Ultrasonic topic: "Ultrazvukové spracovanie v potravinárskom priemysle"
Aplikácia silných ultrazvukových vĺn na tekuté potravinárske výrobky sa používa na ich rovnomernú homogenizáciu a rozptýlenie, na extrakciu aromatických a bioaktívnych zlúčenín (napr. arómy, vitamíny, prírodné farbivá) a na zlepšenie mikrobiálnej stability. Ako netepelné ošetrenie ultrazvuk zabraňuje tepelnému rozkladu látok citlivých na teplotu, a preto je miernou metódou spracovania. Spoločnosť Hielscher Ultrasonics ponúka široký sortiment vysokovýkonných ultrazvukových systémov na spracovanie potravín, ktoré je možné prevádzkovať v dávkovom režime alebo kontinuálnom inline nastavení pomocou ultrazvukového prietokového reaktora.
Zistite viac o výkonnom ultrazvukovom spracovaní potravín a jeho výhodách!
Found 61 hits. Showing results 13 - 24.
Rozpúšťanie: Vysokovýkonné rozpúšťače
Ultrazvukové rozpúšťače sú výkonné miešacie nástroje používané v rôznych priemyselných odvetviach na dispergáciu a homogenizáciu práškovo-kvapalných suspenzí s bezkonkurenčnou účinnosťou. Na rozdiel od tradičných metód miešania využívajú ultrazvukové rozpúšťače ultrazvukové vlny s vysokou intenzitou na vytvorenie intenzívnej kavitácie a mikroturbulencie v kvapaline. Tieto účinky…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Vynikajúca účinnosť a kvalita pri výrobe orechového mlieka pomocou ultrazvuku
Orechové mlieka a rastlinné alternatívy mlieka sú rastúcim segmentom potravín. Pri výrobe orechového mlieka a rastlinných mliečnych analógov preukázala ultrazvuková extrakcia a homogenizácia veľké výhody oproti konvenčným technikám. Vysokovýkonný ultrazvuk zvyšuje výťažok, stabilitu produktu, obsah živín a celkovo…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ultrazvuková extrakcia polyfenolov z Baggibuti (Stachys parviflora)
Výťažky z rastliny Baggibuti (Stachys parviflora L.) sú cenené ako bylinný liek používaný na liečbu kŕčov, artralgie, epilepsie, choroby a dracunkuliózy. Ultrazvukové extraktory sa úspešne používajú na izoláciu polyfenolov a iných fytochemikálií zo Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultrazvukom vylepšená výroba zmrzliny
Aplikácia silového ultrazvuku má niekoľko priaznivých účinkov na výrobu kvalitnej zmrzliny. Medzi hlavné výhody sonikácie patrí zmenšenie veľkosti kryštálov a zrýchlenie mrazenia v zmrzline. Ultrazvuk tým zlepšuje…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Vylepšená gélácia ovocia a zeleniny ultrazvukom
Zahusťovanie omáčok, džúsov, džemov a iných potravín gélovaním je bežným procesom pri výrobe tekutých potravín. Ultrazvuková extrakcia pektínov a prírodných intracelulárnych cukrov z ovocia a zeleniny je vysoko účinná metóda na podporu gélovania…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Nábeh pomalých a nedostatočných výrobných procesov
Ultrazvuk je osvedčená technika zintenzívňujúca procesy, ktorá sa používa v mnohých druhoch kvapalných aplikácií, ako je homogenizácia, miešanie, dispergovanie, mokré mletie, emulgácia, ako aj zlepšenie heterogénnych chemických reakcií. Ak je váš výrobný proces nedostatočne výkonný a nedosahuje…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Ultrazvuková pasterizácia tekutých potravín
Ultrazvuková pasterizácia je netepelný sterilizačný proces na inaktiváciu mikróbov, ako sú E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus a mnoho ďalších, aby sa zabránilo mikrobiálnemu znehodnoteniu a dosiahla sa dlhodobá stabilita potravín a nápojov. Netepelná pasterizácia…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Superkritická extrakcia tekutín vylepšená výkonovým ultrazvukom
Ultrazvuková extrakcia samostatne alebo v kombinácii s alternatívnymi extrakčnými metódami, ako je extrakcia rozpúšťadlom alebo superkritické CO2 extraktory, sa úspešne používa na extrakciu celého spektra kanabinoidov z rastliny konope (konope a marihuana). V marihuane je hlavný kanabinoid…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Turbo extrakcia škorice ultrazvukom
Tradičná extrakcia škorice je časovo náročná a relatívne neefektívna. Ultrazvuková extrakcia je jednoduchá, ale vysoko účinná technika zintenzívňujúca proces, ktorá skracuje čas extrakcie na niekoľko hodín a súčasne zvyšuje výťažnosť škoricového esenciálneho oleja. Vylepšená extrakcia škorice s…
https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Aplikácia výkonového ultrazvuku pomocou ultrazvukových klaksónov
Ultrazvukové rohy alebo sondy sa široko používajú na rôzne aplikácie spracovania kvapalín vrátane homogenizácie, dispergácie, mokrého mletia, emulgácie, extrakcie, rozpadu, rozpúšťania a odvzdušňovania. Naučte sa základy ultrazvukových klaksónov, ultrazvukových sond a ich aplikácií. Ultrazvukový klaksón vs ultrazvuková sonda Často…
https://www.hielscher.com/application-of-power-ultrasound-using-ultrasonic-horns.htm
Homogenizácia šťavy a smoothie pomocou Power Ultrasonics
Džúsy, smoothies a nápoje vyžadujú spoľahlivú a účinnú homogenizáciu, aby poskytli požadovanú chuť a textúru, ako aj dlhodobú stabilitu. Ultrazvukové homogenizátory s vysokým strihom sa široko používajú v potravinárskom a nápojovom priemysle na výrobu džúsov, nápojov, pyré a omáčok…
https://www.hielscher.com/juice-and-smoothie-homogenization-using-power-ultrasonics.htm
Zlepšená produkcia hmyzích bielkovín pomocou ultrazvuku
Hmyz je udržateľným a ľahko pestovateľným zdrojom vysokokvalitných nutričných bielkovín a lipidov. Na oddelenie proteínov a lipidov od hmyzu sa ako vysoko účinná a spoľahlivá technológia používa ultrazvuková extrakcia. Ultrazvuk bol preukázaný pre vysoké rýchlosti extrakcie,…
https://www.hielscher.com/improved-insect-protein-production-with-ultrasonics.htm