สารสกัดเห็ดหัวลิงที่ผลิตด้วยอัลตราโซนิก

สารสกัดจากเชื้อราสายพันธุ์ Hericium erinaceus ซึ่งรู้จักกันในชื่อเห็ดหัวลิง ผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดด้วยการใช้อัลตราโซนิก เครื่องสกัดอัลตราโซนิกทำให้เมทริกซ์เซลล์ของเชื้อราแตกออกอย่างรวดเร็ว และทำให้สามารถสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากเส้นใยและดอกเห็ดหัวลิงได้อย่างครบถ้วน

การสกัดเห็ดหัวลิงโดยใช้อัลตราซาวนด์ช่วย

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเห็ดหัวลิง: Hericium erinaceus ซึ่งมีชื่อสามัญว่าเห็ดหัวลิง ยามาบูชิตาเกะของญี่ปุ่น ปอมปอม เห็ดฟันมีเครา เห็ดเม่น หรือเห็ดหัวลิง เป็นเชื้อราที่ใช้เป็นยาพื้นบ้านและสารรักษาโรคมาหลายทศวรรษ เห็ดหัวลิงมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด ได้แก่ พอลิแซ็กคาไรด์ สเตอรอล ไกลโคโปรตีน เทอร์พีนอยด์ (เช่น erinacines) ตลอดจนสารประกอบฟีนอลิกและสารระเหย (เช่น hericenones) สารเหล่านี้เป็นที่รู้จักว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านเบาหวาน ต้านมะเร็ง ต้านการอักเสบ ต้านจุลชีพ ต้านภาวะน้ำตาลในเลือดสูง และลดไขมันในเลือด งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าสารประกอบในเห็ดหัวลิงสามารถช่วยปรับปรุงการพัฒนาและการทำงานของเซลล์ประสาท และอาจปกป้องเส้นประสาทจากความเสียหายได้ ดังนั้น ปัจจุบันจึงมีการทดสอบเห็ดหัวลิงเพื่อใช้รักษาภาวะสมองเสื่อม

วิดีโอนี้สาธิตการสกัดเห็ดหัวลิงอย่างมีประสิทธิภาพสูงด้วยเครื่องโฮโมจีไนเซอร์อัลตราโซนิก Hielscher UP200Ht การสกัดด้วยอัลตราโซนิกเป็นเทคนิคที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตสารสกัดคุณภาพสูงที่มีสารสำคัญครบถ้วน ทั้งพอลิแซ็กคาไรด์ เช่น เบตากลูแคน รวมถึงเฮริซีโนนและเอรินาซิน

การสกัดเห็ดหัวลิงด้วยอัลตราโซนิก:
การสกัดเห็ดหัวลิงด้วยอัลตราโซนิกเป็นเทคนิคที่ใช้คลื่นอัลตราซาวนด์กำลังสูงเพื่อสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากดอกเห็ดหรือเส้นใยของเห็ดหัวลิง (Hericium erinaceus) เห็ดหัวลิงเป็นเห็ดสมุนไพรที่เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย และมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ส่งเสริมสุขภาพหลายชนิด เช่น พอลิแซ็กคาไรด์ เบตากลูแคน hericenones, erinacines และสารต้านอนุมูลอิสระ
กระบวนการสกัดเห็ดด้วยอัลตราโซนิกใช้เครื่องอัลตราโซนิกแบบโพรบที่สร้างคาวิเทชันอย่างรุนแรงในตัวกลางของเหลว (เช่น น้ำ เอทานอล หรือเมทานอล) ที่มีวัตถุดิบเห็ดอยู่ คาวิเทชันที่เกิดจากอัลตราโซนิกทำให้ผนังเซลล์ของวัตถุดิบเห็ดแตกสลาย และปลดปล่อยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพออกสู่ของเหลว / ตัวทำละลาย คลื่นอัลตราซาวนด์ยังช่วยเพิ่มการถ่ายเทมวลของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากวัตถุดิบเห็ดไปยังตัวทำละลาย ซึ่งเพิ่มประสิทธิภาพการสกัด
การสกัดเห็ดด้วยอัลตราโซนิกเป็นเทคนิคการแยกที่มีประสิทธิภาพสูงมากและรวดเร็ว โดยไม่ต้องใช้อุณหภูมิสูงหรือสารเคมีที่เป็นอันตราย สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สกัดได้สามารถนำไปใช้ได้หลายด้าน เช่น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหารฟังก์ชัน และโภชนเภสัช นอกจากนี้ วิธีการสกัดเห็ดหัวลิงด้วยอัลตราโซนิกยังเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน จึงเป็นทางเลือกที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากแหล่งธรรมชาติ

ข้อดีเหล่านี้ทำให้การใช้อัลตราโซนิกเป็นเทคนิคการสกัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสารสกัดเห็ดคุณภาพสูง และเป็นเหตุผลที่เครื่องอัลตราโซนิกของ Hielscher ถูกนำไปใช้ในการผลิตสารสกัดเห็ดในห้องปฏิบัติการและภาคอุตสาหกรรมทั่วโลก

ขั้นตอนการสกัดเห็ดหัวลิงด้วยอัลตราโซนิก

Valu et al. (2020) สาธิตขั้นตอนการสกัดที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับการได้มาและการเพิ่มความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากชีวมวล H. erinaceus โดยอาศัยหลักการสกัดด้วยอัลตราโซนิก อุปกรณ์ที่ใช้ในการสกัดคือเครื่องประมวลผลอัลตราโซนิกของ Hielscher (Hielscher UIP1000hdT, 1000 วัตต์, 20 kHz) พร้อมโซโนโทรด BS4d40 (เส้นผ่านศูนย์กลาง 40 mm) ก่อนการทดลองสกัด ได้สอบเทียบเครื่องประมวลผลอัลตราโซนิกเพื่อหาค่าการใช้กำลังสุทธิ ระหว่างกระบวนการใช้อัลตราโซนิก ค่านี้ถูกหักออกจากการใช้พลังงานรวมโดยอัตโนมัติ จึงทำให้สามารถหากำลังสุทธิที่ส่งไปยังตัวกลางในการสกัดได้ ระหว่างการทดลอง ตัวอย่างถูกวางไว้ในถุงน้ำแข็งพร้อมการกวนด้วยเครื่องกวนแม่เหล็กอย่างต่อเนื่อง เพื่อรักษาอุณหภูมิของตัวอย่างให้ต่ำ เมื่อสกัดเสร็จ ตัวอย่างถูกกรองภายใต้สุญญากาศ แล้วปั่นเหวี่ยง (2500× g เป็นเวลา 5 min) ใช้เครื่องระเหยแบบหมุนเพื่อกำจัดน้ำและแอลกอฮอล์ออกจากของเหลวส่วนใสเหนือตะกอน น้ำและแอลกอฮอล์ที่ตกค้างจากตัวอย่างถูกนำไปทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งเพื่อให้ได้สารสกัดชนิดผง อีกทางหนึ่ง สามารถกำจัดตัวทำละลายด้วยเครื่องกรองสุญญากาศและเครื่องระเหยสุญญากาศแบบหมุนเพื่อให้ได้สารสกัดเห็ดเข้มข้น
 

 
สภาวะการสกัดที่ปรับให้เหมาะสมโดยใช้อัลตราซาวนด์มีดังต่อไปนี้:

• เครื่องอัลตราโซนิก UIP1000hdT พร้อมโซโนโทรด BS4d40: แอมพลิจูด 100%, รอบการทำงาน 100%)
• Hericium erinaceus ที่ทำให้แห้งและบดแล้ว
• ตัวทำละลาย: สารละลายเอทานอลในน้ำ 80%
• อัตราส่วนตัวทำละลาย–วัตถุดิบ: 1:30 (g/mL)
• เวลาในการสกัด: 45 min

ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดในสารสกัด H. erinaceus ที่ปรับสภาวะการสกัดให้เหมาะสมนี้เท่ากับ 23.2 mg GAE/g DM และในการทดสอบ DPPH ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมีค่า IC50 ถึง 87.2 μg/mL
ทีมวิจัยประสบความสำเร็จในการแสดงให้เห็นว่าการสกัดด้วยอัลตราโซนิกช่วยให้การแยกสารต้านอนุมูลอิสระใน Hericium erinaceus เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะพอลิฟีนอลและฟลาโวนอยด์ที่มีความสัมพันธ์กับไดเทอร์พีนอยด์ erinacine A ซึ่งเป็นที่รู้จักว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง
(ดูประกอบ Valu et al., 2020)

วิดีโอนี้สาธิตการสกัดเห็ดชากาด้วยน้ำเย็นโดยใช้อัลตราโซนิก Hielscher UP100H เป็นเครื่องโฮโมจีไนเซอร์อัลตราโซนิกกำลัง 100 วัตต์ โพรบ MS14 ขนาด 14mm นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสกัดพืชในปริมาณน้อย ท่านสามารถปรับความเข้มได้ด้วยปุ่มปรับแอมพลิจูด เราใช้ความเข้ม 100% ในการสาธิตการสกัดนี้

ค้นหาเครื่องอัลตราโซนิกที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสกัดเห็ดหัวลิง!

เห็ดหัวลิงอุดมไปด้วยไคติน เช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิด เห็ดหัวลิงมีไคตินจำนวนมากในผนังเซลล์ ไคตินเป็นพอลิเมอร์ชีวภาพที่เหนียวทนทาน ซึ่งทำให้ผนังเซลล์มีความแข็งเกร็งและความแข็งแรงสูง เนื่องจากมีไคตินสูง จึงไม่ควรรับประทานเห็ดหัวลิงดิบ เพราะไคตินย่อยได้ยากและอาจทำให้ไม่สบายท้อง
การทำให้ผนังเซลล์ของเห็ดหัวลิงแตกและการสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพภายในเซลล์ต้องใช้แรงที่รุนแรง ดังนั้น อ่างอัลตราโซนิกหรือถังทำความสะอาดจึงไม่ให้ผลการสกัดตามที่ต้องการ
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปรียบเทียบประสิทธิภาพระหว่างเครื่องอัลตราโซนิกแบบโพรบกับอ่างอัลตราโซนิก!
ในทางตรงกันข้าม โพรบอัลตราโซนิกสร้างคลื่นอัลตราซาวนด์ความเข้มสูงและคาวิเทชันเฉพาะบริเวณ ซึ่งส่งพลังงานที่จำเป็นในการทำลายผนังเซลล์เห็ดที่มีไคติน นอกจากนี้ การใช้อัลตราโซนิกแบบโพรบยังเป็นวิธีการสกัดที่ไม่ใช้ความร้อน ซึ่งป้องกันการเสื่อมสภาพทางความร้อนของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ดังนั้น เครื่องอัลตราโซนิกแบบโพรบจึงเป็นเทคนิคการสกัดที่มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับการสกัดเห็ดสมุนไพร
 
สอบถามเราเกี่ยวกับเครื่องอัลตราโซนิกแบบโพรบที่เหมาะกับการสกัดเห็ดของคุณ!
 
ตารางด้านล่างแสดงความสามารถในการดำเนินกระบวนการโดยประมาณของเครื่องอัลตราโซนิกของเรา:

ติดต่อเราตอนนี้เพื่อรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องอัลตราโซนิกสำหรับการสกัดเห็ด! บุคลากรของเราซึ่งมีประสบการณ์มายาวนานและผ่านการฝึกอบรมเป็นอย่างดี ยินดีแนะนำเครื่องสกัดอัลตราโซนิกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการสกัดเห็ดของคุณ!

---

---

วรรณกรรม / เอกสารอ้างอิง

• Valu, Mihai-Vlad; Liliana Cristina Soare; Nicoleta Anca Sutan; Catalin Ducu; Sorin Moga; Lucian Hritcu; Razvan Stefan Boiangiu; Simone Carradori (2020): Optimization of Ultrasonic Extraction to Obtain Erinacine A and Polyphenols with Antioxidant Activity from the Fungal Biomass of Hericium erinaceus. Foods 9, No. 12, 2020.
• Valu, M.-V.; Soare,L.C.; Ducu, C.; Moga, S.; Negrea, D.; Vamanu, E.; Balseanu, T.-A.; Carradori, S.; Hritcu, L.; Boiangiu, R.S. (2021): Hericium erinaceus (Bull.) Pers. Ethanolic Extract with Antioxidant Properties on Scopolamine-Induced Memory Deficits in a Zebrafish Model of Cognitive Impairment. Journal of Fungi 2021, 7, 477.
• Venturella, G.; Ferraro, V.; Cirlincione, F.; Gargano, M. L. (2021): Medicinal Mushrooms: Bioactive Compounds, Use, and Clinical Trials. International Journal of Molecular Sciences, 22(2), 634.
• Picture of Hericium By Jim Champion / Hericium erinaceum on an old tree in Shave Wood, New Forest / CC BY-SA 2.0

ข้อเท็จจริงที่ควรรู้

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของเห็ดจากเส้นใยเทียบกับดอกเห็ด

สารสกัดจากทั้งเส้นใยและดอกเห็ดสามารถผลิตได้ด้วยการสกัดแบบอัลตราโซนิก และทั้งสองชนิดมีประโยชน์เฉพาะตัว สารสกัดชนิดใดดีกว่าขึ้นอยู่กับการใช้งานเฉพาะและผลลัพธ์ที่ต้องการ
โดยทั่วไป สารสกัดจากเส้นใยมีราคาถูกกว่าและผลิตในปริมาณมากได้ง่ายกว่าสารสกัดจากดอกเห็ด จึงเข้าถึงได้ง่ายกว่า เส้นใยยังมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์หลายชนิด เช่น พอลิแซ็กคาไรด์ ergosterol และเอนไซม์
ในอีกด้านหนึ่ง สารสกัดจากดอกเห็ดมีเบตากลูแคน ไตรเทอร์พีนอยด์ และสารประกอบอื่น ๆ ที่เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพในระดับสูงกว่า ดอกเห็ดยังมีแนวโน้มที่จะมีสารประกอบหลากหลายชนิดกว่า และอาจมีฤทธิ์แรงกว่าในบางกรณี
ท้ายที่สุด การเลือกระหว่างสารสกัดจากเส้นใยกับสารสกัดจากดอกเห็ดจะขึ้นอยู่กับการใช้งานเฉพาะและผลที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน สารสกัดจากเส้นใยอาจเป็นทางเลือกที่ดี เนื่องจากมีพอลิแซ็กคาไรด์สูง หากคุณต้องการเสริมการทำงานด้านการรู้คิด สารสกัดจากดอกเห็ดอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า เนื่องจากมีไตรเทอร์พีนอยด์สูง ทั้งนี้ สารสกัดคุณภาพสูงจากทั้งเส้นใยและดอกเห็ดสามารถมีประสิทธิผลและเป็นประโยชน์ต่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย

วิธีใดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสกัดเบตากลูแคนจากเห็ดหัวลิง?

การสกัดด้วยน้ำเย็นโดยใช้อัลตราโซนิกเป็นเทคนิคที่ดีที่สุดในการปลดปล่อยสารประกอบที่ละลายน้ำได้จากเห็ด เช่น ดอกเห็ดหัวลิง การสกัดด้วยน้ำเย็นโดยใช้อัลตราโซนิกทำให้เกิดรูและทำให้ผนังเซลล์ที่เหนียวทนทานของเห็ดแตก เพื่อปลดปล่อยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น β-กลูแคน ออกจากเมทริกซ์เซลล์ เนื่องจากการใช้อัลตราโซนิกเป็นกระบวนการที่อ่อนโยน จึงไม่ทำให้สารพฤกษเคมีเสียหาย และป้องกันการเสื่อมสภาพของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ส่งเสริมสุขภาพทั้งหมด รวมถึงเบตากลูแคน

สารสกัดเห็ดมีข้อดีอะไรบ้าง?

กระบวนการสกัด เช่น การสกัดด้วยอัลตราโซนิก ปลดปล่อยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น เบตากลูแคน ออกจากเมทริกซ์เซลล์ ดังนั้น สารสกัดเห็ดจึงมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณสูงกว่าเมื่อเทียบกับผงเห็ดบด ส่วนหลักของ β-กลูแคน ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ที่มีมวลโมเลกุลสูง สามารถละลายน้ำได้ ด้วยเหตุนี้ การสกัดด้วยน้ำเย็นโดยใช้อัลตราโซนิกจึงไม่เพียงเป็นวิธีการสกัดที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่ยังปลดปล่อย β-กลูแคนจากเซลล์เห็ดสู่น้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารสกัดนี้ทำให้สามารถผลิตสารรักษาโรคและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีโมเลกุลออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณสม่ำเสมอในแต่ละขนาดรับประทานได้

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเห็ดหัวลิง

เมแทบอไลต์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญมากและมีการศึกษาอย่างละเอียด ยังรวมถึง erinacines (A–I) ซึ่งเป็นกลุ่มไดเทอร์พีนอยด์ชนิด cyathin ที่สกัดจากเส้นใยของ Hericium erinaceus หรือเห็ดหัวลิงหรือยามาบูชิตาเกะ และ hericenones (C–H) ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของ benzyl alcohol ที่สกัดจากดอกเห็ด สารประกอบทั้งสองกลุ่มสามารถผ่านแนวกั้นเลือด–สมองได้ง่าย และแสดงฤทธิ์ต่อระบบประสาทและฤทธิ์ปกป้องระบบประสาท มีรายงานว่าสารเหล่านี้กระตุ้นการสังเคราะห์ปัจจัยการเจริญเติบโตของเส้นประสาท (NGF) ทั้งในการทดลองนอกสิ่งมีชีวิตและในสิ่งมีชีวิต อย่างไรก็ตาม เห็ดสมุนไพรชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านเบาหวาน ต้านจุลชีพ ลดไขมันในเลือด และต้านภาวะน้ำตาลในเลือดสูง แม้ว่าการใช้งานที่พบบ่อยที่สุดจะเป็นการรักษาโรคความเสื่อมของระบบประสาทและความบกพร่องด้านการรู้คิดก็ตาม
Erinacin A ซึ่งเป็นสารหลักที่เป็นตัวแทนของกลุ่ม erinacine ได้รับการพิสูจน์ว่ามีฤทธิ์ปกป้องจากโรคพาร์กินสันอย่างมีประสิทธิผล ในแบบจำลองโรคพาร์กินสันในหนูไมซ์ที่ใช้ 1-methyl-4-phenyl-1,2,3,6-tetrahydropyridine (MPTP), erinacin A ทำให้การสูญเสียเซลล์โดพามิเนอร์จิกที่เกิดจาก MPTP การตายของเซลล์แบบอะพอพโทซิสที่เกิดจากภาวะเครียดออกซิเดชัน และระดับของ glutathione, nitrotyrosine และ 4-hydroxy-2-nonenal (4-HNE) ลดลง นอกจากนี้ ยังฟื้นฟูความบกพร่องด้านการเคลื่อนไหวที่เกี่ยวข้องกับ MPTP และลดความบกพร่องจากความเป็นพิษต่อเซลล์ประสาทและอะพอพโทซิสที่เกิดจาก 1-methyl-4-phenylpyridinium (MPP) ผ่านการกระตุ้นวิถี IRE1α/TRAF2, JNK1/2 และ p38 MAPK ที่คงอยู่อย่างต่อเนื่องจากภาวะเครียดของเอนโดพลาสมิกเรติคูลัม (ER) การแสดงออกของโปรตีน C/EBP homologous protein (CHOP), IKB-β และ NF-κB ตลอดจน Fas และ Bax เมแทบอไลต์นี้ยังพบว่ามีประสิทธิผลต่อโรคหลอดเลือดสมองขาดเลือด ตามรายงานในการศึกษาในหนูแรต ซึ่งสังเกตพบการลดลงของอะพอพโทซิสของเซลล์ประสาท รวมถึงขนาดของโพรงรอยโรคหลอดเลือดสมองในสมอง โดยมุ่งเป้าไปที่วิถี iNOS/สารประกอบไนโตรเจนที่ไวต่อปฏิกิริยา (RNS) และ p38 mitogen-activated protein kinase (MAPK)/CCAAT enhancer-binding protein homologous protein (CHOP)
ยังมีรายงานว่า Erinacin A มีฤทธิ์ต้านเนื้องอกอย่างมีนัยสำคัญในเซลล์มะเร็งกระเพาะอาหารมนุษย์ TSGH 9201 โดยกระตุ้นให้เกิดอะพอพโทซิสอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของฟอสโฟรีเลชันในวิถี focal adhesion kinase/protein kinase FAK/Akt/p70S6K และ serine/threonine kinase PAK-1 นอกจากนี้ ยังส่งผลให้ความเป็นพิษต่อเซลล์และการสร้าง ROS เพิ่มขึ้น การลดลงของความสามารถในการรุกรานและการกระตุ้นแคสเปส และการแสดงออกของตัวรับเนโครซิสของเนื้องอก TRAIL ฤทธิ์ต้านเนื้องอกที่รุนแรงของเมแทบอไลต์นี้ได้รับการยืนยันในเวลาต่อมาจากการศึกษาล่าสุด ทั้งในการทดลองนอกสิ่งมีชีวิตในเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่มนุษย์สองสายพันธุ์ (DLD-1 และ HCT-116) และในสิ่งมีชีวิตโดยใช้แบบจำลองหนูไมซ์ ซึ่งช่วยอธิบายกลไกเพิ่มเติม ผลของการรักษารวมถึงการกระตุ้นวิถีการกระตุ้นอะพอพโทซิสจากภายนอก (TNFR, Fas, FasL, แคสเปส) การยับยั้งการแสดงออกของโมเลกุลต้านอะพอพโทซิส Bcl-2 และ Bcl-XL และฟอสโฟรีเลชันของ Jun N-terminal kinase JNK1/2 ซึ่งตอบสนองต่อสิ่งเร้าที่ก่อให้เกิดความเครียด รวมถึง NF-κB p50 และ p330 นอกจากนี้ ยังแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มระดับโมเลกุลตัวรับการตายผ่านวิถี JNK MAPK/p300/NF-κB เกิดขึ้นโดยมีการดัดแปลงฮิสโตน H3K9K14ac เป็นตัวกลาง ผลการทดสอบในสิ่งมีชีวิตเผยให้เห็นระดับฮิสโตน H3K9K14ac ที่เพิ่มขึ้น รวมถึงการอะเซทิเลชันของฮิสโตนบนโปรโมเตอร์ของ Fas, FasL และ TNFR
erinacin อีกชนิดหนึ่ง คือ erinacin C เป็นที่รู้จักว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบของระบบประสาทและปกป้องระบบประสาท ซึ่งอาจเกิดขึ้นผ่านกลไกการยับยั้งการแสดงออกของโปรตีน IκB, p-IκBα (ซึ่งเกี่ยวข้องกับลำดับการถ่ายทอดสัญญาณต้นน้ำของ NF-κB) และ inducible nitric oxide synthase (iNOS) และการกระตุ้นวิถี Nrf2/HO-1 ที่ปกป้องจากความเครียด การให้สารนี้แก่เซลล์ไมโครเกลียมนุษย์ BV2 ที่มีการอักเสบจากการกระตุ้นด้วย LPS ส่งผลให้ระดับ nitric oxide (NO), IL-6, TNF-α และ iNOS ลดลง เกิดการยับยั้งการแสดงออกของ NF-κB, และฟอสโฟรีเลชันของโปรตีน IκBα (p-IκBα) รวมถึงการยับยั้ง Kelch-like ECH-associated protein 1 (Keap1) และการเพิ่มขึ้นของปัจจัยการถอดรหัสในนิวเคลียส erythroid 2-related factor (Nrf2) และการแสดงออกของโปรตีน heme oxygenase-1 (HO-1)
(ข้อความคัดจาก Venturella et al., 2021)