Ultrasonik konu: "Gıda Sektöründe Ultrasonik İşleme"
Güçlü ultrason dalgalarının sıvı gıda ürünlerine uygulanması; bu ürünleri homojenleştirmek ve eşit şekilde dağıtmak, aromatik ve biyoaktif bileşikleri (örneğin aromalar, vitaminler, doğal renklendiriciler) ekstrakte etmek ve mikrobiyal stabiliteyi iyileştirmek için kullanılır. Isıl olmayan bir işlem olarak ultrasonikasyon, sıcaklığa duyarlı maddelerin termal bozunmasını önler ve bu nedenle hassas bir işleme yöntemidir. Hielscher Ultrasonics, kesikli modda ya da ultrasonik akışlı reaktör kullanılarak sürekli hat içi kurulumda çalıştırılabilen, yüksek performanslı ultrasonik gıda işleme sistemlerinden oluşan geniş bir ürün yelpazesi sunar.
Güçlü ultrasonik gıda işleme ve faydaları hakkında daha fazla bilgi edinin!
59 sonuç bulundu. 1 – 12 arası sonuçlar gösteriliyor.
Gıdalar ve Besin Takviyeleri için Ultrasonik Protein İşleme
Sonikasyon, gıdalarda ve besin takviyelerinde kullanılan proteinlerin işlevselliğini, dağılabilirliğini, çözünürlüğünü ve stabilitesini iyileştirmeye yönelik güçlü bir proses teknolojisidir. Yulaf, bezelye, soya, kenevir ve pirinç gibi bitkisel proteinlerden süt proteinlerine ve karışım formülasyonlarına kadar yüksek yoğunluklu ultrason, üreticilerin daha iyi işleme…
https://www.hielscher.com/tr/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
Ultrasonik İşlemle İyileştirilen Sütün Peynir Mayasıyla Pıhtılaştırılması
Sütün ultrasonik olarak peynir mayasıyla pıhtılaştırılması, ürün kalitesini ve üretim verimliliğini artırmaya yönelik yenilikçi bir işleme tekniğidir. Pıhtılaşmadan önce süte uygulanan ultrason işlemi, peynir üretimindeki mayayla pıhtılaştırma aşamasını optimize etme konusunda güçlü bir potansiyel göstermiştir. Düşük frekanslı, yüksek güçlü ultrason,…
https://www.hielscher.com/tr/renneting.htm
Karideslerin Çözdürülmesini ve Soyulmasını İyileştirmek İçin Ultrason
Karideslerin geleneksel salamuraya dayalı olgunlaştırılması, kabuk–et bağlantısını gevşetebilir; ancak renk solmasını, tatlılık kaybını ve dokunun bozulmasını önlemek için uzun bekletme süreleri ve dikkatli tuz kontrolü gerektirir. Son gelişmeler, yüksek güçlü ultrasonun karides kalitesini korurken hem çözdürmeyi hem de kabuğun gevşemesini…
https://www.hielscher.com/tr/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Video: Stabilite ve Daha İyi Tat için Havuç Suyunun Sonikasyonu
Bu video, sonikasyonun hücre yapılarını parçalayarak ve tat bileşenlerini açığa çıkararak taze organik havuç suyunu nasıl stabilize ettiğini, buzdolabında saklama sürecinin hızlandırılmış çekimiyle gösterir. Hielscher sonikatörleri, tamamen mekanik bir işlem kullanarak mikrobiyal bozulmayı en aza indirir, çökelmeyi ve ayrışmayı…
https://www.hielscher.com/tr/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Video: Kademeli Plaka Rezonatörü
Bu video, temas veya kontaminasyon olmadan kurutma, köpük giderme ve hassas temizleme için yüksek performanslı ultrasonik dalgalar üreten Hielscher kademeli plaka rezonatörünü göstermektedir. Gelişmiş kademeli geometrisi sesi güçlendirip odaklayarak onu imalat ve havacılık-uzaydan ilaç sektörüne ve malzeme araştırmalarına kadar…
https://www.hielscher.com/tr/video-stepped-plate-resonator.htm
Basamaklı Plaka Rezonatörü: Havada Yoğun Akustik Dalgalar
Ultrasonik kurutma ve aerosol üretiminden hassas temizleme ve köpük gidermeye kadar Hielscher basamaklı plaka rezonatörü (SPR), çok çeşitli endüstriyel prosesler için yenilikçi çözümler sunar. Bu basamaklı plaka rezonatörü, araştırma ve üretim için havada yüksek yoğunluklu ultrason üretmek üzere tasarlanmış özel…
https://www.hielscher.com/tr/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Meyveli Süt Ürünlü İçeceklerde İnovasyon: Sonikasyonun Rolü
Meyve katılmış süt ürünlü içeceklerin (ör. meyveli süt) üretimi, geleneksel yöntemlere kıyasla dikkate değer avantajlar sunan bir gıda işleme teknolojisi olan sonikasyon kullanılarak önemli ölçüde iyileştirilir. Hielscher prob tipi sonikatörleriyle gerçekleştirilen ultrasonik işleme, parçacık boyutunu küçülterek, viskoziteyi iyileştirerek ve temel…
https://www.hielscher.com/tr/fruit-milk.htm
Gıda Homojenizatörleri
Homojenizatörler, lezzeti, kıvamı ve raf ömrünü doğal olarak iyileştirmek için gıda ve içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılan temel karıştırma ekipmanlarıdır. Gıda ve içecekler küresel ekonominin önemli bir bölümünü oluşturduğundan, bunların kalitesini ve stabilitesini güvence altına almak son derece önemlidir. Ultrasonik…
https://www.hielscher.com/tr/food-homogenizers.htm
Oleojeller: Sonikasyon Oleojel Formülasyonlarını Nasıl İyileştirir?
Oleojeller, çok çeşitli sektörlerde uygulamaları bulunan, doku, stabilite ve işlevsellik açısından benzersiz faydalar sunan çok yönlü malzemelerdir. Prob tipi sonikatörlerin kullanılması, oleojellerin sentezini ve performansını önemli ölçüde iyileştirerek onları çeşitli endüstriyel uygulamalar için daha uygun hâle getirir. Oleojeller Nedir? Oleojeller,…
https://www.hielscher.com/tr/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Gıdaların Ultrasonik Olarak İyileştirilmiş Kızartılması
Patates kızartması, patates cipsi ve diğer derin yağda kızartılmış gıdalar, kızartma öncesinde veya sırasında uygulanan sonikasyondan yararlanabilir. Ultrasonik işlemlerin, daha az yağ ve daha az akrilamid içeren daha sağlıklı kızartılmış gıdaların elde edilmesini nasıl sağladığını öğrenin. Aynı zamanda kızartma süresi…
https://www.hielscher.com/tr/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Distile İçkiler ve Likörler – Ultrasonik İnfüzyonla Zengin Tatlar
Distile içkiler, likörler ve kokteyller gibi alkollü içeceklere tatların infüzyonla kazandırılması, güç ultrasonu uygulanarak önemli ölçüde iyileştirilebilir. Sonikasyon işlemi, tatları ve aromaları alkollü içeceklere aktararak zengin ve yumuşak bir tat profili oluşturur. Alkollü İçeceklerin Ultrasonik İnfüzyonu Nasıl Çalışır? Ultrasonik infüzyon,…
https://www.hielscher.com/tr/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
İyileştirilmiş Endüstriyel Domates İşleme
Domates salçası, gıda ürünlerinde yaygın bir bileşendir ve ketçap, çorba, sos, meyve ve sebze suları ile püreler gibi çok sayıda gıda ürününde temel bir ham maddedir. Ultrasonik domates işleme, nihai domates ürününe daha yoğun bir lezzet, iyileştirilmiş bir doku ve…
https://www.hielscher.com/tr/improved-tomato-processing.htm