Υπερήχων καψαϊκίνη εκχύλιση από καυτές πιπεριές τσίλι

  • Καψαϊκίνη είναι η κύρια γεύση και μπαχαρικά Ένωση σε καυτές πιπεριές, επίσης γνωστή ως τσίλι.
  • Για να παραχθεί καψαϊκίνη υψηλής ποιότητας ως αρωματική γεύση και φαρμακευτικό συστατικό, απαιτείται μια αποτελεσματική, αλλά ήπια τεχνική εκχύλισης για την πρόληψη της υποβάθμισης.
  • Υπερήχων εκχύλιση είναι μια ήπια μηχανική εξαγωγή μέθοδος, η οποία δίνει υψηλές αποδόσεις της καψαϊκίνης σε ένα πολύ σύντομο χρόνο εκχύλισης.

Υπερήχων υψηλής απόδοσης για υψηλής ποιότητας εκχυλίσματα καψαϊκίνης

Υπερήχων εκχύλιση τα capsaicinoids από καυτές πιπεριές τσίλι (π.χ. Capsicum frutescens) βελτιώνει την απόδοση εκχύλισης σημαντικά. Η ισχύς υπερήχων προωθεί τη διάτρηση και τη διάσπαση των κυτταρικών τοιχωμάτων, καθώς και το πρήξιμο και την ενυδάτωση ωθώντας το διαλύτη στα φυτικά κύτταρα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της μαζικής μεταφοράς των ενδοκυτταρικών ουσιών (συμπεριλαμβανομένων των τα capsaicinoids) από τα φυτικά κύτταρα στο διαλύτη.
Ως καθαρά μηχανική, μη θερμική επεξεργασία τεχνική, υπερήχων εκχύλιση αποτρέπει τη θερμική υποβάθμιση των ενώσεων Θέρμο-labil. Υπερήχων Σπηλαίωση εντείνει τη διαδικασία εκχύλισης, με αποτέλεσμα υψηλές αποδόσεις της ανώτερης ποιότητας εκχυλίσματος. Το επενδυτικό και επιχειρησιακό κόστος του εξοπλισμού εκχύλισης υπερήχων είναι σχετικά χαμηλή και επιτρέπουν μια γρήγορη RoI.

Υπερήχων εκχύλιση χρησιμοποιείται για την παραγωγή απομονωμένων από βότανα. Το βίντεο δείχνει την αποτελεσματική εκχύλιση αρωματικών ενώσεων από μπούκοβο με το UP200Ht.

Υπερήχων εκχύλιση των νιφάδων τσίλι χρησιμοποιώντας το UP200Ht

Μικρογραφία βίντεο

Πλεονεκτήματα της υπερήχων καψαϊκίνη εκχύλιση

  • Ανώτερη απόδοση
  • Εκχύλιση υψηλής ταχύτητας – μέσα σε λίγα λεπτά
  • εκχυλίσματα υψηλής ποιότητας – Ήπια, μη θερμικό
  • Πράσινοι διαλύτες (π.χ. νερό/αιθανόλη)
  • αποδοτική
  • Εύκολη και ασφαλή λειτουργία
  • Χαμηλές επενδύσεις και λειτουργικές δαπάνες
  • 24/7 επιχείρηση υπό βαρύ δασμό
  • Πράσινη, φιλική προς το οικολογικό τρόπο
2kW μαζική εγκατάσταση υπερήχων για την εκχύλιση των φυτικών εκχυλισμάτων

120L υπερήχων μαζική εκχύλιση των βοτανικών με UIP2000hdT και αναδευτήρα

Αίτηση για πληροφορίες




Σημειώστε τις Πολιτική Απορρήτου.


Υπερήχων capsaicinoid εκχύλιση – σε λειτουργία παρτίδας ή συνεχούς ροής

UP400St ταραγμένος 8L εγκατάστασης εξαγωγήςΠαρτίδα: Υπερήχων διεργασίες εκχύλισης μπορεί να λειτουργήσει ως απλές διεργασίες παρτίδα ή ως ενσωματωμένη θεραπεία, όπου το μέσο τροφοδοτείται συνεχώς μέσω ενός υπερήχων ροής-μέσω αντιδραστήρα.
Η επεξεργασία παρτίδας είναι μια εύκολη διαδικασία, όπου η εκχύλιση πραγματοποιείται παρτίδα με παρτίδα. Hielscher υπέρηχοι προσφέρει υπερήχων επεξεργαστές για μικρές έως μεγάλες παρτίδες, δηλαδή 1L έως 120L.
Για την επεξεργασία παρτίδων από 5 έως 10L, συνιστούμε το UP400ST με sonοοπίδη S24d22L2D. (βλέπε pic. Left)
Για την επεξεργασία παρτίδων περίπου 120L, συνιστούμε το UIP2000hdT με sonοοπίδη RS4d40L4. (βλέπε pic. πάνω δεξιά)

Ροή: Για μεγαλύτερους όγκους και πλήρους κλίμακας εμπορική καψαϊκίνη εκχύλιση, ένα συνεχές υγρό ρεύμα που περιέχει νιφάδες ζεστό πιπέρι τροφοδοτείται μέσω ενός αντιδραστήρα υπερήχων, όπου το διαλύτη/βοτανική υδαρής κοπριά είναι έντονα κατεργασία με υπερήχους.
Για έναν όγκο περίπου 8L/min., συνιστούμε το UIP4000hdT με RS4d40L3 και συμπίεση ροής-κυττάρων FC130L4-3G0.

Μελέτη περίπτωσης της υπερήχων καψαϊκίνη εκχύλιση

Olguín-Rojas et al. (2019) έκθεση της απομόνωσης των capsaicinoid απόδοση υψηλότερη από 96% χρησιμοποιώντας τρεις πιπεριές chinense Τζακ. ποικιλίες («προμηνύει», «πιπέρι», και «πιπέρι πιπεριού Roxo»). Χρησιμοποίησαν το Hielscher καθετήρα-ultrasonicator UP200S (200 W, 24 kHz) με το δείγμα βυθισμένο σε ένα θερμοκρασία-ελεγχόμενο λουτρό νερού χρησιμοποιήθηκε. 0,25 g της πιπεριάς chinense δείγμα τέθηκε σε επαφή με 25 ml μεθανόλης για 10 λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρθηκε στο λουτρό νερού σε 50 º C, 200 W Πλάτος εξόδου, και 0,5 sec κύκλο δασμού. Στη συνέχεια, τα εκχυλίσματα φιλτράρονται μέσω ενός φίλτρου νάιλον σύριγγα και αναλύονται μέσω chromoatography. Στην ανάλυση, βρέθηκαν και οι πέντε κύριες capsaicinoids (n-DHC, C, DHC, h-C, και h-DHC). Υπερήχων εκχύλισης δίνει ένα πλήρες φάσμα απόσπασμα με ένα ευρύ προφίλ γεύση.

Sganzerla et al. (2014) διαπίστωσε ότι η εκχύλιση με υπερήχους είναι μια εξαιρετική μέθοδος για την ποσοτική και αναπαραγώγιμη εκχύλιση του τα capsaicinoids από πιπεριές τσίλι χρησιμοποιώντας μεθανόλη ως διαλύτης. Λόγω της απλότητας και της αποτελεσματικότητάς του, υπερήχων εκχύλιση μπορεί να εφαρμοστεί για την ταχεία ανάλυση ρουτίνας της τα capsaicinoids σε πιπεριές τσίλι.

Υπερήχων Εκχύλιση Εξοπλισμός

Hielscher υπέρηχοι ειδικεύεται στην κατασκευή υπερήχων επεξεργαστές υψηλής απόδοσης για την παραγωγή υψηλής ποιότητας εκχυλίσματα από βότανα.

Θέλετε να παράγετε τα δικά σας εκχυλίσματα μπαχαρικών ή σάλτσες; Είτε πρόκειται για την κουζίνα του εστιατορίου, τον φιλόδοξο sous chef ή για εμπορικούς κατασκευαστές, με τον υπερηχητικό εξοπλισμό Hielscher μπορείτε να παράγετε εκχυλίσματα και σάλτσες υψηλής ποιότητας σε σύντομο χρονικό διάστημα. Φτιάξτε βιολογικά εκχυλίσματα μόνοι σας! Εξαλείψτε τα συντηρητικά! Χρησιμοποιήστε μόνο τα συστατικά που επιλέγετε!

Εκχύλιση πιπεριάς τσίλι - Hielscher υπερήχων UP200HT

Μικρογραφία βίντεο

Το ευρύ χαρτοφυλάκιο προϊόντων της Hielscher Ultarsonics κυμαίνεται από συμπαγείς, ισχυρούς εργαστηριακούς υπερήχους έως ισχυρά και πλήρως βιομηχανικά συστήματα, τα οποία παρέχουν υπερήχους υψηλής έντασης για την αποτελεσματική εκχύλιση και απομόνωση βιοδραστικών ουσιών (π.χ. κερσετίνη, καφεΐνη, κουρκουμίνη, τερπένια κ.λπ.). Όλοι οι ψηφιακοί υπερήχων από 200W έως 16.000W διαθέτουν ένα διαισθητικό μενού με προγραμματιζόμενες ρυθμίσεις, έγχρωμη οθόνη αφής για ψηφιακό έλεγχο, ενσωματωμένη κάρτα SD για αυτόματη καταγραφή δεδομένων, τηλεχειριστήριο προγράμματος περιήγησης και πολλά άλλα φιλικά προς το χρήστη χαρακτηριστικά. Τα sonotrodes και τα κύτταρα ροής (τα μέρη, τα οποία έρχονται σε επαφή με το μέσο) μπορούν να είναι αυτόκλειστα και είναι εύκολο να καθαριστούν. Όλοι οι υπερήχων μας είναι κατασκευασμένοι για 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα λειτουργία, απαιτούν χαμηλή συντήρηση και είναι εύκολο και ασφαλές να λειτουργήσουν.
Μια ψηφιακή έγχρωμη οθόνη επιτρέπει έναν φιλικό προς το χρήστη έλεγχο του υπερήχων. Τα συστήματά μας είναι ικανά να παραδώσουν από χαμηλά μέχρι πολύ υψηλά πλάτη. Για την εκχύλιση των πολυφαινόλες και άλλων βιοδραστικών φυτολογίδων όπως τα capsaicinoids, προσφέρουμε ειδικά υπερηχητικά sonοτροδών (επίσης γνωστό ως υπερήχων ανιχνευτές ή κέρατα) που έχουν βελτιστοποιηθεί για τη λογική απομόνωση των υψηλής ποιότητας δραστικές ουσίες. Η ευρωστία του εξοπλισμού Υπερήχων Hielscher επιτρέπει για 24/7 λειτουργία σε βαρύ καθήκον και σε απαιτητικά περιβάλλοντα.
Ο ακριβής έλεγχος των υπερήχων παραμέτρους διαδικασία εξασφαλίζει επαναληψιμότητα και την τυποποίηση της διαδικασίας.

Ο παρακάτω πίνακας σας δίνει μια ένδειξη για την κατά προσέγγιση ικανότητα επεξεργασίας των υπερήχων μας:

Μαζική Όγκος Ρυθμός ροής Προτεινόμενες συσκευές
0.5 έως 1.5mL μ.δ. VialTweeter
1 έως 500mL 10 έως 200 ml / λεπτό UP100H
10 έως 2000mL 20 έως 400mL / λεπτό Uf200 ः t, UP400St
0.1 έως 20 λίτρα 0.2 έως 4 λίτρα / λεπτό UIP2000hdT
10 έως 100L 2 έως 10 λίτρα / λεπτό UIP4000hdT
μ.δ. 10 έως 100 λίτρα / λεπτό UIP16000
μ.δ. μεγαλύτερος σύμπλεγμα UIP16000

Επικοινωνήστε μαζί μας! / Ρωτήστε μας!

Ζητήστε περισσότερες πληροφορίες

Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα, εάν επιθυμείτε να ζητήσετε πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με την ομοιογενοποίηση με υπερήχους. Θα χαρούμε να σας προσφέρουμε ένα υπερηχητικό σύστημα που θα ικανοποιεί τις απαιτήσεις σας.









Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η Πολιτική Απορρήτου.


 

Σε αυτή την παρουσίαση σας παρουσιάζουμε την παρασκευή βοτανικών εκχυλισμάτων. Εξηγούμε τις προκλήσεις της παραγωγής βοτανικών εκχυλισμάτων υψηλής ποιότητας και πώς ένας υπερήχων μπορεί να σας βοηθήσει να ξεπεράσετε αυτές τις προκλήσεις. Αυτή η παρουσίαση θα σας δείξει πώς λειτουργεί η εκχύλιση με υπερήχους. Θα μάθετε, ποια οφέλη μπορείτε να περιμένετε χρησιμοποιώντας έναν υπερήχων για εκχύλιση και πώς μπορείτε να εφαρμόσετε έναν υπερηχητικό απαγωγέα στην παραγωγή εκχυλίσματος σας.

Υπερήχων βοτανική εκχύλιση - Πώς να χρησιμοποιήσετε υπερήχους για να εξαγάγετε βοτανικές ενώσεις

Μικρογραφία βίντεο

 

Υπερήχων εκχύλιση βελτιώνει το ρυθμό εκχύλισης και τις αποδόσεις της καψαϊκίνης και πιπερίνης από πιπεριές τσίλι

Ο ελαφρύς αλλά ισχυρός υπερηχητής UP200Ht Είναι ιδανικό για εκχύλιση καψαϊκίνης σε ποτήρια ζέσεως



Λογοτεχνία / Αναφορές



Γεγονότα που αξίζει να γνωρίζουμε

καψάίκινοειδών

Οι πιπεριές είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο, και χρησιμοποιούνται συχνά ως πρόσθετα τροφίμων για να παρέχουν μια καυτή και πικάντικη γεύση. Τα capsaicinoids είναι ενώσεις γεύσης σε κόκκινες πιπεριές τσίλι, που αποτελούνται κυρίως από καψαϊκίνη (trans-8 μεθυλο-ν-βανεταλίου-6-αεναμίδη) και διϋδροκαψαϊκίνη (8 μεθυλο-ν-βανεταλινανααμίδη), νοδιδιξαϊκίνη, ομοκαψαϊκίνη Η καψαϊκίνη και η διεξ-καψαϊκίνη είναι τα πιο άφθονα τα capsaicinoids, τα οποία ευθύνονται για περίπου 90% της πικάντικη. Συνολικά, πάνω από 20 τα capsaicinoids έχουν διακριθούν σε διαφορετικά είδη πιπεριού.
Τα capsaicinoids είναι ο πιο εξέχων τύπος των φυτοχημικών σε πιπεριές. Είναι μη πτητικά αλκαλοειδή, τα οποία είναι χημικώς όξινα αμίδια από C9 – C11 λιπαρά οξέα διακλαδισμένης αλύσας και βανλιγλαμίνη. Υπεύθυνος για την πικάντικη και πικάντικη γεύση σε πιπεριές τσίλι, τα capsaicinoids είναι ένα δημοφιλές συστατικό μπαχαρικών. Εκτός από τη χρήση τους ως συστατικό τροφίμων, οι τα capsaicinoids είναι γνωστές για τις φαρμακολογικές ιδιότητές τους, οι οποίες περιλαμβάνουν τη λειτουργία τους ως χημειοπροστασίες έναντι μεταλλαξιογένεσης ή περιγένεσις, ως αντιμικροβιακά, ως αντιοξειδωτικά, για την αντικαρκινική τους δράση, την αναλγητικές επιδράσεις, και την επίδρασή τους στην νευρωνική υπεύθυνη για τη μετάδοση του πόνου και νευρογονική φλεγμονή. Μια άλλη κοινή χρήση του τα capsaicinoids είναι σε επίκαιρα αναλγητικά έναντι του πόνου, αντιαρθριτικές και αντιφλεγμονώδεις αλοιφές και ως φυσικός αναστολέας των παθογόνων μικροοργανισμών
Στη βιομηχανία τροφίμων, capsaicinoids προστίθενται μερικές φορές ως φυσικό συντηρητικό λόγω των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων τους.

Τα τσίλι φρούτα των Capsicum ετηλίου L., Capsicum frutescens L., Capsicum απολυτήριο L., Capsicum pubescens Ρουίζ & PAV., και πιπεριές chinense καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο και με τον τρόπο αυτό γνωστό.

Θα χαρούμε να συζητήσουμε τη διαδικασία σας.

Ας έρθουμε σε επαφή.