Hielscher Ultrasonics
เรายินดีที่จะพูดคุยเกี่ยวกับกระบวนการของคุณ
โทรหาเรา: +49 3328 437-420
ส่งอีเมลถึงเรา: info@hielscher.com

โฮโมจีไนเซอร์อาหาร

โฮโมจีไนเซอร์เป็นอุปกรณ์ผสมที่จําเป็นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติความสม่ําเสมอและอายุการเก็บรักษาตามธรรมชาติ เนื่องจากอาหารและเครื่องดื่มเป็นส่วนสําคัญของเศรษฐกิจโลก โฮโมจีไนเซอร์อัลตราโซนิกมีบทบาทสําคัญในการบรรลุเป้าหมายนี้โดยใช้กระบวนการที่ไม่ใช่ความร้อนขั้นสูงที่ปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสําคัญ

ประโยชน์ของการทําให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยอัลตราโซนิก

  • เสถียรภาพ: ผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นเนื้อเดียวกันมีความเสถียรเพิ่มขึ้น ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการแยกเมื่อเวลาผ่านไป
  • กระบวนการที่ไม่ใช่ความร้อน: การทําให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยอัลตราโซนิกเป็นการบําบัดแบบไม่ใช้ความร้อน สภาวะกระบวนการที่ควบคุมได้อย่างแม่นยําช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของสารประกอบที่ไวต่อความร้อน
  • อายุการเก็บรักษา: กระบวนการนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์โดยให้แน่ใจว่าส่วนผสมที่สม่ําเสมอและสม่ําเสมอ
  • เนื้อสัมผัสและรสชาติ: การทําให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยอัลตราโซนิกช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มทําให้น่าสนใจยิ่งขึ้นสําหรับผู้บริโภค

การขอข้อมูล







เครื่องเตรียมอาหารอัลตราโซนิกอุตสาหกรรมสําหรับการทําให้อาหารและเครื่องดื่มเป็นเนื้อเดียวกันในโหมดการไหลต่อเนื่อง

เครื่องทําโฮโมจีไนเซอร์อาหารอัลตราโซนิก UIP16000 สําหรับการแปรรูปอาหารและเครื่องดื่มทางอุตสาหกรรม

กระบวนการทําให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยอัลตราโซนิก

กระบวนการทําให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยอัลตราโซนิกใช้หลักการของโพรงอากาศอะคูสติกแรงเฉือนสูงและแรงโซโนเมคคานิกที่เกิดจากอัลตราซาวนด์กําลัง เทคนิคที่ซับซ้อนนี้ใช้กับส่วนผสมของแข็งและของเหลว เยื่อกระดาษ และผลิตภัณฑ์ตะกอน ประโยชน์หลักของกระบวนการนี้ ได้แก่ :

  • การผสมและการผสมสม่ําเสมอ: แรงเฉือนอัลตราโซนิกผสมผสานส่วนผสมของเหลว - ของเหลวและของแข็ง - ของเหลวอย่างสม่ําเสมอทําให้เกิดอิมัลชันการกระจายตัวและสารแขวนลอยคอลลอยด์
  • การกระจายตัวและการแยกตัวของอนุภาคของแข็ง: แรงอัลตราโซนิกช่วยให้มั่นใจได้ถึงการแยกอนุภาคของแข็งอย่างมีประสิทธิภาพส่งผลให้เกิดการกระจายที่สม่ําเสมอและเป็นเนื้อเดียวกันภายในของเหลว
  • การป้องกันการก่อตัวของตะกอน: ด้วยการรักษาการกระจายอนุภาคที่สม่ําเสมอการก่อตัวของตะกอนจะป้องกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • เพิ่มรสชาติและการดูดซึมของสารอาหาร: กระบวนการนี้ปล่อยรสชาติและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพออกจากเมทริกซ์อาหาร ทําให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเข้มข้นและสารอาหารที่ดูดซึมได้ดีขึ้น

 

วิดีโอแสดงการทําให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยอัลตราโซนิกของน้ํามะเขือเทศผักอินทรีย์ โปรเซสเซอร์อัลตราโซนิกที่ใช้คือเครื่องอัลตราโซนิก Hielscher UP400St ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งในการเตรียมชุดขนาดกลางในการใช้งานทําอาหาร สําหรับปริมาณที่มากขึ้น Hielscher Ultrasonics จัดหาเครื่องปฏิกรณ์เซลล์การไหลอุตสาหกรรมสําหรับการประมวลผลแบบอินไลน์อย่างต่อเนื่อง

การทําให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยอัลตราโซนิกของน้ํามะเขือเทศผัก (อินทรีย์)

ภาพขนาดย่อของวิดีโอ

 



 
 

Hielscher Ultrasonic Homogenizers สําหรับการแปรรูปอาหาร

 

น้ําผลไม้และเนื้อผลไม้ เครื่องดื่มถั่วเหลืองและนมจากพืช น้ำส้ม กากน้ําตาล
ผลไม้เข้มข้น นม แซนแทนเหงือกสารเพิ่มความข้น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
น้ําเชื่อม อาหารทารก ไขมันสัตว์ เครื่องเทศและสารสกัดจากสมุนไพร
กลิ่นและอิมัลชันรสชาติ พุดดิ้ง น้ํามันพืช เยลลี่และแยมผิวส้ม
ซุป ซอส ขนม เนยเทียม
น้ำเต้าหู้ ขนม วางมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง น้ํามะเขือเทศ ช็อคโกแลตและไส้
มายองเนส ไข่ เครื่องปรุงรส เค้กไอซิ่ง
 

อัลตราโซนิกช่วยเพิ่มขนาดอนุภาคโครงสร้างและความเรียบเนียนของน้ําผลไม้และน้ําหวานเช่นน้ําแอปเปิ้ลและน้ําส้ม

ผลของการ sonication กับ UP400S ที่แอมพลิจูด 100μm ต่อโครงสร้างจุลภาคของน้ําแอปเปิ้ล
การศึกษาและรูปภาพ: Ertugay & บาสลาร์, 2014

Ultrasonic Homogenizer ราคาเท่าไหร่?

ราคาของโฮโมจีไนเซอร์อัลตราโซนิกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆเช่นความสามารถในการประมวลผลอุปกรณ์เสริมและวัตถุประสงค์การใช้งาน แม้ว่าจะไม่สามารถระบุราคาที่เฉพาะเจาะจงได้หากไม่มีรายละเอียดเหล่านี้ แต่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าโซลูชันของเราให้ประสิทธิภาพและมูลค่าสูงสุด สําหรับใบเสนอราคาที่ปรับให้เหมาะกับเรา โปรดติดต่อเราโดยตรง

ทําไมต้องเลือก Hielscher Ultrasonic Homogenizers?

Hielscher Ultrasonics มีชื่อเสียงในด้านการผลิตโฮโมจีไนเซอร์คุณภาพสูงที่ออกแบบและสร้างขึ้นในประเทศเยอรมนี โฮโมจีไนเซอร์ของเราช่วยให้มั่นใจได้ถึงการแปรรูปที่เหนือกว่า ซึ่งนําไปสู่การผลิตผลิตภัณฑ์อาหารระดับบนสุดที่ตอบสนองและเกินความคาดหวังของลูกค้า นี่คือเหตุผลที่คุณควรเลือกโฮโมจีไนเซอร์ Hielscher:

  • คุณภาพทางวิศวกรรมที่ยอดเยี่ยม: โฮโมจีไนเซอร์ของเราผลิตขึ้นด้วยมาตรฐานทางวิศวกรรมสูงสุด รับประกันความน่าเชื่อถือและประสิทธิภาพ
  • การให้คําปรึกษาและบริการที่ลึกซึ้งโดยผู้เชี่ยวชาญ: Hielscher Ultrasonics’ พนักงานเป็นผู้เชี่ยวชาญในเทคโนโลยีอัลตราซาวนด์และการประมวลผลอัลตราโซนิก เราสนับสนุนคุณตั้งแต่ความเป็นไปได้ไปจนถึงการติดตั้งเครื่องสะท้อนเสียงอุตสาหกรรม
  • ประสบการณ์หลายทศวรรษ: ด้วยประสบการณ์ที่กว้างขวางและการวิจัยและพัฒนาโดยเฉพาะเราจึงสร้างโฮโมจีไนเซอร์อัลตราโซนิกที่เหนือกว่าเทคนิคการผสมและการผสมทั่วไป
  • ความพึงพอใจของลูกค้า: การมุ่งเน้นด้านคุณภาพและนวัตกรรมของเราช่วยให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าของเราจะได้รับโซลูชั่นที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
โฮโมจีไนเซอร์แบบอินไลน์อัลตราโซนิกสําหรับน้ําผลไม้นมและไข่เหลวและทําให้เป็นเนื้อเดียวกันและการพาสเจอร์ไรส์

Homogenizers อัลตราโซนิกใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหาร การใช้งานทั่วไป ได้แก่ การสกัด การผสม และการทําให้เป็นอิมัลชัน

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือขอใบเสนอราคาที่กําหนดเอง โปรดติดต่อเรา ทีมงานของเราพร้อมที่จะช่วยเหลือคุณในการค้นหาโฮโมจีไนเซอร์อัลตราโซนิกที่สมบูรณ์แบบสําหรับความต้องการของคุณ

ทําไมต้อง Hielscher Ultrasonics?

  • ประสิทธิภาพสูง
  • เทคโนโลยีล้ําสมัย
  • ความน่าเชื่อถือ & กําลังกาย
  • การควบคุมกระบวนการที่ปรับได้และแม่นยํา
  • ชุด & แบบ อิน ไลน์
  • สําหรับทุกโวลุ่ม
  • ซอฟต์แวร์อัจฉริยะ
  • คุณสมบัติอัจฉริยะ (เช่น ตั้งโปรแกรมได้ โปรโตคอลข้อมูล รีโมทคอนโทรล)
  • ใช้งานง่ายและปลอดภัย
  • การบํารุงรักษาต่ํา
  • CIP (ทําความสะอาดในสถานที่)

เครื่องสะท้อนเสียง Hielscher มีให้สําหรับการควบคุมคุณภาพในห้องปฏิบัติการและ homogeniaztion ที่มีปริมาณงานสูงในการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม ตารางด้านล่างให้ข้อบ่งชี้ถึงความสามารถในการประมวลผลโดยประมาณของ Hielscher ultrasonic homogenizers:
 

ปริมาณแบทช์ อัตราการไหล อุปกรณ์ที่แนะนํา
0.5 ถึง 1.5 มล. ไม่ ไวอัลทวีตเตอร์
1 ถึง 500 มล. 10 ถึง 200 มล. / นาที UP100H
10 ถึง 2000 มล. 20 ถึง 400 มล. / นาที UP200 ฮิต, UP400ST
0.1 ถึง 20L 0.2 ถึง 4L / นาที UIP2000hdt
10 ถึง 100L 2 ถึง 10L / นาที UIP4000hdT
15 ถึง 150L 3 ถึง 15 ลิตร / นาที UIP6000hdT
15 ถึง 150L 3 ถึง 15 ลิตร / นาที UIP6000hdT
ไม่ 10 ถึง 100L / นาที UIP16000
ไม่ ขนาด ใหญ่ คลัสเตอร์ของ UIP16000

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

โปรดใช้แบบฟอร์มด้านล่างเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรเซสเซอร์อัลตราโซนิกแอพพลิเคชั่นและราคา เรายินดีที่จะหารือเกี่ยวกับกระบวนการของคุณกับคุณและเสนอระบบอัลตราโซนิกที่ตอบสนองความต้องการของคุณ!












การออกแบบ การผลิต และการให้คําปรึกษา – คุณภาพ ผลิตในประเทศเยอรมนี

เครื่องอัลตราโซนิก Hielscher เป็นที่รู้จักกันดีในด้านคุณภาพและมาตรฐานการออกแบบสูงสุด ความทนทานและใช้งานง่ายช่วยให้สามารถรวมเครื่องอัลตราโซนิกของเราเข้ากับโรงงานอุตสาหกรรมได้อย่างราบรื่น สภาพที่ขรุขระและสภาพแวดล้อมที่ต้องการสามารถจัดการได้ง่ายโดยเครื่องอัลตราโซนิกของ Hielscher

Hielscher Ultrasonics เป็น บริษัท ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO และให้ความสําคัญเป็นพิเศษกับเครื่องอัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูงที่มีเทคโนโลยีล้ําสมัยและเป็นมิตรกับผู้ใช้ แน่นอนว่าเครื่องอัลตราโซนิกของ Hielscher เป็นไปตามมาตรฐาน CE และตรงตามข้อกําหนดของ UL, CSA และ RoHs
 

เครื่องอัลตราโซนิก Hielscher สามารถทําให้เป็นเนื้อเดียวกันและพาสเจอร์ไรส์ผลิตภัณฑ์ไข่เหลว (ไข่ทั้งฟองไข่ขาวไข่แดง) เพื่อความปลอดภัยของอาหารและความมั่นคงทางกล โฮโมจีไนเซอร์อัลตราโซนิก Hielscher ให้โพรงอากาศที่รุนแรงและแรงเฉือนสูงเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ การพาสเจอร์ไรส์อัลตราโซนิกเป็นทางเลือกในการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิต่ําที่มีประสิทธิภาพและมีประสิทธิภาพมาก ไข่เหลวพาสเจอร์ไรส์โดยอัลตราโซนิกแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนสภาพของโปรตีนน้อยลงการสูญเสียรสชาติที่ลดลงความเป็นเนื้อเดียวกันที่ดีขึ้นและประสิทธิภาพการใช้พลังงานที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสําคัญ

การทําให้เป็นเนื้อเดียวกันของไข่เหลวและการพาสเจอร์ไรส์โดยใช้อัลตราซาวนด์ด้วยเครื่องอัลตราโซนิก UP400ST

ภาพขนาดย่อของวิดีโอ

โฮโมจีไนเซอร์แรงเฉือนสูงอัลตราโซนิกใช้ในห้องปฏิบัติการแบบตั้งโต๊ะนําร่องและการแปรรูปทางอุตสาหกรรม

Hielscher Ultrasonics ผลิตโฮโมจีไนเซอร์อัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูงสําหรับการใช้งานผสมการกระจายอิมัลชันและการสกัดในระดับห้องปฏิบัติการนําร่องและอุตสาหกรรม



วรรณกรรม / อ้างอิง

ข้อเท็จจริงที่ควรค่าแก่การรู้

การใช้ Homogenizer ในอุตสาหกรรมอาหารคืออะไร?

โฮโมจีไนเซอร์ในอุตสาหกรรมอาหารใช้เพื่อสร้างส่วนผสมที่สม่ําเสมอและเสถียรโดยการลดขนาดของอนุภาคและกระจายอย่างสม่ําเสมอทั่วทั้งผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงเนื้อสัมผัส รสชาติ และอายุการเก็บรักษา และเพิ่มความสม่ําเสมอของผลิตภัณฑ์ เช่น นม ซอส และเครื่องดื่ม

หน้าที่ของการทําให้เป็นเนื้อเดียวกันคืออะไร?

หน้าที่ของการทําให้เป็นเนื้อเดียวกันคือการสลายอนุภาคขนาดใหญ่ให้มีขนาดเล็กลงและสม่ําเสมอและกระจายอย่างสม่ําเสมอทั่วทั้งส่วนผสม กระบวนการนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงพื้นผิวที่สม่ําเสมอและป้องกันการแยกส่วนประกอบช่วยเพิ่มความเสถียรรูปลักษณ์และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ในอุตสาหกรรมอาหาร การทําให้เป็นเนื้อเดียวกันช่วยเพิ่มคุณภาพและความอร่อยของสินค้า เช่น นม ซอส และเครื่องดื่ม โดยการสร้างผลิตภัณฑ์ที่เรียบเนียนและสม่ําเสมอ

เหตุใดการทําให้เป็นเนื้อเดียวกันของอาหารจึงจําเป็น

การทําให้เป็นเนื้อเดียวกันของอาหารเป็นสิ่งจําเป็นเพื่อปรับปรุงความเสถียรและความสม่ําเสมอของผลิตภัณฑ์ป้องกันการแยกส่วนประกอบเช่นไขมันและน้ํา ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความรู้สึกในปาก ทําให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะเรียบเนียนและสม่ําเสมอ การทําให้เป็นเนื้อเดียวกันยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาโดยการลดขนาดอนุภาค ซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการเกิดออกซิเดชันได้ กระบวนการนี้มีความสําคัญต่อการรักษาคุณภาพและความอร่อยของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มต่างๆ เช่น นม ซอส และน้ําสลัด

ข้อดีของการทําให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยอัลตราโซนิกคืออะไร?

ข้อดีของการทําให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยอัลตราโซนิกรวมถึงการลดขนาดอนุภาคที่มีประสิทธิภาพและแม่นยํายิ่งขึ้นซึ่งนําไปสู่การกระจายตัวของอนุภาคที่ละเอียดและสม่ําเสมอมากขึ้น วิธีการที่ไม่ระบายความร้อนนี้ช่วยเพิ่มกระบวนการผสมและการผสมปรับปรุงความเสถียรและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดยไม่ทําให้โมเลกุลชีวภาพเสื่อมสภาพด้วยความร้อน การทําให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยอัลตราโซนิกยังเร็วกว่าและประหยัดพลังงานได้มากกว่าเมื่อเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิมและมีประสิทธิภาพสําหรับการใช้งานที่หลากหลายรวมถึงอิมัลชันการกระจายและการหยุดชะงักของเซลล์

เรายินดีที่จะพูดคุยเกี่ยวกับกระบวนการของคุณ

Let's get in contact.