หัวข้อ utrasonic: "วิธีการผลิตรสชาติตามธรรมชาติจากพฤกษศาสตร์"

รสชาติเป็นลักษณะที่สำคัญที่สุดของอาหารและเครื่องดื่ม รสชาติเป็นประสบการณ์ที่รวมกันของรสชาติและกลิ่นหอม
รสชาติคืออะไร? รสชาติหมายถึงความรู้สึกที่มีประสบการณ์ภายในปากรวมทั้งลิ้น
กลิ่นหอมคืออะไร? กลิ่นหอมเป็นประสบการณ์ที่รับรู้ภายในจมูกโดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับความรู้สึกของกลิ่น

เพื่อที่จะสร้างอาหารที่มีรสชาติและเครื่องดื่ม, มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ส่วนประกอบของกลิ่นของส่วนผสมจะถูกปล่อยออกมาและนำเสนอในองค์ประกอบที่อร่อย. นี้สามารถทำได้ในระหว่างการปรุงอาหาร, เมื่อส่วนผสมดิบของอาหารที่เตรียมไว้ภายใต้เงื่อนไขที่เป็นประโยชน์มากที่สุด (เช่นความร้อน, การรวมกันของส่วนผสมอาหาร) เช่นเดียวกับการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร, ซึ่งเป็นผู้ให้บริการรสชาติที่แข็งแกร่ง.
ในการผลิตอาหารอุตสาหกรรม, สารเติมแต่งรส (เช่นสารสกัดจากรสชาติหรือน้ำมันหอมระเหย) จะใช้ในการเขียนรสชาติที่ไม่ซ้ำกันและรายละเอียดกลิ่นหอม

สกัดอัลตราโซนิกเป็นเทคนิคที่เป็นนวัตกรรมใหม่ในการผลิตรสชาติธรรมชาติจากสมุนไพร อัลตราโซนิก cavitation แบ่งเมทริกซ์เซลล์ในสมุนไพรเพื่อให้โมเลกุลรสกักจะถูกปล่อยออกมา สกัดอัลตราโซนิกใช้กันอย่างแพร่หลายในการแยกน้ำมันหอมระเหย (เช่นจากลาเวนเดอร์, กุหลาบ, มะกรูด, ส้ม, anis, menthe หรือโรสแมรี่) เช่นเดียวกับสารรสชาติอื่นๆ (รวมทั้ง volatiles เช่น terpenes, แอลกอฮอล์, aldehydes, esters, โตน, furanones)

เป็นวิธีการสกัดที่ไม่ใช่ความร้อน, สกัดล้ำป้องกันการเสื่อมสภาพความร้อนของสารที่ไวต่อความร้อนและปกป้องรสชาติเช่นเดียวกับคุณค่าทางโภชนาการของสารออกฤทธิ์. ข้อดีต่อไปของการสกัดล้ำเป็นผลผลิตสารสกัดที่สมบูรณ์มากขึ้นการประมวลผลอย่างรวดเร็วและการดำเนินงานที่ปลอดภัย สกัดล้ำเข้ากันได้กับตัวทำละลายมากที่สุดและ sonication มักจะช่วยให้การใช้งานของจ้าตัวทำละลายที่ไม่เป็นพิษ (เช่นน้ำแอลกอฮอล์เอทานอลกลีเซอรีนน้ำมันพืชฯลฯ)
Hielscher Ultrasonics เป็นเวลานาน-มีประสบการณ์ในการพัฒนาอุปกรณ์สกัดล้ำสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรม สกัดอัลตราโซนิกสามารถนำมาใช้เป็นเทคนิคการสกัดแบบสแตนด์อโลนหรือสามารถรวมกับวิธีการสกัดอื่นๆเช่นไฮโดรกลั่นหรือแช่

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของการสกัดด้วยอัลตราโซนิกของสารประกอบรสชาติ!

มีการแสดง12หน้าเกี่ยวกับหัวข้อนี้:

การพาสเจอร์ไรส์อัลตราโซนิกเป็นทางเลือกที่ไม่ใช่ความร้อนในการพาสเจอร์ไรส์นมไข่เหลวน้ําผลไม้และผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ

อัลตราโซนิกพาสเจอร์ไรส์ของอาหารเหลว

การพาสเจอร์ไรส์อัลตราโซนิกเป็นกระบวนการฆ่าเชื้อที่ไม่ใช่ความร้อนเพื่อปิดการใช้งานจุลินทรีย์เช่น E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus ในหมู่คนอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อป้องกันการเน่าเสียของจุลินทรีย์และบรรลุความมั่นคงในระยะยาวของอาหารและเครื่องดื่ม การพาสเจอร์ไรส์ที่ไม่ใช่ความร้อน…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
การละลายอัลตราโซนิกและ nanoemulsification ช่วยให้การออกแบบที่ชัดเจน, อร่อยกัญชาผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์.

ละลาย cannabinoids ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การผลิตเครื่องดื่มที่ผสมกัญชาของทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์เป็นงานที่ท้าทาย เพื่อให้ได้ความมั่นคงในระยะยาวรูปลักษณ์ที่ชัดเจนและการพัฒนารสชาติที่ต้องการต้องใช้เทคโนโลยีการผสมที่มีประสิทธิภาพและเชื่อถือได้และอิมัลชันที่เข้ากันได้…

https://www.hielscher.com/dissolving-cannabinoids-in-alcoholic-beverages.htm
สกัดชุดอัลตราโซนิกของน้ํามันหอมระเหยอบเชย

การสกัดเทอร์โบของอบเชยด้วยอัลตราโซนิก

การสกัดอบเชยแบบดั้งเดิมใช้เวลานานและไม่มีประสิทธิภาพ การสกัดด้วยอัลตราโซนิกเป็นกระบวนการที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพสูงเทคนิคการเพิ่มความเข้มข้นของเทคนิค wich ช่วยลดเวลาในการสกัดเป็นสองสามชั่วโมงและเพิ่มผลผลิตน้ํามันหอมระเหยอบเชยพร้อมกัน ปรับปรุงการสกัดอบเชยด้วย…

https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
โปรเซสเซอร์อัลตราโซนิก UIP2000hdT (2kW) ด้วยเครื่องปฏิกรณ์ชุดกวนใช้สําหรับการกําหนดผลิตภัณฑ์ยาเช่นสเปรย์จมูกล้างปากทิงเจอร์ยาหยอดตา เป็นต้น

อัลตราโซนิกสกัดของสารสกัดจากใบมะกอก

สารสกัดจากใบมะกอกเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีศักยภาพและการรักษาเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งเช่นโพลีฟีนอล oleuropein, hydroxytyrosol และ verbascoside สกัดอัลตราโซนิกเป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพสูงในการปล่อยและแยกสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นโพลีฟีนอล, ฟลาโวนและ…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm
โปรเซสเซอร์อัลตราโซนิก UIP2000hdT (2kW) ด้วยเครื่องปฏิกรณ์ชุดกวนใช้สําหรับการกําหนดผลิตภัณฑ์ยาเช่นสเปรย์จมูกล้างปากทิงเจอร์ยาหยอดตา เป็นต้น

อัลตราโซนิกปราศจากตัวทําละลายกระเทียมสกัด

กระเทียม (Allium sativum) อุดมไปด้วยสารประกอบออร์กาโนซัลฟูร์ (เช่นอัลลิซินกลูตาไธโอน) ซึ่งส่งเสริมประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การสกัดด้วยอัลตราโซนิกเป็นเทคนิคที่เชื่อถือได้และมีประสิทธิภาพในการผลิตสารสกัดจากกระเทียมเข้มข้นสูง ผล Ultrasonication ในผลตอบแทนสูงที่มีคุณภาพสูงสเปกตรัมเต็ม…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
อัลตราโซนิกแล็บเครื่องกวน UP400St

การสกัดด้วยอัลตราโซนิกและหลักการทํางาน

สกัดอัลตราโซนิกเป็นเทคนิคที่ต้องการในการแยกสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากพฤกษศาสตร์ Sonication บรรลุการสกัดที่สมบูรณ์และดังนั้นจึงได้ผลผลิตสารสกัดที่เหนือกว่าในเวลาสกัดสั้นมาก เป็นเช่นวิธีการสกัดที่มีประสิทธิภาพการสกัดล้ําเป็นค่าใช้จ่าย -…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
โปรเซสเซอร์อัลตราโซนิก UIP2000hdT (2kW) ด้วยเครื่องปฏิกรณ์ชุดกวนใช้สําหรับการกําหนดผลิตภัณฑ์ยาเช่นสเปรย์จมูกล้างปากทิงเจอร์ยาหยอดตา เป็นต้น

สารสกัดคาเทชินที่เหนือกว่าด้วยอัลตราโซนิก

คาเทชินเช่น epigallocatechin gallate (EGCG), epigallocatechin (EGC), epicatechin gallate (ECG), และ epicatechin (EC) เป็นโพลีฟีนอล, ซึ่งแสดงประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมีนัยสําคัญ. ในขณะที่ catechin พบในปริมาณน้อยในชาเขียวโกโก้ผลไม้และอาหารอื่น ๆ สําหรับปริมาณสูง…

https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
Hielscher Ultrasonics SonoStation เป็นการตั้งค่าเครื่องผสมแรงเฉือนสูงอัลตราโซนิกที่ใช้งานง่ายสําหรับขนาดการผลิต (คลิกเพื่อขยาย!)

การผลิตที่มีประสิทธิภาพของการกระโดดสารสกัดจาก Sonication

ข้ามและสารสกัดจากกระโดดเป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการผลิตเบียร์ อัลฟากรด caryophyllene (humulone) และเบต้า caryophyllene (humulene) เป็นสารรสชาติที่สำคัญซึ่งให้เบียร์ขมของมันและมีส่วนร่วมกับกลิ่นหอมของโครงสร้างโฟมและความมั่นคงทางจุลชีววิทยา อัลตราโซนิกสกัด…

https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
Hielscher Ultrasonics SonoStation เป็นการตั้งค่าเครื่องผสมแรงเฉือนสูงอัลตราโซนิกที่ใช้งานง่ายสําหรับขนาดการผลิต (คลิกเพื่อขยาย!)

การผลิตมัสตาร์ดที่ดีขึ้นด้วยอัลตร้าซาวด์พลังงาน

เครื่องปรุงรสมัสตาร์ดผลิตจากแป้งมัสตาร์ดและน้ําหรือน้ําส้มสายชู การประมวลผลอัลตราโซนิกของมัสตาร์ดเป็นวิธีที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพในการปล่อยสเปกตรัมรสชาติเต็มรูปแบบจากเมล็ดมัสตาร์ดพื้นดิน ในกระบวนการเฉือนที่ไม่ร้อนและอ่อนนุ่มโพรงอากาศอัลตราโซนิก…

https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
โปรเซสเซอร์อัลตราโซนิก UIP4000hdT สําหรับการสกัดน้ํามันมะกอก

การได้มาและอารมณ์โดย Sonication

กลิ่นหอมอัลตราโซนิกและรสชาติของน้ํามันที่กินได้จะขึ้นอยู่กับการสกัดล้ําของสารประกอบรสชาติจากพฤกษศาสตร์เช่นสมุนไพรเครื่องเทศผลไม้ ฯลฯ Sonication เป็นวิธีการที่ทวีความรุนแรงของกระบวนการซึ่งปล่อยส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพลงในน้ํามัน เป็นไม่ใช่ความร้อน…

https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
การสกัดนิโคตินจากใบยาสูบแห้งด้วย UP400St ultrasonicator

อัลตราโซนิกยาสูบสกัด

การสกัดยาสูบแบบเดิมเป็นกระบวนการที่ช้าและใช้เวลานานซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ตัวทําละลายที่เป็นพิษที่อุณหภูมิสูงซึ่งทําให้กระบวนการเป็นอันตราย สกัดอัลตราโซนิกช่วยของอัลคาลอยด์จากยาสูบสามารถทํางานโดยใช้น้ําหรือตัวทําละลายอ่อนในอย่างรวดเร็ว…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
UP400St การติดตั้งการสกัด8L ที่ตื่นเต้น

อัลตราโซนิกแคปไซซินที่สกัดจากพริกร้อน

แคปไซซินเป็นรสชาติหลักและสารประกอบเครื่องเทศในพริกร้อน, หรือที่เรียกว่าพริก. ในการผลิตแคปไซซินที่มีคุณภาพสูงเป็นรสชาติหอมและส่วนผสมยา, เทคนิคการสกัดที่มีประสิทธิภาพ, แต่อ่อนเป็นสิ่งจําเป็นเพื่อป้องกันการย่อยสลาย. สกัดล้ําเป็น…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm
การสกัดนิโคตินจากใบยาสูบแห้งด้วย UP400St ultrasonicator

ขอข้อมูล

ขอข้อมูลเพิ่มเติม

หากคุณไม่พบสิ่งที่คุณกำลังมองหาโปรดติดต่อเรา!