστικών ουσιών, ενώσεων γεύσης, στερολών, καθώς και μικροσκοπικών σωματιδίων ελαιολάδου. Το ελαϊκό οξύ είναι ένα μονοακόρεστο ωμέγα-9 λιπαρό οξύ που είναι με 55 έως 83% τα πιο κυρίαρχα λιπαρά οξέα του ελαιολάδου. Αν το ελαιόλαδο είναι φτιαγμένο από ελιές χαμηλής ποιότητας ή δεν εξάγεται προσεκτικά, οι τριακυλγλυκερόλες αποσυντίθενται λόγω υδρόλυσης / λιπόλυσης. Με την υδρολυτική / λιπολυτική αντίδραση, οι θρεατικά υψηλής ποιότητας τριακυλγλυκερόλες μετατρέπονται σε ελεύθερα λιπαρά οξέα. Η ελεύθερη λιπαρότητα είναι η πιο σημαντική μέτρηση ποιότητας του ελαιολάδου.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά σε υψηλής ποιότητας (έξτρα) παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου. Επιπλέον, τα αντι-φλεγμονώδη αποτελέσματα του μπορεί να επηρεάσει θετικά ασθένειες όπως ο διαβήτης, η υπέρταση, αρθρίτιδα, και άσθμα.

Διατροφική αξία του ελαιολάδου (ανά 100g / 3,5 oz / 103mL)

  • Ενέργεια 3701 kJ (885 kcal)
  • Υδατάνθρακες 0 g
  • Λίπος 100 g
  • κορεσμένο 14 g
  • μονοακόρεστα 73 g
  • πολυακόρεστα 11 g
  • ωμέγα-3 λιπαρά 0.8 g
  • ωμέγα-6 λιπαρά 9,8 g
  • πρωτεΐνη 0 g
  • βιταμίνη Ε 14 mg
  • βιταμίνη Κ 62 μg

Εκτός από τη θρεπτική του αξία, το ελαιόλαδο είναι ένα πολύ αξιόλογο συστατικό για την περιποίηση του δέρματος και κοσμητικά προϊόντα. Λόγω της πλούσιας μαλακτικά του, το ελαιόλαδο είναι μια δημοφιλής ενυδατική πρόσθετο σε λοσιόν και κρέμες, απολέπισης απολέπιση σώματος και μάσκες μαλλιών. Οι Υπερήχων ομογενοποιητές χρησιμοποιούνται συχνά στην τυποποίηση και επιδεινώνοντας διαδικασία της φροντίδας του δέρματος και καλλυντικά προϊόντα. Υπερήχων δυνάμεις διάτμησης δημιουργούν γαλακτώματα πρόστιμο-μεγέθους και διασπορές. Υπερήχων μορφές ενθυλάκωσης λιποσωμάτων ως φορέας για τα δραστικά συστατικά. Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη χρήση των υπερήχων μίξερ Hielscher στην φροντίδα του δέρματος και στη βιομηχανία καλλυντικών!