Υπερήχων Εκχύλιση extra virgin ελαιόλαδο

Υπερήχων υποβοηθούμενη εκχύλιση και μάλαξη καθιστούν την παραγωγή extra virgin ελαιόλαδο πιο αποτελεσματική. Η εντατικοποίηση της διαδικασίας υπερήχων οδηγεί σε υψηλότερη απόδοση EVOO, υψηλότερη διατροφική ποιότητα και μικρότερη μάλαξη. Ταυτόχρονα, κατεργασία με υπερήχους αυξάνει την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες extra virgin ελαιόλαδο.

Υπερήχων υποβοηθούμενη μάλαξη και εκχύλιση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

Ο υπερηχητικός ομογενοποιητής UIP6000hdT είναι ένας επεξεργαστής τροφίμων βιομηχανικής ποιότητας για την ανάμειξη, ανάμειξη και εξαγωγή εφαρμογών με υψηλή απόδοση.Η μάλαξη και η εκχύλιση, βασικά βήματα της μηχανικής διαδικασίας εξαγωγής ελαιολάδου, μπορούν να βελτιωθούν σημαντικά με υπερήχους. Η αποτελεσματικότητα της μάλαξης και της εκχύλισης εξαρτάται από τα ρεολογικά χαρακτηριστικά της ελαιοζύμης καθώς και από τις παραμέτρους της διαδικασίας μάλαξης, όπως ο χρόνος και η θερμοκρασία. Αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό την απόδοση και την ποιότητα του παρθένου ελαιολάδου.
Όταν εφαρμόζονται ισχυρά κύματα υπερήχων στην πάστα ελιάς, εμφανίζεται σπηλαίωση. Η δημιουργία κοιλότητας είναι ο σχηματισμός, η ανάπτυξη και η κατάρρευση φυσαλίδων αερίου κατά τη διάρκεια των εναλλασσόμενων κύκλων πίεσης. Υπερήχων σπηλαίωση διαλείμματα κυτταρικές δομές, έτσι ώστε διαλυτές ενώσεις απελευθερώνονται από τον ιστό των φυτών ελιάς και η μαζική μεταφορά βελτιώνεται. Έτσι, ο ρυθμός εξαγωγής και η απόδοση βελτιώνεται σημαντικά με υπερήχους. Έλαια από ηχητικά πάστες ελιάς δείχνουν χαμηλότερη πικρία και υψηλότερη περιεκτικότητα σε τοκοφερόλες, χλωροφύλλη και καροτενοειδή, πάρα πολύ.
Κατεργασία με υπερήχους είναι μια ήπια, μη θερμική τεχνολογία επεξεργασίας τροφίμων που επιτρέπει την απελευθέρωση του ελαίου και των δραστικών ενώσεων (π.χ. αντιοξειδωτικά, φαινολικά, βιταμίνες) από την πάστα ελιάς. Η συνεχής ενσωματωμένη διαδικασία, όπου η πάστα ελιάς περνά τη ζώνη σπηλαίωσης υπερήχων, επιτρέπει μια πολύ ομοιόμορφη επεξεργασία. Κατεργασία με υπερήχους είναι πολύ ευεργετική για τη θερμοκρασία της διαδικασίας, πάρα πολύ: Η υπερηχητική επεξεργασία δίνει μια στιγμιαία θέρμανση και μειώνει δραστικά το χρόνο προθέρμανσης της πάστας ελιάς, στη συνέχεια η θερμοκρασία της διαδικασίας μπορεί εύκολα να διατηρηθεί σε μια βέλτιστη θερμοκρασία διαδικασίας (π.χ. 28-30ºC).

Οφέλη από Υπερήχων την εξαγωγή ελαιόλαδου:

  • υψηλότερη απόδοση
  • πιο αρωματική γεύση και άρωμα
  • κάτω πικρία
  • υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες
  • μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
  • έντονο πράσινο χρώμα

 

Σε αυτό το βίντεο κλιπ, σας δείχνουμε μια εγκατάσταση 2x UIP4000hdt υπερήχων για εντατική εκχύλιση extra virgin ελαιόλαδο πλούσιο σε πολυφαινόλες. Η εμφανιζόμενη εγκατάσταση λειτουργεί σε ένα σικελικό Frantoio. Στο βίντεο, η άγουρη ποικιλία Biancolilla υποβλήθηκε σε επεξεργασία για extra virgin παραγωγή ελαιολάδου. Hielscher βιομηχανικοί υπερήχων εγκαθίστανται σε ελαιοτριβεία για να αυξήσουν την απόδοση εξαγωγής και την ποιότητα του extra virgin ελαιόλαδο. Η σπηλαίωση που παράγεται από υπερήχους ισχύος διασπά τα κυτταρικά τοιχώματα και αυξάνει τη διαπερατότητα του ιστού του καρπού της ελιάς. Αυτό οδηγεί σε καλύτερη εξαγωγή λαδιού από την ελαιοζύμη, με αποτέλεσμα υψηλότερες αποδόσεις λαδιού.

Υπερήχων για την εξαγωγή ελαιολάδου στη Σικελία χρησιμοποιώντας Hielscher υπερήχων

Μικρογραφία βίντεο

 

Υπερήχων μάλαξη εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας το UIP4000hdT υπερήχων

Υπερήχων εκχυλισμένο extra virgin το ελαιόλαδο περιέχει περισσότερες πολυφαινόλες

Αίτηση για πληροφορίες




Σημειώστε τις Πολιτική Απορρήτου.


Πλεονεκτήματα της εκχύλισης με υπερήχους του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

Τα κύρια οφέλη της εκχύλισης εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου με υπερήχους είναι:

  • Υψηλότερη απόδοση: Υπερήχων εκχύλιση μπορεί να αυξήσει την απόδοση extra virgin εκχύλιση ελαιολάδου βελτιώνοντας την αποτελεσματικότητα της απελευθέρωσης πετρελαίου από τη σάρκα αβοκάντο.
  • Βελτιωμένη ποιότητα: Υπερήχων εκχύλιση μπορεί να παράγει extra virgin ελαιόλαδο με υψηλότερη ποιότητα λόγω της μειωμένης έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες και χαμηλότερα επίπεδα οξείδωσης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η εκχύλιση με υπερήχους παράγει λιγότερη θερμότητα από τις παραδοσιακές μεθόδους εκχύλισης, οι οποίες μπορούν να βλάψουν το λάδι και να επηρεάσουν την ποιότητά του.
  • Ταχύτερη εξαγωγή: Η εκχύλιση με υπερήχους μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία εκχύλισης μειώνοντας το χρόνο που απαιτείται για την απελευθέρωση του λαδιού από την πάστα ελιάς.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο παράγεται συνήθως μέσω μηχανικής εκχύλισης. Το πρόσθετο βήμα διαδικασίας της εκχύλισης με υπερήχους βελτιώνει την αποτελεσματικότητα, την απόδοση και την ποιότητα της διαδικασίας εξαγωγής εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

Υπερήχων μαλαξίαση και την εξόρυξη εγκατάσταση για την παραγωγή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Καθεστώς της γραμμής εκχύλισης ελαιολάδου: Α. τμήμα καθαρισμού. Β. θραυστήρας· Γ. αντλία κοιλότητας. Δ. αμερικανική μηχανή E. 6-μάλαξη τμήμα? F. οριζόντια φυγοκέντρηση. G. κάθετες φυγοκεντρητές.
(συντάκτης και copyrigth: M. Servili et al. 2019; Δεν προβλέπεται παραβίαση πνευματικών δικαιωμάτων.)

Ερευνητικές μελέτες χρησιμοποιώντας Hielscher UIP4000hdT πραγματοποιήθηκαν από τον καθηγητή Servili και τους συναδέλφους του του Πανεπιστημίου της Περούτζια, Ιταλία. Οι μελέτες αυτές καταδεικνύουν ότι:

  • Εφαρμόστηκε σύστημα υπερήχων σε βιομηχανική μονάδα παρθένου ελαιολάδου 2 τόνων/ώρα.
  • Η υψηλή αύξηση της απόδοσης πετρελαίου αποκτήθηκε από ελιές σε πρώιμο δείκτη ωριμότητας.
  • Ο υπέρηχος επηρεάζει θετικά τη φαινολική περιεκτικότητα του παρθένου ελαιολάδου.
  • Σημαντικές φυσικές αλλαγές, αυξημένη απόδοση εκχύλισης (22,7%), αυξημένη περιεκτικότητα σε φαινόλες (10,1%) παρατηρήθηκαν σε υπερηχητικά επεξεργασμένο ελαιόλαδο σε σύγκριση με το λάδι ελέγχου που εξάγεται με παραδοσιακή διαδικασία σε δείκτη πρώιμης ωριμότητας.
Hielscher Ultrasonicator UIP4000hdT για την εκχύλιση και μάλαξη του extra virgin ελαιόλαδο.

υπερηχητικός εξολκέας UIP4000hdT εγκατάσταση σε ελαιοτριβείο για βελτιωμένη παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

Βιομηχανικά Συστήματα Υπερήχων Εκχύλιση

Υπερήχων κακουχία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου με τον επεξεργαστή υπερήχων UIP4000hdT εγκατεστημένο σε ένα ιταλικό frantoio (ελαιοτριβείο)Hielscher υπερήχων προμήθειες υπερήχων απαγωγείς και υπερήχων συστήματα επεξεργασίας τροφίμων προσαρμοσμένα στις απαιτήσεις της διαδικασίας σας. Προδιαγράφουμε τα συστήματα υπερήχων μας στις προδιαγραφές του πελάτη, όπως η ικανότητα / απόδοση, οι ελιές (πρώτη ύλη), το είδος και η ποιότητα του πετρελαίου, ο χώρος και η μετασκευή στις υπάρχουσες ροές παραγωγής. Με την άντληση της πάστας ελιάς μέσω ενός θαλάμου αντιδραστήρα υπερήχων, τα υπερηχητικά κύματα εφαρμόζονται πολύ ομοιόμορφα μέσω της πάστας ελιάς, έτσι ώστε να επιτυγχάνεται μια πολύ ομοιογενής ποιότητα προϊόντος.
Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα των συστημάτων υπερήχων Hielscher είναι ο πλήρης έλεγχος όλων των παραμέτρων της διαδικασίας. Η ένταση υπερήχων, η θερμοκρασία και η πίεση μπορούν να ελεγχθούν πλήρως, έτσι ώστε η διαδικασία υπερήχων να μπορεί να βελτιστοποιηθεί τέλεια όσον αφορά την απόδοση και τα πρότυπα ποιότητας.
Ο βιομηχανικός βαθμός υπερήχων συστημάτων μας επιτρέπει 24/7 λειτουργία και hazzle χωρίς επεξεργασία.

Υπερήχων εκχύλιση αποδειχθεί για την ενίσχυση της απόδοσης και της ποιότητας του παρθένου ελαιολάδου.

Υπερήχηση βελτιώνει την εκχύλιση και μάλαξης του παρθένου ελαιολάδου.

Υπερηχητικός εξολκέας UIP4000hT για συνεχή μαλάξωση και εκχύλιση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε ιταλικό Frantoio. Υπερήχων υποβοηθούμενη παραγωγή ελαιολάδου αυξάνει την απόδοση και τη διατροφική ποιότητα των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων.

Υπερηχητικός εξολκέας UIP4000hdT για την inline malaxation και την εξαγωγή του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

Μικρογραφία βίντεο

Πλεονεκτήματα των Hielscher υπερήχων εξορύκτες ελαιολάδου:

  • πλήρη έλεγχο της διαδικασίας
  • προσαρμόζεται στις απαιτήσεις του πελάτη
  • Ασφαλής λειτουργία
  • εύκολη συναρμολόγηση & καθάρισμα
  • ευρωστία & βιομηχανικά βαθμού (24/7)
  • χαμηλή, σχεδόν αμελητέα έξοδα συντήρησης
  • μικρές απαιτήσεις χώρου
  • εύκολη μετασκευή

Διατροφικά Εμπλουτισμένο Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

Εφαρμόζοντας κύματα υπερήχων κατά τη διάρκεια του σταδίου διαβροχής / μάλαξης επιτρέπει να βελτιωθεί η διατροφική αξία του ελαιολάδου από εμπλουτίζοντας το σε φαινολικές ενώσεις και βιταμίνες από φύλλα ελιάς. Με εκχύλιση φαινολικές ενώσεις όπως α-τοκοφερόλη και ολεουροπεΐνη από φύλλα ελιάς και την προσθήκη τους στο ελαιόλαδο, η διατροφική αξία του ελαιολάδου μπορεί να ενισχυθεί.

Αρωματικό ελαιόλαδο

Βότανα και μπαχαρικά όπως ο βασιλικός, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, σκόρδο, φλούδα λεμονιού, πιπεριές, τζίντζερ, δεντρολίβανο κλαδάκια, κλπ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να εμποτίσουν το ελαιόλαδο. Οι έντονες επιπτώσεις εξόρυξης υπερήχων βοήθεια για να απελευθερώσει το άρωμα του υποστρώματος βότανα / μπαχαρικά πολύ πιο ολοκληρωμένη και πιο γρήγορα. Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με εκχύλιση με υπερήχους!

υπερήχων συστήματά μας είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα στάδια της διαδικασίας της διαδικασίας σας. Αν θέλετε να επεξεργαστεί περαιτέρω το λάδι σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σύστημα υπερήχων σας για να δημιουργήσετε γαλακτώματα μικρού μεγέθους, π.χ. για την κατασκευή ελαιόλαδο vinagrettes, σάλτσες ή σάλτσες.

Ζητήστε περισσότερες πληροφορίες

Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα, εάν επιθυμείτε να ζητήσετε πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με την ομοιογενοποίηση με υπερήχους. Θα χαρούμε να σας προσφέρουμε ένα υπερηχητικό σύστημα που θα ικανοποιεί τις απαιτήσεις σας.









Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η Πολιτική Απορρήτου.




Περισσότερα για το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο αποτελείται κυρίως από τριακυλογλυκερόλες και έχει μικρές ποσότητες ελεύθερων λιπαρών οξέων (FFAs), γλυκερόλης, φωσφατιδίων, χρωστικών, αρωματικών ενώσεων, στερολών, καθώς και μικροσκοπικών σωματιδίων του καρπού της ελιάς. Το ελαϊκό οξύ είναι ένα μονοακόρεστο ωμέγα-9 λιπαρό οξύ που είναι με 55 έως 83% τα πιο κυρίαρχα λιπαρά οξέα του ελαιολάδου. Εάν το ελαιόλαδο παρασκευάζεται από καρπούς ελιάς χαμηλής ποιότητας ή δεν εξάγεται προσεκτικά, οι τριακυλογλυκερόλες αποσυντίθενται λόγω υδρόλυσης / λιπόλυσης. Με την υδρολυτική / λιπολυτική αντίδραση, οι διατροφικά υψηλής ποιότητας τριακυλογλυκερόλες μετατρέπονται σε ελεύθερα λιπαρά οξέα. Η ελεύθερη λιπαρή οξύτητα είναι η πιο σημαντική ποιοτική μέτρηση του ελαιολάδου.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά σε υψηλής ποιότητας (έξτρα) παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου. Επιπλέον, τα αντι-φλεγμονώδη αποτελέσματα του μπορεί να επηρεάσει θετικά ασθένειες όπως ο διαβήτης, η υπέρταση, αρθρίτιδα, και άσθμα.
 
Διατροφική αξία του ελαιολάδου (ανά 100g / 3,5 oz / 103mL)

  • Ενέργεια 3701 kJ (885 kcal)
  • Υδατάνθρακες 0 g
  • Λίπος 100 g
  • κορεσμένο 14 g
  • μονοακόρεστα 73 g
  • πολυακόρεστα 11 g
  • ωμέγα-3 λιπαρά 0.8 g
  • ωμέγα-6 λιπαρά 9,8 g
  • πρωτεΐνη 0 g
  • βιταμίνη Ε 14 mg
  • βιταμίνη Κ 62 μg

Εκτός από τη θρεπτική του αξία, το ελαιόλαδο είναι ένα πολύ αξιόλογο συστατικό για την περιποίηση του δέρματος και κοσμητικά προϊόντα. Λόγω της πλούσιας μαλακτικά του, το ελαιόλαδο είναι μια δημοφιλής ενυδατική πρόσθετο σε λοσιόν και κρέμες, απολέπισης απολέπιση σώματος και μάσκες μαλλιών. Οι Υπερήχων ομογενοποιητές χρησιμοποιούνται συχνά στην τυποποίηση και επιδεινώνοντας διαδικασία της φροντίδας του δέρματος και καλλυντικά προϊόντα. Υπερήχων δυνάμεις διάτμησης δημιουργούν γαλακτώματα πρόστιμο-μεγέθους και διασπορές. Υπερήχων μορφές ενθυλάκωσης λιποσωμάτων ως φορέας για τα δραστικά συστατικά. Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη χρήση των μίξερ υπερήχων Hielscher στη βιομηχανία φροντίδας του δέρματος και καλλυντικών!

Βιομηχανικό σύστημα υπερήχων για βελτιωμένη μάλαξη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

2x υπερήχων UIP4000hdT για τη μάλαξη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Ο υπέρηχος δίνει υψηλότερες αποδόσεις λαδιού και υψηλότερες αποδόσεις πολυφαινολών.

Λογοτεχνία / Αναφορές


Υψηλής απόδοσης υπερήχους! Η γκάμα προϊόντων hielscher καλύπτει όλο το φάσμα από το συμπαγές εργαστήριο υπερήχων πάνω από πάγκο-κορυφαίες μονάδες σε πλήρως βιομηχανικά συστήματα υπερήχων.

Hielscher υπέρηχοι κατασκευάζει υψηλής απόδοσης υπερήχων ομογενοποιητές από Εργαστήριο προς την βιομηχανικό μέγεθος.


Θα χαρούμε να συζητήσουμε τη διαδικασία σας.

Ας έρθουμε σε επαφή.