Тема з ультразвуку: "Ультразвукова екстракція для отримання високоякісних полісахаридів"

Полісахариди, також відомі як глікани, – це форма довголанцюгових вуглеводів (наприклад, крохмаль, целюлоза, глікоген), молекули яких складаються з багатьох зв’язаних між собою молекул цукрів (моносахаридів). Кількість моносахаридів може сильно різнитися: полісахариди можуть складатися з 10 і до кількох тисяч моносахаридів (молекул цукрів), розташованих у ланцюги. Найпоширеніші моносахариди в полісахаридах – глюкоза, фруктоза, галактоза та манноза. Будучи полімерними вуглеводами, полісахариди можуть мати структуру від лінійної до сильно розгалуженої.
Найбільше полісахаридів міститься в рослинах, наприклад у вигляді крохмалю в зернах злаків, картоплі та бобових. Харчові волокна, такі як пектин, інулін чи целюлоза, здебільшого присутні в цільних злаках, бобових, овочах і фруктах. Але й у продуктах тваринного походження можна знайти невелику кількість полісахаридів, наприклад глікоген у молюсках і печінці тварин. Неперетравне волокно хітин та його похідна хітозан – основний компонент панцирів ракоподібних, таких як краби й креветки.

Полісахариди – важливий компонент харчування. Деякі полісахариди є концентрованим джерелом енергії (наприклад, глюкоза), інші відомі своїми протизапальними та імуномодулювальними властивостями (наприклад, бета-глюкани, глюкоманани, арабіноксилани).
Щоб створювати фармацевтичні препарати, харчові добавки та ліки, полісахариди необхідно вилучити із сировини (наприклад, зерна, лікарських грибів, трав) і сконцентрувати до продукту, багатого на полісахариди. Для отримання високоякісного екстракту полісахаридів метод екстракції є ключовим чинником виділення рослинних полісахаридів.
Ультразвукова екстракція – нетермічний метод виділення, широко застосовуваний у харчовій та фармацевтичній промисловості. Ультразвукова обробка руйнує клітинні стінки та вивільняє накопичені полісахариди. Полісахариди з лікарських грибів, злаків, водоростей, женьшеню, подорожника псиліуму та багатьох інших овочів і фруктів уже успішно вилучаються за допомогою ультразвукових екстракторів.
Hielscher Ultrasonics постачає потужні системи ультразвукової екстракції для лабораторного, настільного та промислового застосування. Усі ультразвукові процесори Hielscher надійні, розраховані на цілодобову експлуатацію 24/7 та прості й безпечні в роботі.
Дізнайтеся більше про те, як ультразвукова екстракція може покращити виробництво полісахаридів!