Utrasonic tému: "Ultrazvukové spracovanie v potravinárskom priemysle"
Použitie silných ultrazvukových vĺn na kvapalné potravinové výrobky sa používa na homogenizovať a rozptýliť ich rovnomerne, na extrakciu aromatických a bioaktívnych zlúčenín (napr. príchute, vitamíny, prírodné farbivá) a na zlepšenie mikrobiálnej stability. Ako non-tepelné ošetrenie, ultrazvukom zabraňuje tepelnému rozkladu látok citlivých na teplotu, a tým je mierna metóda spracovania. Hielscher Ultrasonics ponúka širokú škálu produktov high-výkon ultrazvukové systémy spracovania potravín, ktoré môžu byť prevádzkované v dávkovom režime alebo kontinuálne inline nastavenie pomocou ultrazvukového prietoku-cez reaktor.
Prečítajte si viac o silnej ultrazvukové spracovanie potravín a jeho výhody!
12 strán o tejto téme sú zobrazené:
Destiláty a likéry – Bohaté chute ultrazvukovou infúziou
Infúzia alkoholických nápojov, ako sú liehoviny, likéry a koktaily s príchuťou, sa dá výrazne zlepšiť použitím silového ultrazvuku. Proces sonikácie prenáša chute a arómy na alkoholické nápoje, čím vytvára bohatý a hladký chuťový profil. Ako ultrazvuk…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Vylepšené priemyselné spracovanie paradajok
Paradajková pasta je bežnou zložkou potravinárskych výrobkov a je základnou surovinou v mnohých potravinárskych výrobkoch, ako je kečup, polievky, omáčky, džúsy a pyré. Ultrazvukové spracovanie paradajok je mierne, netepelné ošetrenie, ktoré dáva konečnú paradajku…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Rozpúšťanie: vysokovýkonné rozpúšťadlá
Rozpúšťadlá od Hielscher Ultrasonics používajú mechanické sily akustickej kavitácie na rozptýlenie a deaglomeráciu práškov do koloidnej suspenzie. Ultrazvukové rozpúšťadlá sú široko používané v priemysle farieb a pigmentov, kde je pigmentový prášok rozptýlený v…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Vynikajúca účinnosť a kvalita pri výrobe nutmilku s ultrazvukom
Nutmilks a rastlinné alternatívy mlieka sú rastúcim potravinárskym segmentom. Pre výrobu nutmilks a rastlinných analógov mlieka, ultrazvuková extrakcia a homogenizácia ukázala veľké výhody oproti konvenčným technikám. Vysokovýkonný ultrazvuk zvyšuje výnos, stabilitu produktu, obsah živín a celkový obsah…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ultrazvuková extrakcia polyfenolov z Baggibuti (Stachys parviflora)
Extrakty z rastliny Baggibuti (Stachys parviflora L.) sú cenené ako bylinná medicína používaná ako liečba kŕčov, artralgie, epilepsie, padajúcej choroby a dracunculiázy. Ultrazvukové extraktory sú úspešne aplikované na izoláciu polyfenolov a iných fytochemikálií zo Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Rozpúšťadle zlepšená výroba zmrzliny
Aplikácia výkonového ultrazvuku má niekoľko priaznivých účinkov na výrobu vysoko kvalitnej zmrzliny. Medzi hlavné výhody ultrazvukom patrí zníženie veľkosti kryštálu a zrýchlenie zmrazenia v zmrzline. Tým ultrazvukom zlepšuje ultrazvukom…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Vylepšená ovocná a zeleninová želírovanie ultrazvukom
Zahusťovanie omáčok, štiav, džemov a iných potravín gélovaním je bežným procesom pri výrobe tekutých potravín. Ultrazvuková extrakcia pektínov a prírodných intracelulárnych cukrov z ovocia a zeleniny je vysoko efektívna metóda na podporu želatíny…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Rozbeh pomalé a nedostatočné výrobné procesy
Ultrazvukom je dobre zavedený proces zintenzívnenie techniky, ktorá sa používa v mnohých druhoch kvapalných aplikácií, ako je homogenizácia, miešanie, rozptyľovanie, mokré frézovanie, emulgácia, ako aj zlepšenie heterogénnych chemických reakcií. Ak je váš výrobný proces nedostatočne výkonný a nedosahuje…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Hlboké eutektické rozpúšťadlá pre vysoko účinnú extrakciu
Hlboké eutektické rozpúšťadlá (DESs) a prírodné hlboké eutektické rozpúšťadlá (NADES) ponúkajú výhody ako extrakčné rozpúšťadlá na mnohých úrovniach, a preto sú sľubnou alternatívou k konvenčným organickým rozpúšťadlám. Hlboké eutektické rozpúšťadlo funguje vynikajúco v kombinácii s ultrazvukovou extrakciou a dáva…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Ultrazvukový pasterizácia tekutých potravín
Ultrazvuková pasterizácia je netepelný sterilizačný proces na inaktiváciu mikróbov, ako sú E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus medzi mnohými ďalšími, aby sa zabránilo mikrobiálnemu kazeniu a dosiahla dlhodobá stabilita potravín a nápojov. Netepelná pasterizácia…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Superkritická extrakcia tekutín zlepšená výkonom ultrazvukom
Ultrazvuková extrakcia samostatne alebo v kombinácii s alternatívnymi extrakčnými metódami, ako je extrakcia rozpúšťadla alebo superkritické extraktory CO2, sa úspešne používa na extrakciu celého spektra kanabinoidov z rastliny konope (konope a marihuana). V marihuane je hlavným kanabinoidom…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Vyššia výťažnosť pektínu s ultrazvukovou extrakciou
Ultrazvuková extrakcia má za následok vysoké výnosy kvalitných pektínov. Pomocou ultrazvukom môžu byť cenné pektíny efektívne vyrobené z ovocného odpadu (napr. vedľajších produktov zo spracovania šťavy) a iných biologických surovín. Ultrazvukový pektín extrakcie vyniká inými extrakčnými technikami tým, že produkuje…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm