При традиційному екстракції солодких компонентів, таких як стевіогликозид зі Стевії ребаудіана, використовуються токсичні розчинники. Для того щоб отримати здоровий, якісний харчовий продукт, необхідний метод екстракції без розчинника. Ультразвукова екстракція дозволяє уникнути використання розчинників, досягаючи дуже високих врожаїв екстракції за короткий час обробки. Таким чином, ультразвукова екстракція стевії перевершує видатну ефективність та екологічність.

Здорові екстракти з ультразвуковим витягом

Підсолоджувачі стевії повинні бути корисним для здоров'я продуктом, виготовленим з листя травої Stevia rebaudiana Bertoni, і використовуються як нуль калорійний підсолоджувач. Слабкість викликана дітерпеновими глікозидами, що становить приблизно. 300 раз солодше, ніж сахароза.
Вміст глікозиду у стевії ребабіані Бертоні складається з стевіозиду (5-10%), ребауніозу А (2-4%), ребауніозу С (1-2%), дулькозиду А (0,5-1%), ребауніозу В, ребауніозу D і rebaudioside E. На відміну від інших глікозидів, rebaudiana А характеризується його не гіркотою. Тому ребодіана A є найбільш цілеспрямованою сполукою зі стевієвих листків. Ультразвукова екстракція допомагає вилучати стевіозиди та ребауніоіди високої чистоти. Ультразвукова екстракція стевіолглікозидів можна легко проводити у воді і дає високу врожайність при дуже високій нормі вилучення. Відносно низька температура витяжки від 60 ° С до 80 ° С, це небагато, щоб запобігти деградації екстрактів.

Оскільки стевія схвалена як підсолоджувач, попит на натуральний цукор, безкалорійний замінник значно зріс. Для забезпечення затребуваною продукцією стевії потужності комерційного виробництва повинні бути розширені. УЗД - перевірений метод для інтенсифікація видобутку.

Переваги ультразвукової витяжки:

• без розчинників, наприклад, у воді
• Вища дохідність
• високі норми видобутку
• економія часу
• економія витрат
• Безпечний
• екологічно чистий
• пакетна або вбудована обробка

Ультразвукова екстракція Stevia: результати дослідження

Carbonell-Capella et al. (2016) порівняли різні методи видобутку для видобутку стевіозидів і ребаудіозидів. Найвище відновлення стевіозиду було отримано застосовуючи ультразвукову екстракцію з UP400S (див. Малюнок ліворуч) з використанням води в якості розчинника, будучи в 3,5 рази вище в порівнянні з традиційним дифузійним методом, і в 1,5 рази вище, ніж наземні зразки Стевії. У цьому дослідженні листя стевії (6 г) були зважені у воді (180 г) при 208C при твердому/рідкому співвідношенні 1:30 (ж/ш). Ультразвукова екстракція була проведена за допомогою ультразвуковий процесор UP400S (Hielscher GmbH, Німеччина), працюючи на частоті 400 Вт і 24 кГц. Для експериментів дослідницька група Карбонелла-Капелли встановила амплітуду на 100%, з режимом безперервної ультразвукової обробки. Титановий сонотрод Н22 діаметром 22 мм і довжиною 100 мм був встановлений для того, щоб з'єднайте ультразвукові хвилі в зразок. Зонд був занурений в суміш, що містить 6 г листя стевії, підвішеної в 180 г води або етанолу / води (50%) у вузькошиї скляну колбу (ємність 1000 мл). Зразки були занурені в охолоджуючу ванну, щоб уникнути нагрівання, викликаного ультразвуком, і температура завжди зберігалася нижче 50ºC). Загальний питомий внесок енергії (Вт_{специфікації}, в кДж/кг) було обчислено шляхом множення потужності генератора (400 Дж/с) (Потужність) на загальну тривалість обробки (сек), поділену на масу продукту (кг). Ультразвукова енергія становила 178 кДж/кг (для_НАС = 80 сек.)
(пор. Карбонелл-Капела та ін. 2016)
Sic-Zlabur et al., (2015) досліджував вилучення глікозидів стевіолу разом з іншими функціональними інгредієнтами з листя стевії і прийшов до висновку, що ультразвукова екстракція є екологічно чистою технологією, яка може бути використана для вилучення функціональних сполук з листя стевії зі значно коротшим часом обробки та меншим споживанням енергії в порівнянні зі звичайним екстракцією.

Liu et al. (2010) досліджував ультразвукову екстракцію загальних вуглеводів зі Стевії ребаудіана Бертоні. Для того, щоб максимізувати вихід загальних вуглеводів зі Стевії ребаудіана Бертоні, в якості зразків використовувалася стевія типу ЛУЮ-131. Методологія поверхні відповіді (RSM) була використана для оптимізації стану екстракції за допомогою ультразвуку. Результати показали, що оптимальними умовами видобутку були температура видобутку 68 °C, звукова потужність 60 Вт і час видобутку 32 хв. Використовуючи ультразвукову екстракцію, врожай екстрактів збільшився в 1,5 раза на нижня температура вилучення (68 ° С), а час видобутку (32 хв.) Суттєво скоротився порівняно з класичним видобуванням. Аналіз компонентів неочищених екстрактів показав, що відносна кількість ребаубіозида А збільшена в екстракціях, що підтримують ультразвук, порівняно з екстрактами, отриманими класичним процесом, і екстракти, що підтримують ультразвук, мали краща якість.
Alupului і Лавріч (2008) підтверджують у своєму дослідженні чудову ефективність ультразвукової екстракції стевії, заявивши, що ультразвукове індуковане стевіозидне вилучення стевії ребаудіани призводить до підвищення продуктивності в дваста разів, а також більш низький час лікування. (пор. Алупулюй А., Лаврич В., 2008)

Ультразвукова пост-обробка стевіозидів

Ультразвук є надійним способом змішування, змішування і Гомогенізація, тому ультразвукові часто використовуються при формуванні та складанні кінцевого продукту. Коли екстракт стевії необхідно розчинити у рідині, ультразвук - це швидка та ефективна методика приготування однорідної суміші – незалежно від в'язкості. Ультразвукова розчинення дозволяє готувати високо насичені і навіть насичені розчини.

Ультразвукові екстракційні системи

Асортимент продукції Hielscher покриває вас – чи хочете ви витягти менші та середні обсяги для аналізу та дослідження або для витягування за масштабною масштабною комерційною продукцією. Наш асортимент продукції включає ультразвукові прилади Ультразвукові Лабораторні прилади, стендові системи для Р.&D та пілотних установок, а також промислова потужна ультразвукова техніка системи з до 16000 ват на одиничну одиницю, яку можна легко кластеризувати та контейнерувати. Наш широкий вибір ультразвукових Аксесуари такі як сонотрода, проточні осередки, реактори та прискорювачі, дозволяють оптимально конфігурувати ідеально відповідну систему для потреб наших клієнтів.

Інвестиції

Всі ультразвукові пристрої Hielscher створені для 24/7 операція означає, що наше обладнання дозволяє швидко повернути інвестиції (RoI) Alupului та співавт. (2009) виявили під час своїх досліджень, що факт економічного обґрунтування застосування ультразвуку високої інтенсивності як відносно низька вартість Метод не слід пренебрегати. Крім того, Ультразвукова екстракція є переконливою технікою через її проста утилізація і значущий ефективність.