Hielscher ультразвукова технологія

Ультразвуковий видобуток оливкової олії екстра Діва

  • Ультразвукова екстракція і малаксація роблять виробництво оливкової олії більш ефективним.
  • Ультразвукова інтимуляція процесу призводить до підвищення врожайності EVOO, більш високої якості харчування і коротшої незбагаї.
  • Sonication збільшує вміст антиоксиданту і поліфенолу в додатковій незайманій оливковій олії.

Ультразвукова маляція

Малаксація, основний крок механічного процесу видобутку оливкової олії, може бути значно поліпшена шляхом sonication. Ефективність малаксації залежить від реологічних характеристик оливкової пасти, а також параметрів процесу малої дії, таких як час і температура. Ці фактори сильно впливають на врожайність і якість оливкової олії.
При нанесених потужних ультразвукових хвиль до оливкової пасти, виникає кавітація. Кавітація - це формування, ріст і імплозування газових бульбашок під час змінних циклів тиску. Ультразвукова кавітація порушує клітинні структури так, щоб розчинні сполуки виходять з тканини оливкової рослини і масового перенесення поліпшуються. Таким чином, швидкість видобутку і врожайність значно поліпшується ультразвуковим. Масла з соникованих оливкових паст показують більш низьку гіркоту і більш високий вміст окоферолів, хлорофілів і каротиноїдів, теж.
Sonication - це м'яка нетермінова технологія обробки продуктів харчування, що дозволяє випускати масло та активні речовини (наприклад, антиоксиданти, феноли, вітаміни) з оливкової пасти. Безперервний внутрішній процес, де оливкова паста проходить у зоні кавітації ультразвуку, дозволяє проводити дуже однорідну обробку. Ультразвукова обробка забезпечує одночасне нагрівання і зменшує час попереднього нагріву оливкової пасти різко, після чого температура процесу може легко підтримуватися при оптимальній температурі процесу (наприклад, 28-30 ° С) .

Переваги ультразвукової оливкової олії:

  • вища врожайність
  • більш ароматичний аромат і аромат
  • нижня гіркота
  • більш високий вміст антиоксидантів
  • більш тривалий термін зберігання
  • інтенсивний зелений колір
Ультразвуковий малоакціі та видобуток установки для виробництва оливкової олії.

Схема видобутку оливкової олії: а. секції очистки; B. дробарка; С. порожнину насоса; D. US машина; Е. 6-малакер секції; F. горизонтальна центрифуга; Г. Вертикальна центрифуга. (М. Сервелі та ін. 2019)

Ultrasonically assisted malaxation increases extraction rate and yield of extra virgin olive oil

UIP4000hdT, потужний ультразвуковий процесор 4kW для ext ра діва оливкової олії malaxation і видобуток

Запит інформації




Зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


Ультразвукова екстрактор UIP4000hT для безперервної малаксації та видобутку оливкової олії. У цьому відео показано процесор ультразвуку Hielscher UIPEVO / UIP4000hdT для малої та видобутку оливкової олії (EVOO). Ультразвукова малаксація і видобуток є перевіреною технікою для збільшення додаткової врожайності оливкової олії, поліпшення якості EVOO і прискорення часу обробки.

Ультразвукова екстрактор UIP4000hdT для промислової малаксації та видобутку оливкової олії

Наукові дослідження з використанням Hielscher UIP4000hdT були проведені проф Сервлі і його колеги з університету Перуджа, Італія. Ці дослідження демонструють, що:

  • Ультразвукова система застосовувалася до VOO промислового заводу 2 тонни/ч.
  • Високе збільшення врожайності нафти було отримано з оливками в індекс ранньої зрілості.
  • Ультразвуковий позитивно впливає на фенольні зміст VOO.
  • Значні фізичні зміни, збільшення видобутку врожаю (22,7%), розширення фенолу (10,1%) спостерігалися в нас-VOO в порівнянні з контролем нафти, витягнуті з традиційним процесом на ранній індекс зрілості.

Системи промислової ультразвукової витяжки

Ultrasonic malaxation of extra virgin olive oil with the ultrasonic processor UIP4000hdT installed in an Italian frantoio (olive mill)Ультразвукова техніка Hielscher постачає ультразвукові екстрактори та ультразвукові системи обробки харчових продуктів, адаптовані до вимог вашого процесу. Ми налаштовуємо наші системи ультразвукової обробки на специфікації замовника, такі як пропускна спроможність, оливки (сировина), сортування та якість нафти, якість, простір та модернізація існуючих виробничих потоків. Нагнітаючи оливкову пасту через ультразвукову камеру реактора, ультразвукові хвилі застосовуються дуже рівномірно через оливкову пасту, що забезпечує дуже однорідну якість продукту.
Одним з основних переваг системи ультразвукової обробки Хілеша є повний контроль над усіма параметрами процесу. Інтенсивність підсилення, температури та тиску можна повністю контролювати, щоб процес обробки ультразвукової обробки можна було оптимізувати з урахуванням урожайності та стандартів якості.
Індустріальний клас наших ультразвукових систем дозволяє працювати 24 години на добу та без обробки без шкідливих речовин.

Встановлено, що ультразвукова екстракція підвищує вихід і якість оливкового масла.

Анікуляція покращує вилучення та мануальність оливкової олії.

Переваги ультразвукових екстракційних систем Хілера:

  • повний контроль процесу
  • адаптований до вимог замовника
  • безпечна експлуатація
  • легка монтаж & прибирання
  • надійність & промисловий сорт (24/7)
  • низькі, майже непідтримувані витрати на обслуговування
  • невеликі вимоги до простору
  • легке модернізація

Оливкова олія з натуральним збагаченням

Застосування ультразвукових хвиль під час етапу мацерації / малаксації дозволяє поліпшити живильну цінність оливкової олії, збагачуючи його фенольними сполуками та вітамінами з оливкових листів. Витягуючи фенольні сполуки, такі як α-токоферол та олеоуропін з оливкових листів та додаючи їх до оливкового масла, можна покращити якість поживної оливкової олії.

Ароматизована оливкова олія

Трава та спеції, такі як базилік, шавлія, розмарин, часник, лимонна шкірка, перець, імбир, розмаринні гілки тощо, можуть бути використані для наповнення оливкового масла. Інтенсивні екстракційні ефекти ультразвукової обробки допомагають звільнити смак рослинної / спеційної субстрату набагато повніше та швидше. Натисніть тут, щоб дізнатись більше про вилучення ультразвуку!

Наші ультразвукові системи дуже універсальні і можуть бути використані на кількох етапах процесу вашого процесу. Якщо ви хочете додатково обробити свою оливкову олію, ви можете використовувати вашу ультразвукову систему для створення емульсій тонкого розміру, наприклад, для виробництва оливкового масла, вінегретів, перев'язувань або соусів.

Запитайте більше інформації

Будь ласка, використовуйте форму нижче, якщо ви хочете отримати додаткову інформацію про гомогенізацію ультразвуку. Ми будемо раді запропонувати вам ультразвукову систему, яка відповідатиме вашим вимогам.









Будь ласка, зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


UIP4000hdT-4 кіловат потужна ультразвукова система для видобутку і malaxxation оливкової олії

UIP4000hdT – 4kW потужний ультраакулятор для вбудованої обробки оливкової олії

Література / Довідники



Детальніше про Virgin Olive Oil

Оливкова олія, в основному, містить триацилгліцероли і має невелику кількість вільних жирних кислот (ФФА), гліцерину, фосфатидів, пігментів, ароматичних сполук, стеринів, а також мікроскопічних частинок оливкових фруктів. Олеїнова кислота являє собою мононенасичену жирну кислоту омега-9, що становить від 55 до 83% найбільш переважних жирних кислот оливкового масла. Якщо оливкова олія виготовлена ​​з низькоякісних оливкових фруктів або не виділяється ретельно, триацилгліцероли розкладаються через гідроліз / ліполіз. За допомогою гідролітичної / ліполітичної реакції харчові цілющі триацилгліцеролини перетворюються на вільних жирних кислот. Вільна жирна кислота є найважливішим якісним виміром оливкової олії.
Високий вміст мононенасичених жирних кислот та антиоксидантів у високоякісному (додатковому) оливковому маслу може знизити ризик серцевих захворювань та раку. Крім того, його протизапальні ефекти можуть позитивно впливати на хвороби, такі як діабет, гіпертонія, артрит та астма.

Харчова цінність оливкової олії (на 100г / 3,5 унції / 103мл)

  • Енергія 3 701 кДж (885 ккал)
  • Вуглеводи 0 гр
  • Жир 100 гр
  • насичений 14 г
  • мононенасичена 73 г
  • поліненасичені 11 г
  • омега-3 жир 0,8 г
  • Омега-6 жир 9,8 г
  • білок 0 г
  • вітамін Е 14 мг
  • вітамін K 62мкг

Окрім його живильної цінності, оливкова олія є високоцінним інгредієнтом для догляду за шкірою та косметичних продуктів. Завдяки своїм багатим пом'якшувачам, оливкова олія є популярною зволожуючою добавкою в лосьйонах та кремах для шкіри, відлущуючи скраби для тіла та маски для волосся. Ультразвукові гомогенізатори часто використовуються у процесі композиції та композиції для догляду за шкірою та косметичних засобів. Ультразвукові сили зсуву створюють дрібномерні емульсії та дисперсії. Ультразвукова інкапсуляція утворює ліпосоми як носій активних інгредієнтів. Натисніть тут, щоб дізнатись більше про використання ультразвукових змішувачів Хілера в косметичних та косметичних установах!