การสกัดเห็ดสมุนไพรด้วยอัลตราซาวนด์

ข้อเท็จจริงที่ควรทราบ

การสกัดด้วยอัลตราซาวนด์ – หลักการทำงาน

การสกัดด้วยอัลตราซาวนด์เป็นเทคโนโลยีที่เรียบง่าย มีต้นทุนต่ำ รวดเร็ว และมีประสิทธิภาพ ซึ่งเพิ่มความเข้มข้นของกระบวนการสกัดระหว่างของเหลวกับของแข็งและให้ผลเหนือกว่าเทคนิคการสกัดแบบดั้งเดิม ข้อดีหลักของการสกัดระหว่างของแข็งกับของเหลวด้วยอัลตราซาวนด์มาจากจลนพลศาสตร์การสกัดและการถ่ายเทมวลที่รวดเร็วขึ้น รวมถึงผลผลิตสารสกัดที่เพิ่มขึ้น ข้อดีอีกประการหนึ่งคือสามารถดำเนินกระบวนการสกัดที่อุณหภูมิต่ำลง เพื่อป้องกันการเสื่อมสลายของสารประกอบที่ไวต่อความร้อน เมื่อเทียบกับเทคนิคการแยกทางเลือก เช่น ไมโครเวฟหรือ CO2 เหนือวิกฤต เครื่องสกัดด้วยอัลตราซาวนด์มีต้นทุนต่ำกว่า ทั้งในการซื้อและการใช้งาน อีกทั้งยังใช้งานสะดวกและปลอดภัย

การสกัดด้วยอัลตราซาวนด์อาศัยคาวิเทชันทางเสียงและแรงเฉือนทางอุทกพลศาสตร์ที่เกิดจากปรากฏการณ์นี้ ระบบของ Hielscher Ultrasonics สร้างคลื่นอัลตราซาวนด์ความเข้มสูงและคาวิเทชันเพื่อสกัดสารพฤกษเคมีจากวัตถุดิบพฤกษชาติ

คาวิเทชันทางเสียง – ปรากฏการณ์ของการประมวลผลด้วยอัลตราซาวนด์: เมื่อส่งผ่านพลังงานคลื่นอัลตราซาวนด์ความเข้มสูงเข้าสู่ตัวกลางของเหลว ของไหลจะได้รับวัฏจักรการอัดและการขยายตัว ในช่วงการขยายตัว (การคลายตัว) จะเกิดฟองสุญญากาศหรือโพรงในของเหลว ฟองสุญญากาศเหล่านี้เกิดขึ้นเมื่อความดันลบที่กระทำมีค่าสูงกว่าความต้านทานแรงดึงของของไหล ตลอดวัฏจักรการอัด / การคลายตัวหลายรอบ ฟองสุญญากาศจะเติบโตจนถึงจุดที่ไม่สามารถดูดซับพลังงานเพิ่มได้อีก จึงยุบตัวอย่างรุนแรง (การยุบตัวเข้าด้านในของฟอง) ระหว่างการยุบตัวเข้าด้านในของฟอง จะเกิดสภาวะสุดขั้วเฉพาะบริเวณ เช่น ความแตกต่างของอุณหภูมิและความดันที่สูงมาก กระแสของเหลว และแรงเฉือน แรงที่รุนแรงเหล่านี้ทำให้เซลล์ของพืชและเนื้อเยื่อแตก จึงปลดปล่อยสารภายในเซลล์ เช่น พอลิแซ็กคาไรด์ เทอร์พีน โปรตีน ฟลาโวน เป็นต้น ออกสู่ตัวทำละลาย กระบวนการเกิด การเติบโต และการยุบตัวของฟองสุญญากาศเรียกว่า คาวิเทชัน.

รา

รา (ภาษาอังกฤษรูปเอกพจน์: fungus; รูปพหูพจน์: fungi) เป็นศัพท์ทางพฤกษศาสตร์ที่ใช้เรียกสมาชิกทั้งหมดในกลุ่มสิ่งมีชีวิตยูแคริโอต ซึ่งรวมถึงจุลินทรีย์ เช่น ยีสต์ ราเส้นใย และเห็ด โดยเฉพาะในการแพทย์แผนดั้งเดิม เช่น การแพทย์เอเชีย / จีน มีการให้เห็ดราเพื่อก่อให้เกิดผลหลากหลาย เช่น การปรับปรุงการรู้คิด การเสริมระบบภูมิคุ้มกัน หรือการทำให้มีอายุยืน ปัจจุบันเห็ดสมุนไพรไม่ได้ใช้เป็นเพียงยาทางเลือกเท่านั้น แต่ยังมีการบริโภคสารสกัดจากเห็ดราเป็นอาหารฟังก์ชันหรือซูเปอร์ฟู้ดด้วย ตัวอย่างเช่น มีการรับประทานเห็ดไมตาเกะ ถั่งเช่า เห็ดหางไก่งวง และเห็ดหลินจือ เพื่อใช้ประโยชน์จากผลในการปรับระบบภูมิคุ้มกัน เห็ดราหลายชนิด เช่น เห็ดที่มีไซโลไซบิน ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าเห็ดขี้ควาย ใช้เพื่อคุณสมบัติในการก่อให้เกิดประสบการณ์หลอนประสาท เห็ดไม่ใช่พืชและจัดอยู่ในอาณาจักรฟังไจ

พอลิแซ็กคาไรด์

พอลิแซ็กคาไรด์เป็นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญซึ่งพบในเห็ดสมุนไพร สารเหล่านี้ใช้เป็นสารประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวเคมีสำหรับการให้ยาและผลิตภัณฑ์โภชนเภสัช โดยมีผลเชิงบวก เช่น การควบคุมภูมิคุ้มกัน การฟื้นฟูหรือป้องกันความเสียหายจากรังสี การต้านการแข็งตัวของเลือด รวมถึงฤทธิ์ต้านมะเร็ง ต้านไวรัส และลดระดับน้ำตาลในเลือด พอลิแซ็กคาไรด์จากเห็ด ได้แก่ lentinan, schizophyllan และ krestin ได้รับการยอมรับให้เป็นยาส่งเสริมภูมิคุ้มกันในญี่ปุ่น เกาหลี และจีน
นอกจากพอลิแซ็กคาไรด์แล้ว เห็ดยังมีฟีนอล เฮเทอโรพอลิแซ็กคาไรด์ ไกลโคเจน วิตามิน และไตรเทอร์พีน รวมถึงองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

ชนิดของเห็ดสมุนไพร

ใน เห็ดชากา ซึ่งมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Inonotus obliquus หรือเห็ดต้นไม้ดำ (มีชื่อเรียกทั่วไปว่า ซินเดอร์คองก์ เบิร์ชคองก์ และคลิงเกอร์พอลิพอร์) พอลิแซ็กคาไรด์เป็นสารออกฤทธิ์ที่โดดเด่นที่สุด พอลิแซ็กคาไรด์ของเห็ดชากามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แรงมาก โดยกำจัดอนุมูลอิสระ

เห็ดหัวลิง (Hericium erinaceus) เป็นเห็ดที่รับประทานได้และเป็นเห็ดสมุนไพรในกลุ่มเห็ดที่มีหนามคล้ายฟัน เห็ดหัวลิงเป็นที่รู้จักในด้านผลการปกป้องระบบประสาทและการเสริมการทำงานของสมอง กล่าวคือมีการใช้เห็ดหัวลิงเพื่อปรับปรุงความจำและการทำงานด้านการรู้คิด

เห็ดหลินจือ (Ganoderma lucidum, มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า หลิงจือ / หลิงจือ มันเนนทาเกะ และเห็ดแห่งความเป็นอมตะ) เป็นเห็ดพอลิพอร์ที่สังเกตได้ง่ายจากหมวกเห็ดรูปไตสีแดงมันวาว เห็ดหลินจือผลิตไตรเทอร์พีนกลุ่มหนึ่งที่เรียกว่า ganoderic acids โดย ganoderic acids มีโครงสร้างโมเลกุลคล้ายกับฮอร์โมนสเตียรอยด์ นอกจากนี้ สารประกอบอื่น ๆ ที่พบในเห็ดหลินจือ ได้แก่ พอลิแซ็กคาไรด์ (เช่น บีตา-กลูแคน), coumarin, mannitol และแอลคาลอยด์ สเตอรอลที่แยกได้จากเห็ดนี้ ได้แก่ ganoderol, ganoderenic acid, ganoderiol, ganodermanontriol, lucidadiol และ ganodermadiol ในด้านอาหาร เห็ดหลินจือเป็นที่รู้จักว่ามีรสขม และมักบริโภคในเครื่องดื่มกาแฟ

เห็ดหอม (Lentinula edodes; มีชื่อเรียกทั่วไปว่า เห็ดต้นไม้ป่าดำ เซียงกู และเห็ดหอม) ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเอเชียอย่างแพร่หลาย เมื่อให้เพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เห็ดหอมช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันและทำให้การอักเสบลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

Coriolus versicolor (Trametes versicolor, Polyporus versicolor; มีชื่อเรียกทั่วไปว่า เห็ดหางไก่งวง หยุนจือ และคาวาราทาเกะ) มีพอลิแซ็กคาไรด์ PSK, PSP และ Kresin รวมถึงกลูแคน B-1,3 และ B-1,4 พอลิแซ็กคาไรด์เหล่านี้ใช้เพื่อปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันในผู้ป่วยมะเร็งบางชนิดเมื่อใช้ร่วมกับเคมีบำบัด ในการแพทย์แผนจีน เห็ดหางไก่งวงใช้เป็นยาบำรุง

Cordyceps sinensis (Ophiocordyceps sinensis; มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า เห็ดหนอนจีน ตงฉงเซี่ยเฉ่า และยาร์ตซากุนบู) เป็นเห็ดอีกชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระโดดเด่น ถั่งเช่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์แรง ซึ่งทำให้อนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายหมดฤทธิ์ และยังเพิ่มการทำงานของระบบต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ตามธรรมชาติของร่างกายด้วย

เห็ดไมตาเกะ (Grifola frondosa; เห็ดเมฆ ฮุยซู่ฮวา เห็ดแม่ไก่แห่งป่า เห็ดหัวแกะตัวผู้ และเห็ดหัวแกะ) เป็นเห็ดพอลิพอร์ที่มีหลักฐานแสดงว่าสามารถกระตุ้นทั้งระบบภูมิคุ้มกันโดยกำเนิดและระบบภูมิคุ้มกันแบบปรับตัว งานวิจัยพบว่าเห็ดไมตาเกะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของผู้ป่วยมะเร็งเต้านม นอกจากนี้ยังมีผลลดระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากเห็ดชนิดนี้มีสารยับยั้งแอลฟา-กลูโคซิเดส

Agaricus subrufescens (มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Agaricus blazei, Agaricus brasiliensis, Agaricus rufotegulis; มีชื่อเรียกทั่วไปว่า เห็ดอัลมอนด์ เห็ดแห่งดวงอาทิตย์ เห็ดของพระเจ้า เห็ดแห่งชีวิต เห็ดอะการิคัสสุริยาราชา จีซงหรง หรือฮิเมะมัตสึทาเกะ) เป็นเห็ดที่รับประทานได้ ซึ่งมีลักษณะเด่นคือรสหวานและกลิ่นหอมของอัลมอนด์ เห็ดอะการิคัสเป็นเห็ดสมุนไพรที่ได้รับความนิยม โดยใช้เป็นหลักเพื่อผลในการเสริมระบบภูมิคุ้มกัน