Υπερήχων εκχύλιση πετρελαίου αβοκάντο
Υπερήχων εκχύλιση και μάλαξη αυξάνει την απόδοση του extra virgin παραγωγή πετρελαίου αβοκάντο. Κατεργασία με υπερήχους είναι μια ήπια μη θερμική διαδικασία και ως εκ τούτου είναι κατάλληλη για την παραγωγή του υψηλότερου βαθμού extra virgin λάδι αβοκάντο. Η υπερηχητικά υποβοηθούμενη πίεση πετρελαίου όχι μόνο βελτιώνει την απόδοση, διατηρεί επίσης υψηλή ποιότητα λιπαρών οξέων και πολυφαινολών και μειώνει σημαντικά το χρόνο εκχύλισης πετρελαίου.
Υπερήχων εκχύλιση και μάλαξη του εξαιρετικού παρθένου πετρελαίου αβοκάντο
Η εκχύλιση με υπερήχους είναι μια καθιερωμένη διαδικασία για την παραγωγή υψηλής ποιότητας βρώσιμων ελαίων (π.χ. ελιά, λιναρόσπορος, σπόροι σταφυλιών, φύκια, καρύδα κ.λπ.) καθώς και δραστικές ενώσεις (π.χ. φυτοχημικά, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, πολυφαινόλες, χρωστικές ουσίες κ.λπ.). Για να διατηρηθεί η θρεπτική ποιότητα της φυτικής πρώτης ύλης, μια ήπια και μη θερμική τεχνική εκχύλισης είναι ζωτικής σημασίας. Το εξαιρετικό παρθένο λάδι αβοκάντο παράγεται μέσω ήπιας, μη θερμικής ψυχρής έκθλιψης. Υπερήχων εκχύλιση και μάλαξη είναι μια μη θερμική επεξεργασία, η οποία μπορεί να ενσωματωθεί ως πρόσθετο βήμα επεξεργασίας, προκειμένου να αυξηθεί η απόδοση του extra virgin λάδι αβοκάντο, διατηρώντας παράλληλα τα φυτοχημικά και τη δομή λιπαρών οξέων του ελαίου αβοκάντο.
Η επεξεργασία με υπερήχους βοηθά στην ψυχρή πίεση του ελαίου αβοκάντο από την αποτελεσματική αποσύνθεση των κυττάρων, έτσι ώστε η πλήρης απόδοση ελαίου να απελευθερώνεται από τον πολτό αβοκάντο. Η τεχνική μη θερμικής έκθλιψης έχει ως αποτέλεσμα εξαιρετικό παρθένο λάδι αβοκάντο που διατηρεί την πολύτιμη θρεπτική του σύνθεση, τα γεμάτα αρωματικά και το έντονο σμαραγδένιο πράσινο χρώμα.
Υπερήχων malaxation και εκχύλιση του πολτού αβοκάντο δίνει εξαιρετική υψηλή απόδοση πετρελαίου αβοκάντο και μειώνει ταυτόχρονα το χρόνο πολτοποίησης και μάλαξης στη βιομηχανική παραγωγή πετρελαίου αβοκάντο, αποφεύγοντας τυχόν αρνητικές επιπτώσεις στην ποιότητα.
- υψηλής ποιότητας λάδι αβοκάντο
- Υψηλότερη απόδοση
- μη θερμική διεργασία
- Ταχύτερη εξαγωγή
- χαμηλή επένδυση
- Γρήγορη απόδοση επένδυσης
UIP4000hdT υπερήχων απαγωγέα για την παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαίου αβοκάντο
Προσεκτικά υπερήχων συμπιεσμένο λάδι αβοκάντο διατηρεί – σε αντίθεση με τις διαδικασίες θερμής έκθλιψης – όλες τις υγιεινές θρεπτικές ενώσεις του, όπως βιταμίνες, ένζυμα, μικροθρεπτικά συστατικά και συστατικά γεύσης. Χρησιμοποιώντας καθαρά μηχανικές δυνάμεις, η μάλαξη και η εκχύλιση με υπερήχους χαρακτηρίζεται ως μέθοδος μη θερμικής επεξεργασίας και επιτρέπει την παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαίου αβοκάντο υψηλής ποιότητας.
Παραγωγή πετρελαίου αβοκάντο χρησιμοποιώντας υπερήχους
Το έλαιο αβοκάντο παράγεται συνήθως μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται μηχανική εκχύλιση, η οποία περιλαμβάνει την αφαίρεση της σάρκας του καρπού αβοκάντο και στη συνέχεια την πίεση ή τη φυγοκέντρηση για την εξαγωγή του ελαίου.
Παρακάτω, μπορείτε να βρείτε τα γενικά βήματα διαδικασίας που εμπλέκονται στην παραγωγή ελαίου αβοκάντο, καθώς και την προαιρετική υπερηχητική θεραπεία για βελτιωμένη απόδοση εξαιρετικού παρθένου ελαίου αβοκάντο:
- Συγκομιδή και επιλογή: Τα ώριμα αβοκάντο συλλέγονται και επιλέγονται για εκχύλιση λαδιού με βάση την ποιότητά τους.
- Πλύσιμο και απολιθοβολισμός: Το έλαιο αβοκάντο παράγεται από αβοκάντο χωρίς κουκούτσι και χωρίς δέρμα. Τα αβοκάντο πλένονται και στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται για να αφαιρεθεί η φλούδα και ο μεγάλος σπόρος μέσα.
- Πολτοποίηση ή πολτοποίηση: Η σάρκα του αβοκάντο πολτοποιείται ή πολτοποιείται για να προετοιμαστεί για εκχύλιση λαδιού. Για τη διαδικασία συμπίεσης λαδιού, χρησιμοποιείται μόνο η σάρκα αβοκάντο (πουρές ή πολτός). Στη συνέχεια, η σάρκα αλέθεται σε πολτό αβοκάντο και στη συνέχεια μαλακώνει για περίπου 40-60 λεπτά στους 45-50 ° C.
- Υπερήχων malaxation και εκχύλιση: Υπερήχους για είναι ένα προαιρετικό βήμα επεξεργασίας στην εκχύλιση πετρελαίου αβοκάντο. Η ενσωμάτωση ενός ενσωματωμένου υπερήχων στη γραμμή επεξεργασίας πετρελαίου αβοκάντο επιτρέπει την παραγωγή περισσότερων παρθένων ελαίων αβοκάντο. Ως καθαρά μηχανική θεραπεία, ο υπέρηχος σπάει τα κύτταρα του αβοκάντο ανοιχτά και προάγει την πλήρη απελευθέρωση ελαίου από τη σάρκα του αβοκάντο.
- Χωρισμός: Το λάδι διαχωρίζεται από την πολτοποιημένη ή πολτοποιημένη σάρκα αβοκάντο χρησιμοποιώντας είτε πρέσα είτε φυγόκεντρο. Το υπόλοιπο νερό απομακρύνεται μέσω φυγοκέντρισης.
- Φιλτράρισμα: Το λάδι φιλτράρεται για να απομακρυνθούν τυχόν εναπομείναντα στερεά ή ακαθαρσίες.
Πλεονεκτήματα της εκχύλισης πετρελαίου αβοκάντο υπερήχων
Τα κύρια οφέλη της εκχύλισης ελαίου αβοκάντο με υπερήχους είναι:
- Υψηλότερη απόδοση: Υπερήχων εκχύλιση αυξάνει την απόδοση της εκχύλισης πετρελαίου αβοκάντο προωθώντας την πλήρη απελευθέρωση πετρελαίου από τη σάρκα αβοκάντο. Αυτό σημαίνει υπερήχους δίνει περισσότερο λάδι αβοκάντο από την ίδια ποσότητα φρούτων αβοκάντο.
- Βελτιωμένη ποιότητα: Υπερήχων εκχύλιση παράγει λάδι αβοκάντο με υψηλότερη ποιότητα λόγω της μειωμένης έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες και χαμηλότερα επίπεδα οξείδωσης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η εκχύλιση με υπερήχους παράγει λιγότερη θερμότητα από τις παραδοσιακές μεθόδους εκχύλισης, οι οποίες μπορούν να βλάψουν το λάδι και να επηρεάσουν την ποιότητά του.
- Ταχύτερη εξαγωγή: Υπερήχων malaxation και εκχύλιση επιταχύνει τη διαδικασία εκχύλισης μειώνοντας το χρόνο που απαιτείται για την απελευθέρωση του ελαίου από τη σάρκα αβοκάντο.
Υπερήχων UIP6000hdT εγκατεστημένο για εκχύλιση ελαίου αβοκάντο.
Το έλαιο αβοκάντο παράγεται συνήθως μέσω μηχανικής πίεσης. Η εκχύλιση με υπερήχους είναι ένα πρόσθετο βήμα διαδικασίας που μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε οποιαδήποτε γραμμή επεξεργασίας ελαίου αβοκάντο και βελτιώνει σημαντικά την αποτελεσματικότητα, την απόδοση και την ποιότητα του extra virgin λάδι αβοκάντο.
Η παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου αβοκάντο είναι πολύ παρόμοια με την παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Ο υπερηχητικός επεξεργαστής μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε οποιαδήποτε υπάρχουσα γραμμή εξαγωγής πετρελαίου αβοκάντο, προκειμένου να βελτιωθεί η πίεση λαδιού έτσι ώστε να ανακτηθεί υψηλότερη ποσότητα ελαίου από την ίδια ποσότητα του ακατέργαστου υλικού αβοκάντο.
Εκτός από την παραγωγή ψυχρής έκθλιψης υψηλής ποιότητας βρώσιμα έλαια, κατεργασία με υπερήχους μπορεί να εφαρμοστεί στην κατάντη επεξεργασία του ελαίου αβοκάντο, π.χ. με γαλακτωματοποίηση του ελαίου αβοκάντο με συστατικά με βάση το νερό για σάλτσες σαλάτας, σάλτσες ή ακόμα και καλλυντικά προϊόντα.
Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα σχετικά με υπερήχων γαλακτωματοποίηση!
Υπερήχων συστήματα εκχύλισης πετρελαίου αβοκάντο
Hielscher Υπέρηχοι προμήθειες υπερήχων επεξεργαστές και εξολκέες για την παραγωγή υψηλής ποιότητας βρώσιμα έλαια. Τα συστήματα υπερήχων Hielscher μπορούν εύκολα να ενσωματωθούν στις γραμμές συμπίεσης / μάλαξης extra virgin και παρθένα έλαια αβοκάντο.
Για την ενσωμάτωση στη γραμμή πίεσης του αβοκάντο ή του ελαιολάδου, τα Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) και UIP6000hdT (6kW) είναι τα πιο συχνά εφαρμοζόμενα συστήματα. Είναι εξοπλισμένα με sonotrodes και αντιδραστήρες κυψελών ροής ανάλογα με τη συνοχή της πρώτης ύλης (πολτός αβοκάντο) και τη στοχευμένη ικανότητα επεξεργασίας.
Όλα τα συστήματα υπερήχων μας είναι κατασκευασμένα για τη λειτουργία 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα υπό απαιτητικές συνθήκες. Εκπληρώνοντας βιομηχανικό βαθμό, οι μορφοτροπείς υπερήχων Hielscher μπορούν να εγκατασταθούν σε σκονισμένα και υγρά περιβάλλοντα.
Σχεδιασμός, Κατασκευή και Συμβουλευτική – Ποιότητα Made in Germany
Hielscher υπερήχων είναι γνωστή για την υψηλότερη ποιότητα και τα πρότυπα σχεδιασμού τους. Η ευρωστία και η εύκολη λειτουργία επιτρέπουν την ομαλή ενσωμάτωση των υπερήχων μας σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις. Οι σκληρές συνθήκες και τα απαιτητικά περιβάλλοντα αντιμετωπίζονται εύκολα από τους υπερήχους Hielscher.
Hielscher Υπέρηχοι είναι μια πιστοποιημένη εταιρεία ISO και δίνουν ιδιαίτερη έμφαση σε υψηλής απόδοσης υπερήχων που διαθέτουν state-of-the-art τεχνολογία και φιλικότητα προς το χρήστη. Φυσικά, Hielscher υπερήχων είναι CE συμβατό και πληρούν τις απαιτήσεις των UL, CSA και RoHs.
Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα για να ανακαλύψετε τα οφέλη της υπερηχητικά υποβοηθούμενης πίεσης πετρελαίου αβοκάντο!
Ο παρακάτω πίνακας σας δίνει μια ένδειξη της κατά προσέγγιση ενσωματωμένης ικανότητας επεξεργασίας των υπερήχων μας:
| Ροή | Προτεινόμενες συσκευές |
|---|---|
| 0.2 έως 4L/min | UIP2000hdT |
| 2 έως 10L / λεπτό | UIP4000hdT |
| 3 έως 15L / λεπτό | UIP6000hdT |
| 10 έως 100L / λεπτό | UIP16000 |
| μεγαλύτερου | σύμπλεγμα UIP16000 |
Επικοινωνήστε μαζί μας! / Ρωτήστε μας!
UIP4000hdT υπερήχων για ενσωματωμένη επεξεργασία ελαιούχων φρούτων όπως ελιές και αβοκάντο για υψηλότερες αποδόσεις υψηλής ποιότητας βρώσιμα έλαια.
1kW και 16kW βιομηχανικά συστήματα υπερήχων για εκχύλιση
Γεγονότα που αξίζει να γνωρίζετε
Εκχύλιση με υπερήχους
Υπερήχων εκχύλιση (αναφέρεται επίσης ως sono-εκχύλιση) είναι μια γνωστή, αξιόπιστη μέθοδος για την απελευθέρωση συστατικών από βιολογικό υλικό (π.χ. έλαια, αιθέρια έλαια, αρωματικά, αντιοξειδωτικά, θρεπτικές ενώσεις). Υπερήχων παράγεται σπηλαίωση διάτρηση ή σπάει το κυτταρικό τοίχωμα έτσι ώστε το ενδοκυτταρικό υλικό – π.χ. πολύτιμες ενώσεις όπως έλαια, γεύσεις, βιταμίνες, χρωστικές ουσίες – απελευθερώνονται. Υπερήχων εκχύλιση είναι μια εξαιρετικά αποτελεσματική και αποδοτική μέθοδος και χρησιμοποιείται ευρέως για την εκχύλιση στην εμπορική παραγωγή ελαίων και δραστικών ουσιών από φυτικό υλικό (π.χ. φρούτα, βότανα, ξηροί καρποί, σπόροι, φύλλα) για την παραγωγή υπέρτατων φυτικών εκχυλισμάτων για τη φαρμακευτική, nutraceutical, καλλυντικά, και βιομηχανία τροφίμων.
λάδι αβοκάντο
Η παραγωγή ελαίου αβοκάντο είναι πολύ παρόμοια με την παραγωγή ελαιολάδου. Για να ληφθεί λάδι αβοκάντο, τα ώριμα αβοκάντο ξεφλουδίζονται και αφαιρείται η πέτρα (σπόρος). Στη συνέχεια, η σάρκα αλέθεται σε πολτό αβοκάντο και στη συνέχεια μαλακώνει για περίπου 40-60 λεπτά στους 45-50 ° C.
Εξαιρετικό παρθένο λάδι αβοκάντο
Όπως και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το λάδι αβοκάντο ψυχρής έκθλιψης είναι ακατέργαστο και έτσι διατηρεί τα χαρακτηριστικά γεύσης και χρώματος της σάρκας του φρούτου.
Το λάδι αβοκάντο βαθμολογείται ανάλογα με την ποιότητά του: Εκτός από το εξαιρετικό παρθένο λάδι αβοκάντο, διατίθενται και άλλες ποιότητες όπως παρθένο λάδι αβοκάντο, καθαρό (= εξευγενισμένο) λάδι αβοκάντο καθώς και μείγματα. Όλα τα έλαια αβοκάντο, τα οποία δεν είναι εξαιρετικά παρθένα, συνήθως εξάγονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Για αυτά τα τελευταία έλαια, εφαρμόζονται πρόσθετα στάδια διαδικασίας ή / και χημικοί διαλύτες για να ληφθεί το έλαιο από τα αβοκάντο.
Η διαδικασία εξευγενισμού των φυτικών ελαίων επηρεάζει το σημείο καπνού του πετρελαίου, τη διάρκεια ζωής & σταθερότητα, χρώμα, γεύση, οξύτητα καθώς και η σύσταση (διατροφικό προφίλ). Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εξευγενισμού, τα φυσικά κεριά αφαιρούνται από το λάδι αβοκάντο. Αυτό οδηγεί σε υψηλότερο σημείο καπνίσματος. Το λάδι αβοκάντο έχει ένα εξαιρετικά υψηλό σημείο καπνίσματος: Το σημείο καπνού του μη επεξεργασμένου ελαίου είναι 480 ° F (249 ° C) και η εκλεπτυσμένη μορφή μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως και 520 ° F (271 ° C). Το ακριβές σημείο καπνού εξαρτάται από την ποιότητα της διύλισης λαδιού και τον χειρισμό και την αποθήκευση λαδιού πριν από τη χρήση του.
Διατροφική αξία
Το λάδι αβοκάντο λειτουργεί καλά ως έλαιο φορέα για άλλες γεύσεις. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λίπη και βιταμίνη Ε. Το έλαιο αβοκάντο ενισχύει επίσης την απορρόφηση καροτενοειδών και άλλων θρεπτικών ουσιών.
Το εξαιρετικό παρθένο έλαιο αβοκάντο είναι ο μόνος βαθμός ελαίου αβοκάντο που περιέχει σημαντικές ποσότητες της αντιοξειδωτικής βιταμίνης Ε. Επιπλέον, άλλα ευεργετικά φυτοχημικά και πολυφαινόλες διατηρούνται από την ήπια ψυχρή έκθλιψη με αποτέλεσμα ένα λάδι υψηλής ποιότητας.
Φρούτα αβοκάντο
Το αβοκάντο (επίσης γνωστό ως αχλάδι αλιγάτορα) αναφέρεται σε φρούτα, τα οποία αναπτύσσονται στο δέντρο αβοκάντο (Persea americana). Βοτανικά, τα φρούτα αβοκάντο ταξινομούνται ως ένα μεγάλο μούρο που περιέχει έναν μόνο μεγάλο σπόρο.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι αβοκάντο στην αγορά. Το 'Hass’ είναι η πιο κοινή ποικιλία αβοκάντο. Παράγει φρούτα όλο το χρόνο και παρέχει περίπου το 80% των καλλιεργούμενων αβοκάντο για την παγκόσμια αγορά.
Άλλες κοινές ποικιλίες αβοκάντο είναι γνωστές ως Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize και Walter Hole.
Το αβοκάντο αναφέρεται συχνά ως superfood, καθώς παρέχει πολλά υγιή λίπη, βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά.
Όντας φρούτο, τα αβοκάντο έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: 71 έως 88% των συνολικών θερμίδων τους προέρχονται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του αβοκάντο. Ωστόσο, το αβοκάντο είναι γνωστό για την υγιή σύνθεση λίπους του, η οποία αποτελείται από 71% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA), 13% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFA) και 16% κορεσμένα λιπαρά οξέα (SFA), τα οποία συμβάλλουν στην προώθηση υγιών προφίλ λιπιδίων στο αίμα και ενισχύουν τη βιοδιαθεσιμότητα λιποδιαλυτών βιταμινών και φυτοχημικών από το αβοκάντο ή άλλα φρούτα και λαχανικά, φυσικά χαμηλά σε λιπαρά, που καταναλώνονται με αβοκάντο. (Dreher et al. 2013)
Τα αβοκάντο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε παντοθενικό οξύ, διαιτητικές ίνες, βιταμίνη Κ, χαλκό, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β6, κάλιο, βιταμίνη Ε (α-τοκοφερόλη), βιταμίνη C, -καροτένιο και λυκοπένιο. Είναι φυσικά απαλλαγμένα από νάτριο, ζάχαρη και χοληστερόλη.
Βιβλιογραφία/Αναφορές
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
Ο βιομηχανικός υπερηχητικός απαγωγέας UIP2000hdT εγκαθίσταται για την παραγωγή υψηλής ποιότητας εξαιρετικού παρθένου ελαίου αβοκάντο.
Hielscher Υπέρηχοι κατασκευάζει υψηλής απόδοσης υπερήχων ομογενοποιητές από εργαστήριο προς βιομηχανικό μέγεθος.