Спиртные напитки и ликеры – Насыщенные ароматизаторы ультразвуковой инфузией

Наполнение алкогольных напитков, таких как спиртные напитки, ликеры и коктейли со вкусами, может быть значительно улучшено путем применения мощного ультразвука. Процесс обработки ультразвуком передает вкусы и ароматы алкогольным напиткам, создавая богатый и гладкий вкусовой профиль.

Как работает ультразвуковая инфузия алкогольных напитков?

Ультразвуковая инфузия алкогольных напитков, таких как спиртные напитки, ликеры и коктейли, приводит к богатым вкусовым профилям.Ультразвуковая инфузия - это процесс, в котором ультразвуковые волны на частотах около 20 кГц используются для ускорения вливания ароматизаторов и ингредиентов в жидкость. Поскольку ультразвуковая инфузия предлагает несколько преимуществ, процесс обработки ультразвуком используется для извлечения ароматизаторов из различных ингредиентов и для наполнения алкогольных напитков дополнительными ароматизаторами.
Для процесса инфузии ультразвуковой аппарат зондового типа передает звуковые волны в жидкость. Высокоинтенсивные низкочастотные ультразвуковые волны создают мельчайшие вакуумные пузырьки в жидкости. Эти крошечные пузырьки быстро растут в течение нескольких циклов разрежения и сжатия. Когда полости достигают размера, когда они не могут поглощать какую-либо дополнительную энергию, они сильно взрываются, создавая явление акустической кавитации. Энергия, создаваемая разрушающимися пузырьками, извлекает ароматизаторы из растительных и растительных веществ, а затем растворяет и включает ароматизаторы и ингредиенты в жидкость с превосходной эффективностью за очень короткое время. Таким образом, ультразвуковая обработка позволяет быстро вливать напитки с богатым вкусовым профилем. Метод ультразвуковой инфузии уже используется в коммерческом производстве напитков, спиртных напитков, чая, кофе, а также жидких продуктов.

Запрос информации




Обратите внимание на наши политика конфиденциальности,


Дистиллированные спирты и алкогольные напитки выигрывают от экстракции и инфузии ультразвуком. UIP500hdT является широко используемым ультразвуковым средством для алкогольных инфузий.

ультразвуковой UIP500hdT используется для настаивания дистиллированных спиртных напитков и ликеров. Ультразвуковая экстракция и инфузия создают богатые вкусовые профили в напитках.

Ультразвуковые системы экстракции используются для извлечения имбиря и других полезных для здоровья соединений из имбиря. Видео показывает UP100H на добычу имбиря.

Ультразвуковая добыча сушеного имбиря с использованием UP100H

Миниатюра видео

Ускоренное старение виски с помощью ультразвука

Выдержка виски и других дистиллированных спиртных напитков может быть ускорена путем перемешивания виски. Ультразвуковые волны обеспечивают интенсивное перемешивание и улучшенный массообмен между деревянной бочкой и алкогольными напитками. При чисто механической обработке с использованием ультразвука ускоряются и усиливаются химические реакции, которые позволяют созревать виски естественным образом и происходят очень медленно во время обычного старения. Таким образом, в течение нескольких секунд алкогольные напитки могут быть улучшены, предлагая тот же проработанный вкусовой профиль спиртных напитков, выдержанных в течение нескольких лет в бочках. Поскольку спирты подвергаются воздействию ультразвуковых волн во время процесса инфузии, напиток не только наполняется ароматизаторами (например, травами, имбирем и т. Д.), Но в то же время приобретает более зрелый оригинальный вкус.
Узнайте больше об ультразвуковом созревании дистиллированных спиртных напитков, ликеров и вина!

Пример: виски с арахисовым маслом, произведенный с помощью ультразвуковой инфузии

Есть несколько способов наполнить алкоголь, такой как виски, ром или водка со вкусом арахисового масла. Один из способов состоит в том, чтобы смешать арахисовое масло с спиртом, таким как виски, и дать смеси постоять в течение более длительного периода времени, чтобы позволить ароматам сочетаться. Вы также можете попробовать добавить арахисовое масло в виски или ром и хорошо встряхнуть его, чтобы включить вкусы. Все эти традиционные методы отнимают много времени и очень склонны к разделению, что означает, что более тяжелая часть выпадает и создает осадок на дне даже после стадии удаления твердых веществ.
Ультразвуковое смешивание является очень эффективным методом переноса ароматизаторов с ароматических субстратов (например, арахисового масла, трав и т. д.) на алкоголь. Когда интенсивные ультразвуковые волны вводятся в жидкость (например, спирт), происходит явление акустической кавитации. Кавитация характеризуется очень энергоемкими условиями, включая локально возникающие высокие давления и температуры, силы сдвига и поток жидкости. Эти интенсивные физические силы обеспечивают отличное перемешивание и массоперенос между фазами. Для производства виски или ликера с арахисовым маслом это означает, что ароматизаторы арахисового масла высокоэффективно переносятся на алкогольную основу. Результатом ультразвуковой инфузии является алкогольный напиток с интенсивным вкусом. Кроме того, превосходная техника смешивания обеспечивает высокую устойчивость к сепарации.
Другим вариантом является приготовление ликера с ультразвуковым настоем с арахисовым маслом, комбинируя равные части арахисового масла и сахара с нейтральным спиртом и обжаривая его ультразвуком, прежде чем процедить любые твердые вещества и разливать смесь.
Вы можете настроить соотношение арахисового масла к спирту и / или времени обработки ультразвуком для достижения желаемого вкусового профиля. Ультразвуковая обработка также известна для разглаживания алкогольных напитков, придавая зрелому и выдержанному вкусовому профилю.

Запрос информации




Обратите внимание на наши политика конфиденциальности,


Высокопроизводительные ультразвуковые

Hielscher Ультразвук’ промышленные ультразвуковые процессоры могут обеспечить очень высокие амплитуды. Амплитуды до 200 мкм могут быть легко непрерывно запущены в 24 / 7 операции. Для еще более высоких амплитуд доступны индивидуальные ультразвуковые сонотроды.
В приведенной ниже таблице приведена приблизительная производительность наших ультразвуковых аппаратов:

Объем партии Скорость потока Рекомендуемые устройства
От 1 до 500 мл От 10 до 200 мл / мин UP100H
От 10 до 2000 мл От 20 до 400 мл / мин Uf200 ः т, UP400St
0.1 до 20L 0.2 до 4L / мин UIP2000hdT
От 10 до 100 литров От 2 до 10 л / мин UIP4000hdT
от 15 до 150 л от 3 до 15 л/мин UIP6000hdT
не доступно От 10 до 100 л / мин UIP16000
не доступно больше кластер UIP16000

Свяжитесь с нами! / Спросите нас!

Запросить дополнительную информацию

Пожалуйста, используйте форму ниже, чтобы запросить дополнительную информацию об ультразвуковых процессорах, приложениях и цене. Мы будем рады обсудить ваш процесс с Вами и предложить вам ультразвуковую систему, отвечая вашим требованиям!









Пожалуйста, обратите внимание на наши политика конфиденциальности,


Ультразвуковые высокопоточные гомогенизаторы используются в лабораторной, настольной, пилотной и промышленной обработке.

Hielscher Ultrasonics производит высокую производительность ультразвуковых гомогенизаторов для смешивания приложений, дисперсии, эмульгации и экстракции в лабораторных, пилотных и промышленных масштабах.


Связанные применения lUtrasonication в производстве спиртных напитков

 

Литература / Ссылки

Дегазация и пенообразование жидкостей является интересным применением ультразвуковых устройств. В этом случае ультразвук удаляет растворенный CO2 из пива. С помощью ультразвукового оборудования Hielscher вы можете дегазировать или пеногасить жидкости в стаканах, резервуарах или в линиях (реакторы с проточными ячейками).

Быстрое вспенивание с использованием ультразвука

Миниатюра видео


Высокоэффективный ультразвук! Ассортимент продукции Hielscher охватывает весь спектр от компактного лабораторного ультразвукового аппарата до полностью промышленных ультразвуковых систем.

Hielscher Ultrasonics производит высокую производительность ультразвуковых гомогенизаторов из лаборатория в промышленного размера.


Мы будем рады обсудить ваш процесс.

Давайте свяжемся.