Полісахариди, також відомі як глікани, є однією з форм довголанцюгових вуглеводів (наприклад, крохмаль, целюлоза, глікоген), молекули яких складаються з ряду молекул цукру (моносахарів), склеюваних між собою. Кількість моносахарів може суттєво відрізнятися: полісахариди можуть складатися з 10 до декількох тисяч моносахарних (цукр молекул), розташованих в ланцюгах. Найбільш поширеними з полісахаридів є глюкоза, фруктоза, галактози і маннози. Будучи полімерних вуглеводів, полісахариди можуть проявляти лінійний до високо розгалужених структур.
Полісахариди найбільш рясно зустрічаються в рослинах, наприклад, крохмалю в зернових зерен, картоплі та бобових. Харчові волокна, такі як пектин, інулін або целюлоза в основному присутні в цільній зерні, бобові, овочі та фрукти. Але і в тваринних похідних продуктів можна знайти невелику кількість полісахаридів, наприклад, глікогену в молюсків і печінки тварин. Основні компоненти в оболонках, таких як краби і креветки, є головними складовими у вигляді оболонок ракоподібних.

Полісахариди є важливим з'єднанням у харчуванні. Деякі полісахариди-це щільні джерела енергії (наприклад, глюкоза), інші відомі своїми протизапальними та імунними модулюючими властивостями (наприклад, бета-глюкани, глюконоанани, арамініксилани).
Для того, щоб сформулювати лікарські засоби, харчові добавки та медикаменти, полісахариди повинні бути витягнуті з сировини (наприклад, зерно, лікарські гриби, трави) і зосереджені на полісахарид багатих продуктів. Щоб отримати високоякісний полісахарид, екстракційний метод є ключовим фактором для ізоляції рослинних полісахаридів.
Ультразвуковий видобуток є нетермічна ізоляція техніка, яка широко використовується в харчовій і фармацевтичній промисловості. Ультразвуком розбиває клітинні стінки і випускає збережені полісахариди. Полісахариди з лікарських грибів, зерна, алгаїв, женьшеню, Psyllium і багато інших овочів і фруктів вже успішно витягнуті з використанням ультразвукових Екстрактори.
Hielscher ультразвук поставок потужних ультразвукових систем видобутку на лабораторних умовах, лави-Top і промислового масштабу. Всі ультразвукові процесори Hielscher надійні, побудовані для експлуатації 24/7 і легко & безпечно працювати.
Дізнайтеся більше про те, як Ультразвуковий видобуток може поліпшити ваше виробництво полісахариду!