หัวข้อ Utrasonic: "การประมวลผลอัลตราโซนิกในอุตสาหกรรมอาหาร"
การใช้คลื่นอัลตราซาวนด์อันทรงพลังกับผลิตภัณฑ์อาหารเหลวใช้เพื่อทําให้เป็นเนื้อเดียวกันและกระจายตัวอย่างสม่ําเสมอ เพื่อสกัดสารประกอบที่มีกลิ่นและออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (เช่น รสชาติ วิตามิน สีธรรมชาติ) และเพื่อปรับปรุงความเสถียรของจุลินทรีย์ ในฐานะที่เป็นการบําบัดแบบไม่ใช้ความร้อนอัลตราโซนิกจะหลีกเลี่ยงการสลายตัวทางความร้อนของสารที่ไวต่ออุณหภูมิและด้วยเหตุนี้จึงเป็นวิธีการประมวลผลที่ไม่รุนแรง Hielscher Ultrasonics นําเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของระบบแปรรูปอาหารอัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูงซึ่งสามารถทํางานได้ในโหมดแบทช์หรือการตั้งค่าแบบอินไลน์อย่างต่อเนื่องโดยใช้เครื่องปฏิกรณ์แบบไหลผ่านอัลตราโซนิก
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการแปรรูปอาหารอัลตราโซนิกที่มีประสิทธิภาพและประโยชน์ของมัน!
กําลังแสดง 12 หน้าเกี่ยวกับหัวข้อนี้:
โฮโมจีไนเซอร์อาหาร
โฮโมจีไนเซอร์เป็นอุปกรณ์ผสมที่จําเป็นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติความสม่ําเสมอและอายุการเก็บรักษาตามธรรมชาติ เนื่องจากอาหารและเครื่องดื่มเป็นส่วนสําคัญของเศรษฐกิจโลก…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: Sonication ปรับปรุงสูตร Oleogel อย่างไร
โอเลโอเกลเป็นวัสดุอเนกประสงค์ที่มีการใช้งานในอุตสาหกรรมที่หลากหลาย โดยให้ประโยชน์ที่ไม่เหมือนใครในแง่ของพื้นผิว ความเสถียร และการใช้งาน การใช้เครื่องสะท้อนเสียงแบบโพรบช่วยเพิ่มการสังเคราะห์และประสิทธิภาพของโอลีโอเกลได้อย่างมีนัยสําคัญทําให้เหมาะสําหรับอุตสาหกรรมต่างๆ…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
การทอดอาหารที่ได้รับการปรับปรุงด้วยอัลตราโซนิก
อาหารทอดเช่นเฟรนช์ฟรายส์มันฝรั่งทอดและอาหารทอดอื่น ๆ จะได้รับประโยชน์จากการ sonication ก่อนหรือระหว่างการทอด เรียนรู้ว่าอัลตราโซนิกนําไปสู่อาหารทอดที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างไร เนื่องจากมีน้ํามันน้อยลงและอะคริลาไมด์น้อยลง เวลาทอดพร้อมกัน…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
สุราและสุรา – รสชาติเข้มข้นโดยการแช่อัลตราโซนิก
การผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น สุรา สุรา และค็อกเทลที่มีรสชาติสามารถปรับปรุงได้อย่างมีนัยสําคัญโดยใช้อัลตราซาวนด์พลัง กระบวนการ sonication ถ่ายเทรสชาติและกลิ่นหอมไปยังเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สร้างรสชาติที่เข้มข้นและราบรื่น อัลตราโซนิกทําอย่างไร…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
ปรับปรุงการแปรรูปมะเขือเทศอุตสาหกรรม
วางมะเขือเทศเป็นส่วนผสมทั่วไปในผลิตภัณฑ์อาหารและเป็นวัตถุดิบหลักในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด เช่น ซอสมะเขือเทศ ซุป ซอส น้ําผลไม้ และน้ําซุปข้น การแปรรูปมะเขือเทศอัลตราโซนิกเป็นการบําบัดที่ไม่รุนแรงและไม่ผ่านความร้อนซึ่งให้มะเขือเทศขั้นสุดท้าย…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
การละลาย: ตัวละลายประสิทธิภาพสูง
เครื่องละลายอัลตราโซนิกเป็นเครื่องมือผสมที่มีประสิทธิภาพที่ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆเพื่อกระจายและทําให้สารละลายผงเหลวเป็นเนื้อเดียวกันด้วยประสิทธิภาพที่ไม่มีใครเทียบได้ เครื่องละลายอัลตราโซนิกใช้คลื่นอัลตราซาวนด์ความเข้มสูงเพื่อสร้างโพรงอากาศที่รุนแรงและความปั่นป่วนขนาดเล็กภายในของเหลว ผลกระทบเหล่านี้…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
ประสิทธิภาพและคุณภาพที่เหนือกว่าในการผลิตนมถั่วด้วยอัลตราโซนิก
นมถั่วและนมจากพืชเป็นกลุ่มอาหารที่กําลังเติบโต สําหรับการผลิตนมถั่วและนมจากพืชการสกัดด้วยอัลตราโซนิกและการทําให้เป็นเนื้อเดียวกันได้แสดงให้เห็นถึงข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่กว่าเทคนิคทั่วไป อัลตราซาวนด์กําลังสูงช่วยเพิ่มผลผลิตความเสถียรของผลิตภัณฑ์ปริมาณสารอาหารและโดยรวม…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
การสกัดอัลตราโซนิกของโพลีฟีนอลจาก Baggibuti (Stachys parviflora)
สารสกัดจากพืช Baggibuti (Stachys parviflora L.) มีคุณค่าเป็นยาสมุนไพรที่ใช้ในการรักษาตะคริว ปวดข้อ โรคลมบ้าหมู เจ็บป่วยหกล้ม และ dracunculiasis เครื่องสกัดอัลตราโซนิกถูกนําไปใช้อย่างประสบความสําเร็จในการแยกโพลีฟีนอลและพฤกษเคมีอื่น ๆ จาก Stachys parviflora…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
การผลิตไอศกรีมที่ได้รับการปรับปรุงด้วยอัลตราโซนิก
การประยุกต์ใช้อัลตราซาวนด์พลังงานมีผลดีหลายประการในการผลิตไอศกรีมคุณภาพสูง ข้อได้เปรียบที่สําคัญของ sonication ได้แก่ การลดขนาดผลึกและการเร่งการแช่แข็งในไอศกรีม ด้วยเหตุนี้อัลตราโซนิกจึงช่วยเพิ่ม…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
ปรับปรุงเจลผักและผลไม้โดยอัลตราโซนิก
การทําให้ซอสข้นน้ําผลไม้แยมและอาหารอื่น ๆ โดยการเจลเป็นกระบวนการทั่วไปในการผลิตอาหารเหลว การสกัดด้วยอัลตราโซนิกของเพคตินและน้ําตาลภายในเซลล์จากผักและผลไม้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสูงในการส่งเสริมเจล…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
การเพิ่มกระบวนการผลิตที่ช้าและไม่เพียงพอ
อัลตราโซนิกเป็นเทคนิคการเพิ่มความเข้มข้นของกระบวนการที่มั่นคงซึ่งใช้ในการใช้งานของเหลวหลายประเภทเช่นการทําให้เป็นเนื้อเดียวกันการผสมการกระจายการกัดแบบเปียกอิมัลชันตลอดจนการปรับปรุงปฏิกิริยาเคมีที่แตกต่างกัน หากกระบวนการผลิตของคุณมีประสิทธิภาพต่ําและไม่บรรลุผล…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
การพาสเจอร์ไรส์อัลตราโซนิกของอาหารเหลว
การพาสเจอร์ไรส์แบบอัลตราโซนิกเป็นกระบวนการฆ่าเชื้อแบบไม่ใช้ความร้อนเพื่อยับยั้งจุลินทรีย์เช่น E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus และอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อป้องกันการเน่าเสียของจุลินทรีย์และบรรลุความเสถียรในระยะยาวของอาหารและเครื่องดื่ม พาสเจอร์ไรส์แบบไม่ใช้ความร้อน…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm