Hielscher ultrazvučna tehnologija

Utrašonska tema: "Ukus"

Ukus je najvažniji karakterističan za hranu i piće. Ukus je kombinovan doživljaj ukusa i arome.
Šta je to ukus? Ukus se odnosi na čula koja su iskusna u ustima, uključujući i jezik.
A šta je aroma? Aroma je iskustvo koje se posmatra unutar noseva, posebno u vezi sa osećajem mirisa.

U cilju stvaranja ukusnih namirnica i napitaka, od suštinskog je značaja da se u ukusnim komponentama iz sastojaka objavljuje i prezentovana u ukusno sastavu. Ovo se može uraditi tokom kuvanja, kada su sirovine u ishrani pripremljeni po najblagotvornijim uslovima (npr. toplota, maceracija, kombinacija sastojaka namirnica), kao i dodavanjem začina i lekovitog bilja, koji su snažni nosače ukusa.
U proizvodnji industrijske hrane, aditivi za arome (npr. ekstrakti ukusa ili eteričnim uljima) koriste se za izradu jedinstvenog profila ukusa i mirisa.

Ultrazvučna ekstrakcija je inovativna tehnika za proizvodnju prirodnih ukusa iz botanike. Ultrasonični Kavitacija prelama ćeliju u botanike tako da se izdaju molekuli sa ukusom. Ultrazvučna ekstrakcija se u velikoj meri koristi za izolovanja etarska ulja (npr. od lavande, ruža, bergamota, narandže, Anis, mente ili ruzmarina) kao i drugih jedinjenja ukusa (uključujući nepostojače kao što su terpenovi, alkoholnjaci, aldehijoni, estoni, kevi, furanovi).

S obzirom na to da je način ne-termalne ekstrakcije, ultrazvučna ekstrakcija sprečava toplotnu degradaciju toplotnih jedinjenja i štiti ukus, kao i hraniti vrednost bioaktivnih jedinjenja. Dodatne prednosti ultrasonovih ekstrakta su potpuniji prinos, brza obrada i bezbedna operacija. Ultrazvučna ekstrakcija je kompatibilna sa većinom solenata i sonljenja često omogućava upotrebu mlečne, neotrovnih solenata (kao što su voda, alkohol, etanol, glicerin, biljna ulja itd.).
Hielscher Ultrasonics je dugo iskusan u razvoju ultrasonove opreme za industrijsku upotrebu. Ultrasonični ekstraktori se mogu koristiti kao SAMOSTALNA tehnika izdvajanja ili se mogu kombinovati sa drugim metodama izdvajanja kao što su hidrodestilacija ili infuzija.

Pročitajte više o prednostima ultrasonove ekstrakcije ukusa!

Nikotin vađenje sušenog duvana sa UP400St ultrasonicatoromNikotin vađenje sušenog duvana sa UP400St ultrasonicatorom

12 stranica o ovoj temi se prikazuje:

Zahtjev za više informacija

Ako niste pronašli ono što ste tražili, kontaktirajte nas!

Molimo vas da zabeležite naše Правила о приватности.