Hielscher Ultrasonics
Vi vil med glæde diskutere din proces.
Ring til os: +49 3328 437-420
Send os en mail: info@hielscher.com

Gininfusion ved ultralydsintensiveret maceration

Gin er en alkoholholdig drik tilsat enebær og andre botaniske forbindelser. Ultralydsekstraktion forbedrer og intensiverer macerationsprocessen af pot destilleret gin såvel som sammensat gin. Fordelene ved ultralyd inkluderer produktion af smagsrige, aromatiske drikkevarer i en tidsbesparende proces.

Gin infusion forbedret ved sonikering

Gin produceres oftest i en såkaldt steep-and-boil proces, som også er den traditionelle teknik til destillation af gin. Gin fremstillet på denne måde kaldes pot destilleret gin. I denne proces gennemblødes en blanding af enebær og andre botaniske stoffer i en neutral spiritus, som er blevet fortyndet med vand til omkring 50 volumenprocent alkohol. Da dette blødgørings- og macerationstrin er meget tidskrævende, anvendes ultralydsekstraktion som intensiveringsmetode til at overføre smagsforbindelserne til alkoholen. Derved kan destillatører, der ofte lader de botaniske stoffer trække i op til 48 timer før destillation, fremskynde denne infusionsproces betydeligt.
Derudover gør ultralydsekstraktion det ikke kun muligt at udvinde smagsstoffer inden for en hurtig iblødsætningsperiode, men frigiver også en mere komplet smagsprofil af botaniske stoffer. Derved kan der skabes nye smagsstile af gin.
Efter den ultralydsassisterede iblødsætning destilleres den smagsinficerede alkoholblanding i en pot still, hvilket resulterer i en spiritus, der har fanget aromaerne og smagen af de botaniske stoffer. Vand tilsættes for at justere styrken af ginen, før den tappes på flaske.

Anmodning om oplysninger







Ultralydsekstraktor til botanisk maceration og infusion af gin.

Ultralyd ekstraktor UIP2000hdT til intensiveret infusion af gin

Ultralyd botanisk ekstraktion giver højere udbytter. Hielscher UIP2000hdT, 2000 watt homogenisator er kraftig nok til nemt at udtrække batcher fra 10 liter til 120 liter.

Ultralydsekstraktion af botaniske stoffer - 30 liter? 8 gallon batch

Video Miniature

Fordele ved ultralydsginfremstilling

Hielscher sonde-type ultralydapparater kan forbedre den industrielle ginfremstillingsproces på flere måder. I det følgende demonstrerer vi dig, hvordan Hielscher ultralydapparater kan forbedre industriel ginfremstilling ved at forbedre ekstraktionseffektiviteten, reducere behandlingstiden, sikre ensartethed, give præcis kontrol og tilbyde skalerbarhedsmuligheder.

  • Forbedret ekstraktion: Ultralydbehandling kan forbedre ekstraktionen af smag og aromaer fra botaniske stoffer, der anvendes i ginproduktion. De højintensive, lavfrekvente ultralydsbølger, der genereres af en ultralydssonde, skaber intense vibrationer og kavitation, som hjælper med at nedbryde cellevæggene i botaniske ingredienser. Dette fremmer bedre ekstraktion af æteriske olier, smagsstoffer og aromatiske forbindelser, hvilket resulterer i en mere robust og smagfuld gin. Smagsprofiler kan ændres ved hjælp af ultralydsintensitet og energitilførsel.
  • Reduceret behandlingstid: Ultralydbehandling kan reducere den behandlingstid, der kræves for at udvinde botaniske smagsstoffer, betydeligt. Den intense energi, der leveres af ultralydsapparatet, fremskynder ekstraktionsprocessen, hvilket gør det muligt for ginproducenter at opnå de ønskede smagsprofiler på kortere tid. Denne øgede effektivitet fører til højere produktionshastigheder og forbedret samlet produktivitet.
  • Forbedret effektivitet: Sonde-type ultralydapparater kan betjenes ved høje effektniveauer, hvilket giver effektiv energioverførsel til det flydende medium. Dette resulterer i forbedret blanding og spredning af botaniske stoffer i hele opløsningen, hvilket sikrer ensartet fordeling af smag og ingredienser. Den forbedrede effektivitet fører til et mere ensartet ginprodukt af høj kvalitet.
  • Præcis kontrol: Ultralydbehandling giver mulighed for præcis kontrol over ekstraktionsprocessen. Intensiteten og varigheden af ultralydsbehandling kan justeres, så den matcher de specifikke krav til forskellige botaniske stoffer, hvilket sikrer optimal ekstraktion uden at nedbryde sarte smag eller forårsage uønskede ændringer. Dette kontrolniveau gør det muligt for ginproducenter at opretholde de ønskede smagsprofiler konsekvent.
  • Skalerbarhed: Da Hielscher ultralydapparater let kan betjenes i batch eller inline gennemstrømningstilstand, kan mængden af infunderet gin let skaleres til produktionskravene. Hielscher ultralydapparater og sonder fås på forskellige effektniveauer og størrelser, hvilket giver mulighed for skalerbarhed i industriel ginfremstilling. Vigtigst af alt kan ultralydsprocesresultater skaleres helt lineært til større eller mindre hele vejen igennem. Uanset om det er en lille batch eller storskalaproduktion, kan ultralydbehandling let implementeres ved hjælp af passende udstyr. Denne skalerbarhed gør det muligt for ginproducenter at inkorporere ultralydsteknologi i deres fremstillingsprocesser uanset deres produktionsvolumen.

Disse fordele bidrager til produktionen af gin af høj kvalitet med ensartede smage og aromaer. Hielscher Ultrasonics-udstyr til gininfusion og smagsstoffer kan bruges i alle skalaer – i batch- eller inline-behandling.

Botaniske smagsstoffer til gininfusion

Enebær bruges til at tilføre gin for at opnå den typiske ginsmagsprofil.Gin kræver enebærsmag, men ofte indeholder gin citruselementer, såsom citron og bitter appelsinskal, samt en kombination af andre krydderier, som kan omfatte enhver af anis, angelikarod og frø, orrisrod, kardemomme, fyrrenåle, lakridsrod, kanel, hyldeblomst, mandel, salt, limeskal, grapefrugtskal, mynte, drageøje (longan), safran, baobab, røgelse, koriander, paradiskorn, muskatnød, kassiabark eller andre.
Ultralydsekstraktion hjælper med at skabe smagsintensive ekstrakter, der giver gin en aromatisk smagsprofil. Med sonikering kan producenterne hurtigt skabe unikke smagsprofiler, der designer en unik ginoplevelse.
 
Læs her, hvordan sonikering kunstigt kan ældes og udglatte din basisalkohol, før du laver gin!

Ultralydssonde til ekstraktion af botaniske forbindelser under gininfusion og aroma.

Ultralydsudsugning UP400St til ekstraktion af botaniske stoffer og gininfusion

Ultralydsekstraktorer til gininfusion

Hielscher Ultrasonics designer, fremstiller og distribuerer højtydende ultralydapparater til maceration og ekstraktion af botaniske forbindelser, infusion og lagring af spiritus og mange andre produktionstrin til produktion af alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikkevarer.

Kontakt os nu for at få mere information om ultralydsassisteret ginfremstilling og botanisk ekstraktion!

Nedenstående tabel giver dig en indikation af den omtrentlige behandlingskapacitet for vores ultralydapparater:

1 til 500 ml10 til 200 ml/minUP100H

Batch volumen Flowhastighed Anbefalede enheder
0.5 til 1,5 ml n.a. VialTweeter
10 til 2000 ml 20 til 400 ml/min UP200Ht, UP400St
0.1 til 20L 0.2 til 4 l/min UIP2000hdT
10 til 100L 2 til 10 l/min UIP4000hdT
15 til 150L 3 til 15 l/min UIP6000hdT
n.a. 10 til 100 l/min UIP16000
n.a. Større klynge af UIP16000

Kontakt os!? Spørg os!

Bed om mere information

Brug formularen nedenfor til at anmode om yderligere oplysninger om ultralydsprocessorer, applikationer og pris. Vi vil med glæde diskutere din proces med dig og tilbyde dig et ultralydssystem, der opfylder dine krav!












Ultralydshomogenisatorer med høj forskydning anvendes i laboratorie-, bord-top-, pilot- og industriel behandling.

Hielscher Ultrasonics fremstiller højtydende ultralydshomogenisatorer til blandingsapplikationer, dispersion, emulgering og ekstraktion i laboratorie-, pilot- og industriel skala.



Litteratur? Referencer


Højtydende ultralyd! Hielschers produktsortiment dækker hele spektret fra den kompakte laboratorieultralydsapparat over bordenheder til fuldindustrielle ultralydssystemer.

Hielscher Ultrasonics fremstiller højtydende ultralydshomogenisatorer fra Lab til industriel størrelse.

Vi vil med glæde diskutere din proces.

Let's get in contact.