วิดีโอ: การใช้คลื่นอัลตราซาวนด์กับน้ำแครอทเพื่อความคงตัวและรสชาติที่ดีขึ้น

วิดีโอนี้แสดงให้เห็นว่าการใช้คลื่นอัลตราซาวนด์ทำให้น้ำแครอทออร์แกนิกสดมีความคงตัวได้อย่างไร โดยทำลายโครงสร้างเซลล์และปลดปล่อยรสชาติ ซึ่งแสดงผ่านวิดีโอไทม์แลปส์ระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น เครื่องอัลตราซาวนด์ Hielscher ใช้กระบวนการเชิงกลล้วน ๆ เพื่อเพิ่มความคงตัว ปรับปรุงเนื้อสัมผัส และยืดอายุการเก็บรักษาของน้ำผลไม้ สมูทตี อาหารบดละเอียด และซอส โดยลดการเน่าเสียจากจุลินทรีย์ให้น้อยที่สุด ป้องกันการตกตะกอนและการแยกชั้น และปรับปรุงความหนืดเพื่อให้สัมผัสในปากเนียนนุ่มยิ่งขึ้น เครื่องเหล่านี้เหมาะสำหรับการผลิตเป็นชุดขนาดใหญ่หรือการแปรรูปแบบอินไลน์ก่อนบรรจุ และทำงานที่อุณหภูมิต่ำเพื่อรักษาสารอาหารที่ไวต่อความร้อน เช่น วิตามิน C และ B
โปรดคลิกที่นี่เพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คลื่นอัลตราซาวนด์กับน้ำผลไม้