Τεχνολογία Υπερήχων Hielscher

Το θέμα είναι: "Γεύση"

Η γεύση είναι το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό των τροφίμων και ποτών. Η γεύση είναι η συνδυασμένη εμπειρία της γεύσης και του αρώματος.
Λοιπόν, τι είναι η γεύση; Η γεύση αναφέρεται στις αισθήσεις που βιώνουν μέσα στο στόμα, συμπεριλαμβανομένης της γλώσσας.
Και τι είναι το άρωμα; Το άρωμα είναι η εμπειρία που γίνεται αντιληπτή μέσα στις μύτες που σχετίζονται ειδικά με την αίσθηση της όσφρησης.

Προκειμένου να δημιουργηθούν γευστικά τρόφιμα και ποτά, είναι απαραίτητο να κυκλοφορήσουν τα αρωματικά συστατικά των συστατικών και να παρουσιαστούν σε μια νόστιμη σύνθεση. Αυτό μπορεί να γίνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, όταν τα ωμά συστατικά ενός πιάτου παρασκευάζονται κάτω από τις πιο ευεργετικές συνθήκες (π.χ. θερμότητα, διαβροχή, συνδυασμός συστατικών τροφίμων) καθώς και με την προσθήκη μπαχαρικών και βοτάνων, τα οποία είναι ισχυρά μεταφορείς γεύσης.
Στη βιομηχανική παραγωγή τροφίμων, τα πρόσθετα γεύσης (π.χ. εκχυλίσματα γεύσης ή αιθέρια έλαια) χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση μιας μοναδικής γεύσης και προφίλ αρώματος.

Υπερήχων εκχύλισης είναι μια καινοτόμος τεχνική για την παραγωγή φυσικών γεύσεων από βοτανικές. Η υπερηχητική δημιουργία κοιλότητας σπάζει τη μήτρα κυττάρων στα βοτανικά, έτσι ώστε τα παγιδευμένα μόρια γεύσης απελευθερώνονται. Υπερήχων εκχύλιση χρησιμοποιείται ευρέως για την απομόνωση αιθέρια έλαια (π.χ. από λεβάντα, τριαντάφυλλο, περγαμόντο, πορτοκάλι, γλυκάνισο, μέντας ή δεντρολίβανο), καθώς και άλλες αρωματικές ενώσεις (συμπεριλαμβανομένων των πτητικών όπως τερπένια, αλκοόλες, αλδεϋδες, εστέρες, κετόνες, furanones).

Όντας μια μη θερμική μέθοδος εκχύλισης, Υπερήχων εκχύλισης αποτρέπει τη θερμική υποβάθμιση των θερμοευαίσθητων ενώσεων και προστατεύει τη γεύση, καθώς και τη θρεπτική αξία των βιοδραστικών ενώσεων. Περαιτέρω πλεονεκτήματα των υπερήχων εξορυκτών είναι η πληρέστερη απόδοση εκχύλισμα, η ταχεία επεξεργασία, και η ασφαλής λειτουργία. Υπερήχων εκχύλισης είναι συμβατή με τους περισσότερους διαλύτες και Υπερήχηση συχνά επιτρέπει τη χρήση των ηπιότερων, μη τοξικά διαλυτικά (όπως το νερό, αλκοόλ, αιθανόλη, γλυκερίνη, φυτικά έλαια κ. λπ.).
Υπερήχων Hielscher είναι μακράς εμπειρία στην ανάπτυξη του εξοπλισμού υπερήχων εξόρυξης για βιομηχανική χρήση. Υπερήχων Extractor μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομη τεχνική εκχύλισης ή μπορεί να συνδυαστεί με άλλες μεθόδους εκχύλισης, όπως η υδροαπόσταξη ή έγχυση.

Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη της υπερήχων εξόρυξης αρωματικών ενώσεων!

Εκχύλιση νικοτίνης από αποξηραμένα καπνού φύλλα με UP400St υπερήχωνΕκχύλιση νικοτίνης από αποξηραμένα καπνού φύλλα με UP400St υπερήχων

εμφανίζονται 12 σελίδες σχετικά με αυτό το θέμα:

Υπερήχων επεξεργαστή UIP2000hdT (2kW) με ανακατεμένο αντιδραστήρα παρτίδας

Εκχύλιση με υπερήχους από εκχύλισμα φύλλου ελιάς

Τα εκχυλίσματα φύλλων ελιάς είναι ένα ισχυρό συμπλήρωμα διατροφής και θεραπευτικό καθώς περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά όπως οι πολυφαινόλες ολεουροπεΐνη, η υδροξυτυροσόλη και η βερμασκοσίδη. Η εκχύλιση με υπερήχους είναι εξαιρετικά αποτελεσματική τεχνική για την απελευθέρωση και την απομόνωση βιοδραστικών ενώσεων όπως οι πολυφαινόλες, οι φλαβόνες…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm
Υπερήχων επεξεργαστή UIP2000hdT (2kW) με ανακατεμένο αντιδραστήρα παρτίδας

Υπερήχων εκχύλιση σκόρδου χωρίς διαλύτες

Το σκόρδο (Allium sativum) είναι πλούσιο σε οργανοθείλενες ενώσεις (π.χ. allicin, γλουταθειόνη), οι οποίες προωθούν πολλά οφέλη για την υγεία. Η εκχύλιση με υπερήχους είναι μια αξιόπιστη και αποτελεσματική τεχνική για την παραγωγή εκχυλισμάτων σκόρδου υψηλής συγκέντρωσης. Ultrasonication αποτελέσματα σε υψηλές αποδόσεις υψηλής ποιότητας, πλήρης…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
Υπερήχων εργαστήριο Ταραστής UP400St

Υπερηχητική εκχύλιση και η αρχή εργασίας της

Η εκχύλιση με υπερήχους είναι η προτιμώμενη τεχνική για την απομόνωση των βιοδραστικών ενώσεων από τα βότανα. Υπερήχηση επιτυγχάνει μια πλήρη εκχύλιση και ως εκ τούτου ανώτερη αποδόσεις εκχύλισμα λαμβάνονται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα εξόρυξης. Όντας μια τέτοια αποτελεσματική μέθοδος εκχύλισης, η εκχύλιση με υπερήχους…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
Υπερήχων επεξεργαστή UIP2000hdT (2kW) με ανακατεμένο αντιδραστήρα παρτίδας

Ανώτερα εκχυλίσματα κατεχινών με υπερήχους

Κατεχίνη όπως epigallocatechin γαλλικό (EGCG), epigallocatechin (EGC), επικατεκίνη γαλλόφυτο (ΗΚΓ), και epicatechin (EC) είναι πολυφαινόλες, οι οποίες παρουσιάζουν σημαντικά οφέλη για την υγεία. Ενώ η κατεχίνη βρίσκεται σε μικρότερες ποσότητες σε πράσινο τσάι, κακάο, φρούτα και μερικά άλλα τρόφιμα, για υψηλή…

https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
The Hielscher Ultrasonics SonoStation is an easy-to-use ultrasonic high-shear mixer setup for production scale. (Click to enlarge!)

Αποδοτική παραγωγή λυκίσκου αποσπάσματα από Υπερήχηση

Τα εκχυλίσματα λυκίσκου και λυκίσκου είναι απαραίτητα συστατικά για την παραγωγή μπύρας. Τα άλφα-οξέα α-καρυοφυλλένιο (humulone) και βήτα-καρυοφυλλένιο (humulene) είναι σημαντικές αρωματικές ενώσεις, οι οποίες δίνουν στην μπύρα την πικρία της και συμβάλλουν στο άρωμά της, τη δομή αφρού, και τη μικροβιολογική σταθερότητα. Υπερήχων εκχύλισης…

https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
The Hielscher Ultrasonics SonoStation is an easy-to-use ultrasonic high-shear mixer setup for production scale. (Click to enlarge!)

Βελτιωμένη παραγωγή μουστάρδας με υπέρηχο ισχύος

Το καρύκευμα μουστάρδας παράγεται από το αλεύρι μουστάρδας και το νερό ή το ξίδι. Υπερήχων επεξεργασία της μουστάρδας είναι μια γρήγορη και αποτελεσματική μέθοδος για την απελευθέρωση του πλήρους φάσματος γεύση από τους σπόρους μουστάρδας έδαφος. Σε μια μη-θερμική, ήπια διαδικασία κουράς, υπερηχητικός…

https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Ultrasonic processor UIP4000hdT for olive oil extraction

Διαβροχή και αρωματοποίηση με κατεργασία με υπερήχους

Υπερήχων αρωματοποίηση και το άρωμα των εδώδιμων ελαίων βασίζεται στην υπερήχων εκχύλιση των ενώσεων γεύσης από βότανα όπως βότανα, μπαχαρικά, φρούτα κλπ. Κατεργασία με υπερήχους είναι μια μέθοδος εντατικοποίηση της διαδικασίας, η οποία απελευθερώνει βιοενεργά συστατικά στο πετρέλαιο. Ως…

https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
Εκχύλιση νικοτίνης από αποξηραμένα καπνού φύλλα με UP400St υπερήχων

Υπερήχων εξαγωγή καπνού

Η συμβατική εξόρυξη καπνού είναι μια αργή, χρονοβόρα διαδικασία, η οποία περιλαμβάνει τη χρήση τοξικών διαλυτών σε υψηλές θερμοκρασίες, γεγονός που καθιστά τη διαδικασία επικίνδυνη. Υπερήχων υποβοηθούμενη εκχύλιση των αλκαλοειδών από τον καπνό μπορεί να τρέξει με νερό ή ήπιους διαλύτες σε ένα…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
UP400St ταραγμένος 8L εγκατάστασης εξαγωγής

Υπερήχων καψαϊκίνη εκχύλιση από καυτές πιπεριές τσίλι

Καψαϊκίνη είναι η κύρια γεύση και μπαχαρικά Ένωση σε καυτές πιπεριές, επίσης γνωστή ως τσίλι. Για να παραχθεί καψαϊκίνη υψηλής ποιότητας ως αρωματική γεύση και φαρμακευτικό συστατικό, απαιτείται μια αποτελεσματική, αλλά ήπια τεχνική εκχύλισης για την πρόληψη της υποβάθμισης. Υπερήχων εκχύλιση είναι…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm
UIP4000hdT 4kW ισχυρό υπερήχων επεξεργαστή

Υπερήχων ασταξανθίνη εκχύλιση για υψηλότερες αποδόσεις

Η ασταξανθίνη είναι ένα εξαιρετικά ισχυρό αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται στα φαρμακευτικά συμπληρώματα και συμπληρωμάτων διατροφής. Για την παραγωγή υψηλής ποιότητας ασταξανθίνης από φυσικές πηγές όπως τα φύκια, απαιτείται μια τεχνική εκχύλισης υψηλής απόδοσης. Υπερήχων εκχύλιση είναι μια μηχανική θεραπεία, η οποία δίνει υψηλή…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-astaxanthin-extraction-for-higher-yields-and-superior-quality.htm
UP400St ταραγμένος 8L εγκατάστασης εξαγωγής

Υπερήχων βανίλια εκχύλιση – Μια μη θερμική μέθοδος

Εκχύλισμα βανίλιας είναι μια λύση γεύση που προέρχονται από κάψουλες βανίλια σε διάλυμα αιθανόλης και νερού. Για την παραγωγή υψηλής ποιότητας βανιλλίνη όπως άρωμα, γεύση και συστατικό άρωμα, μια αποτελεσματική, αλλά ήπια τεχνική εκχύλισης απαιτείται για την πρόληψη της αποσύνθεσης. Υπερήχων…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-vanilla-extraction-a-non-thermal-method.htm
2kW μαζική εγκατάσταση υπερήχων για την εκχύλιση των φυτικών εκχυλισμάτων

Υπερήχων Κερκετετίνη εκχύλιση

Quercetin είναι ένα φυτό Ένωση της ομάδας των πολυφαινόλες, η οποία είναι γνωστή για πολλαπλή υγεία. Για την παραγωγή υψηλής ποιότητας Κερσετίνη για πρόσθετα τροφίμων και συμπληρώματα, απαιτείται μια αποτελεσματική, αλλά ήπια τεχνική εκχύλισης για την πρόληψη της αποσύνθεσης. Εκχύλιση με υπερήχους…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm

Αίτηση για περισσότερες πληροφορίες

Αν δεν βρείτε αυτό που ψάχνατε, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας!

Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η Πολιτική Απορρήτου.