การผลิตอัลตราโซนิกของส่วนผสมรสชาติ
การสกัดรสชาติอัลตราโซนิกเป็นกระบวนการที่มีประสิทธิภาพสูงและยั่งยืนซึ่งเพิ่มผลผลิตในขณะที่ลดเวลาในการดําเนินการลงอย่างมาก เทคโนโลยีอัลตราซาวนด์ใช้ตัวทําละลายที่ปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนําเสนอวิธีการสกัดที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมพร้อมประสิทธิภาพการใช้พลังงานที่เพิ่มขึ้นทําให้เป็นทางเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแทนเทคนิคการสกัดแบบดั้งเดิม
สารสกัดจากพฤกษศาสตร์ – ปรับปรุงโดย Sonication
การสกัดด้วยอัลตราโซนิกเป็นเทคนิคเชิงพาณิชย์สําหรับการผลิตสารสกัดคุณภาพสูงสําหรับอาหาร & อุตสาหกรรมเครื่องดื่มยาและเครื่องสําอาง
“การใช้อัลตราซาวนด์การสกัดทั้งหมดสามารถทําได้ภายในไม่กี่นาทีด้วยความสามารถในการทําซ้ําสูงลดการใช้ตัวทําละลายลดความซับซ้อนในการจัดการและการทํางานให้ความบริสุทธิ์ที่สูงขึ้นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายกําจัดการบําบัดน้ําเสียและใช้พลังงานฟอสซิลเพียงเศษเสี้ยวของพลังงานฟอสซิลที่ปกติจําเป็นสําหรับวิธีการสกัดแบบเดิมเช่นการสกัด Soxhlet การหมักหรือการกลั่น Clevenger ส่วนประกอบของอาหารหลายประเภท เช่น กลิ่น เม็ดสี สารต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบอินทรีย์และแร่ธาตุอื่นๆ ได้รับการสกัด วิเคราะห์ และคิดค้นสูตรอย่างมีประสิทธิภาพจากเมทริกซ์ที่หลากหลาย (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อเยื่อสัตว์ สาหร่ายขนาดเล็ก ยีสต์ อาหาร และวัสดุจากพืช)” [Chemat et al. 2017]
ในฐานะผู้นําตลาด Hielscher Ultrasonics ได้สร้างฐานข้อมูลที่กว้างขวางของความรู้เกี่ยวกับกระบวนการสกัดอัลตราโซนิกรวมถึงการสกัดเครื่องเทศสมุนไพรดอกไม้ผลไม้ผักสําหรับการผลิตรสชาติและน้ําหอม Hielscher Ultrasonics ได้รับความรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับการสกัดวัสดุจากพืชต่างๆ เช่น กาแฟ, หญ้าฝรั่น, องุ่น (ไวน์)โอ๊ก ใบชา, ลาเวนเดอร์, สะระแหน่, หญ้าหวาน, พริก, วานิลลา, โกโก้, ใบ Boltusและอื่น ๆ อีกมากมาย
กระบวนการสกัดอัลตราโซนิกสามารถทําได้ด้วยตัวทําละลายเกือบทุกชนิดเช่นน้ําแอลกอฮอล์เอทานอลในน้ํากลีเซอรีนน้ํามันไอโซโพรพานอลเฮกเซนเบนซิน ฯลฯ
สําหรับการผลิตรสชาติ น้ําหอม และส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ ซึ่งจะใช้เป็นส่วนผสมในอาหาร & อุตสาหกรรมเครื่องดื่มยาเครื่องสําอางและน้ําหอมการใช้ตัวทําละลายสีเขียวที่ไม่เป็นอันตรายเช่นน้ําและแอลกอฮอล์เป็นข้อได้เปรียบที่ดี
- การสะท้อนเสียง
- เทอร์โมโซนิเคชั่น
- Mano-sonication
- เทอร์โม - มาโน - โซนิเคชั่น
- อัลตราโซนิก Soxhlet (Sono-Soxhet)
- การสกัดอัลตราโซนิกวิกฤตยิ่งยวด
วิธีการอัลตราโซนิกให้การสกัดที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับกระบวนการสกัดทั่วไปส่วนใหญ่เช่นการหมักในแง่ของเวลาในการดําเนินการผลผลิตที่สูงขึ้นการประหยัดพลังงานความสะอาดความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตอาหารเครื่องดื่มและยาและเครื่องสําอางเทคนิคการสกัดอัลตราโซนิกสีเขียวเป็นข้อได้เปรียบสูงเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
อิมัลชันรสชาติโปร่งใส
อิมัลชันเป็นสารเติมแต่งทั่วไปในการทําให้อาหารและเครื่องดื่มทํางานในแง่ของรสชาติคุณค่าทางโภชนาการและความเสถียร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับสูตรเครื่องดื่มความใสเป็นปัจจัยสําคัญเนื่องจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่เพียง แต่ต้องเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพและโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมาตรฐานทางแสงด้วย สําหรับเครื่องดื่มและอาหารใสหมายความว่าสารเติมแต่งอิมัลชันไม่ควรรบกวนเป้าหมายคุณภาพขั้นสุดท้ายที่กําหนดเป้าหมายไว้ ด้วยเหตุนี้อิมัลชันใสจึงง่ายต่อการประมวลผล เนื่องจากขนาดของนาโนอิมัลชันจึงโปร่งใสและโปร่งแสง (อย่างน้อยก็สําหรับตาเปล่า) ความหนืดต่ําความโปร่งใสสูงและความเสถียรสูงต่อการตกตะกอนครีมการรวมตัวและการตกตะกอนจึงถูกนํามาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสม
ยิ่งขนาดหยด? อนุภาคมีขนาดใหญ่เท่าใดความทึบก็จะยิ่งส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมากขึ้นเท่านั้น สําหรับสูตรเครื่องดื่มใส การใช้อิมัลชันใสที่มีหยดนาโนให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด อิมัลชันอัลตราโซนิกช่วยให้สามารถผลิตอิมัลชัน W? O, O? W, อิมัลชันผกผันเช่นเดียวกับอิมัลชันสองเท่าหรือหลาย W? O? W ที่มีหยดในช่วงนาโน (เรียกว่า miniemulsions, nanoemulsions, ultrafine emulsions หรือ submicron emulsions) ขนาดหยดสามารถปรับและควบคุมได้ด้วยพารามิเตอร์กระบวนการอัลตราโซนิก เครื่องสะท้อนเสียง Hielscher สามารถควบคุมได้อย่างแม่นยําเพื่อผลลัพธ์ของกระบวนการที่ดีที่สุดและทําซ้ําได้
คลิกที่นี่เพื่ออ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ MultiPhaseCavitator!
คลิกที่นี่เพื่ออ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอิมัลชันอัลตราโซนิก!
การห่อหุ้มรสชาติโดยใช้อัลตราซาวนด์
การใช้ไลโปโซมในผลิตภัณฑ์ยาและอาหารเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ไลโปโซมสามารถใช้เป็นพาหะสําหรับโมเลกุลที่ใช้งานอยู่ เช่น สารอาหารและยา โดยการ sonication ไลโปโซมสามารถเกิดขึ้นได้โดยการอิมัลชันของสารแขวนลอยของไขมัน? น้ําหรือโดยการ sonication ของถุงหลายลาเมลลาร์ (MLVs) โดยกระบวนการอิมัลชันอัลตราโซนิกไขมันสองชั้นจะถูกแบ่งออกเป็นรอยแตกเล็ก ๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนเหล่านี้สร้างตัวเองเป็นถุง unilamellar ขนาดเล็ก (SUV) ที่ประกอบด้วยฟอสโฟลิปิด ในระหว่างกระบวนการ sonication สารออกฤทธิ์สามารถห่อหุ้มลงในไลโปโซมได้
คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการผลิตอัลตราโซนิกของไลโปโซม!
ระบบสกัดอัลตราโซนิก
ตารางด้านล่างให้ข้อบ่งชี้ถึงความสามารถในการประมวลผลโดยประมาณของระบบสกัดอัลตราโซนิกยอดนิยมของเรา:
ปริมาณแบทช์ | อัตราการไหล | อุปกรณ์ที่แนะนํา |
---|---|---|
10 ถึง 2000 มล. | 20 ถึง 400 มล.? นาที | UP200 ฮิต, UP400ST |
0.1 ถึง 20L | 0.2 ถึง 4L? นาที | UIP2000hdt |
10 ถึง 100L | 2 ถึง 10L? นาที | ยูไอพี 4000 |
ไม่ | 10 ถึง 100L? นาที | UIP16000 |
ไม่ | ขนาด ใหญ่ | คลัสเตอร์ของ UIP16000 |
- ตัวทําละลายสีเขียว
- ผลผลิตที่สูงขึ้น
- เวลาสกัดสั้นลง
- ความปลอดภัย
- ผลตอบแทนจากการลงทุนที่รวดเร็ว
- ต้นทุนต่ํา
การสกัดอัลตราโซนิกวิกฤตยิ่งยวด
ของเหลววิกฤตยิ่งยวดและการสกัด CO2 วิกฤตยิ่งยวดเป็นหนึ่งในเทคนิคการสกัดที่สําคัญที่สุดในการผลิตรสชาติและน้ําหอม
คาร์บอนไดออกไซด์วิกฤตยิ่งยวดเป็นตัวทําละลายแบบคัดเลือกที่มีความหนาแน่นที่ปรับได้ การคัดเลือกและพลังตัวทําละลายขึ้นอยู่กับความหนาแน่นแปรผันซึ่งอาจได้รับอิทธิพลจากความดันและอุณหภูมิ
ด้วยการรวมการสกัดวิกฤตยิ่งยวดกับ sonication ทําให้สามารถใช้ตัวทําละลายเกรดอาหารเช่นแอลกอฮอล์หรือน้ําและยังไม่มีอัตราการสกัดสูงและให้ผลผลิตสูง
ใช้แบบฟอร์มด้านล่างเพื่อรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับระบบการสกัดอัลตราโซนิกของเราและการใช้งาน!
ดูการเปรียบเทียบการสกัดด้วยอัลตราโซนิกกับการหมักใบริบวอร์ตสดในน้ําในวิดีโอด้านล่าง Sonication ไม่เพียง แต่ผลิตริบเวิร์ตที่มีศักยภาพภายในไม่กี่วินาที แต่สีของสารสกัดยังบ่งบอกถึงความแตกต่างในคุณภาพ ในขณะที่สารสกัดอัลตราโซนิกมีสีเขียวเข้มสารสกัดที่หมักเป็นเวลานาน 20 วันมีสีน้ําตาลที่ชี้ให้เห็นถึงการย่อยสลายออกซิเดชันของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
วรรณกรรม? อ้างอิง
- Dent, M.; Dragović-Uzelac, V; Elez Garofulić, I.; Bosiljkov, T.; Ježek, D.; Brnčić, M. (2015): Comparison of Conventional and Ultrasound-assisted Extraction Techniques on Mass Fraction of Phenolic Compounds from Sage (Salvia officinalis L.). Chem. Biochem. Eng. Q., 29 (3), 2015. 475–484.
- Djenni, Z.; Pingret, D.; Mason, T.J.; Chemat, F. (2013): Sono–Soxhlet: In Situ Ultrasound-Assisted Extraction of Food Products. Food Anal. Methods 6, 2013. 1229-1233.
- Petigny, L.; Périno-Issartier, S.; Wajsman, J.; Chemat, F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). Int. J. Mol. Sci. 2013, 14, 5750-5764.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Vian, Maryline Abert; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry (2016), Vol. 31. 319-329.
- Šic Žlabur, J.; Voća, S.; Dobričević, N.; Brnčić, M.; Dujmić, F.; Rimac Brnčić, S. (2015): Optimization of ultrasound assisted extraction of functional ingredients from Stevia rebaudiana Bertoni leaves. Int. Agrophys. 29, 2015. 231-237.
เพิ่มเติมเกี่ยวกับการสกัดอัลตราโซนิก
การสกัดด้วยอัลตราโซนิกเป็นวิธีที่รู้จักกันดีและเชื่อถือได้ในการผลิตสารสกัดจากวัตถุดิบจากพืชต่างๆ อัลตราโซนิกกําลังสูงเพิ่มการถ่ายโอนมวลระหว่างวัตถุดิบและตัวทําละลายโดยการดันตัวทําละลายเข้าไปในโครงสร้างเซลล์และล้างออกในอัตราประมาณ 20,000 ครั้งต่อวินาที (ที่ 20kHz) Sonication ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นวิธีการที่อ่อนโยนมาก แต่มีประสิทธิภาพมาก – สร้างผลผลิตที่สูงขึ้นและสารสกัดที่มีคุณภาพสูงขึ้นในเวลาดําเนินการที่สั้นลง!
วัสดุต่อไปนี้ประสบความสําเร็จอย่างมากจากการสกัดด้วยอัลตราโซนิก:
เครื่องเทศ: หญ้าฝรั่น, พริก (เช่น แคปไซซิน), ขิง, อบเชย, วานิลลิน? วานิลลา, กรดโรสมารินิก, ปราชญ์, โรสมารี, มาจอแรม, ใบโหระพา ฯลฯ
สมุนไพร: สะระแหน่, ชา (เช่น ดํา, เขียว, ปายหมูตาล, จัสมิน, รอยบอส, ฮันนี่บุช), สเปียร์มินต์, หญ้าหวาน, กัญชา ฯลฯ
ดอกไม้: ลาเวนเดอร์, แพทชโชลี่, กระดังงา, กุหลาบ ฯลฯ
ผักและผลไม้: ไวน์, องุ่น? เมล็ดองุ่น, กาแฟ, โกโก้, มะกอก, เปลือกส้ม? ส้ม, มะเขือเทศ, เมล็ดกัวรานา, เมล็ด oleaginous (อัลมอนด์, ถั่วเหลือง, เมล็ดมะละกอ, เมล็ดแฟลกซ์, ดอกทานตะวัน, เรพซีด), เปลือกทับทิม, ผักโขม, หม่อน, ราก ฯลฯ
จุลินทรีย์: สาหร่ายทะเล, สาหร่ายสาหร่ายสาหร่ายขนาดเล็ก (สาหร่ายขนาดเล็ก Nannochloropsis spp, สาหร่ายขนาดเล็ก Nannochloropsis oculata, สาหร่ายขนาดเล็ก Dunaliella salina), Synechococcus sp. cyanobacteria, ยีสต์ Xanthophyllomyces dendrorhous, ยีสต์ Trichosporon oleaginosisus, เชื้อรา oleaginous, เชื้อราถั่งเช่า
สารสกัดเป้าหมายซึ่งได้จากการ sonication ได้แก่ น้ํามันหอมระเหย, วิตามิน, ไขมัน, โปรตีนและไฟโตคอมเพล็กซ์เช่นฟีนอลิก, สารต้านอนุมูลอิสระ, โพลีแซ็กคาไรด์, โอเลโอเรซิน, เอสเทอร์, เอสเซนส์, โปรตีนไฮโดรไลเสท, กรดอะมิโน, ซาโปนิน, ฟลาโวนอยด์, อัลคาลอยด์ (เช่นมอร์ฟีน, โคเดอีน, ธีเบน), เม็ดสี? สารแต่งสี (แคโรตินอยด์, คลอโรฟิลล์, ไฟโคไซยานิน), แอนโธไซยานิน, ลิโมนีน, อลันโตแลคโตน, ไอเซรันโทแลคโตนและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ
เกี่ยวกับ Green Extraction
การสกัดสีเขียวมุ่งเน้นไปที่วิธีการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน ดังนั้นการลดการใช้พลังงานของกระบวนการการใช้ตัวทําละลายทางเลือกและวัตถุดิบจากธรรมชาติหมุนเวียนจึงเป็นปัจจัยสําคัญสําหรับการสกัดสีเขียว เป้าหมายคือเพื่อให้แน่ใจว่าสารสกัดที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ปลอดภัยสิ่งสําคัญคือต้องใช้ตัวทําละลายทางเลือกที่รีไซเคิลได้และปลอดภัยกว่า ด้วยการลดความเป็นพิษโดยรวมของกระบวนการและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายผู้บริโภคจะได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยยิ่งขึ้นและผู้ผลิตจะสร้างสภาพแวดล้อมการประมวลผลที่ปลอดภัยยิ่งขึ้นสําหรับพนักงานของตน