Ультразвукове виробництво ароматичних інгредієнтів

  • Ультразвукова екстракція підвищує вихід і скорочує час процесу.
  • Ультразвук є ключовою технологією для стійкого зеленого видобутку, оскільки це безпечний процес використання безпечних, зелених розчинників.
  • Крім того, він має дуже високу енергоефективність.

Ботанічні екстракти

Ультразвукова екстракція є комерційною технікою для виробництва високоякісних екстрактів для їжі & напоїв, фармацевтичної та косметичної промисловості.
“Використовуючи ультразвукове дослідження, повні витяжки можна виконати за лічені хвилини з високою відтворюваністю, зменшуючи споживання розчинника, спрощуючи маніпуляції та обробку, даючи високу чистоту кінцевого продукту, усуваючи після обробки стічних вод і споживаючи лише частину викопної енергії, яка звичайно потрібна для звичайного методу вилучення, наприклад, екстракції Сокслета, мацерації або дистиляції Clevenger. Деякі класи харчових компонентів, такі як аромати, пігменти, антиоксиданти та інші органічні та мінеральні сполуки, були екстраговані, проаналізовані та сформовані ефективно з різних матриць (переважно тваринних тканин, мікроводоростей, дріжджів, харчових та рослинних матеріалів).” [Chemat et al. 2017]

Ультразвуковий видобуток використовується для виробництва ізолятів з рослинних. Відео показує ефективне вилучення сполук смаку з пластівці Чилі з UP100H.

Ультразвуковий видобуток Чилі пластівці з використанням UP100H

Як лідера на ринку, Hielscher ультразвук створила широку базу даних знань про процеси ультразвукового видобутку, включаючи видобуток спецій, трави, квіти, фрукти, овочі для виробництва смаків і ароматів. Hielscher ультразвук набув глибоких знань про видобуток різних рослинних матеріалів, таких як кава, шафран, виноград (вино), дуб чайне листя, лаванда, м'ята, стевія, перець чилі, ваніль, какао, сміливі листки, та багато інших.
Ультразвукові процеси екстракції можуть бути виконані майже з будь-якими розчинниками, такими як вода, спирт, масла, гексан, бензен тощо.
Для виробництва смаків, ароматизаторів та активних компонентів, які будуть використовуватися як інгредієнти в їжі & напій, фармацевтична, косметична та парфумерна промисловість, використання небезпечних зелених розчинників, таких як вода та алкоголь, є великою перевагою.

Ультразвуковий екстрактор UIP1000hdT (1кВт, 20кГц) використовується для витягу ароматизаторів і фітохімічних речовин.

Ультразвукова екстракція

Запит інформації




Зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


Форми вилучення ультразвуку:

Ультразвуковий метод забезпечує кращу екстракцію в порівнянні з більшістю звичайних процесів видобутку, наприклад, мацерації, з точки зору технологічного часу, більш високої врожайності, енергозбереження, чистоти, безпеки та якості продукції. Зокрема, в галузі виробництва продуктів харчування, напоїв і фармацевтичних та косметичних добавок, технологія вилучення зеленого ультразвуку є важливою перевагою щодо безпеки продукції.

Прозорі ароматичні емульсії

Емульсії є загальною добавкою для функціоналізації продуктів харчування та напоїв, що стосуються смаку, харчової цінності та стабільності. Особливо для формулювання напоїв чіткість є важливим фактором, оскільки кінцевий продукт повинен відповідати не лише стандартам якості та харчових продуктів, але й оптичним. Для чітких напоїв та продуктів харчування це означає, що емульсійна добавка не повинна перешкоджати цільовій кінцевій якості. Таким чином, прозора емульсія легше обробляти. Завдяки їх розміру, наноемлюсії прозорі та напівпрозорі (принаймні неозброєним оком). Через їх високу кінетичну стійкість, низьку в'язкість, високу прозорість та високу стійкість до седиментації, зм'якшення, коалесценції та флокуляції, вони широко використовуються як інгредієнти.
Чим більше розмір крапель / частинок, тим більшу непрозорість сприяє кінцевий продукт. Для формування ясних напоїв найкращим результатом є використання чіткої емульсії з нано-крапельками. Ультразвукова емульсія дозволяє одержувати зворотні емульсії W / O, O / W, а також подвійні або множинні емульсії W / O / W з краплями в нанодіапазоні (так звані мінемалюзії, наноемлюзії, надшвидкісні емульсії або субмікронні емульсії). Розмір крапель можна регулювати та контролювати за параметрами ультразвукового процесу. Ультразвукові пристрої Hielscher точно контролюються для оптимальних і відтворюваних результатів процесу.
За допомогою Мультіфаекаватора, Hielscher розробила унікальну клітину потік вставити для поліпшення ультразвукового емульсифікації ще далі.
Натисніть тут, щоб дізнатись більше про MultiPhaseCavitator!
Натисніть тут, щоб дізнатися більше про ультразвукове емульгування!

Ультразвукові пристрої Хілера, наприклад, UP200S (на зображенні), дуже успішні для вилучення внутрішньоклітинної речовини.

ультразвукова екстракція з трав

Переваги:

  • зелені розчинники
  • вища врожайність
  • коротший час видобутку
  • безпека
  • швидка рентабельність інвестицій
  • Низькі витрати

Інкапсуляція смаку

Використання ліпосом у фармацевтичній та харчової продукції постійно зростає. Ліпосом можна використовувати як носії для активних молекул, наприклад, поживних речовин і ліків. За допомогою ультразвуком, ліпосом може утворюватися емульсифікація ліпідного/водяного підвіски або ультразвуком багатопластинчастих пухирця (МЛС). До ультразвукового процесу емульсії, ліпідні білбаки розбиваються на менші переломи, так що ці частини створюють собі дрібні unilamellar везикули (SUV), що складаються з фосфоліпідів. В процесі сокації, активні інгредієнти можуть бути інкапсульовані в ліпосом.
Натисніть тут, щоб дізнатись більше про ультразвукове виробництво ліпосом!

Ультразвукові екстракційні системи

У наведеній нижче таблиці показано приблизну потужність обробки наших найпопулярніших ультразвукових витяжних систем:

пакетний Обсяг швидкість потоку Рекомендовані пристрої
Від 10 до 2000мл Від 20 до 400мл / хв UP200Ht, UP400St
0.1 до 20 л 0.2 до 4л / хв UIP2000hdT
Від 10 до 100 л Від 2 до 10 л / хв UIP4000
застосовується Від 10 до 100 л / хв UIP16000
застосовується більший кластер UIP16000

Ультразвукова надкритична екстракція

Надкритична рідина і надкритичний СО2 видобуток однією з найважливіших технологій видобутку, коли мова йде про виробництво смаків та ароматів.
Сукритичний вуглекислий газ є селективним розчинником з регульованою щільністю. Його селективність та здатність до розчинників залежить від щільності змінних, які можуть впливати на тиск і температуру.
Поєднуючи надкритичну екстракцію з ультразвуком, можна стати можливим використовувати харчові розчинники, такі як алкоголь або вода, але для досягнення високих норм вилучення та високої врожайності.
Скористайтеся формою нижче, щоб отримати більше інформації про наші системи ультразвукового витягання та їх застосування!

Запитайте більше інформації

Будь ласка, використовуйте форму нижче, якщо ви хочете отримати додаткову інформацію про гомогенізацію ультразвуку. Ми будемо раді запропонувати вам ультразвукову систему, яка відповідатиме вашим вимогам.









Будь ласка, зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


Гомогенізатори та процесори для ультразвукового харчування доступні з невеликого портативного пристрою на настільні та повнопромислові ультразвукові системи для обробки великих об'ємів (натисніть, щоб збільшити!)

Ультразвукові кухонні комбайни Hielscher доступні для будь-якої технологічної шкали.

Література / Довідники



Детальніше про ультразвукове витяг

Ультразвукова екстракція є відомим і надійним методом виготовлення екстрактів із різних сировинних матеріалів на рослинній основі. Висока ультразвукова потужність збільшує перенесення маси між сировиною та розчинником, натискаючи розчинник на структуру клітини та промиваючи його з швидкістю приблизно. 20 000 разів на секунду (при 20 кГц). Досвід застосування Sonication є дуже м'яким, але дуже ефективним методом – створюючи більш високі врожаї та витяги більш високої якості у коротший час обробки!
Наступні матеріали вже були дуже успішними, отриманими шляхом ультразвукового дослідження:
Спеції: шафран, перець чилі (наприклад, капсаїцин), імбир, кориця, ванілін / ваніль, росмаринова кислота, шавлія, розмарин, майорам, базилік та ін
Трави: м'ята, чай (наприклад, чорний, зелений, пай-мюн тан, жасмин, ройбус, медонос), м'ясо кабана, стевія, конопель і т. д.
Квіти: лаванда, патчолі, іланг-іланг, рожева тощо.
Фрукти та овочі: вино, виноград / виноградне насіння, кава, какао, маслини, апельсинована / апельсинова шкірка, помідор, насіння гуарани, насіння олійних культур (мигдаль, соєві боби, насіння папайї, насіння льону, соняшник, ріпак), шкірка піщана, шпинат, шовковиця, коріння і т. д.
Мікроорганізми: водорості, спіруліна, мікро водорості (Nannochloropsis spp. мікроводорості, Nannochloropsis oculata microalgae, Dunaliella salina microalgae), Synechococcus sp. ціанобактерії, дендрохлоридні ксантофілломіцкі дріжджі, дріжджі Trichosporon oleaginosisus, олійно-грибний гриб, Cordyceps sinensis грибок

Цільові екстракти, які отримують за допомогою ультразвуком, є ефірні масла, вітаміни, ліпіди, білки, фітокомплекси, такі як феноли, антиоксиданти, полісахариди, олезиліни, ефіри, есенції, протеїнові гідролізати, амінокислоти, сапоніни, флавоноїди, алкалоїди (наприклад, Морфін, коліну, тебайн), пігменти/барвники (carotinoids, Хлорофіл, фікотянин), Антоціани, лілінен, алантакантотон, ізоалантолактон та інші активні речовини.

Про зелене вилучення

Зелений видобуток зосереджений на екологічно чистих, стійких методах. Тому, зменшуючи споживання енергії в процесі, використання альтернативних розчинників та відновлюваної натуральної сировини є ключовими чинниками зеленого видобутку. Метою є забезпечення безпечного та високоякісного витягу. Для отримання безпечного високоякісного продукту важливо використовувати альтернативні, переробні та безпечні розчинники. Знижуючи загальну токсичність процесу та кінцевих продуктів, споживачі отримують вигоду від більш здорового, безпечного продукту та виробників, створюючи безпечніші умови обробки для своїх працівників.