Ультразвукове виробництво ароматичних інгредієнтів

• Ультразвукова екстракція підвищує вихід і скорочує час процесу.
• Ультразвук є ключовою технологією для стійкого зеленого видобутку, оскільки це безпечний процес використання безпечних, зелених розчинників.
• Крім того, він має дуже високу енергоефективність.

Ботанічні екстракти

Ультразвукова екстракція є комерційною технікою для виробництва високоякісних екстрактів для їжі & напоїв, фармацевтичної та косметичної промисловості.
“Використовуючи ультразвукове дослідження, повні витяжки можна виконати за лічені хвилини з високою відтворюваністю, зменшуючи споживання розчинника, спрощуючи маніпуляції та обробку, даючи високу чистоту кінцевого продукту, усуваючи після обробки стічних вод і споживаючи лише частину викопної енергії, яка звичайно потрібна для звичайного методу вилучення, наприклад, екстракції Сокслета, мацерації або дистиляції Clevenger. Деякі класи харчових компонентів, такі як аромати, пігменти, антиоксиданти та інші органічні та мінеральні сполуки, були екстраговані, проаналізовані та сформовані ефективно з різних матриць (переважно тваринних тканин, мікроводоростей, дріжджів, харчових та рослинних матеріалів).” [Chemat et al. 2017]

Як лідера на ринку, Hielscher ультразвук створила широку базу даних знань про процеси ультразвукового видобутку, включаючи видобуток спецій, трави, квіти, фрукти, овочі для виробництва смаків і ароматів. Hielscher ультразвук набув глибоких знань про видобуток різних рослинних матеріалів, таких як кава, шафран, виноград (вино), дуб чайне листя, лаванда, м'ята, стевія, перець чилі, ваніль, какао, сміливі листки, та багато інших.
Ультразвукові процеси екстракції можуть бути виконані майже з будь-якими розчинниками, такими як вода, спирт, масла, гексан, бензен тощо.
Для виробництва смаків, ароматизаторів та активних компонентів, які будуть використовуватися як інгредієнти в їжі & напій, фармацевтична, косметична та парфумерна промисловість, використання небезпечних зелених розчинників, таких як вода та алкоголь, є великою перевагою.

Форми вилучення ультразвуку:

• Аніксія
• Термосонікація
• Мано-соняття
• Thermo-Mano-Sonication
• Ультразвукова Soxhlet (Sono-Soxhet)
• Ультразвукова надкритична екстракція

Ультразвуковий метод забезпечує кращу екстракцію в порівнянні з більшістю звичайних процесів видобутку, наприклад, мацерації, з точки зору технологічного часу, більш високої врожайності, енергозбереження, чистоти, безпеки та якості продукції. Зокрема, в галузі виробництва продуктів харчування, напоїв і фармацевтичних та косметичних добавок, технологія вилучення зеленого ультразвуку є важливою перевагою щодо безпеки продукції.

Прозорі ароматичні емульсії

Емульсії є загальною добавкою для функціоналізації продуктів харчування та напоїв, що стосуються смаку, харчової цінності та стабільності. Особливо для формулювання напоїв чіткість є важливим фактором, оскільки кінцевий продукт повинен відповідати не лише стандартам якості та харчових продуктів, але й оптичним. Для чітких напоїв та продуктів харчування це означає, що емульсійна добавка не повинна перешкоджати цільовій кінцевій якості. Таким чином, прозора емульсія легше обробляти. Завдяки їх розміру, наноемлюсії прозорі та напівпрозорі (принаймні неозброєним оком). Через їх високу кінетичну стійкість, низьку в'язкість, високу прозорість та високу стійкість до седиментації, зм'якшення, коалесценції та флокуляції, вони широко використовуються як інгредієнти.
Чим більше розмір крапель / частинок, тим більшу непрозорість сприяє кінцевий продукт. Для формування ясних напоїв найкращим результатом є використання чіткої емульсії з нано-крапельками. Ультразвукова емульсія дозволяє одержувати зворотні емульсії W / O, O / W, а також подвійні або множинні емульсії W / O / W з краплями в нанодіапазоні (так звані мінемалюзії, наноемлюзії, надшвидкісні емульсії або субмікронні емульсії). Розмір крапель можна регулювати та контролювати за параметрами ультразвукового процесу. Ультразвукові пристрої Hielscher точно контролюються для оптимальних і відтворюваних результатів процесу.

За допомогою Мультіфаекаватора, Hielscher розробила унікальну клітину потік вставити для поліпшення ультразвукового емульсифікації ще далі.
Натисніть тут, щоб дізнатись більше про MultiPhaseCavitator!
Натисніть тут, щоб дізнатися більше про ультразвукове емульгування!

Інкапсуляція смаку

Використання ліпосом у фармацевтичній та харчової продукції постійно зростає. Ліпосом можна використовувати як носії для активних молекул, наприклад, поживних речовин і ліків. За допомогою ультразвуком, ліпосом може утворюватися емульсифікація ліпідного/водяного підвіски або ультразвуком багатопластинчастих пухирця (МЛС). До ультразвукового процесу емульсії, ліпідні білбаки розбиваються на менші переломи, так що ці частини створюють собі дрібні unilamellar везикули (SUV), що складаються з фосфоліпідів. В процесі сокації, активні інгредієнти можуть бути інкапсульовані в ліпосом.
Натисніть тут, щоб дізнатись більше про ультразвукове виробництво ліпосом!

Ультразвукові екстракційні системи

У наведеній нижче таблиці показано приблизну потужність обробки наших найпопулярніших ультразвукових витяжних систем:

Ультразвукова надкритична екстракція

Надкритична рідина і надкритичний СО₂ видобуток однією з найважливіших технологій видобутку, коли мова йде про виробництво смаків та ароматів.
Сукритичний вуглекислий газ є селективним розчинником з регульованою щільністю. Його селективність та здатність до розчинників залежить від щільності змінних, які можуть впливати на тиск і температуру.
Поєднуючи надкритичну екстракцію з ультразвуком, можна стати можливим використовувати харчові розчинники, такі як алкоголь або вода, але для досягнення високих норм вилучення та високої врожайності.
Скористайтеся формою нижче, щоб отримати більше інформації про наші системи ультразвукового витягання та їх застосування!

Caution: Video "duration" is missing

---

---