Утрасоник тема: "Как да произвеждаме естествени аромати от растителни продукти"

Вкусът е най-важната характеристика на храната и напитките. Ароматът е съчетаното преживяване на вкуса и аромата.
Какво е вкусът? Вкус ът се отнася до сетивата, които са опитни в устата, включително езика.
А какво е аромат? Аромаеее опитът, който се възприема вътре в носовете, специално свързани с усещането за мирис.

За да се създадат ароматни храни и напитки, от съществено значение е ароматните съставки на съставките да се отделят и да се представят в вкусна композиция. Това може да се направи по време на готвене, когато суровите съставки на ястието се приготвят при най-благоприятни условия (например топлина, накисване, комбинация от хранителни съставки), както и чрез добавяне на подправки и билки, които са силни ароматни носители.
В промишленото производство на храни, ароматните добавки (например ароматни екстракти или етерични масла) се използват за съставяне на уникален вкус и ароматен профил.

Ултразвукова екстракция е иновативна техника за производство на естествени аромати от растителни продукти. Ултразвукова кавитация разрушава клетъчната матрица в растителни тела, така че захванатите ароматни молекули се освобождават. Ултразвуковата екстракция се използва широко за изолиране на етерични масла (например от лавандула, роза, бергамот, портокал, анис, мъжеили розмарин), както и други ароматни съединения (включително летливи съединения като терпени, алкохоли, алдехиди, естери, кетони, футани).

Като метод за нетермично екстракция, ултразвуковата екстракция предотвратява термичното разграждане на топлочувствителните съединения и защитава вкуса, както и хранителната стойност на биоактивните съединения. Допълнителни предимства на ултразвуковите екстрактори са по-пълен добив на екстракт, бързата обработка и безопасната работа. Ултразвуковата екстракция е съвместима с повечето разтворители и ултразвук често позволява използването на по-леки, нетоксични разтворители (като вода, алкохол, етанол, глицерин, растителни масла и др.).
Hielscher Ultrasonics е дългогодишен в развитието на ултразвуково оборудване екстракция за промишлена употреба. Ултразвуковите екстрактори могат да се използват като самостоятелна екстракционна техника или могат да се комбинират с други методи за екстракция като хидродестилация или инфузия.

Прочетете повече за ползите от ултразвукова екстракция на ароматизирани съединения!

Извличане на никотин от сушени тютюневи листа с UP400St ултрасоникатор

показват се 12 страници за тази тема:

Ултразвуковата пастьоризация е нетермична алтернатива за пастьоризиране на млечни продукти, мляко, течно яйце, сокове и други хранителни продукти.

Ултразвукова пастьоризация на течни храни

Ултразвуковата пастьоризация е процес на нетермична стерилизация за инактивиране на микроби като E.coli, Псевдомонас флуоресценс, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus сред много други за предотвратяване на микробното разваляне и постигане на дългосрочна стабилност на храната и напитките. Нетермично пастьоризация…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Ултразвуковото разтваряне и наноемулсификацията позволява да се проектират ясни, вкусни алкохолни и безалкохолни напитки, вливани в канабис.

Разтваряне на канабиноидите в алкохолни напитки

Производството на напитки, вливани с канабис, както на алкохолни, така и на безалкохолни напитки, е предизвикателна задача. За да се постигне дългосрочна стабилност, ясният външен вид и желаното развитие на ароматите изисква ефикасна и надеждна технология за смесване и съвместима емулгиращи…

https://www.hielscher.com/dissolving-cannabinoids-in-alcoholic-beverages.htm
Ултразвукова партидна екстракция на етерични масла от канела

Турбо извличане на канела с ултразвук

Традиционната екстракция с канела е отнемаща време и сравнително неефикасна. Ултразвуковата екстракция е прост, но въпреки това високоефективен процес, засилващ техниката wich намалява времето за екстракция до няколко часа и увеличава едновременно добива на етерично масло от канела. Подобрена екстракция на канела с…

https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Ултразвуков процесор UIP2000hdT (2kW) с разбърква партиден реактор се използва за формулиране на фармацевтични продукти като спрейове за нос, изплаквания в устата, тинктури, капки за очи и др.

Ултразвукова екстракция на екстракт от маслинови листа

Екстрактите от маслинови листа са мощна хранителна добавка и терапевтична, тъй като съдържа силни антиоксиданти като полифенолите олеуропеин, хидрокситирозол и вербаскозид. Ултразвуковата екстракция е високоефективна техника за освобождаване и изолиране на биоактивни съединения като полифеноли, флавони и…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm
Ултразвуков процесор UIP2000hdT (2kW) с разбърква партиден реактор се използва за формулиране на фармацевтични продукти като спрейове за нос, изплаквания в устата, тинктури, капки за очи и др.

Ултразвукова екстракция на чесън без разтворители

Чесън (Allium sativum) е богат на органосулфир съединения (напр. алицин, глутатион), които насърчават много ползи за здравето. Ултразвуковата екстракция е надеждна и ефективна техника за производство на високо концентрирани чеснови екстракти. Ultrasonication води до високи добиви на високо качество, пълен спектър…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
Ултразвуков Lab бъркалка UP400St

Ултразвукова екстракция и неговият работен принцип

Ултразвуковата екстракция е предпочитаната техника за изолиране на биоактивни съединения от ботаническите. Sonication постига пълна екстракция и по този начин се получават превъзходни добиви на екстракт в много кратко време на екстракция. Бидейки такъв ефективен метод на екстракция, ултразвуковата екстракция е разход-…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
Ултразвуков процесор UIP2000hdT (2kW) с разбърква партиден реактор се използва за формулиране на фармацевтични продукти като спрейове за нос, изплаквания в устата, тинктури, капки за очи и др.

Екстракти от супер катехин с ултразвук

Катехин като епигалокатехинов галат (EGCG), епигалокатехин (EGC), епикатехинов галат (ЕКГ), и епикатехин (ЕО) са полифеноли, които показват значителни ползи за здравето. Докато катехин се намират в по-малки количества в зелен чай, какао, плодове и някои други храни, за висока доза…

https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
Hielscher Ultrasonics SonoStation е лесна за използване ултразвукова настройка на високосрязък миксер за производствена скала. (Щракнете, за да увеличите!)

Ефективно производство на екстракти от хмел чрез ултразвук

Хмелът и екстрактите от хмел са основни съставки за производството на бира. Алфа-киселините а-кариофилен (хумулон) и бета-кариофилен (хумулен) са важни ароматни съединения, които придават на бира горчивината и допринасят за нейния аромат, пяна структура и микробиологична стабилност. Ултразвукова екстракция…

https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
Hielscher Ultrasonics SonoStation е лесна за използване ултразвукова настройка на високосрязък миксер за производствена скала. (Щракнете, за да увеличите!)

Подобрено производство на горчица с ултразвук

Горчица кондимент се произвежда от горчица брашно и вода или оцет. Ултразвуковата обработка на горчица е бърз и ефективен метод за освобождаване на пълния ароматен спектър от смлените синапени семена. При нетермичен, мек процес на срязване, ултразвукова кавитация…

https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Ултразвуков процесор UIP4000hdT за добив на зехтин

Мацерация и Ароратизация чрез Соникация

Ултразвукова ароматизация и ароматизиране на ядливи масла се основава на ултразвуковата екстракция на ароматични съединения от ботанически като билки, подправки, плодове и др. Sonication е метод за усилване на процеса, който освобождава биоактивни компоненти в маслото. Като нетермично…

https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
Извличане на никотин от сушени тютюневи листа с UP400St ултрасоникатор

Ултразвукова екстракция тютюн

Конвенционалната екстракция на тютюн е бавен, отнемащ време процес, който включва използването на токсични разтворители при високи температури, което прави процеса опасен. Ултразвуково подпомаганата екстракция на алкалоиди от тютюн може да се изпълнява с помощта на вода или леки разтворители в бърз…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
UP400St развълнуван 8L екстракция настройка

Ултразвукова екстракция капсаицин от Хот Чили Пепърс

Капсаицин е основният аромат и подправка съединение в люти чушки, известен също като чилита. За производството на висококачествен капсаицин като ароматен аромат и лекарствена съставка се изисква ефикасна, но въпреки това лека техника на екстракция, за да се предотврати разграждането. Ултразвуковата екстракция е…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm

Искане за повече информация

Ако не сте намерили това, което търсите, моля свържете се с нас!

Моля, обърнете внимание, че нашите Правила за поверителност,