หัวข้อเกี่ยวกับคลื่นเสียงความถี่สูง: "การประมวลผลอัลตราโซนิกในอุตสาหกรรมอาหาร"
การใช้คลื่นอัลตราซาวนด์อันทรงพลังกับผลิตภัณฑ์อาหารเหลวใช้เพื่อทําให้เป็นเนื้อเดียวกันและกระจายตัวอย่างสม่ําเสมอ เพื่อสกัดสารประกอบที่มีกลิ่นและออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (เช่น รสชาติ วิตามิน สีธรรมชาติ) และเพื่อปรับปรุงความเสถียรของจุลินทรีย์ ในฐานะที่เป็นการบําบัดแบบไม่ใช้ความร้อนอัลตราโซนิกจะหลีกเลี่ยงการสลายตัวทางความร้อนของสารที่ไวต่ออุณหภูมิและด้วยเหตุนี้จึงเป็นวิธีการประมวลผลที่ไม่รุนแรง Hielscher Ultrasonics นําเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของระบบแปรรูปอาหารอัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูงซึ่งสามารถทํางานได้ในโหมดแบทช์หรือการตั้งค่าแบบอินไลน์อย่างต่อเนื่องโดยใช้เครื่องปฏิกรณ์แบบไหลผ่านอัลตราโซนิก
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการแปรรูปอาหารอัลตราโซนิกที่มีประสิทธิภาพและประโยชน์ของมัน!
Found 61 hits. Showing results 1 - 12.
การประมวลผลโปรตีนด้วยคลื่นเสียงความถี่สูงสำหรับอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
โซนิเคชันเป็นเทคโนโลยีกระบวนการที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับการปรับปรุงคุณสมบัติการใช้งาน การกระจายตัว ความสามารถในการละลาย และความเสถียรของโปรตีนที่ใช้ในอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมโภชนาการ ตั้งแต่โปรตีนจากพืช เช่น ข้าวโอ๊ต ถั่วเหลือง ถั่วเขียว กัญชง และข้าว ไปจนถึงโปรตีนจากนมและสูตรผสมต่างๆ ความเข้มสูง…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
การเติมเอนไซม์ในนมที่เสริมด้วยกระบวนการอัลตราโซนิก
การทำให้เนยแข็งด้วยอัลตราซาวด์เป็นเทคนิคการแปรรูปที่นวัตกรรมใหม่เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์และเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต การรักษาด้วยอัลตราซาวด์ที่ใช้กับนมก่อนการแข็งตัวได้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่แข็งแกร่งในการเพิ่มประสิทธิภาพขั้นตอนการทำให้เนยแข็งในกระบวนการผลิตชีส อัลตราซาวด์ความถี่ต่ำและกำลังสูงสามารถเปลี่ยนแปลง…
https://www.hielscher.com/renneting.htm
อัลตราโซนิกสำหรับการละลายน้ำแข็งและการลอกเปลือกกุ้งที่ดีขึ้น
การบ่มกุ้งแบบดั้งเดิมที่ใช้การแช่น้ำเกลือสามารถทำให้การเชื่อมต่อระหว่างเปลือกและเนื้อหลวมขึ้นได้ แต่ต้องใช้เวลาแช่นานและควบคุมปริมาณเกลืออย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการซีดจางของสี การสูญเสียความหวาน และเนื้อสัมผัสที่เสียหาย ความก้าวหน้าล่าสุดแสดงให้เห็นว่าอัลตราซาวด์พลังงานสามารถแทนที่หรือเพิ่มประสิทธิภาพการบ่มโดย…
https://www.hielscher.com/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
วิดีโอ: การทำโซนิเคชันของน้ำแครอทเพื่อความเสถียรและรสชาติที่ดีขึ้น
วิดีโอนี้แสดงให้เห็นว่าโซนิเคชันช่วยเสถียรภาพน้ำแครอทสดโดยการทำลายโครงสร้างเซลล์และปล่อยรสชาติออกมา ซึ่งแสดงให้เห็นผ่านภาพเคลื่อนไหวแบบเวลาช้าในตู้เย็น โดยใช้กระบวนการทางกลเพียงอย่างเดียว โซนิเคเตอร์ของ Hielscher ช่วยเพิ่มเสถียรภาพ เนื้อสัมผัส และอายุการเก็บของน้ำผลไม้ สมูทตี้ และน้ำผลไม้ปั่น…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
วิดีโอ: Stepped Plate Resonator
วิดีโอนี้แสดงเครื่องสะท้อนแผ่นแบบขั้นบันได Hielscher ซึ่งให้คลื่นอัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูงสําหรับการอบแห้ง รูปทรงเรขาคณิตขั้นบันไดขั้นสูงช่วยเพิ่มและโฟกัสเสียง ทําให้เหมาะสําหรับอุตสาหกรรมที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
Stepped Plate Resonator: คลื่นอะคูสติกที่รุนแรงในอากาศ
ตั้งแต่การอบแห้งด้วยอัลตราโซนิกและการสร้างละอองลอยไปจนถึงการทําความสะอาดที่แม่นยําและการขจัดฟอง Hielscher stepped plate resonator (SPR) นําเสนอโซลูชั่นที่เป็นนวัตกรรมใหม่สําหรับกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่หลากหลาย เครื่องสะท้อนแผ่นแบบขั้นบันไดนี้เป็นเครื่องมืออัลตราโซนิกพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อสร้างความเข้มสูง…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
นวัตกรรมเครื่องดื่มผลไม้ - นม: บทบาทของ Sonication
การผลิตเครื่องดื่มนมผสมผลไม้ (เช่นนมผลไม้) ได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสําคัญโดยใช้ sonication ซึ่งเป็นเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่ให้ประโยชน์ที่โดดเด่นกว่าวิธีการแบบดั้งเดิม การประมวลผลอัลตราโซนิกโดยใช้เครื่องสะท้อนเสียงแบบโพรบ Hielscher ช่วยเพิ่มคุณภาพและความเสถียรของเครื่องดื่มเหล่านี้โดยการลด…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
โฮโมจีไนเซอร์อาหาร
โฮโมจีไนเซอร์เป็นอุปกรณ์ผสมที่จําเป็นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติความสม่ําเสมอและอายุการเก็บรักษาตามธรรมชาติ เนื่องจากอาหารและเครื่องดื่มเป็นส่วนสําคัญของเศรษฐกิจโลก…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: Sonication ปรับปรุงสูตร Oleogel อย่างไร
โอเลโอเกลเป็นวัสดุอเนกประสงค์ที่มีการใช้งานในอุตสาหกรรมที่หลากหลาย โดยให้ประโยชน์ที่ไม่เหมือนใครในแง่ของพื้นผิว ความเสถียร และการใช้งาน การใช้เครื่องสะท้อนเสียงแบบโพรบช่วยเพิ่มการสังเคราะห์และประสิทธิภาพของโอลีโอเกลได้อย่างมีนัยสําคัญทําให้เหมาะสําหรับอุตสาหกรรมต่างๆ…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
การทอดอาหารที่ได้รับการปรับปรุงด้วยอัลตราโซนิก
อาหารทอดเช่นเฟรนช์ฟรายส์มันฝรั่งทอดและอาหารทอดอื่น ๆ จะได้รับประโยชน์จากการ sonication ก่อนหรือระหว่างการทอด เรียนรู้ว่าอัลตราโซนิกนําไปสู่อาหารทอดที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างไร เนื่องจากมีน้ํามันน้อยลงและอะคริลาไมด์น้อยลง เวลาทอดพร้อมกัน…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
สุราและสุรา – รสชาติเข้มข้นโดยการแช่อัลตราโซนิก
การผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น สุรา สุรา และค็อกเทลที่มีรสชาติสามารถปรับปรุงได้อย่างมีนัยสําคัญโดยใช้อัลตราซาวนด์พลัง กระบวนการ sonication ถ่ายเทรสชาติและกลิ่นหอมไปยังเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สร้างรสชาติที่เข้มข้นและราบรื่น อัลตราโซนิกทําอย่างไร…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
ปรับปรุงการแปรรูปมะเขือเทศอุตสาหกรรม
วางมะเขือเทศเป็นส่วนผสมทั่วไปในผลิตภัณฑ์อาหารและเป็นวัตถุดิบหลักในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด เช่น ซอสมะเขือเทศ ซุป ซอส น้ําผลไม้ และน้ําซุปข้น การแปรรูปมะเขือเทศอัลตราโซนิกเป็นการบําบัดที่ไม่รุนแรงและไม่ผ่านความร้อนซึ่งให้มะเขือเทศขั้นสุดท้าย…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm