Hielscher ультразвукова технологія

Вилучення стевії без розчинників за допомогою ультразвуку

  • Звичайне вилучення солодких компонентів, таких як стевіоглікозиди Stevia rebaudiana, використовує токсичні розчинники.
  • Для отримання здорового, корисного харчового продукту потрібен метод екстракції без розчинників.
  • Технологія ультразвукового витягання дозволяє уникнути використання розчинників, що забезпечують надзвичайно високу врожайність.

Здорові екстракти з ультразвуковим витягом

Підсолоджувачі стевії повинні бути корисним для здоров'я продуктом, виготовленим з листя травої Stevia rebaudiana Bertoni, і використовуються як нуль калорійний підсолоджувач. Слабкість викликана дітерпеновими глікозидами, що становить приблизно. 300 раз солодше, ніж сахароза.
Вміст глікозиду у стевії ребабіані Бертоні складається з стевіозиду (5-10%), ребауніозу А (2-4%), ребауніозу С (1-2%), дулькозиду А (0,5-1%), ребауніозу В, ребауніозу D і rebaudioside E. На відміну від інших глікозидів, rebaudiana А характеризується його не гіркотою. Тому ребодіана A є найбільш цілеспрямованою сполукою зі стевієвих листків. Ультразвукова екстракція допомагає вилучати стевіозиди та ребауніоіди високої чистоти. Ультразвукова екстракція стевіолглікозидів можна легко проводити у воді і дає високу врожайність при дуже високій нормі вилучення. Відносно низька температура витяжки від 60 ° С до 80 ° С, це небагато, щоб запобігти деградації екстрактів.

Ультразвукове вилучення стевії

З тих пір стевія схвалюється як підсолоджувач, значно збільшується попит на природний цукор, замінник без калорій. Щоб забезпечити необхідні продукти стевії, необхідно збільшити обсяги комерційного виробництва. Ультразвук є перевіреним методом для інтенсифікація видобутку.

Переваги ультразвукової витяжки:

  • без розчинників, наприклад, у воді
  • Вища дохідність
  • високі норми видобутку
  • економія часу
  • економія витрат
  • Безпечний
  • екологічно чистий
  • пакетна або вбудована обробка

Ультразвукова екстракція Stevia: результати дослідження

Лю і співавт. (2010) досліджував ультразвукове вилучення загальних вуглеводів від Stevia rebaudiana Bertoni за допомогою ультразвукового пристрою Хільшера UP400S. Для максимального збільшення врожайності вуглеводів від Stevia rebaudiana Bertoni в якості зразків використовували стевію типу LUYU-131. Методологія обробки поверхні (RSM) була використана для оптимізації ультразвукового процесу екстракції. Результати показали, що оптимальними умовами екстракції є температура екстракції 68 ° С, звукова потужність 60 Вт та тривалість екстракції 32 хв. Використовуючи ультразвукове витягування врожай екстрактів збільшився в 1,5 раза на нижня температура вилучення (68 ° С), а час видобутку (32 хв.) Суттєво скоротився порівняно з класичним видобуванням. Аналіз компонентів неочищених екстрактів показав, що відносна кількість ребаубіозида А збільшена в екстракціях, що підтримують ультразвук, порівняно з екстрактами, отриманими класичним процесом, і екстракти, що підтримують ультразвук, мали краща якість.

Ультразвукова пост-обробка стевіозидів

Ультразвук є надійним способом змішування, змішування і Гомогенізація, тому ультразвукові часто використовуються при формуванні та складанні кінцевого продукту. Коли екстракт стевії необхідно розчинити у рідині, ультразвук - це швидка та ефективна методика приготування однорідної суміші – незалежно від в'язкості. Ультразвукова розчинення дозволяє готувати високо насичені і навіть насичені розчини.

Ультразвукові екстракційні системи

Асортимент продукції Hielscher покриває вас – чи хочете ви витягти менші та середні обсяги для аналізу та дослідження або для витягування за масштабною масштабною комерційною продукцією. Наш асортимент продукції включає ультразвукові прилади Ультразвукові Лабораторні прилади, стендові системи для Р.&D та пілотних установок, а також промислова потужна ультразвукова техніка системи з до 16000 ват на одиничну одиницю, яку можна легко кластеризувати та контейнерувати. Наш широкий вибір ультразвукових Аксесуари такі як сонотрода, проточні осередки, реактори та прискорювачі, дозволяють оптимально конфігурувати ідеально відповідну систему для потреб наших клієнтів.

Інвестиції

Всі ультразвукові пристрої Hielscher створені для 24/7 операція означає, що наше обладнання дозволяє швидко повернути інвестиції (RoI) Alupului та співавт. (2009) виявили під час своїх досліджень, що факт економічного обґрунтування застосування ультразвуку високої інтенсивності як відносно низька вартість Метод не слід пренебрегати. Крім того, Ультразвукова екстракція є переконливою технікою через її проста утилізація і значущий ефективність.

Hielscher Ultrasonics' SonoStation is an easy-to-use ultrasonic setup for production scale. (Click to enlarge!)

SonoStation – ультразвукова система з 2x 2kW ультразвукових, перемішують танк і насос – є зручною системою для вилучення.

Запит інформації




Зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


Ультразвук значно посилює вилучення стевіозидів, таких як ребауніозид А.

Молекулярна структура стевіозида

Зв'яжіться з нами / Запитуйте додаткову інформацію

Розкажіть нам про ваших вимогах до обробки. Ми будемо рекомендувати найбільш підходящі налаштування та параметри обробки для вашого проекту.





Будь ласка, зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.



Література / Довідники

  • Лю Цзе; Лі, Джин Вей; Тан, Цзянь (2010): Ультразвукове сприяння вилученню загальних вуглеводів від Stevia rebaudiana Bertoni та виявлення екстрактів. Переробка продуктів харчування та біопродуктів 88 / 2-3, 2010. 215-221.
  • Тобок, Ані (Алупулуй); Лаврік, Васіле (2012): Моделювання штучного нейронного мереж ультразвуку та мікрохвильового вилучення біологічно активних компонентів з лікарських рослин. Revista Chimica 63/7, 2012. 743-748.
  • Ванг Л .; Weller CL (2006): Останні досягнення в області вилучення харчових добавок з рослин. Тенденції в галузі харчової науки і техніки 17, 2006. 300-312.
  • Жлабур, Яна Шіц; Воча, Сандра; Добричевич, Надяка; Брнич, Младен; Дюмчич, Філіп; Карловіч, Свен (2012): Можливості використання технології ультразвукової технології високої інтенсивності зі стевією - огляд. Хорватський журнал про харчові технології, біотехнології та харчування 7, 2012. 152-158.


Факти варті знати

Стевіол-Глікозими

Стевіол глікозими є речовинами, які несуть відповідальність за солодкий смак листя стевії. Ці глікозирі стевіолу є дітерпенними сполуками. Вони мають хімічну структуру steviol молекули, де його carboxyl водню атом замінений молекулою глюкози у формі ефіру, і гідроксил водню з комбінаціями глюкози і rampnose, щоб сформувати acetal.
Steviol глікозидів знайдені в с. reinaudiana листя включають (з прибл. Масова частка):

  • Стевіозсайд (5 – 10%)
  • Rebaudioside (2 – 4%)
  • Rebaudioside C (1 – 2%)
  • Дукосайд (0,5 – 1%)
  • Rebaudioside B
  • Rebaudioside д
  • Rebaudioside E

Rebaudioside B, Rebaudioside D, Rebaudioside E знаходяться тільки в хвилинах кількостях. Комерційно доступні steviol гліколь суміш використовується як некалорійність підсолоджувач витягнуті з рослини в основному складаються з прибл. 80% стевіосайд, 8% rebaudioside а, і 0,6% rebaudioside с.

Ультразвукове обладнання

гомогенізатори Ультразвукових тканин часто називають в якості зонда для обробки ультразвуку / sonificator, звуковий lyser, ультразвукових порушують, ультразвукової шліфувальний верстата, соно-ruptor, ультразвукової дезінтегратора, звуковий dismembrator, клітини руйнівника, ультразвукової диспергатора, емульгатора або розчинення. Різні умови випливають з різних додатків, які можуть бути виконані за допомогою ультразвуку.