Utrasonic konusu: "Gıda Endüstrisinde Ultrasonik İşleme"
Sıvı gıda ürünlerine güçlü ultrason dalgalarının uygulanması, bunları homojenize etmek ve eşit şekilde dağıtmak, aromatik ve biyoaktif bileşikleri (örn. aromalar, vitaminler, doğal renklendiriciler) çıkarmak ve mikrobiyal stabiliteyi iyileştirmek için kullanılır. Isıl olmayan bir işlem olarak, ultrasonikasyon sıcaklığa duyarlı maddelerin termal ayrışmasını önler ve bu nedenle hafif bir işleme yöntemidir. Hielscher Ultrasonics, bir ultrasonik akış reaktörü kullanarak toplu modda veya sürekli satır içi kurulumda çalıştırılabilen yüksek performanslı ultrasonik gıda işleme sistemlerinin geniş bir ürün yelpazesi sunar.
Güçlü ultrasonik gıda işleme ve faydaları hakkında daha fazla bilgi edinin!
Bu konuyla ilgili 12 sayfa gösteriliyor:
Gıda Homojenizatörleri
Homojenizatörler, lezzeti, kıvamı ve raf ömrünü doğal olarak artırmak için yiyecek ve içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılan temel karıştırma ekipmanıdır. Yiyecek ve içecekler küresel ekonominin önemli bir bölümünü oluşturduğundan, kalitelerini ve istikrarlarını sağlamak çok önemlidir.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: Sonication Oleogel Formülasyonlarını Nasıl İyileştirir?
Oleojeller, doku, stabilite ve işlevsellik açısından benzersiz faydalar sunan, çok çeşitli endüstrilerde uygulamaları olan çok yönlü malzemelerdir. Prob tipi sonikatörlerin kullanılması, oleogellerin sentezini ve performansını önemli ölçüde artırır ve bu da onları çeşitli endüstriyel ürünler için daha uygun hale getirir.…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ultrasonik Olarak Geliştirilmiş Yiyeceklerin Kızartılması
Patates kızartması, patates cipsi ve diğer derin yağda kızartılmış yiyecekler gibi kızarmış yiyecekler, kızartma öncesi veya sırasında sonikasyondan yararlanabilir. Ultrasonics'in daha az yağ ve daha az akrilamid içerdiğinden daha sağlıklı kızarmış yiyeceklere nasıl yol açtığını öğrenin. Eş zamanlı olarak kızartma süresi…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Alkollü İçkiler ve Likörler – Ultrasonik İnfüzyon ile Zengin Aromalar
Alkollü içecekler, likörler ve kokteyller gibi alkollü içeceklerin aromalı hale getirilmesi, güç ultrasonunun uygulanmasıyla önemli ölçüde iyileştirilebilir. Sonikasyon işlemi, tatları ve aromaları alkollü içeceklere aktararak zengin ve pürüzsüz bir lezzet profili oluşturur. Ultrasonik nasıl çalışır?…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Geliştirilmiş Endüstriyel Domates İşleme
Domates salçası, gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir ve ketçap, çorbalar, soslar, meyve suları ve püreler gibi çok sayıda gıda ürününde temel bir hammaddedir. Ultrasonik domates işleme, nihai domatesi veren hafif, ısıl olmayan bir işlemdir…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Çözünme: Yüksek Performanslı Çözücüler
Ultrasonik çözücüler, toz-sıvı bulamaçlarını benzersiz bir verimlilikle dağıtmak ve homojenize etmek için çeşitli endüstrilerde kullanılan güçlü karıştırma araçlarıdır. Geleneksel karıştırma yöntemlerinden farklı olarak, ultrasonik çözücüler, sıvı içinde yoğun kavitasyon ve mikro türbülans oluşturmak için yüksek yoğunluklu ultrason dalgaları kullanır. Bu etkiler…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Ultrasonik ile Fındık Sütü Üretiminde Üstün Verimlilik ve Kalite
Fındık sütü ve bitki bazlı süt alternatifleri, büyüyen bir gıda segmentidir. Fındık sütü ve bitki bazlı süt analoglarının üretimi için, ultrasonik ekstraksiyon ve homojenizasyon, geleneksel tekniklere göre büyük avantajlar göstermiştir. Yüksek güçlü ultrason verimi, ürün stabilitesini, besin içeriğini ve genel olarak artırır…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Baggibuti'den Polifenollerin Ultrasonik Ekstraksiyonu (Stachys parviflora)
Baggibuti (Stachys parviflora L.) bitkisinin özleri, kramplar, artralji, epilepsi, düşme hastalığı ve dracunculiasis tedavisinde kullanılan bitkisel ilaç olarak değerlidir. Ultrasonik çıkarıcılar, polifenollerin ve diğer fitokimyasalların Stachys parviflora'dan izolasyonu için başarıyla uygulanmaktadır.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultrasonik Olarak Geliştirilmiş Dondurma Üretimi
Güç ultrason uygulamasının, yüksek kaliteli dondurma üretimi üzerinde çeşitli yararlı etkileri vardır. Sonikasyonun başlıca avantajları arasında kristal boyutunun azaltılması ve dondurmada donma hızlanması yer alır. Böylece, ultrasonikasyon geliştirir…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Ultrasonik ile Geliştirilmiş Meyve ve Sebze Jelleşmesi
Sosların, meyve sularının, reçellerin ve diğer gıdaların jelleşme yoluyla koyulaştırılması, sıvı gıdaların üretiminde yaygın bir işlemdir. Meyve ve sebzelerden pektinlerin ve doğal hücre içi şekerlerin ultrasonik ekstraksiyonu, jelleşmeyi teşvik etmek için oldukça etkili bir yöntemdir…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Hızlanma: Yavaş ve Yetersiz Üretim Süreçleri
Ultrasonication, homojenizasyon, karıştırma, dispersiyon, ıslak frezeleme, emülsifikasyon gibi birçok sıvı uygulamada kullanılan ve aynı zamanda heterojen kimyasal reaksiyonların iyileştirilmesi gibi iyi bilinen bir süreç yoğunlaştırma tekniğidir. Üretim süreciniz düşük performans gösteriyorsa ve başarılı olmuyorsa…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Sıvı Gıdaların Ultrasonik Pastörizasyonu
Ultrasonik pastörizasyon, mikrobiyal bozulmayı önlemek ve yiyecek ve içeceklerin uzun vadeli stabilitesini sağlamak için E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus gibi mikropları etkisiz hale getirmek için termal olmayan bir sterilizasyon işlemidir. Isıl Olmayan Pastörizasyon…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm