การผลิตสารสกัดจากฮ็อพอย่างมีประสิทธิภาพโดย Sonication

ฮ็อพและสารสกัดจากฮ็อพเป็นส่วนผสมที่จําเป็นสําหรับการผลิตเบียร์ กรดอัลฟา a-caryophyllene (humulone) และ beta-caryophyllene (humulene) เป็นสารประกอบรสชาติที่สําคัญ ซึ่งทําให้เบียร์มีความขมและมีส่วนช่วยในกลิ่นหอม โครงสร้างโฟม และความเสถียรทางจุลชีววิทยา การสกัดด้วยอัลตราโซนิกเป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพสูงในการปลดปล่อยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากเมทริกซ์เซลล์ฮ็อพเพื่อผลิตสารสกัดจากฮ็อปที่อุดมไปด้วยรสชาติและเต็มรูปแบบ

การสกัดอัลตราโซนิกของกรดขมจากฮ็อพ

การสกัดกรดขมจากฮ็อพด้วยอัลตราโซนิกเป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพสูงและเชื่อถือได้ที่ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์การผลิตรสชาติและน้ําหอมตลอดจนในโรงงานวิจัยเพื่อสกัดสารประกอบที่รับผิดชอบต่อความขมและสารประกอบรสชาติจากโคนฮ็อพอย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล

การสกัดด้วยอัลตราโซนิกใช้หลักการทํางานของโพรงอากาศอะคูสติก โพรงอากาศแบบอะคูสติกหรืออัลตราโซนิกเกิดจากคลื่นอัลตราซาวนด์ความถี่ต่ําในของเหลว รอบความดันสูง / ความดันต่ําสลับกันของคลื่นอัลตราซาวนด์จะสร้างฟองอากาศขนาดเล็กในตัวทําละลาย การก่อตัวและการยุบตัวอย่างรวดเร็วของฟองอากาศเหล่านี้ทําให้เกิดแรงเฉพาะที่รุนแรงซึ่งทําลายผนังเซลล์และปล่อยสารประกอบเป้าหมายเช่นกรดขมออกจากวัสดุฮ็อป โพรงอากาศอัลตราโซนิกมีประสิทธิภาพมากในการปล่อยกรดขมเช่นฮูมูโลนโคฮูมูโลนและอะดูมูโลนจากฮ็อพ สารประกอบเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสารประกอบรสชาติที่ใช้ในเบียร์ ซึ่งก่อให้เกิดความขมและรสชาติที่แตกต่างของเบียร์
ข้อได้เปรียบที่สําคัญของการสกัดด้วยอัลตราโซนิกคือประสิทธิภาพและความเร็ว Sonication ช่วยลดเวลาในการสกัดได้อย่างมีนัยสําคัญเมื่อเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิมทําให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสําหรับโรงเบียร์และผู้ผลิตรสชาติ
เนื่องจากกระบวนการสกัดอัลตราโซนิกสามารถปรับให้เหมาะสมได้โดยการปรับพารามิเตอร์ต่างๆรวมถึงเวลา sonication อุณหภูมิความเข้มข้นของตัวทําละลายและอัตราส่วนของวัสดุฮ็อปต่อตัวทําละลายกระบวนการจึงสามารถปรับให้เข้ากับโปรไฟล์รสชาติเป้าหมายของสารสกัดจากฮ็อพ การเพิ่มประสิทธิภาพช่วยให้มั่นใจได้ถึงการสกัดกรดขมสูงสุดในขณะที่ยังคงรสชาติเบียร์ที่ต้องการ
การรักษาการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมระหว่างการสกัดอัลตราโซนิกเป็นสิ่งสําคัญ อุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจนําไปสู่การย่อยสลายของกรดขมและการก่อตัวของรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

สารสกัดจากฮ็อพอัลตราโซนิกเต็มสเปกตรัม

สารสกัดจากฮ็อพที่เตรียมด้วยอัลตราโซนิกเป็นสารสกัดเต็มสเปกตรัม ซึ่งมีสารออกฤทธิ์ครบวงจรของโคนฮ็อพ นอกจากกรดอัลฟา a-caryophyllene (humulone) และเบต้า-caryophyllene (humulene) แล้ว การสกัดด้วยอัลตราโซนิกยังปล่อยเทอร์พีนเพิ่มเติม เช่น linalool และ farnesene ตลอดจนสารเคมีไฟโตอื่นๆ เช่น โพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ สารสกัดเต็มสเปกตรัมมีคุณค่าสําหรับสิ่งที่เรียกว่าเอฟเฟกต์ผู้ติดตาม
ในระหว่างการสกัดด้วยอัลตราโซนิกวัสดุจากพืชเช่นฮ็อพและสมุนไพรอื่น ๆ จะถูกประมวลผลที่อุณหภูมิที่ไม่รุนแรง Sonication ช่วยให้สามารถใช้ตัวทําละลายที่อ่อนโยนปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม – หลีกเลี่ยงการใช้ตัวทําละลายที่เป็นพิษ
ประสิทธิภาพสูงของการสกัดด้วยอัลตราโซนิกช่วยให้สามารถผลิตสารสกัดจากฮ็อพที่ใช้แล้วได้ กระบวนการสกัดอัลตราโซนิกที่เข้มข้นจะปล่อยสารประกอบภาพถ่ายที่เหลือออกจากฮ็อพที่ใช้แล้วและช่วยทําให้ฮ็อพที่ใช้แล้วหมดจากสารที่มีคุณค่าทั้งหมดเพื่อไม่ให้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูญเปล่า

กรดขมในฮ็อพ

กรดขมฮ็อพแบ่งออกเป็นกรด α และกรด β กรด α ขมประกอบด้วยส่วนประกอบหลักสามส่วน ได้แก่ n-humulone, ad-humulone และ co-humulone ในทํานองเดียวกันกรด β ขมประกอบด้วย n-lupulone, ad-lupulone และ co-lupulone สําหรับโรงเบียร์และการผลิตเบียร์ α-acids เป็นรูปแบบกรดที่จําเป็น โดยการต้มกรดอัลฟาภายใต้สภาวะที่เป็นกรดอ่อน ๆ กรดอัลฟาจะถูกไอโซเมอไรซ์และเปลี่ยนเป็นกรดไอโซ α กรดอัลฟาที่ละลายน้ําได้ไม่ดีจะถูกเปลี่ยนเป็นไอโซฟอร์มที่ละลายน้ําได้มากขึ้นซึ่งแสดงให้เห็นถึงความขมขื่นทางประสาทสัมผัส กรด β ซึ่งละลายน้ําได้น้อยกว่ากรด α มีความสําคัญน้อยกว่าการผลิตโรงเบียร์ เนื่องจากกรดเบต้าแสดงอัตราการไอโซเมอไรเซชันที่ต่ํามากในระหว่างการต้มสาโท
นอกจากใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงแล้ว ฮ็อพยังเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ ซึ่งรวมถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ยากล่อมประสาท ต้านการอักเสบ ต้านสารก่อมะเร็ง และเอสโตรเจน ตัวอย่างเช่น xanthohumol ซึ่งเป็น prenylflavonoid ที่พบในฮ็อพ เป็นที่รู้จักในด้านฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง สารฮ็อพธรรมชาติเหล่านี้ใช้ในอาหารเสริมและผลิตภัณฑ์ยาเพื่อบํารุงสุขภาพหรือรักษาโรค

ทําไมต้องใช้สารสกัดจากฮ็อพ?

เมื่อใช้ส่วนผสมปรุงรสสารสกัดจะช่วยให้ปริมาณความขมและกลิ่นหอมได้อย่างแม่นยําเนื่องจากสารสกัดจากฮ็อปได้รับการมาตรฐานตามปริมาณและองค์ประกอบเฉพาะของกรดอัลฟา สิ่งนี้ทําให้สามารถผลิตรสชาติเดียวกันได้ และด้วยเหตุนี้จึงเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความคาดหวังของลูกค้า
เมื่อใช้เป็นสารออกฤทธิ์ในอาหารเสริมและผลิตภัณฑ์ยา สารสกัดจากฮ็อพจะมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณที่เข้มข้นสูง เช่น เทอร์พีน ฟลาโวนอยด์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะกลืนกินภาพที่ใช้งานอยู่ในปริมาณมากเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์เป้าหมาย

การวิเคราะห์แก๊สโครมาโตกราฟีของสารสกัดจากฮ็อพอัลตราโซนิกที่เตรียมด้วยโฮโมจีไนเซอร์อัลตราโซนิก UP100H: β-caryophyllene oxide, α-caryophyllene, α-pinene, mycrene, limonene, α-caryophylene และ caryophylene oxide และอื่น ๆ

การสกัดฮ็อพอัลตราโซนิก

การสกัดด้วยตัวทําละลายที่เร่งด้วยอัลตราโซนิกเป็นวิธีที่ง่ายรวดเร็วและประหยัดสําหรับการสกัดกรดขมจากฮ็อพ การสกัดฮ็อพอัลตราโซนิกให้ผลผลิตสูงในเวลาอันสั้นซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่สําคัญเมื่อเทียบกับการสกัดกรดขมทั่วไปจากฮ็อพ
อุณหภูมิการประมวลผลต่ําผลผลิตสูงคุณภาพสารสกัดที่เหนือกว่า (เช่นสารสกัดเต็มรสชาติ / เต็มสเปกตรัม) และเวลาในการประมวลผลที่สั้นมากเป็นข้อได้เปรียบหลักของการสกัดฮ็อพอัลตราโซนิก
การสกัดฮ็อพอัลตราโซนิก – ประโยชน์:

• การสกัดที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
• ผลผลิตที่สูงขึ้น
• โปรไฟล์รสชาติแบบเต็ม
• กลิ่นหอมเฉพาะพันธุ์ที่เก็บรักษาไว้
• ขม / ปรุงรสอย่างสม่ําเสมอ
• การประมวลผลแบบแบทช์และแบบอินไลน์
• ปลอดภัยและใช้งานง่าย
• ROI ที่ประหยัดและรวดเร็ว

เครื่องสกัดอัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูง

Hielscher Ultrasonics มีประสบการณ์มาอย่างยาวนานในการออกแบบผลิตและจัดหาเครื่องสกัดอัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูงสําหรับอุตสาหกรรมขนาดเล็กถึงขนาดใหญ่ให้กับ บริษัท ที่มีชื่อเสียงและสถาบันวิจัยทั่วโลก การสกัดด้วยอัลตราโซนิกสามารถทําได้ในทุกขนาด ตั้งแต่การตั้งค่าห้องปฏิบัติการขนาดเล็กไปจนถึงระบบอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถปรับแต่งกระบวนการสกัดฮ็อปให้ตรงกับความต้องการในการผลิตได้
เครื่องอัลตราโซนิก Hielscher ให้อัลตราซาวนด์กําลังสูงมีความแข็งแรงและสามารถทํางานได้ตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันภายใต้ภาระหนัก สิ่งนี้ทําให้เครื่องสกัดอัลตราโซนิกของ Hielscher เป็นม้าทํางานที่เชื่อถือได้ในอุตสาหกรรมอาหารยาและเคมีภัณฑ์
โปรเซสเซอร์อัลตราโซนิกดิจิตอลทั้งหมดมีหน้าจอสัมผัสสีซึ่งคุณสามารถตั้งค่าและควบคุมพารามิเตอร์กระบวนการได้ง่ายและแม่นยํา บนการ์ด SD ในตัวพารามิเตอร์กระบวนการทั้งหมดจะถูกบันทึกโดยอัตโนมัติทันทีที่คุณเปิดเครื่องแยกอัลตราโซนิก
การออกแบบที่ซับซ้อนของชุดและการตั้งค่า sonication แบบอินไลน์ของ Hielscher ได้รับการทดสอบอย่างกว้างขวางและปรับให้เหมาะสมเพื่อความเป็นมิตรกับผู้ใช้และผลผลิตคุณภาพสูง เครื่องปฏิกรณ์เซลล์การไหลมีให้เลือกหลายขนาดและมีรูปทรงที่แตกต่างกัน โซนโทรด (โพรบอัลตราโซนิก) ที่หลากหลายที่มีรูปร่างขนาดและความยาวต่างๆรวมถึงอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติมช่วยให้สามารถกําหนดค่าระบบอัลตราโซนิกของคุณได้อย่างเหมาะสมตามกระบวนการสกัดและวัสดุจากพืชของคุณ
ข้อดีอีกประการของ Hielscher Ultrasonics’ โปรเซสเซอร์อัลตราโซนิกอุตสาหกรรมเป็นการจัดส่งแอมพลิจูดที่สูงมากถึง 200μm ซึ่งสามารถทํางานได้อย่างง่ายดายและต่อเนื่องในการทํางานตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน สําหรับแอมพลิจูดที่สูงขึ้นมี sonotrodes อัลตราโซนิกแบบกําหนดเอง การควบคุมแอมพลิจูดที่แม่นยําและตัวเลือกในการทํางานแอมพลิจูดต่ํามากถึงสูงมากช่วยให้กระบวนการที่เหมาะสมที่สุดและมีประสิทธิภาพ ความทนทานของอุปกรณ์อัลตราโซนิกของ Hielscher ช่วยให้สามารถทํางานได้ตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันในงานหนักและในสภาพแวดล้อมที่ต้องการ
เครื่องสกัดอัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูงของ Hielscher สําหรับสารสกัดที่เหนือกว่า!
ตารางด้านล่างให้ข้อบ่งชี้ถึงความสามารถในการประมวลผลโดยประมาณของเครื่องอัลตราโซนิกของเรา: